茶叶质量安全和茶产业的绿色发展

茶源于中国.饮茶始于4000年前.唐朝陆羽在《茶经》中记有"茶之为饮,发乎神农氏".约在公元前200年左右的秦、汉时期,由于种植面积的扩大,茶作为饮用的范围在中国日益扩展.20世纪70年代起,世界各国用现代化的医学科学进一步证明了茶叶不仅具有保健的功能,还对多种疾病具有一定的治疗效果.目前茶产业在世界已发展成一个很大的产业.中国2019年种植面积已过300万hm2,产量已达265万t,成为世界上最大的种茶国和产茶国,中国的种植面积占世界茶园总面积的46％,产量占世界总产量的42％.茶叶之所以能风靡世界,不论是古今,还是中外,人们在宣传茶叶时都将茶叶介绍为一种健康的饮品.正因为如此,茶叶作为一种饮品,世界各国对茶叶的质量安全赋予更多的关注.     

柠檬密茶饮料酶剂加工技术

茶叶具有多种保健功能,有益于人体健康,随着社会的发展,传统的饮茶方法已不适应当今人们生活的快节奏需要,茶的加工和饮法也应有所改进.为此,开发具有原茶叶风味和营养的物质,提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶有效成分的天然茶饮料,具有广阔的发展前景.     

茶与视觉康复的相关性研究进展

眼睛是心灵之窗、是人类接收外界信息的最重要器官之一,拥有正常、良好的视力是人们能够正常生活和工作的基本保障。然而随着科技发展,工作、生活压力的与日俱增,视疲劳、视网膜疾病已成为困扰大部分人群的普遍症状和眼科常见病。我国是最早种植和利用茶的国家,茶叶资源十分丰富。饮茶对眼部既有营养作用,又有保健功效,且能治疗多种眼病。本文就茶与视觉康复眼保健的相关性研究进展作一综述,以期对茶叶资源的跨界利用及眼科疾病的治疗与视觉康复提供新思路。     

关于茶的科学

本联系生活实际，综合叙述了中国传统饮料——茶的成份及营养疗效，从而使消费加深了解饮茶的益处，加强饮茶保健意识和了解饮茶注意事项。     

柠檬蜜茶饮料酶剂加工技术

茶叶具有多种保健功能，有益于人体健康，随着社会的发展，传统的饮茶方法已不适应当今人们生活的快节奏需要，茶的加工和饮法也应有所改进。为此，开发具有原茶叶风味和营养的物质，提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶有效成分的天然茶饮料，具有广阔的发展前景。笔者以低档红茶叶经冻干、粉碎作为原料，采用低温浸泡保持良好的香味并减少茶液浑浊，高温短时提高荣液中以单宁为主的涩味成分浸出率，用p一环糊精（p－CD）增强保香效果，茶液以果胶酶为澄清剂，防止絮状物形成，利用蜂蜜所含果糖抑制“冷后浑”，添加白糖调整和改善红茶口味…     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

液体茶饮料市场开发展望

我国是茶的故乡。饮茶历史之悠久,人数之众多,地域之辽阔,是其他饮料无法比拟的。探其原因,主要是茶饮料除既能解渴提神,又具诸多保健功能,是一类不可多得的天然保健型饮料。然而,在日益壮大的软饮料市场上,碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水等却占据了中国软饮料市场的半壁江山,而液体茶饮料在国内至今尚未     

走向21世纪的茶文化

本文认为茶文化发展到一定程度就要发生变化,走向21世纪的茶文化将发展为与旅游、休闲相结合的生活文化;茶艺活动将成为达到身、心、灵整体健康的媒介;饮茶活动,将追求宗教性的神秘文化气氛;茶的产品,将强调信息、能量的磁场共震效果。     

我国多元复合茶开发动态

麦香芦笋茶 这种多元复合茶是以芦笋皮为主要原料,以麦芽、海带、绿茶为辅料混合加工制成的。由于此茶含有多种保健营养成分,所以具有多种保健作用,是一种风味独特、营养丰富、强身健体的新型茶食品。 果肉茶 是以水果与茶叶混合加工而成的一种食用型茶食品。主     

饮茶不当弊端多

茶是一种常用饮料,根据加工方法不同,可分为红茶、绿茶、花茶和乌龙茶等。适量饮茶能使人减轻疲劳,促进血液循环,帮助消化和水份排泄。但是,有不少人不了解饮茶的科学道理,往往凭自己的兴趣和习惯来饮茶,这样将带来许多弊端。一、晚饭后和睡前不宜过多饮茶。茶叶中所含的生物碱有兴奋中枢神经的作用,晚饭后或睡眠前饮茶过多会影响睡眠;茶叶中所含的茶碱有利尿作用,睡前大量饮茶可造成夜尿过频,也会影响安睡。     

