优莎娜化妆品防腐神话

不久前,一位朋友向笔者介绍优莎娜的Sensé系列化妆品。据称这种化妆品不含有任何化学防腐剂,对皮肤无刺激。笔者的第一反应就是“这产品应该保质期很短吧?”但当笔者看到产品资料介绍声称产品保质期长达两年时,不禁心中充满疑惑．这种产品真的这么神奇吗?     

果蔬脱水技术浅述

１果蔬脱水工艺食物的脱水过程所要求的工艺要点，是针对每一种水果和蔬菜的初始含水量和干固物，以及最终产品所要求的保质期制定的。脱水产品内所残留的水分应在３％～８％，这个含水量能抑制微生物的滋生，有助于延长产品的保存时间，保质期为２～３年左右。最终产品的含水量愈低，产品的保质期愈长。在进行脱水干燥之前，分析食物的含水量是很重要的。由于食物的干固物并不会因为水分蒸发而流失改变，因而要准确计算含水量须以食物本身的干固物重量作为基准值。确定含水量以后，就可以运用食物脱水的机理来进行干燥环境的控制，从标准干…     

轻工业部作出食品标签管理规定

国家轻工业部最近要求,各类食品标签须注明食品名称、原料组成、净含量、厂名、厂址、批号、生产日期和保质期或保存日期等内容。同时还提出四点要求:一、今后制订各类食品的国家标准、专业标准必须包括与该产品相应的标签内容。二、各类食     

高分子包装材料阻湿性与防潮包装保质期研究

温度是影响包装食品品质的重要因素之一,对其货架寿命(保质期)影响很大.阐述湿度对包装食品品质的影响,分析了高分子包装材料的阻湿性与其保质期的相关性,对保质期的预测进行了研究.     

延长二氧化硫脲产品保质期的研究

对当前二氧化硫脲产品存在保质期短的问题进行分析,通过实验找出3种解决问题的方法,分别采用加入CaCO3微粒子、用冷冻液体A和质量浓度为5g/L过氧化氢溶液洗涤的方法对制备产品进行后处理,使二氧化硫脲保质期从3个月延长至24个月。     

系列蔬菜小包装生产技术

该技术是在现有蔬菜小包装生产技术的基础上，通过科学的加工方法，对酱菜、腌制蔬菜等，在色香味包装形式上进行改进，使产品不含防腐剂，而且可延长保质期，尤其是使产品在保质期内不变味、变软，在现有蔬菜小包装的生产水平上又提高了一个档次。该技术采用瓣鲜蔬菜（榨菜、萝卜、雪菜、金丝瓜、大头菜等）通过腌制、酱制等工艺流程，再经切分、调味、包装、杀菌等，生产出不含防腐剂，保质期在６个月以上的新型蔬菜小包装系列产品，而且可根据需要配以不同的口味。每吨生产成本为４０００～８０００元。接产条件：以年生产量３００ｔ，设…     

乳制品的保质期

考察了几类乳制品的保质期及影响保质期的因素．对生牛乳和巴氏灭菌乳制品来说，革兰氏阴性耐冷菌为影响保质期决定因素；对长保质期乳制品来说，由耐冷菌产生的脂肪酶、蛋白酶和磷酸酶以及乳成分的化学降解是决定因素．简述了几种预测巴氏灭菌乳制品何质期的方法．     

考虑客户购买行为的易腐食品生产配送协同研究

随着客户对易腐食品新鲜度的要求不断提高,为了更好地满足客户需求,避免生产配送计划与客户购买行为间的信息不对称,文章以生产商利润最大为目标,提出店铺直送(direct store delivery,DSD)经营模式下的单生产商、多产品、多零售商、多时段的易腐食品生产配送协同计划模型,推导出关于产品新鲜度和质量风险的需求函数,模仿消费者对易腐食品的购买态度,在生产配送计划中加入保质期和客户购买行为约束,并采用蓄冷式多温共配模式对产品进行配送;最后用数值例子验证模型的有效性。研究结果表明,在易腐食品生产配送模型中考虑客户购买行为会提高生产商的利润,且产品质量风险越高,保质期越短,利润提高越多。     

食品保质期的五大疑问

正看"生产日期"和"保质期"是很多人挑选食品时最基本的原则。而您真的了解"保质期"吗?本文将为您解答食品保质期的五大常见疑问2011年5月,卫生部发布《预包装食品标签通则》,对"保质期"进行了重新定义:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。简而言之,在保质期内的食品除了必须食用安全外,还要尽可能地保持风味不变和营养成分尽量少的流失。     

即溶营养麦片的生产技术

即溶营养麦片,以小麦、大米、玉米、大麦芽以及大豆蛋白粉、奶粉、蔗糖等为主要原料,辅以适当的食品添加剂,采取先进的食品加工工艺精制而成。这种食品不仅具有风味独特、营养全面、能量均衡、即冲即溶、食用方便等特点,而且可根据不同的人群营养需求,调正配方,使产品系列化(快餐麦片、麦片乳饮料、八宝麦片等),以满足人体对六大营养元素的需要,适用不同阶层的消费要求。即溶营养麦片,发源于新加坡,由于产品优点多,保质期     

西式肉糜火腿气孔成因分析

西式肉糜火腿是一种低温熟肉制品,其成品切面和表面普遍存在一些大大小小不同的气孔或气泡,影响了产品的感官质量和保质期。采用正交试验对影响气孔形成的要素进行了全面的分析,确定出气孔形成的关键因素,并提出了相应的控制措施。     

浅析在TDI分离生产线中乙二醇流失的主要原因

以银光公司为例,对TDI分离生产线中影响乙二醇流失的主要因素及解决措施进行系统分析.TDI分离生产线经过技术改造后生产线逐渐趋于稳定,并达到了技术改造的生产要求,针对TDI分离生产线规模的扩大,T-100、T-65产品的生产在满负荷的生产形式下,企业对TDI分离产品的质量、产量及能源消耗量等生产指标提出更高的目标,要求TDI分离工段降低其产品原料单耗,提高能源利用率,达到降本增效的目的.     

