我市两个项目获国家科技富民强县专项行动计划立项

近悉，我市今年向国家科技部申报的遵义县《无公害“虾子朝天小辣椒”产业化经营》、红花岗区《鱼腥草种植基地建设及产业化》两个科技富民强县专项行动计划项目获均立项支持，     

实施科技富民强县计划促进遵义县辣椒产业快速发展

2007年6月，科技部、财政部批准无公害“虾子朝天小辣椒”产业化经营项目立项实施，在科技部领导和贵州省科技厅的指导下，遵义县委、县人民政府高度重视、精心组织，按照科技部批准的项目建设内容和与贵州省科技厅签订的项目课题任务书要求，立即组织召开了科技富民强县专项行动计划项目实施启动会，对县内项目实施成员单位进行了具体的分工，     

遵辣1号优质高产高效栽培技术

遵辣1号是我所在遵义县山宝地方优良株系和新舟优良株系杂交后代中选育,从1999到2006年,经过八年时间不断系统选育而成的优质、稳产、抗性强、适应性广和保持了遵义朝天椒特色,经过多年努力,按照辣椒的常规育种程序,成功选育出了干鲜两用的辣椒新品种——遵辣1号。2007年参加贵州省辣椒区域试验区试,2008年续试并进行生产试验,2009年通过贵州省农作物品种审定委员会审定,适宜在在贵阳市、遵义市、黔东南州、黔南州等地种植,目前遵义市许多地区都有该品种的种植。     

遵义县辣椒产业化经营现状及发展对策探讨

遵义县是全国有名的朝天小辣椒生产大县,辣椒是种植业中继粮食、烤烟、油菜之后农民现金收入的重要来源。本文在对全县辣椒产业近几年生产发展情况进行调查的基础上,系统总结了辣椒产业中存在的问题,初步提出了相应的发展对策。辣椒产业发展过程中共性问题较多,本文可为辣椒产业发展的地方提供参考。     

干红辣椒综合利用项目及开发前景

辣椒又名番椒、秦椒、辣茄、辣虎、海椒、辣角、鸡咀椒等。辣椒原产热带美洲，大约在明朝时期传入我国栽种。数百年来在我国自然条件下，经过长期的人工和自然进化，已培育出许多新品种，在我国广为栽培、食用。我国年产鲜红辣椒约100万吨，每年出口干红辣椒约1万吨，是千红辣椒资源丰富的国家之一。四川省的成都，河北省的望都和山东省的益都被称为我国的三大辣都，年产量均在几千万公斤以上。一、于红辣椒的应用价值千红辣椒为一年生草本茄科植物，辣椒的果实7～10月间果实成熟采收。辣椒果含有丰富的营养物质，据测定，每IO0g鲜果中含：…     

油制辣椒治疗奶羊前胃弛缓241例

对奶羊前胃弛缓疾病的治疗,各地提出的方剂较多,我们选用中熟期,鲜小青辣椒和成熟期红的干小辣椒,剪成或切成小碎块。将油与辣椒按1:1或2:1的比例称好。首先用金属锅,把油熬开,然后将碎辣椒块放入油锅内爆炸,待红干辣椒呈黄褐色,质苏脆,鲜辣椒时间稍长些,褪色变淡稍硬脆程度,与此同时放出辣     

辣不属五味?

国人认识辣椒的时间相当短,大约跟吃玉米棒子面、土豆的时间差不多。中国人一说到心绪万端,往往用五味杂陈来形容。五味指的是酸、甜、苦、辣、咸。但其实辣不是味觉,而是感觉。这么说吧:酸甜苦咸用手指头无法分辨,可是拿起辣椒泥往身上招呼,一定有所反应,这是辣椒中所含的化学物质如竦椒素与姜醇造成的刺激。有人不能吃辣,碰到辣椒双盾辣得出火,也都是这些化学物质作祟。辣椒属于茄科,原产于中南美洲,明     