资讯快递

<正> 绿茶酿酒技术在浙江研制成功浙江万里学院的宁波市农产品加工技术重点实验室经过一年多的研究,研制成功了一种果酒型绿茶酒。2004年7月19日,这一绿茶酿酒技术通过了宁波市科技局组织的专家鉴定。据主持该研究课题的马子俊副研究员研究员介绍,茶酒是我国首创的保健酒,兼具茶和酒的特点与优点,也是一种集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品。专家认为,利用我国丰富的优质绿茶资源生产绿茶酒,是通过茶叶深加工新技术提高茶叶附加值的有效途径,可以产生显著的经济和社会效益。(辛文)     

今后该喝什么——专家断言:21世纪将是茶的世界

人们在喝过“可口可乐”、“雪碧”等碳酸类饮料,喝够了无色无味的矿泉水和甜度较高的果汁后,又面临着新的选择。今后该喝什么?世界饮料专家断言,21世纪将是茶的世界。在人们喝够了各种新潮饮料时,专家们又重新提及有着3000多年历史,而为人们所熟悉的茶饮品,并预测它将主宰饮料市场。     

营养,什么是新概念

去年10月,北京承接了第七届亚洲营养会议,来自十多个国家的营养专家,传达了“21世纪营养概念”,这概念的核心,便是以“强化营养”来代替传统的“补充营养”。 DHA(一种多不饱和脂肪酸,俗称“脑黄金”),人类从传统保健观念向现代保健观念转轨途中的新型营养素,在这次会议上又一次被当作重要的论题。第七届亚洲营养会是平静     

市场角

抹茶——大有前途的 食品添加剂 抹茶是一种茶粉,但又不同于普通的茶叶粉,是茶叶深加工后所得的天然蒸青绿茶超微粉体,也是现代高科技与传统工艺有机融合的结晶。这种茶粉具有独特的风味和保健功能,营养价值和保健价值比茶叶更高,保留了茶叶中的500多种成分,包括5大营养素:蛋白质、脂肪、糖、维生素     

茶资源及其生物活性成分综合开发进展

茶叶是世界上除水以外的第一大饮料。茶叶中含有多种高含量的药用和保健成分,是开发价值最高的植物材料之一。我国茶叶生产大量过剩,并有大量的夏秋季次等茶、茶园修剪和茶叶加工过程中的废弃物。综合开发茶资源及茶叶中生物活性物质不仅有巨大的原料来源和市场潜力,同时能解决茶农存在的实际问题。文章总结了茶资源及其活性成分综合开发研究进展并分析了存在的问题。     

塑料包材趋向零污染

抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉，是茶叶深加工后所得的天然蒸青绿茶超微粉体，也是现代高科技与传统工艺有机融合的结晶．这种茶粉具有独特的风味和保健功能．营养价值和保健价值比茶叶更高，保留了茶叶中的500多种成分．包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。可作为添加物在食品中应用。     

黄梅天如何保存你的藏品

饮茶是中国人的传统习惯。饮茶不仅可以消暑止渴，补充人体水份，而且还能治疗疾病，有益于身体健康。 这里为大家介绍十种茶疗方法。糖茶：按1：5的比例将茶叶和红糖用开水冲泡片刻后饮用，可补血益气，和胃消食，对大便不通小便不畅、痛经等也有一定疗效。     

厦门茶叶可追溯平台建设

<正>引言中国是茶叶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,茶饮也被称为国饮。随着时代的发展,茶叶行业迎来了新的发展阶段,与此同时,中国茶叶质量安全存在的问题之一在于市场诚信的缺失,消费者无法辨别茶叶产品的质量和真伪。而有些茶叶生产企业因为经营规模小,产品无标识,很难追究责任。当发现市场上销售的茶叶产品有质量问题     

新型保健食品——螺旋藻的开发和利用

一种新颖的保健营养食品——螺旋藻正在风靡全球。可以断言,螺旋藻将是21世纪活跃在世界食品舞     

核桃奶的研究

核桃奶是一种保健型饮料，以核桃仁为主，添加多种保健辅料研制而成，产品营养丰富，饮后可润肠，滋补降低血压。