天然绿豆清凉饮料的研制

绿豆营养丰富,蛋白质和碳水化合物含量较高并含有一定量的人体必需的钙、磷、铁、钾、锌等矿物元素,同时具有较好的药用保健价值。 1 选材 绿豆:无虫蛀、霉烂、死豆的一级品: 砂糖:符合GB_n239—84标准的优级或一级品; 蜂蜜:符合GB_n239—84标准的优级品; 辅料;市售优质菊花,乌梅、薄荷干品; 添加剂:符合GB2760—81标准。     

生活贴士

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。     

红薯的食用,药用与开发

红薯学名甘薯,不同地区俗称地瓜、白薯、红苕、金薯、香薯、山芋等。红薯中含有大量淀粉、糖类和人体必须的8种氨基酸。据测定,每1000g克红薯中含糖256g,蛋白质15．6g,脂肪1．8g,粗纤维13克,还富含钙、磷、铁等矿物质和维生素。其中维生素B1、B2的含量分别是大米的7信和4倍,胡萝卜素也比谷类含量高。吃100g红薯可满足一个人一天需要的p胡萝卜素,吃200克红薯可满足一天需要的维生素C,吃1000g红薯可供人体999千卡热量,因它所含蛋白质生理价值较高,若将其与米面混合食用,可提高机体蛋白质的利用率,加之含赖氨酸比大米、白面高,…     

终结那些关于土豆的谣言

<正>谣言1土豆营养单一真相:有"地下苹果"和"第二面包"之称的土豆,含有人体必需的七大类营养物质——糖类、维生素、脂肪、蛋白质、水、无机盐、食物纤维。仅是一个148克的土豆,其维生素C的含量就能和10个苹果或4个西红柿相媲美;其钾含量也不低,相当于4个香蕉。食用这么一个小小个头的土豆就能供给人体一天所需维生素的45%,钾的21%。     

吃番薯能健身防病

番薯是介于蔬菜和粮食之间的一种食品。它的别名有红薯、甘薯、白薯、地瓜、红苕和山芋等,在我国大部分地区均有栽培,种植面积也很大。番薯不仅香甜可口,而且营养丰富。据分析,每公斤番薯中含有糖260克,蛋白质15.6克,脂肪1.8克,此外,还有无机盐和多种维生素等,番薯含有的维生素B_1为大米     

三种红薯粉丝新产品

红薯是一种重要的农产品资源,充分合理地利用定这一资源,开发生产红薯粉丝新产品,不仅有利于提高红薯粉丝产品档次,丰富红薯粉丝产品市场,方便人们饮食生活,而且有利于提高红薯的利用价值,增加红薯加工企业的经济效益.现介绍几种新的红薯粉丝的生产方法.一、几种红薯粉丝新产品配方1.特鲜肉味粉丝原料配方:红薯精粉600g,水80g,柠檬酸20g,玉米油80g,食盐40g,白糖40g,植物蛋白60～80g,特鲜风味剂适量.2.淀粉酶红薯粉丝     

ICP-AES测定山药与红薯中的微量元素

采用高压硝化罐密封消解法处理样品,ICP-AES测定山药和红薯中K、Na、Ca、Cu、Mg、Zn、Fe、Ge、Cd等9种微量元素。此方法简单、快速、灵敏度高、准确性好。该方法回收率在92.73~102.4%之间,相对标准偏差均小于3.22%。实验结果证明:山药与红薯中均含有丰富的微量元素,是营养价值极高的食用品,红薯的营养价值要高于山药,蒸熟后食用,营养价值更高。     

简单五招轻松助消化

<正>冬天人们为了驱寒都喜欢吃火锅或者大餐食补,吃的多了就很容易引起消化不良、肚子胀气、打嗝等问题。那如何避免消化不良呢?健康的饮食习惯和日常保养都可以让你轻松远离消化不良。下面就为你介绍远离消化不良的5种方法。1饮食及生活调理饮食中避免油腻及刺激性食物,忌食生冷和酸性食物以及咖啡、巧克力、土豆、红薯等,戒烟少酒。避免暴饮暴食及睡前进食过量,最好是少食多餐。精神因     

十种营养的来源

钙牛奶、蔬菜、芥末、萝卜叶、沙丁鱼、酸乳酪、大马哈鱼等。铁牛羊肉、肝、豆干、粗粮、绿色蔬菜等。糖谷物、土豆、玉米、面类、红薯等。脂肪油类、肉类、果仁、豆类等。蛋白肉、鱼、干豆、蛋类、果仁等。     

土豆烧牛肉引出的话题

我要好的同学有个非常可爱的儿子,十八九岁的年纪,男孩非常喜欢练健美。教练通常会要求增加蛋白质的摄入量,小伙子非常喜欢吃土豆烧牛肉,他妈妈烧菜的手艺也很好,经常精心为他烹调土豆烧牛肉。某日上网,小伙子突然发现有一种说法在网上很流行:"土豆烧牛肉是相克的,千万不能吃!"于是就跟他妈妈说,土豆烧牛肉虽然很美味,但因为相克对身体不利,只能忍痛割爱了。从此以后男孩就不再敢吃土豆烧牛肉,而改吃价格高而营养单一的蛋白粉了。     