中国人口味会越来越辣吗——地方菜传播力与外来地方菜多样性研究

近年来口味偏辣的菜品在中国越来越受欢迎.研究中国不同口味的地方菜的传播，揭示偏辣口味菜品越来越受欢迎的原因.分析中国除港澳台外的31个省级行政区的餐饮服务POI数据，运用辛普森(Simpson)多样性指数和传播力指数分析每个省本地菜和外来菜的数量关系，研究中国15类地方菜餐厅的空间分布及其影响因素.结果表明：传统口味越辣的省份菜品多样性越低，口味越甜的省份菜品多样性越高；偏辣口味的菜品传播力度更大，偏甜口味的菜品传播力度相对较小.该研究结果说明：辣味偏好会让一个地区对其他口味菜品的接受度降低；而偏辣口味的菜品更容易在传统上口味不辣的省份传播，特别是传统口味偏甜的地方更容易接受辣味菜.因此，可以认为，将来人们对辛辣食物的偏好将会持续存在，随着流动性加强，这种变化甚至会加快，更多的中国人的口味偏好将会越来越辣.本研究结果，对于餐馆菜品选择甚至辣椒产业的未来发展趋势分析都具有借鉴意义.     

兰州地区辣椒露地嫁接栽培技术

辣椒,又称牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属,一年或多年生草本植物。随着近几年兰州高原夏菜市场的拓展,辣椒的种植面积也呈逐年上升趋势。本文着重就兰州地区露地辣椒嫁接栽培关键环节进行了重点介绍,从培育壮苗、嫁接方法、嫁接后苗床管理、定植、田间管理、病虫害防治、适时采收、贮藏保鲜技术等方面提出了具体措施。对生产有指导意义。     

Q&A

Q:最辣的辣椒有多辣?A:首先,我们要了解一下辣椒辣度的单位。美国科学家韦伯史高维尔(Wilbur L.Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位,就是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度,为纪念史高维尔,所以将这个辣度标准命名为Scoville指数,而"史高维尔"(SHU,     

辣椒(Capsicum annuum L.)主要品质性状配合力分析

本文对辣椒果肉厚、果实辣椒素含量、维生素 C 含量、干物质含量和可溶性糖含量等5个主要品质性状的配合力进行了分析。结果表明:①5个主要品质性状的Vg/Vs 比值均大,说明这些性状受基因加性效应影响大。②各性状配合力的总效应值与实测值呈极显著正相关。③三道筋、图门小辣椒、朝天小椒分别在果肉厚、果实干物质含量,辣椒素含量上的一般配合力高,且与供试材料配组的 F_1实测值也高,因此可作为增加果肉厚、提高果实干物质含量,辣椒素含量的亲本材料。④图门小辣椒×通椒一号在果实 Vc 含量,干物质含量和可溶性糖含量上的 t.c.a 值均高,是一个有希望的高品质辣椒组合。     

卖辣椒实辣椒

一天,我站在一个卖辣椒的妇女的三轮车旁,趁着眼前没有买主,我自作聪明地对她说：“你把辣椒分成两堆儿吧,有人要辣的你就跟他说这堆儿是,要不辣的你就给他说那堆儿是。”没想到卖辣椒的妇女却只笑了笑,轻声说：“用不着!”说着就来了一个买主,问的是我们经常听到的那句老话：“辣椒辣吗？”     

浅谈遵义旅游业对地方经济的推动

遵义旅游资源概况：遵义旅游的现状及市场展望；旅游对餐饮、娱乐、住宿等服务业的推动；对城市基础设施、道路交通、运输业的推动。遵义市位于贵州省北部，处于省会贵阳及重庆两市之间，北邻重庆、四川，南接贵阳，是贵州省第二大城市，也是贵州北部旅游的中心。遵义历史悠久，文化源远流长，到了近代更是以著名的“遵义会议”而奠定了它在中国革命历史上的重要地位，是国务院首批公布的历史文化名城之一。     

舌尖上的热辣辣

泡菜、辣椒汁……辣椒是我们生活中不可缺少的佐料。辣椒为什么会辣？吃了辣味菜肴后，身体便会渐渐地暖和起来，所以，辣椒很适合在冬季食用。那么，为什么吃完辣椒后，身体会觉得暖和呢？     

