砂糖橘挥发性风味成分分析

采用吹扫捕集（Purge＆Trap）与气相色谱质谱联用（GC—MS）技术分析检测砂糖橘挥发性风味物质组成。结果表明,砂糖橘中共检测到27种挥发性成分,最主要成分为柠檬烯、乙醛、a-蒎烯、△-3-蒈烯、乙醇和莰烯,分别占总挥发性物质量的87．50％、4．46％、1．57％、1．54％、1．14和1．04％。     

不同保鲜措施对褚橙保鲜效果的影响

以云南褚橙为实验材料,从失重率、变质指数、维生素C变化率、可溶性糖变化率4个方面的指标来探究薄膜保鲜、低温保鲜、抑菌液处理保鲜和综合处理保鲜对橙子保鲜效果的影响.结果表明橙子放置一周后出现变质现象,各组分维生素C含量均有下降趋势,水分下降趋势更为明显.不同处理中,综合处理保鲜组效果最好,其次为低温保鲜组和薄膜保鲜组,但无论使用何种保鲜方式橙子品质都有所下降.     

砂糖的妙用

把砂糖抹到肿包和擦伤处，既能消肿又不会留下伤痕； 把陈砂糖用棉纱布包起来，放进电冰箱，可除异味； 在漂洗丝绸品的最后一道水中，放入少许砂糖，则光泽好； 在插花换水时，加入一点砂糖，可延长花儿开放时间； 把砂糖炒一炒，装入纸袋，便成了家制的吸湿剂.     

食用菌的保鲜贮藏

近年来，我国食用菌的生产发展迅速，目前正在发展成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品——菌物性食品．但由于食用菌具有含水量高、组织脆嫩，在采收和贮运过程中极易造成损伤，引起变色、变质或腐烂等特点，因此如何推行实用型的食用菌保鲜贮藏和加工技术已成为食用菌生产发展的一个重要课题．主要介绍几种常用的食用菌保鲜技术．     

果蔬气调保鲜和冰温保鲜的实验研究

介绍了果蔬的气调保鲜和冰温保鲜原理,根据原理对减压保鲜和冰温保鲜进行了实验研究,测得了两种保鲜方式下部分果蔬的保鲜参数,最后对两种保鲜方法作了技术和经济比较,指出其优缺点.     

砂糖对狗头枣茎段培养的影响

狗头枣茎段离体培养中，砂糖和蔗糖在相同使用浓度下的培养效果无显著差异，可用砂糖代替蔗糖以降低成本。砂糖浓度，在继代培养中以３０ｇ／Ｌ为宜，在生根培养中以２０ｇ／Ｌ为宜     

不同保鲜剂对金盏菊切花保鲜效果的研究

探明了生长调节剂Ｂ９与６－ＢＡ分别加上８Ｈ１、蔗糖、柠檬酸对蕾期采收的金盏菊切花我保鲜效果。各种处理都对切花的含糖量、瓶插寿命和水分状况有一定影响。而尤以８ＨＱ＋蔗糖＋柠檬酸＋６－ＢＡ的组合效果最佳，使金钱轩菊切花的瓶插寿命比对照延长１倍多。     

保鲜剂在平菇保鲜中的应用研究

对柠檬酸、无水亚硫酸钠、氯化钠、比久四种保鲜剂以及不同保鲜方式对平菇的保鲜效果进行比较 ,结果表明 :使用 2 5 0 mg·L-1无水亚硫酸钠溶液处理平菇 ,放置在内置吸水剂的密封保鲜袋中贮藏 ,保鲜效果理想 ,保鲜时间为 8d,外观品质保持良好 ,失重率为 4.8% ,水渍、软化、褐变较慢     

不同保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果的研究

研究了几种不同浓度的保鲜试剂硝酸银、柠檬酸、青霉素和蔗糖组成的配方在非洲菊切花上的应用效果,寻找其保鲜的最佳配方,通过各种指标综合评定,结果为50mg/L硝酸银+150mg/L柠檬酸+100g/L蔗糖对切花保鲜效果最好.     

鸢尾切花的保鲜研究

对鸢尾切花用4种保鲜剂进行保鲜研究，测其衰老过程中含水量、可溶性蛋白含量的变化，结果显示：保鲜剂的处理明显地延缓了鸢尾切花的衰老，尤以4号配方(30mg／L S 200mg/L 8-HQ 100mg/L CA 50mg／L BA)对鸢尾有较好的保鲜效果。     

四季橘花斑变异原因的研究

笔者选育的四季橘花斑变异无性系植株,其叶片、枝条和果实均表现出不同程度的黄绿镶嵌花斑.研究表明,其变异原因是由于茎尖分生组织的L-Ⅱ组织原层发生失绿突变,致使其衍生的组织和器官不能合成叶绿素,从而形成白(黄)化现象;又由于L-Ⅱ与L-Ⅲ组织原层层间发生部分代换,致使白(黄)化突变呈黄绿镶嵌的花斑.     

壳聚糖涂膜对葡萄常温保鲜的研究

用含2，4-D、二氧化氯的壳聚糖涂膜剂研究葡萄的常温保鲜效果，结果表明，该涂膜剂能有效地控制葡萄的腐烂率和鲜重损失，保持感官品质，延长存放期。     

"铅树"生成条件的研究

提出了生成"铅树"反应成功的关键是硅酸凝胶的坚固性,找到了较好的硅酸凝胶的制备条件,使该氧化还原平衡移动的反应成功率提高了90%以上.     

“铅树”生成条件的研究

提出了生成“铅树”反应成功的关键是硅酸凝胶的坚固性,找到了较好的硅酸凝胶的制备条件,使该氧化还原平衡移动的反应成功率提高了９０ ％ 以上．     

固体保鲜缓释剂对荔枝保鲜研究

采用缓慢释放SO2、CO2气体方法保鲜荔枝,研究了荔枝在低温下的果皮褐变及其某些生理生化反应.结果表明,在常温下,采用缓释剂a处理效果最好,好果率在80%以上;在2～4℃的冷藏条件下,降低呼吸强度,乙醇含量增加,PPO酶活性下降.采用缓释剂b处理,其效果最好,可贮藏60 d,好果率为90.1%.其SO2残留都尚未超标.     

精氨酸对百合鲜切花的保鲜效应

通过实验研究了不同浓度精氨酸保鲜液对瓶插百合切花的保鲜效应.结果表明,精氨酸瓶插液可使百合切花花枝硬挺,观赏期和瓶插寿命延长.此外,该保鲜液还具有保持百合切花花枝鲜重,维持水分平衡,降低花瓣膜透性,延缓叶绿素的降解等作用.通过对各保鲜指标的综合评价,以浓度为0.4mmol/L的精氨酸瓶插液效果最佳.     

文蛤涂膜保鲜效果的探索

首先对文蛤不同取肉方式进行比较，然后对烫开取出的文蛤肉涂以不同组成的褐藻酸钠复合膜剂并与对照组共同储藏于-15℃和5℃，定期测定其挥发性盐基氮值、pH、解冻时的汁液损失率以及对其解冻后文蛤肉的感官评定。试验证明：采用复合膜剂优于对照组，而所有复合膜中又以2％的褐藻酸钠、10％甘油、5％抗坏血酸在3％氯化钙中钙化2min所形成的涂膜保鲜效果最佳。     

柑桔保鲜技术方法的研究

以近代仪器分析法研究柑桔保鲜蜡配方与保鲜的技术方法，保鲜效果与经济效益优于日本林奈果蜡。