两片叶子一把土 “结合点”上谱新篇——修水县依靠科技形成特色产业

(一) 地处赣西北边陲的修水,是秋收起义的重要策源地,面积4504平方公里,人口72万,是个不沿边、不临海、不通铁路、不靠国道的山区,先天发展不足,曾是一个传统农业大县、现代工业弱县和地方财政穷县。近几年,“老、大、边、穷”的修水县立足本地资源,紧紧围绕“两片叶子(茶叶、桑叶)一把土(瓷土矿产)”,认真实施“科技兴县”战略,正冉冉上升为江西经济发展的一颗新星:宁红保健茶、梅山神茶畅销国内外;被誉为“炊具之王”的高耐热保健陶瓷炊具     

皖南山区名优茶资源简介

皖南山区,名优茶资源丰富,如何开发利用这些资源,使之出口创汇,为振兴山区经济服务,是摆在我们面前的重要课题。 茶叶作为饮料,已历两千余年,当今更成为尽人皆知的珍品,日本人誉茶为“美貌和健康的妙药”,英国人视茶为“饮料之王”。中国名茶誉满天下,它不仅受到中国人的喜爱,而且也成为加强同世界各地经济文化交流和友谊的纽带。人们越来越重视茶叶品质,欲饮高档茶、优质茶的人越来越多。目前,保健茶已崭露头角,在国际市场上倍受欢迎。速溶茶、茶精、茶露亦十分抢手,趋向食品化饮料化     

苦丁茶汁保健饮料的工艺研究

桑寄生茶、苦丁茶系广西传统保健茶品。桑寄生味苦甘,性平和,强筋益肝;苦丁味苦性寒,含有丰富的L—氨基酸和维生素B_(17),维生素B_(17)对癌细胞有较强杀伤力。 本文介绍以苦丁茶、桑寄生茶,、罗汉果等为原料制成的清澈透明、口感苦甘柔和的功能茶汁饮品。     

新型的保健饮料——老年保健茶

老年保健茶(又名老年茶)是上海农科院食用菌研究所和上海电业职工医院协作研制的一种袋泡茶型饮料。它由多种食用真菌经提取再同茶叶以一定比例配合制成。经上海电业职工医院等单位两年多的临床观察,表明该茶有显著的降胆固醇及提高高密度脂蛋白的作用,长期服用对胸闷、老年斑、感     

茶疗保健法

茶这种饮料,除了具有生津止渴、醒脑提神的作用外,如果在茶水中适当加入某种佐料或药物,还可以起到防治疾病、益寿延年的作用。这里有几种简便价廉的保健茶,读者不妨品尝一番。     

日本开发的茶叶新产品

日本为了调整茶叶产品结构以及提高其经济效益,最近陆续研制开发出一些深受消费者欢迎的茶叶新产品。这些新产品投放市场后,不仅畅销国内市场,而且还远销到欧美市场。一、茶藻保健茶。这是一种液态保健饮料,由日本食品株式会社开发。其主要制作工艺为:将100份粗老绿茶与30—40份兰藻粉(均为重量比)进行充分掺和搅拌,并用“V型”碾碎机碾成茶藻粉。再将碾碎的茶藻粉在90℃热水中浸泡3—5分钟后进行调料工序。调料用碳酸氢钠及L—抗坏血酸作为调料添加剂,并通过沉淀与分离工序,使之成为茶藻浸出液。再将茶藻浸出液,在90—95℃情况下进行装罐—充气—密封—灭菌(115℃)—冷却—包装等工序,即成为茶藻液态饮料。由于这种饮料,含有大量的微量元素和营养物质,故而是十分理想的保健饮料。     

生姜茶

红茶与生姜煎服是我国民间的良方,可治疗外感风寒、胃寒呕吐、咳嗽,并有消暑解酒食之毒等功效。目前,已有试验将干姜磨粉直接拌入茶叶作保健茶冲泡饮用,但冲泡时不易将干姜内的成分泡出,姜粉与茶也较难匀布,且姜粉     

《诗经》“荼”为“茶”源说

“茶”与“茶”原非同物异名,一为木属,一为草属,原本异物异名。历代学者认定中国茶文化最早的文字记录见于《诗经》,说《诗经》中就已有咏茶的民歌或咏茶的诗句,乃是一种以讹传讹积非成是的误解。但谈中国茶文化的历史或讲文学与茶的缘份,总是绕不过《诗经》。这就是“茶”由《诗经》“茶”字演化而来,其字形、音、义的定型和确立,大约是在唐代。《诗经》和茶文化的渊源关系,就在于“茶”为“茶”之字源,仅此亦可见《诗经》不愧为华厦文化内涵丰富的渊薮。     

信阳茶史概论

茶,原名“茶”,又名“槚”、“(艹设)”、“茗”、“荈’、“皋芦”,唐代陆羽著《茶经》时始改今名.作为人类健康的良友,茶是寰宇最为普遍的饮料,居世界三大无酒精饮料(茶、可可、咖啡)之首.我国是茶的故乡,从神农时代的神农氏发现并开始饮用至今已有四千多年的历史.据说,信阳茶肇始于距今三千三百多年前的商代晚期.1987年春,考古工作者在固始白狮子地十四号楚墓内发掘出革质树叶,初步鉴定为战国中晚期的茶叶.这证明信阳茶的起源至迟不晚于两千三百年前.     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

