稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究

研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数,结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可延长保鲜期4天。     

草莓常温保鲜效果研究

用安全、无毒并具有防腐抑菌作用的几种物质为原料,分别制成涂膜剂Ａ液和Ｂ液,对草莓进行常温保鲜后,经对结果进行显著性检验表明,涂膜剂Ａ液和Ｂ液都有较好的保鲜效果,尤其是Ａ液,在降低草莓的呼吸作用,减缓营养物质的分解速度和延缓衰老等方面效果更为明显,草莓在常温下的贮藏寿命可延长３￣４ｄ。     

草莓保鲜方法研究初报

通过将常用的果蔬保鲜主剂单独运用于草莓，筛选出了一些适用于草莓保鲜的单因子，再将这些单因子进行组合，优化出了几种效果较好的草莓保鲜法．草莓虽然属于非呼吸跃变型果实，但降低其周围空气中乙烯的含量，同样有利于草莓的保鲜。     

复合涂膜对草莓保鲜效果的研究

采用魔芋精粉作为被膜剂，对草莓进行CaCl2、水杨酸（SA）、中药浓缩液等浸泡处理，以浸钙浓度、浸钙时间，水杨酸浓度、中草药浓度、魔芋精粉浓度五个因素作五水平五元二次正交旋转组合试验，经过线华回归分析，建立模型得出：在保证好果率大于75％的情况下，经以浓度为5．8％的CaCl2浸泡2min，再以孽度为0.0397％的SA、0.16％的魔芋精粉、40％的中药为配方制得的复合液涂膜，对草莓果实有较好的保鲜效果。     

不同相对分子质量的壳聚糖对草莓的涂膜保鲜研究

用醋酸降解壳聚糖,得到不同降解度的样品,研究不同相对分子质量的壳聚糖对草莓涂膜保鲜效果的影响.结果表明,相对分子质量为3.66万和1.37万的两种壳聚糖膜,以及按1∶1配比所制得保鲜剂对草莓有较好的保鲜效果,能使果实的腐烂率和发霉率显著降低,常温下,可延长保鲜期两天以上.     

离子电渗作用对草莓保鲜的研究

将草莓于１％ＣａＣｌ２和０．２％亚硫酸钠溶液中进行电渗处理，后置于４℃低温条件下进行贮藏试验。结果表明，钙等离子的电渗作用可明显延长草莓的贮藏时间，减少腐果率，降低维生素Ｃ的损失量及降低糖／酸比值。当贮藏第３０天时，处理组与对照组的腐果率分别为４．４％与１２．４％，维生素Ｃ分别为１５．４７±２．７２８ｍｇ％与１０．７１±２．５７１ｍｇ％；糖／酸比值分别为４．９５与８．３５。     

壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的研究

新鲜草莓经壳聚糖可食膜处理后，果实表面形成一层光滑、透明的可食用膜。试验证明壳聚糖涂膜能有效降低草莓果实的失水率和呼吸强度、延缓草莓衰老过程、减少腐烂率。经1.25％酒石酸配制的1.25％壳聚糖涂膜处理后的草莓在常温(22℃-24℃)下贮藏2天后，果实品质与鲜果几乎无差别；贮藏5天后，好果率仍达到80.2％。     

中草药提取物对草莓保鲜作用的初步研究

以失重率、腐烂率为指标,通过单因素试验得出中草药提取物能够有效延缓草莓在储藏过程中的品质下降,延长草莓采后储藏期,保证草莓的食用与商品价值,丁香、银杏叶、八角和百里香提取物对草莓保鲜的最佳浓度分别为3.0g/L,0.6 g/L,3.0g/L和0.1g/L。在单因素试验基础上进行正交优化试验,得出四种中草药提取物最佳复配浓度:丁香提取物3.0 g/L、银杏叶提取物0.4 g/L、八角提取物2.0 g/L、百里香提取物0.1 g/L,此时,草莓果实失重率、腐烂率均最低,保鲜效果最佳。     

香椿叶提取物对草莓保鲜效果的研究

研究了香椿叶70%甲醇、70%乙醇和60%丙酮香椿提取液涂膜对草莓贮藏保鲜的作用效果,以水和0.1%BHT涂膜液作为对照。结果表明:香椿提取液涂膜处理的草莓,寿命延长6-8d;能够有效延缓失重率、腐果率、滴定酸、Vc和可溶性糖含量的变化;与0.1%BHT涂膜保鲜效果接近。     

壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用

对壳聚糖与水杨酸通过酰化反应生成的接枝物进行了草莓的保鲜试验,并分别以相当剂量的壳聚糖、水杨酸及其它们的混合物为对照,观测了贮藏过程中不同处理对草莓腐烂指数、失重率、维生素C含量及呼吸强度变化等的影响．结果证明,壳聚糖与水杨酸都有一定的保鲜作用,二者结合效果更好一些,壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用最好．     

壳聚糖与柠檬酸复配涂膜液对草莓保鲜效果的研究

将草莓分别进行壳聚糖1%-柠檬酸2 %、壳聚糖1%-柠檬酸3 %、壳聚糖1%-柠檬酸4 %、空白对照4种方式涂膜处理,于4 ℃下贮藏5 d,对其采后生理指标(颜色、硬度、腐烂率、可溶性固形物、呼吸强度、过氧化物酶和多酚氧化酶活性等)进行测定。结果表明:壳聚糖涂膜能减缓草莓贮藏过程中的褐变程度,延缓草莓果肉的软化,降低草莓的腐烂率;壳聚糖处理的草莓样品组的呼吸强度分别由32.65,33.59,32.31 mL·(kg·h)^-1升至69.98,62.42,64.63 mL·(kg·h)^-1,而对照组的呼吸强度升至83.98 mL·(kg·h)^-1,其中壳聚糖1%-柠檬酸4 %涂膜液的保鲜效果最好。     

可食性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究

本文以草莓为试材,采用以鹿芋葡甘聚糖为主剂的涂膜保鲜剂进行涂膜保鲜试验,结果表明:以KGM浓度为5.0g/L,补强剂明胶为1.0g/L.增塑剂甘油为1.0mL/L,乳化荆蔗糖脂肪酸酯为1.5g/L,大蒜提取液为1.OmL/L制成的涂膜剂,草莓的货架寿命延长到了6～8d,并保持草莓原有风味.     

草莓红色素稳定性的研究

草莓在我国种植广泛,但草莓的食用期和贮存期较短,影响了草莓产品的经济效益和社会效益.本文对草莓红色素的提取及其稳定性进行了研究,目的是为开发利用这一天然色素提供科学依据.1　材料和方法材料:新鲜草莓.浸提溶剂的选择:浸提溶剂的选择原则是易回收,无毒,低廉,提取率高.经过对水,丙酮,60%乙醇等溶剂进行提取比较,以水作为浸提溶剂最佳.提取路线:原料→洗净→研磨成浆→加水浸提半小时(重复提取)→纱布过滤→减压蒸馏→得红色胶状物.其水溶液呈鲜艳的红色.2　结果与分析2.1　色素对721分光光度计的吸收光谱用721型分光光度计对草莓红色…     

草莓红色素的提取及其稳定性研究

从新鲜的草莓果中提取红色素，研究温度、光、pH值、氧化剂、还原剂、离子等对红色素稳定性的影响。     

纳米TiO2/壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究

优化了壳聚糖/纳米TiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验.结果表明,当壳聚糖含量为1.0g,纳米TiO2含量为0.05 g,冰乙酸含量为1.80 mL时,壳聚糖/纳米TiO2复合膜透CO2量达到最低为0.0629 g/d;优化膜处理的草莓室温下贮藏6d后,腐烂指数比空白组降低了11.11％.这证明,优化膜处...     

工业产品亚氯酸钠主要指标的测定

目前,工业产品高含量亚氯酸钠在市场上的供应越来越多,该产品主要用于水质杀菌、制造新型高效杀菌剂二氧化氯、纤维等物质的漂白、某些金属表面的处理、食品添加剂等.由于该产品用途广泛,对其主要指标的测定,也越来越引起人们的重视,本文较为详尽地介绍了工业产品亚氯酸钠主要指标的测定方法.     

草莓色素的提取及稳定性研究

本文以草莓为原料，用80%的酒精浸提制得草莓色素，，对其在不同pH介质、不同温度、不同光照条件下的稳定性及若干金属离子、山梨酸和葡萄糖对该色素的影响进行了研究，并分析对从大棚内与大田内种植的草莓中提取的色素的差异进行了比较研究。     

草莓红色素的提取及其稳定性的研究

以草莓为原料，用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素，并对该色素的稳定性进行了研究，该色素在酸性条件下对热、光均有较好的稳定性。     

稳定性二氧化氯处理对杏保鲜的影响研究

探讨了二氧化氯（ClO2）在杏保鲜上的应用，研究了二氧化氯（ClO2）处理对杏果实硬度、可溶性固形物含量、果肉pH值的影响。