国家咖啡检测重点实验室在普洱诞生

由于咖啡产品既无行业标准、部颁标准,也无国家标准,我国咖啡产业的发展并不顺利。目前,国家质检总局正式行文批准成立国家咖啡检测重点实验室,全国唯一的国家咖啡产品专业检测实验室在地级市普洱诞生。普洱市咖啡种植面积占全国的61.44%,产量占全国的58.6%。按普洱市政府的发展规划,2016年种植面积将达100万亩,产量10万吨,普洱市已成为     

花椒鸡丁预调理食品标准化加工工艺研究

花椒鸡丁是四川特有的风味凉菜。由于配方及加工工艺不同,菜肴质量差异较大。对花椒鸡丁的标准化制作工艺、包装和保质期进行研究,结果表明,将原辅料定量、制定严格的工艺流程,就可初步实现标准化生产;产品不添加任何防腐剂,经沸水浴杀菌30 min后,在常温条件下,保质期可达5个月。该研究结果既表现了预调理食品的特点,满足了现代大中型食品企业的加工工艺要求,又达到了开发新型川味预调理菜肴的目的。     

不同抗氧化剂对葵花籽油氧化稳定性的影响

葵花籽油中含有大量的油酸(22.17%)和亚油酸(高达61.53%)等人体必需的不饱和脂肪酸,维生素E含量丰富,是一种高级营养油,全球植物油消费量排名第4。为了研究葵花籽油等不饱和度较高的油脂的质量指标与保质期的相关性,以及抗氧化剂的种类与配方对其保质期的影响,针对延长葵花籽油的保质期做了试验研究。试验中使用了TBHQ(特丁基对苯二酚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、V_E、V_C这4种抗氧化剂,通过不同添加量与不同配方组合发现,TBHQ作为葵花籽油的抗氧化剂效果显著,添加量0.02%可以使冷藏条件下保质期达到804 d,室温下达到143 d,0.02%TBHQ+0.02%V_E+0.02%V_C配方组合可使冰箱冷藏保质期达到834 d,室温达到148 d。     

安全与生活

保持期VS保存期在食品包装盒上,对于商品的安全食用时间,有的标注的是保质期,有的则是保存期,经常有消费者提出疑问:这两者是一回事,还是有所区别呢?其实,食品标签上的保质期和保存期虽然仅一字之差,但不能混淆。保质期是食品的最佳食用期,而保存期则是食品的最终食用期。保质期是食品质量的最佳期间,但并不意味着过了时限,产品就一定会变质。因     

莱豆真空油炸工艺优化研究

研究莱豆真空油炸的工艺特性,包括:油炸温度、真空度、时间和冷冻速率等对特色营养成分大豆异黄酮的保存和产品感观品质的影响,提出将真空油炸技术应用于香酥莱豆产品的加工,采用正交试验筛选真空油炸工艺条件。所选出的最佳工艺条件为:真空度0.085Mpa,油炸温度110℃,油炸时间15min,冷冻速率-2.5℃/h。按此生产的产品品质明显优于常压油炸产品,并且大豆异黄酮保存率比常压油炸产品高3倍,产品理化和卫生指标符合食品卫生标准,保质期12个月。     

馅用膏状复合调料的研究

确定了馅用膏状调料的最佳配方,对产品微生物指标和pH值进行了检测,提出了最佳杀菌条件和保质期。     

咖啡渣矿渣地聚合物固化软土的力学性能研究

为降低造价和碳排放量,通过研究地聚合反应结合有机质废弃物咖啡渣和工业废弃物矿渣制成软土固化剂的可能性,改良地聚合物水泥的性能,并对其效果进行评估。实验以废弃咖啡渣、矿渣为原料,氢氧化钠作为碱性激发剂,制备咖啡渣—矿渣基地聚合物用于软土加固。研究不同咖啡渣掺量、水灰比和养护时间对固化软土的抗压强度和抗劈裂强度等力学性能影响。结果表明:在室温条件下使用30%固化剂掺量时,在矿渣基地聚合物固化剂中将5%矿渣用咖啡渣替代矿渣并采用0.6水灰比时,所得到的固化软土力学性能最优,28天无侧限抗压强度和抗劈裂强度分别为达到1.7 MPa和318.3 kPa。该软土固化剂强度优于水泥,在满足实际工程要求的同时,最大化利用了各类废弃物。     

壳聚糖在食品行业的研究新进展及应用

主要介绍了国内外壳聚糖食用价值及药用价值的研究动态,分析了壳聚糖的基本性质及其提取方法,提出了壳聚糖在食品行业中的一些新的应用前景。研究表明壳聚糖用于改良内酯豆腐的加工工艺,具有延长产品的保质期的作用,也可用于面食的加工,提高面食的营养价值,延长保质期,提高产品口感。