美味烟熏菜肴

烟熏法既是一种烹调方法，又是一种食品加工方法。所谓熏，就是指将主料加工后，先经过卤（或酱、或烧、或炸）制熟，然后再经烟熏而成的一种烹调方法。     

哪些天然食物不能生吃

天然食物因营养损失少、不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分,它们本身对人体并无毒害,但通过对营养素的抑制和干扰,就会造成机体对某些营养素的吸收障碍，从而使人出现营养缺乏症，影响健康与健美。     

一种简单的太阳灶

悉尼大学太阳能小组的物理学家们已开发出一种设计简单,使用有效的太阳灶,在发展中国家可以成为一种理想的烹调灶。据研制者介绍:悉尼太阳灶即使没有可动部分也能完成煤气灶或电灶所能做的一切。尤为重要的是它能整天工作,使家庭在任何时刻仅用太阳灶就可烹调食物。在阴天,它能用一般燃料作能源。因为此太阳灶与一个加压水容器一起工作,它既能加热水,又能驱动一个小型的冷藏器。     

家制鸭菜

鸭肉具有大补虚、消热毒、利小便、除水肿、利肝脏、退疮肿、定惊痛的功效.在<本草纲目>及<食疗本草>等古书籍中都有明文记载. 可是人们不太喜欢吃鸭,其原因是制作手续比较麻烦,处理不当会带有鸭臊味.其实,只要烹调方法得当,割掉尾部末稍,即能减少或除去其臊味. 秋令,正是新鸭上市,也是吃鸭的季节,现在介绍几种家庭制作鸭菜的方法,供您选择.     

杯形砂轮磨削氮化硅陶瓷表面形貌

磨削参数对工件表面加工质量有重要影响.杯形砂轮大切深缓进给端面磨削方法是一种高效、高精度硬脆材料加工方法.本文研究了利用此加工方法加工氮化硅陶瓷材料时,磨削深度参数与加工表面形貌之间的关系.利用一种非接触式白光干涉仪对工件表面形貌进行了测量和分析,发现随着磨削深度的增大,表面粗糙度无明显变化,而表面波纹度则受到显著影响.     

有毒的蔬菜

一些看来正常完好的蔬菜,可以烹调食用了,但由于这些蔬菜在正值生长过程中,成熟的某一阶段或某一部位却不能吃,吃了便很可能引起中毒,甚至产生严重的后果;特别是小孩和年老体弱者,中毒的机会就更多。常见的、有毒的、某一特定情况下有毒的蔬菜有——鲜黄花菜它含有秋仙水碱,在人体内经胃肠缓慢吸收后经氧化可形成氧化二秋水仙碱。此物有毒性,不能吃,而干黄花菜在加工时,经清水充分浸泡,已将秋水仙碱溶出,一般不会中毒。鲜黄花菜中毒症状类似急性胃炎,很容易误诊。鲜木耳鲜木耳中含有一种     

热加工对肉的物理学、化学及生物学变化

肉品热加工其目的不外乎:1.将肉煮熟,使成为可食用并美味芳香;2.杀灭肉中存在的细菌,病菌,寄生虫,使成为无害;3.使肉脱水干燥,并灭活其中的酶,以便长久存放;4.某些灌肠加工时,结合烟熏法,使其别具风味;5.在肉品罐头加工时,经高压灭菌工序,使能长期保存。但肉在加热过程中伴有外观、风味,以及质地与营养价值的改变,而肌肉蛋白质的改变是它最剧烈的变化.对复杂的蛋白质系统由于加热引起的变化,仅能从分子水平来研究,以下概述之。     

冬令时节砂锅飘香

江苏地区在烹调方法上的特点是擅长炖、焖,而炖、焖的理想餐具就是砂锅.江苏的砂锅菜不仅常见于筵席,普通家庭也经常制做.     

银耳入馔

银花嫩芽 这是一款佐酒冷盆菜,采用"炝"的烹调方法制成. 原料:碎银耳(四等品)和绿豆芽,用150g发好的湿银耳,150 g绿豆芽,50 g青甜椒,熟火腿丝少量.     

浅析蒸压加气混凝土砌块施工技术

蒸压加气混凝土是一种轻质、多孔的新型建筑材料,具有重量轻、保温性能好、吸音好和易加工等优点,广泛应用于工业和民用建筑的承重或围护填充结构,受到建筑业的普遍重视,成为许多国家大力推广和发展的一种建筑材料.文章对蒸压加气混凝土砌块的施工工艺进行了阐述.     