桑叶保健酒的研制

桑叶"有蔬散风热、清肺润煤、清肝明目作用。用于风热感冒．眩热燥咳．头晕头痛,目赤眼花等疾患。"'桑叶含有异懈皮忒、懈皮忒、艺香忒、糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸、维生素B;、维生素B。、维生素C、叶酸和钙、铁等营养成分。据资料报道,桑叶在卫生部确定既是食品又是药品,列为药食两用品种。日本将其列为未利用食品素材计划,并认为桑叶极有可能成为功能性食品的原料。目前在日本已有"桑叶面"等产品上市''。本实验以桑叶为原料,研制桑叶保健酒。互原料规格桑叶：鲜桑叶．无霉烂、无病虫害;狗妃：无霉烂、含水率10％以…     

中药贮存与养护

中药含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、纤维素、鞣质等成分，如果贮藏不当，易发生霉烂，虫蛀、走油及变色等变质现象．其中尤以霉烂和虫蛀对药材的危害性最大，不仅在经济上会造成损失，更严重的是使中药降低疗效，甚至完全丧失药用价值．因此，研究中药科学保管，对保证病人用药安全，减少药材损耗均具有重要意义。     

绿色高产豆腐的制作

绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。通过应用豆腐制作新工艺,1公斤大豆加入0.5公斤蔬菜可生产出4～5公斤高产多营养豆腐,大有开发价值。其制作技术如下: 一、选料去杂。选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料,并通过筛选、风扬、清洗等     

马铃薯标准化栽培技术

马铃薯属茄科茄一年生草本植物,又名土豆,营养丰富,蛋白质、碳水化合物、铁、维生素的含量均显著高于水稻、小麦、玉米,能量是胡萝卜的2倍、甘蓝的3倍、番茄的4倍;也是高产作物,单位面积上蛋白质产量是小麦的2倍、水稻的1.3倍、玉米的1.2倍,所含维生素C、维生素B分别是苹果的10倍和4倍,在我国广泛种植,近年来已成为调整种植业结构的重要作物。     

新型红薯饮料的开发

红薯的生物活性已经被广泛认同,其中最主要的特性为抗氧化和预防肿瘤。针对目前红薯深加工产品较少的状况,以红皮白芯红薯为原料,研究了温度对新型红薯饮料出汁率的影响,红薯汁的榨取应在室温下进行。以正交试验方法研究了复合护色剂护色、α-淀粉酶酶解澄清、饮料稳定性等工艺,最佳护色条件为0.3%(质量分数,下同)抗坏血酸加0.6%柠檬酸复合,护色15 min。酶解澄清处理最佳条件为pH4.5,温度60℃,处理1 h。稳定剂为0.12%黄原胶,0.20%CMC-Na,0.15%海藻酸钠。开发出一种营养丰富、风味独特的新型红薯饮料。最后,确定了产品质量标准。     

本月头条

转基因土豆,可以吃的乙肝疫苗 乙肝病毒侵袭肝脏,每年夺去约50万人的生命。但传统 的乙肝疫苗需要冷藏保存,这在许多边远地区很难做到,并且 价格不菲的乙肝疫苗很可能会在运输过程中,因意外受热而失 效。科学家设计了一种无需冷藏的、可以吃的疫苗--土豆。 他们从乙肝病毒中取出一个基因,植入土豆植株,后者因此产 生病毒抗原。人吃下这种土豆后,抗原蛋白质会触发人体免疫     

镇巴紫色红薯及高产栽培技术

紫色红薯营养丰富，高含花青素、硒等元素，具有特殊的保健功能，为理想的保健食品。紫色红薯产量高，成熟早．适应性强，抗病性好．易种植，不择土壤．高产栽培应选好地，要求环保无公害。集中连片规模化种植，做好育苗、移栽、大田管理、病虫害防治，从而达到产量高、品质好、经济效益高的目标。     

凹叶厚朴种子的结构及细胞化学研究

用组织切片法及细胞化学染色研究了凹叶厚朴种子的结构和内含物质分布的情况.结果表明：凹叶厚朴种子有种皮、胚和胚乳三部分组成;胚小,胚乳丰富.种皮由外种皮、中种皮和内种皮组成.外种皮细胞内无淀粉粒,含少量的贮藏蛋白质和脂类物质;中种皮细胞内有较多的淀粉粒和脂类物质以及少量的贮藏蛋白质;胚细胞中无淀粉粒,也无贮藏蛋白质和脂类物质;胚乳细胞中含有较多的淀粉粒,也含有大量的贮藏蛋白质和脂类物质.凹叶厚朴种子的结构及细胞化学特征是自然条件下凹叶厚朴种子繁殖率低下的原因之一.     

神奇的“土豆电池”

<正>土豆不仅能做成美食,还能用来制作电池,堪称是一种美味、节能又环保的好东西土豆除了能做红烧土豆、土豆泥、炸薯条以外,还能干什么?实际上,小小土豆功能多,特别是在提倡节能环保的今天,它还能用来做电池。不信,你就自己动手试试!原料及原理原料:4个新鲜土豆、4块锌片、4块铜片、1个小灯泡、8根电线原理:任何东西都需要能量,而能量是可以相互转化的。土豆电池与普通电池的原理一样,都是将化学能转化为电能。     

红薯不能随便吃

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等十余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程，被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。