基于营养健康角度的水果合理摄取量分析

基于人体营养健康角度研究水果合理摄取量,先通过系统聚类分析,依据营养成分将常见的水果进行分类。再结合趋势移动平均模型预测代表性水果的年人均消费量,同时对照保障人体健康所需的各种营养成分范围,评价中国居民目前矿物质、维生素、膳食纤维等营养物质年摄入水平的合理性。最后建立单目标线性规划模型,计算在保证营养均衡满足健康需要条件下主要的水果产品的年度合理人均消费量,从而实现以较低的购买成本满足营养健康的需求。     

贸易便利化对中国—东盟水果贸易的影响：基于贸易流量持续增长的视角

中国—东盟区域内水果贸易步入零关税时代后,如何利用现行愈演愈烈的贸易便利化来维护水果贸易持续健康发展,成为中国和东盟国家共同关注的现实问题。采用引力模型实证分析中国与东盟贸易便利化对区域水果贸易的影响。研究表明:运输设施和电子商务水平的提升对中国—东盟水果贸易总额影响最为突出。进一步完善中国与东盟国家的贸易便利化水平既可以调整双方水果贸易结构,又可以拓宽水果贸易增长空间。     

美媒:牛油果在中国流行

正跻身成最新的"超级水果"。牛油果在全世界都大受欢迎,但在中国这个潜在的巨大市场才刚刚崭露头角。长期以来,中国对牛油果的消费,一直以聚集着许多西方人的北京和广州等一线城市为主。直到最近,中国人才开始流行吃牛油果。数据显示,2014年至2015年,中国对牛油果的进口激增375%,这主要归功于中国日渐壮大的中产阶层对这种水果的需求。与因肥胖而对健康食品感兴趣的美欧消费者类似,中国人也正将健康列为买水果的首要考虑     

水果减肥真相

多吃水果养颜美容，多吃水果帮助消化!水果的好处多得说不完，许多人更是借着吃水果来减肥，认为它好吃、会饱，却不会太过“滋补”。水果成了健康、美容、减肥的万灵丹。事实果真如此吗？为你揭开水果减肥美容的“八大偏方”的真相，     

Q&A

<正>Q:吃水果可以代替吃蔬菜吗?(读者:傅天任)A:水果和蔬菜在营养上各有特点,是不能相互取代的。蔬菜对健康尤为重要,不能用水果代替。通常来说,蔬菜所含的无机盐(矿物质)和维生素要比水果丰富。特别是绿叶菜,维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及铁、钙等矿物质的含量丰富。而除了柑橘、猕猴桃、草莓、枣、山楂等之外,常见水果的矿物质与维生素C含量都比蔬菜少。蔬菜中维生素A和B、胡萝卜、素等的含量也高于水果。     

蚌埠市售水果重金属污染及健康风险预警评估

调查了蚌埠市售水果(苹果、桃子、梨、香蕉、芒果和火龙果)重金属含量,采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法对其污染程度及健康风险性进行了评估.结果表明,蚌埠市售水果中重金属Zn、Cu、Pb、Cr和Cd的平均含量依次为2.866、1.391、0.093、0.256、0.025mg·kg-1,均低于国家食品卫生标准.单因子污染指数法评价结果表明,梨和芒果中Pb元素为轻污染;桃子、苹果、火龙果、香蕉中各重金属元素均为清洁.内梅罗综合污染指数法评价结果表明,苹果和香蕉重金属含量为安全等级;桃子、梨、芒果和火龙果重金属含量处于警戒线.水果中重金属THQ(Target Hazard Quotient)值均小于1,水果单一重金属元素对人体健康风险不明显;重金属TTHQ(Total Target Hazard Quotient)值大小依次为:梨、芒果、桃子、苹果、火龙果、香蕉.梨对成人存在健康风险;梨和芒果对儿童存在健康风险;桃子、苹果、火龙果和香蕉对人体健康风险不明显,可以食用.     

水果过敏原及其致敏性消减技术研究进展

水果含有丰富的维生素、多酚等抗氧化物质,可延缓衰老,促进人体健康,然而水果过敏造成的食品安全问题日益突出。概述了常见的水果过敏原与交叉过敏反应,水果致敏性消减技术的原理与研究进展。常见的7大类水果过敏原主要包括类甜蛋白、Bet v 1同源蛋白、脂质转移蛋白、抑制蛋白、几丁质酶、半胱氨酸蛋白酶和β-1,3-葡聚糖酶。交叉过敏反应是引发水果过敏的主要原因之一,当多种过敏原含有相似的结构序列或决定簇时可引发明显的交叉过敏反应。其中,花粉中的Bet v 1最容易与常见的水果引起交叉过敏反应。高温、高压、脉冲电场、超声波、辐照等物理加工技术可通过二硫键的断裂与重排、氢键的增强或削弱、肽链的断裂或交联等作用直接破坏水果过敏蛋白质的结构；碱液或酶处理等化学消减技术可通过破坏过敏原的蛋白结构,降解过敏原致敏性表位。目前水果致敏性消减技术的研究较少,其效果也不够理想。未来可通过分子动力学模拟、新型食品加工方法等多技术联合,精准靶向控制水果致敏性；生物育种和基因编辑等新技术培育脱敏水果新品种,从根本上解决水果致敏性难题,为低敏或脱敏水果产品的开发与产业化应用提供科学依据。     

果树无公害生产对肥料的要求

随着国民生活的提高,人们对于生活品质和健康的追求越来越高。而无公害水果、蔬菜受到了人民的喜爱与关注。由于环境污染日益严重,食品安全问题显露,使得人们越来越关注食品的安全问题。对于水果而言,如何正确地使用肥料,保证果树的品质,成为了广大果农热切讨论的话题。对果树无公害生产对肥料的要求进行详细阐述,从而使得广大果农对此有更深的了解,提高果树的产量,保证产品的健康安全。     

为何不喜欢吃蔬菜?