导航购物车即将现身

英国的超市购物者即将推出一种具有自动导航功能的购物车，这种新式购物车具有语音识别功能，不仅能使购物者以最快的速度找到所需商品，甚至还能为投放于其中的食品开出烹调方法。     

植物之最

最不怕火烧的树木 当你走向大森林时,远远便可看到"禁止烟火"的木牌子,因为树木容易着火,星星之火可以烧毁大片森林.但是,在我国南海一带,生长着一种叫海松的树,用它的木材做成烟斗,即使是成年累月的烟熏火烧,也烧不坏.当你把一根头发绕在海松木材做成的烟斗柄上,用火柴去烧时,头发居然烧不断.因为海松的散热能力特别强,加上它木质坚硬,特别耐高温,所以不怕火烧.     

平遥推光漆器的保养

防晒防熏 收藏漆器应注意避免阳光曝晒、烟熏. 防干防湿 避免忽干忽湿、温度忽高忽低,最好把漆器放在温度和湿度比较恒定的房间中.空气过于干燥,漆器容易发生断裂;湿度过大,则易出现变形和脱漆.     

FANUC system macro instruction processing large diameter thread

文章通过实例阐述了在数控铣床或加工中心的数控铣削加工编程中,运用宏指令来解决大直径螺纹加工的一些思路和方法.     

委托加工涉税处理对策浅谈

目前,随着社会分工进一步细化、专业化生产和协作不断加强,不少企业、单位或个人由于生产设备、技术力量、经济能力等方面的局限,常常需要委托其他单位代为加工产品,然后将加工好的产品收回,或直接销售,或自己使用.但是,在缴纳税款时,由于委托加工业务与企业自身加工业务的计税基础不同,导致企业缴纳的税款也有所不同.为了帮助企业真正理解、合理运用国家税收法律法规,正确计算企业应纳税款,笔者把委托加工业务涉税处理中的常见问题及对策与大家粗浅探讨一下.     

家制鸭菜

<正>鸭肉具有大补虚、消热毒、利小便、除水肿、利肝脏、退疮肿、定惊痛的功效。在《本草纲目》及《食疗本草》等古书籍中都有明文记载。可是人们不太喜欢吃鸭,其原因是制作手续比较麻烦,处理不当会带有鸭臊味。其实,只要烹调方法得当,割掉尾部末稍,即能减少或除去其臊味。秋令,正是新鸭上市,也是吃鸭的季节,现在介绍几种家庭制作鸭菜的方法,供您选择。     

微波炉烹调不宜先加盐

微波炉是一种新型炊具,它可使食物内外同时受热,加热迅速、均匀。然而,在日常生活中使用微波炉烹调食物时,应当注意食物不宜切得过厚,块不宜过大,且不宜将过厚过大的食物先加盐再     

爆炸成形对金属材料性能的影响

爆炸成形是1950年以后发展起来的一种新的金属加工方法。利用爆炸所产生的冲击力或高压气体,能够加工高强度、低塑性的金属材料,以及大型或特殊的难成形另件。这种方法特别适合于单件或小批生产,因此首先在军事、航空工业中得到了迅速的发展和应用。爆炸成形若就高能率而言,则其可以使用的能源不仅化学炸药和火药,亦可包括可爆炸气体、高压气体、水下放     

用反应挤出技术制备高分子材料

1引言反应挤出（ReactiveExtrusion简称REX）作为聚合物反应性加工的一种技术，是指可聚合性单体或低聚物熔体在螺杆挤出机内发生物理变化的同时发生化学反应，从而挤出直接获得高聚物的一种新工艺方法。这种工具性的工艺方法是目前国际上竞相投注的热点。与传统的釜式反应需经     

基于BMP图像边缘跟踪的飞秒激光微加工技术研究

针对复杂结构和图案的飞秒激光微加工, 提出了一种基于BMP图像边缘跟踪的飞秒激光微加工方法. 介绍了采用该方法实现复杂图形飞秒激光微加工的总体思路, 讨论了加工路径的提取、优化、跟踪和加工过程的反馈, 以及在此基础上开发的飞秒激光微加工数控程序等. 并利用此技术成功制备出二维微纳图案. 研究结果表明, 利用该技术可实现微米至亚微米级特征尺寸复杂图案和微纳结构的飞秒激光数控加工.