辣椒遵辣一号与其野生祖先种Chiltepin BZR转录因子家族的特征

使用Local BLAST、系统进化分析、蛋白质保守结构域分析等生物信息学工具,笔者筛选出了辣椒重要栽培品种遵辣一号及其野生祖先种Chiltepin(C.annuum var.glabriusculum)基因组中的BZR转录因子成员,并对其系统进化和可能的生物学功能进行分析。结果显示:在系统进化分析中找出了与拟南芥BZR1/BZR2最同源的辣椒基因;辣椒遵辣一号与其野生祖先种Chiltepin基因组中BZR家族都比拟南芥多出2个BZR基因,这2个基因在系统进化树中单独形成1个分支,除BZR转录因子特征性的N末端外,这2个基因还有额外的糖苷水解酶家族14(Glycoside hydrolase family 14,PF01373)结构域;辣椒栽培品种遵辣一号与其野生祖先种Chiltepin的BZR基因序列和染色体位置都较保守,但也有区别,其中,遵辣一号Capana01g004209与Chiltepin Capang08g001073序列虽一致性为98%,但却从Chiltepin的八号染色体变成了遵辣一号中的一号染色体。     

中国食辣的空间分布及影响因素——基于美食团购的大数据分析

本文选取中国大陆31个省会城市和9 个经济规模较大的非省会城市为样本，抓取了这些城市在美食团购网上的 35797 条消费记录，同时结合菜谱数据，挖掘出每个城市消费的菜品中的辣味菜品的比例；在 ArcGIS、数据库软件支持下，利用空间自相关方法，分析了中国大陆食辣的空间分布特征；利用回归分析方法，研究了食辣度与日照、湿度、地理位置的关系。研究发现：中国食辣存在较强的正自相关，在整体空间上表现出明显的聚集特征；在局部空间上存在三个显著的集聚区，分别是以重庆、成都和贵阳为中心的西部高辣集聚区、以武汉和长沙为中心的两湖高辣集聚区，以及以温州为中心的东南沿海低辣集聚区；日照和地理位置是造成中国食辣空间分布特征的重要影响因素；同时认为，人口大规模流动也可能影响了食辣空间分布。
     

即食型花生粕辣椒酥的研制

以辣椒和花生粕为主要原料，开发休闲食品。在单因素试验的基础上，通过L9（34）正交试验设计和感官评定优化原料配比。实验结果表明，制作花生粕辣椒酥的较佳配方为：花生粕：面粉：糯米粉：泡打粉为7.0∶4.0∶3.5∶0.04；用该配方和工艺生产的花生粕辣椒酥呈红色或红黄色，有光泽，微辣，酥脆可口，具有浓郁的花生香味。     

世界上最辣的辣椒

不久以前,英国多西特郡出产了一种据说"会把舌头辣掉"的红辣椒,它被美国香辛料贸易协会认定为"世界上最辣的辣椒"。据《每日电讯》报道,多西特郡出产的这种名为"纳加"的红辣椒,在种植时人们不得不戴上手套,且身体必须处在上风,手和眼睛才不至于被刺痛。经实验室检测,这种红辣     

辣椒为什么会辣

<正>我最不喜欢吃辣椒了,每次吃辣椒舌头总是辣辣的,全身也觉得热烘烘的。那么,辣椒为什么会辣呢?A:辣椒中让人舌头辣、全身发热的物质叫做辣椒素,它是一种无色的结晶状物体。在我们舌头的表面上有一种温度感受器,它能让细胞感受到辣椒素的刺激,让大脑接收到辣的信号。这种     

绥阳县落实科学发展观助推辣椒产业发展

近年来．绥阳县全力依托“中国辣椒之乡”的品牌．大力发展辣椒产业,通过创立品牌,建设基地,开拓市场等方法,形成了“集中连片发展,具有响亮品牌．产业初具规模”的发展势头。2007年,全县辣椒种植达16．3万亩,干辣椒产量1．79万吨,实现产值2．87亿元,成为绥阳县农业发展的支柱产业。