正"研究显示,不良饮食习惯是造成全球健康危险首要因素,其中膳食蔬菜和水果摄入不足位列十大单项危险因素的第六位。"2015年发布的全球疾病与伤害及其风险因素负担研究显示,不良饮食习惯是造成全球健康危险首要因素,其中膳食蔬菜和水果摄入不足位列十大单项危险因素的第六位。不喜欢吃水果和蔬菜,尤其是绿叶菜的习惯从儿童期开始,在很多人当中可能会延续一生。     

防蛀牙汽水无碍笑容绽放

健康牙齿能让我们无所顾忌地咀嚼肉类、生鲜、水果等食物,更加自信地展现笑容。牙齿的健康,除了遗传因素和护牙习惯,摄入适量的健齿食物也有助于养成坚固牙齿,让我们远离蛀牙困扰,绽放迷人皓齿。     

火焰光度法同时测定常见水果中的钾钠含量

通过硝酸消化法制备了8种常见水果的待测试液,用火焰光度法同时测定了其中钾钠的含量.根据正常人体对钾钠的需求,以及钾钠缺乏及过量的症状和危害,进行对比分析发现,可以通过经常食用水果来维持人体内钾钠离子的生理平衡,特别对高血压患者以及想通过改善膳食增进健康的人们具有一定的指导作用.     

成都市龙泉驿区部分水果含硒量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品．该文通过对成都市龙泉驿区水果中含硒量的测定,得出了成都市龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨的硒含量均小于0．01mg／kg（我国富硒食品含硒量标准）,属缺硒食品的结论,为人们科学补硒提供了依据．     

健康百事通

<正>这些"伪水果干",平时要少吃真正的水果干,是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品,是水果干燥脱水之后的天然状态。例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。有一些水果制品,虽然味道不错,但对健康没有好处。1.香香脆脆的果蔬脆片     

水果中硒含量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓水蜜桃苹果脐橙新津早=红橘碰柑丰水梨葡萄樱桃鸡血李,均小于0.01mg/kg(我国富硒食品含硒量标准)属缺硒食品的结论.研究结果为水果的科学补硒提供了依据.     

健康食品与垃圾食品

不久前,世界卫生组织经过3年的研究,评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品。六大健康食品:蔬菜——红薯、卷心菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜:水果——木瓜、草莓、猕猴     

景德镇高专学生水果食用情况调查与分析

采用了整群分层随机抽样问卷调查的方法，对景德镇高专150名学生进行了调查，通过了解学生水果食用情况，为我校学生有针对性的开展营养健康教育提供依据。     

杨梅：冬日开花初夏熟

正夏天的第一波热浪袭来时,杨梅就上市了。酸酸甜甜的杨梅让人又爱又恨,爱的是它的滋味,恨的是吃完后牙齿会酸痛得连豆腐都咬不动。还有人担心杨梅里的小虫子,它们从何而来,会不会危害健康?从两千年前的汉代开始,杨梅就成为中国人餐桌上的水果。至魏晋时期,江苏、浙江及广东等地已普遍栽培杨梅;到宋代时,杨梅栽培迎来了小高潮。一种不耐储运的水果如此受人重视,与杨梅的成熟时间不无关系,在传统种植条件下,农历四五月份成熟的杨梅,是一年中最早成熟的水果之一。     

吃水果的“黄金时段”

正在英国有这样一种说法:上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅。由此可见,选择"黄金时段"健康地吃水果大有讲究自然界中的天然美食——水果,它们既色彩鲜艳、引人食欲,又味道甜蜜、营养丰富,无疑是大自然对人类的最丰厚馈赠之一。美味的水果应该什么时间吃,一直是众说纷纭,有人说饭前吃好,能够增加饱腹感,抑制食欲;有人说饭后吃好,可以补充维生素;更有人说睡觉前吃好,利于营养吸收……究竟哪些时间才是吃水果的"黄金时段"呢?     

优化水果物流的对策研究——以福州市为例

福州是木瓜、芒果、荔枝、龙眼等水果的盛产之地,拥有数百种水果。不同的水果,其物流特点是不同的。尽管福州水果品种丰富、产量大,水果物流模式多样,但也存在一系列的问题和难题,例如水果不易保鲜、易损、物流难度大等。该文着重分析福州市水果的产销状况和物流状况,找出优化点,提出改善措施,从而减少水果浪费,优化水果物流模式。     

加强检疫 杜绝疫区水果瞒报入境

近年来,皇岗动植物检疫局在对进口水果的检疫检验中,多次查获了瞒报疫区(地中海实蝇疫区,下同)水果的违章案件,严重的有只报关、不报检;报检非疫区水果进口疫区水果或混装有疫区水果。从查获的各种瞒报案件以及目前走私水果的情况来看,必须警惕疫区水果以各种途径瞒报入境。 以下从深圳口岸的实际情况,通过分析瞒报入境疫区水果的目的途径来探讨防止疫区水果瞒报入境的办法。