国外复合保健茶开发动态

复合保健茶,就是将茶叶与其它天然植物一同混合加工制作成具有多种保健作用的饮料。近几年来,日本、英国、前苏联在复合保健茶研制与开发方面进展很快,已研制成各种新型复合保健茶。本文摘要介绍几例。 一、红花保健茶 红花是一种天然植物,不仅含有大量的维生素、钙素、氨基酸、多糖体,而且还具有多种保健功能。日本齐藤照夫研制了一种红花保健茶。其制作方法是:将红花植物叶、茎切碎,用烘干机进行干燥成含水量在5—8％之间备用。然后再将干燥后的红花植物,按5％、10％、15％、20％各种比例与茶叶混合,并经过掺和→搅匀→分筛→复烘→装袋等工序制成红花茶。饮用表明,这种红花茶香气芳醇,滋味鲜爽,口感良好。这种保健茶最大药理功能是舒筋活血,提神消疲,去脂减肥,是营养过剩肥胖者理想的饮料。     

李谘生平及其对北宋榷茶制度的改革

江西新喻籍人李谘,自幼仁孝,又聪明善辩,洞察世事。在地方为官历练多年,政绩突出。回到中央任职后,以革除滥赏、抑除侥幸为己任。李谘主持实行“见钱法”和“贴射法”,改革北宋的榷茶制度,虽然最终失败,但却取得了一定的成效,仍不愧为宋初一位有所作为的财税改革家。     

冲泡条件对青钱柳茶主要内含物浸出规律的影响

【目的】青钱柳是我国特有的多功能树种,其叶制成的茶是一种重要的保健茶,研究旨在优化青钱柳茶的冲泡条件,发挥茶叶最大功效。【方法】在研究茶水质量体积比、冲泡温度、冲泡时间等单因素对青钱柳茶主要内含物质(总黄酮、总三萜和粗多糖)浸出规律影响的基础上,采用L₉(3⁴)正交设计以优化青钱柳茶冲泡的最佳条件。【结果】茶水质量体积比对青钱柳茶中总黄酮、总三萜浸出量有显著影响,冲泡时间对青钱柳茶中总黄酮、总三萜和粗多糖的浸出量均有显著影响,而冲泡温度仅对青钱柳茶中粗多糖的浸出量有显著影响(P <0.05)。通过正交试验优化出的青钱柳茶最佳冲泡条件为:茶水质量体积比1:250,70 ℃水冲泡15 min。采用该冲泡条件,青钱柳茶叶中总黄酮、总三萜和粗多糖的浸出量均达到最大值,分别为9.83 mg/g、27.46 mg/g、108.67 mg/g。【结论】冲泡条件(茶水质量体积比、冲泡温度和冲泡时间)直接影响青钱柳茶中生物活性物质的溶出,所优化出的青钱柳茶冲泡条件可科学指导饮茶,充分发挥青钱柳茶的保健作用。     

论江西风景独好

“江西风景独好”充分展示了江西旅游风景的独特优势，具有深刻的内涵，从江西的自然条件、生态环境、人文资源和历史积淀来分析，主要包含“地理区位，四通八达；生态环境，全国一流；风景名胜，遍布赣鄱；历史悠久，人文鼎盛；教育科技，光耀华夏；儒释道学，博大精深；民族技艺，独领风骚；红色基因，世代传承”等众多内涵。如今，该宣传口号的内涵和外延已经不断发展，江西省委已确定将“江西风景独好”作为江西全方位的形象定位，而不仅仅是作为旅游宣传口号。这必将进一步丰富“江西风景独好”的内涵，扩大“江西风景独好”的影响力。     

江西诗派称谓浅析

大多学者认为宋代的江西诗派是指活动在江西的一大批诗人所组成的诗歌流派。即,受黄庭坚影响的若干诗人,自然形成一个群体,由于领袖和许多成员是江西人,故被称为“江西诗派”。其实,江西诗派中的“江西”并非指地名,而是以地名指代人名,实指黄庭坚。因此,江西诗派是指以黄庭坚为宗主的一个诗歌流派。     

茶叶"农抗早"和"实生茶"抗冻性研究初报

对良种茶“农抗早”和“实生茶”经受寒冻后的光合作用速率、光合色素和可溶性蛋白含量进行了比较研究,提出了长江以北地区引种“农抗早”替代目前的“实生茶”将会提高茶业生产经济效益的建议。     

灵芝柿叶茶及配制方法

本发明涉及一种泡饮保健茶及配制方法,尤其以柿树叶制成柿叶作主料,配制出色、香、味、形具佳的保健茶.     

油茶栽培技术

油茶,又名“茶子树”、“茶油树”、“白花茶”,是我国得天独厚的自然资源,在我国有悠久栽培历史,油茶树被西方称为“东方树”,茶油被称为东方“橄榄油”,是重要的木本食用油料树种,茶油是优质高级食用油,茶油经加工可作工业及医药原料、叶厚革质、树皮光滑,是营造防火林带的优良树种。     

海带保健茶的研究

本文研究了海带经去腥、干燥、粉碎后与茶叶粉、风味剂等混合，制成复合海带保健茶的加工工艺。研究表明，海带经１％酵母在２５－３０℃下脱腥２ｈ后，以海带粉１００份、茶叶粉１００份、风味剂２－３份（均为重量比）比例充分掺和而制成的保健茶，其成品风味独特，口味纯正，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素     

也谈茶与药茶

茶，山茶科植物茶（ＣａｍｅｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓＯ．Ｋｔｚｅ．）的芽叶。原产我国南部山地。现江苏、安徽、浙江、江西、湖北等均有栽培。茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后枝端初发嫩叶时采摘其嫩芽最佳。我国是茶的故乡，种茶有４０００多年的历史。后经丝...