涩的柿子是如何变甜的

每到秋天吃柿子时,妈妈常常将涩的柿子和少量的梨、苹果等成熟的水果一起放在塑料袋里。几天后,涩柿子就变甜可以吃了,这是为什么呢?     

柿单宁研究进展

概述了柿单宁的定义、分类和功能作用.阐述了柿单宁的特性、主要组成、分子结构及柿果在生长成熟、脱涩和加工过程中单宁的存在方式和运动变化规律的研究进展.柿单宁主要由儿茶素、儿茶素-3-酸、儿茶素和儿茶素-3-酸四种单体组成,通过C-4、C-6或C-8位相连接可聚合成高聚物.涩柿果实在生长、成熟中单宁细胞体积变大,数量增多,单宁含量增加.脱涩中单宁细胞收缩,单宁由低聚物变成高聚物,涩味消失.在加工中返涩的主要原因是由于柿单宁从无涩味的高聚物水解变成了有涩味的低聚物.     

论柿果深加工的可行性

柿果可加工成柿饼、柿子脯饯、柿醋、黄酒、白酒、柿蜜、柿霜糖、柿粉、柿子罐头等系列产品，经济效益可观，市场前景好。柿果深加工具有重要的现实意义。     

不同体积比1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县"次郎"甜柿为试验材料, 用 0.5、1.0、1.5 μL/L 3种体积比的1-MCP进行处理,在15 ℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、维生素C含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明,1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制维生素C含量的下降,延缓柿果成熟衰老, 有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中体积比为1.0 μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种处理组.     

都柿果实成分分析

本文对都柿果实的成分进行了分析，结果表明，都柿果实中含有氨基酸、维生素、微量元素及糖等成分。     

黑河市大岭林场都柿资源现状及保护对策

通过对爱辉区大岭林场都柿资源的调查与分析,明确了目前都柿资源的现状,亟等加强科学管理,进行合理区划,建立都柿资源保护基地。     

环糊精对莲藕汁饮料的除涩味作用探讨

本文研究了环糊精复合莲藕汁饮品中涩味物质—鞣质的最佳条件:以质量比为3:7的α、β复合环糊精为除涩剂;用量为2.5g/L;pH值为8.0;温度为70℃;搅拌速度为1000r/min;反应时间为3h.结果表明:环糊精包覆后明显提高了莲藕汁饮料的品质,去除了涩味,并提高了稳定性.     

柿产业存在的问题及发展对策

柿树是我国主栽果树种类之一,栽培历史悠久.从柿子品种资源丰富,栽培管理容易,市场需求大和产品品种多样等方面分析了我国发展柿产业的优势.通过对我国柿树生产、保鲜加工技术和营销方面所存在问题的研究,提出发展柿产业相应的对策:1)调整品种结构,培育和引进优良品种,普及栽培技术;2)加强柿贮藏保鲜和加工技术的研究;3)合理布局,发挥地域优势,发展特色产业链;4)建立服务体系,完善营销渠道.     

影响柿树试管苗微型嫁接成活率的因子研究

把柿“次郎”品种试管苗的芽嫁接到“富有”品种实生苗砧木上，用以克服试管苗难以生根的障碍。茎尖的嫁接成活率（８４．１％）显著高于腋芽（３１．８％）。黄化苗砧木嫁接成活率（７９．４％）和绿苗砧木成活率（８４．１％）无显著差异。嫁接时滴抗氧化剂ＤＩＥＣＡ（０．２％）在本试验中未起到预期的作用。     

汽轮机调门卡涩原因分析及防范改进措施

本文以黄埔发电厂#6机(300MW)调门卡涩现象为例,分析卡涩原因,指出暴露的问题,提出了将汽门部分行程试验改为全行程试验的改进措施,实施后有助于防止汽门卡涩现象出现,提高机组安全、稳定运行水平。     

疾涩论稿(下) 题记:张孝祥《念奴娇》词云:"悠悠心会,妙处难与君说."

疾涩是中国传统书法和绘画的生命之所在。疾涩线条的节律性使中国书法被称为“时间的艺术”从而别具一格，疾涩线条的韵律感确立了中国绘画不同于西方画的最根本之点。疾涩的不同侧重产生了书派风格之差异。疾涩既是技法术语又是艺术审美范畴，它是中国古人对宇宙生命和运动变化的感悟和认知；无论是疾是涩，都是力，势，气三者有机统一并发生变化的结果。“疾势涩笔”“迟中见速”本质上就是“阴阳合和”之道。     

柿石堵塞性肠梗阻漏诊二例报告

柿石堵塞性肠梗阻漏诊二例报告曹明溶，杨冠群（暨南大学医学院附属医院外科，５１０６３０，广州）柿石堵塞性肠梗阻临床罕见，我院近期收治二例均漏诊。１病例例１女７７岁。阵发性腹痛１周，加重伴吧吐、肛门停止排气、排便３天。于１９９２年９月２５日入院，查体：腹...     

不同浓度1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

以云南石林县‘次郎’甜柿为试验材料,用0.5μL/L,1.0μL/L,1.5μL/L三种浓度的1-MCP进行处理,在15℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、Vc含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明:1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制Vc含量的下降,延缓柿果成熟衰老,有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中浓度1.0μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种浓度的处理组.     

风机运行中常见故障原因分析

分析了风机运行中轴承振动、轴承温度高、动叶卡涩、喘振等故障的几种原因,提出有效的处理方法。     

笃柿色素热稳定性的动力学研究

观察了pH对笃柿色素颜色的影响,研究了不同温度下笃柿色素的动力学过程及溶解氧对色素降解的影响.结果表明,笃柿色素热降解符合动力学一级反应,溶解氧的增加促进色素热降解.计算了室温下笃柿色素降解的表观速率常数及活化能,与室温下留样观测比较,二者符合较好.     

湖南柿竹园有色金属有限责任公司

湖南柿竹园有色金属有限责任公司是由原湖南柿竹园有色金属矿改制设立的有限责任公司，公司资产总值达30966万元，年产值12000万元，在职员工3262人，10%以上具有大专以上学历，有各类专业技术人员600余人。     

柿果原汁生产技术的开发研究

开发研究了全天然柿果原汁的生产技术,主要包括生产工艺及技术指标.该工艺对柿果资源开发经济效益显著,预期增值9倍多.     

湛江发电厂300MW汽轮机组再热中压主汽阀卡涩原因分析及减少卡涩建议

针对湛江发电厂300MW汽轮机组再热中压主汽阀频繁卡涩的现象,结合再热中压主汽阀的结构特点和一些检修经验进行原因分析,并提出一些建议。