方便薯粉的开发和制作工艺

甘薯在我国各地区广泛种植,年产量居世界第一。但其含水高达60％～70％,淀粉含量也有20％～30％,并含有部分可溶性糖及一些酚类单宁物质,极不耐贮,收获、运输和贮藏过程中稍有不慎极易损伤,感染病菌,发生腐烂。通过深加工制成方便薯粉,是一种增值的好方法,尤其对于贫困地区脱贫致富更有意义。虽然我国粉丝的制作有上千年的历史,但方便薯丝的开发研究较晚,可以说鲜为人知。 方便薯丝是在总结传统甘薯粉丝制     

欧美人的“第二面包”——甘薯

近年来，在日本人中兴起了一股甘薯热。男女老少都以吃五花八门的甘薯食品（如烤红薯、红薯酱、红薯酒等）为乐。其原因是日本科学家发现甘薯中含有多种特殊的药用保健成分，因而使甘薯的身价倍增。医学家们发现：甘薯含有在高温条件下也不被破坏的丰富维生素C和维生素E，     

甘薯茎叶医疗及保健作用的研究

甘薯茎叶含有丰富的营养物质，长期食用可起到增强人体血小板、抗肿瘤、抗突变性、增强免疫力、降血糖、降血脂、降胆固醇、抑制病菌增殖等医疗和保健作用。     

甘薯愈伤组织诱导的多因子正交试验研究

通过多因子正交试验,筛选出了甘薯（IpomoeabatatasL.Lam）愈伤组织的最佳诱导培养基为MS＋1．0mg/LNAA＋0.5mg/LBA,愈伤组织的最适生长培养基为MS＋0.5mg/LBA．叶柄诱导产生的愈伤组织出愈快、生长迅速,是甘薯愈伤组织诱导和生长的最适外谊作．试验结果表明：BA对甘薯愈伤组织的诱导和生长影响最大,其次是外植作,而NAA影响最弱．     

氮肥增效剂在甘薯栽培上的应用

以甘薯为材料，采用裂区设计探索了氮肥增效剂在南方热带地区的应用效果，结果表明：（1）在热带地区使用氮肥增效剂可以提高甘薯的产量，增产效果显著．（2）氮肥增效剂可以在一定程度上提高甘薯对氮、磷、钾的吸收，促进作物的生长．（3）氮肥增效剂的使用会降低甘薯还原糖的含量，对品质有一定的负面效应．     

长寿之路从喝健康水开始——走近电解水机

世界卫生组织根据对世界长寿地区的大量调查研究结果提出了健康水的6条标准。一是不含病菌、杂质、有机物及重金属等有害物质；二是含有适量的呈粒子态的矿物质，易于人体吸收；三是水分子团小，溶解力和渗透力强；四是负电位，能清除体内多余自由基；五是应呈现弱碱性（PH值为8-9）；六是水中含有溶解氧（5mg／L左右），含有碳酸根离子。     

甘薯营养研究及食品开发

甘薯是西部地区尤其是四川省主要的农作物之一，其块根和茎叶均含有丰富的营养成分，目前对甘薯的加工多集中于甘薯淀粉的利用，而对其多种功能成分利用还很不够．综述了甘薯的营养价值及其中保健成分的研究现状，对其进一步的开发提出了建议。     

原子吸收光谱法测定不同矿泉水中的微量元素

用原子吸收光谱法对9种不同品牌矿泉水中的10种微量元素进行了测定，结果表明：天然矿泉水含有Cu、Zn、Fe、Mn、Ni、Ca、Mg等多种对人体健康有益的微量元素，其中奥必佳矿泉水Cu含量（0．0326mg／L）、统一矿表水Zn含量（0．4471mg／L）和Mn含量（0．0249mg／L）、农夫山泉矿泉水（Ca：113．09mg／L，Mg：24．27mg／L）和统一矿泉水（Ca：107．82mg,／L，Mg：15．30mg／L）Ca、Mg含量相对较丰富；而不同矿泉水中均合有丰富的Fe和Ni。9个品牌的矿泉水中毒理指标Pb、Cd、Cr含量均较低。与其他几个国家和组织的饮用水标准进行了比较，所分析的矿泉水均符合饮用水水质标准。     

Folin-Ciocalteu比色法测定龟甲多酚含量的研究

研究以Folin-Ciocalteu比色法测定不同龟甲的多酚含量。以没食子酸为对照品绘制标准曲线,在0～0.048mg/mL范围内呈线性关系,回归方程为：y=30.947x＋0.0605（R=0.9991,RSD=3.6%）。该法稳定性、精密度、重现性和加样回收测试均符合要求,稳定可靠,准确方便,可用于龟甲中的多酚含量测定。依据该法测得各种龟甲的95乙醇提取物中的多酚含量,分别为：湖北龟甲（背）0.39mg/g,湖北龟甲（腹）0.22mg/g,浙江龟甲（醋炙）0.20mg/g,海南龟甲（第1批）0.16mg/g,海南龟甲（第2批）0.13mg/g。结果提示,不同产地的龟甲,龟甲（背）与龟甲（腹）,醋炙与非醋炙,同一产地不同批次之间,其多酚含量都存在差异。     

节能减排 环保安全 人性化双层复合共挤软面塑料板材技术

这种塑料装饰板材具有以下创新点： （1）开发了一种双层均发泡且软硬度截然不同的复合板材。 （2）采用自主开发的无毒环保配方且一次共挤加工成型。 这种塑料装饰板材具有以下特点：（1）该产品为双层复合板材，其表层为有弹性的软质发泡塑料，抗冲击性强，与其它常用的硬质板材比起来更具安全性，可大大减少人体所受的冲撞伤害，给人以舒适和安全。其底层为强度刚度较高的硬质塑料，起“骨架”支撑作用，可以很方便地附着在墙体等固定物上。一软一硬，相得益彰。     

红苕酥的加工工艺

我国为红薯（又称红苕）种植大国，产量占世界总量的80％以上，年产1000亿公斤以上。红薯具有“补虚乏、滋气力、健脾胃、强肾阴、使人长寿”之功效。现代分析证实：每千克红薯中含有糖29（），蛋白质ZOg，脂肪369，含有维生素A、B。C等。红薯中还含有粘液蛋白，具有抑制胆固醇在体内沉积，防止动脉硬化，减少高血压发作和防止肝、肾、结缔组织萎缩以及润滑消化道、呼吸道、泌尿系统。防止其干燥变性或细菌入侵，从而减少炎症乃至癌症发生。红薯中纤维含量约7％～8％，有利便作用，可减少因便秘引起人体中毒和延缓人体衰老过程，有助防止…     

牵牛子(黑丑)化学成分的初步研究

对牵牛子的化学成分进行了研究，结果表明：牵牛子含油量为17．50％，其脂肪油含有大量 人体必需的不饱和脂肪酸，其主要成分为：棕榈酸（15．07％）、硬脂酸（10．02％）、油酸（29．55）、亚油酸（32．04％）、亚麻酸（7．03）等。此外，还测定了18种氨基酸，24种矿质元素等成分。种子含有8种必需氨基酸，占总氨基酸的34．98％，矿质元素种类齐全，Fe、Mn、Cu、Zn、Ca含量较高，其种子和种子油具有较高的营养价值和药用功效。     

萘乙酸和6苄基腺嘌呤对甘薯离体器官发生的影响

以重庆市主载和自育的甘薯优良品种为试材,比较了植物生长调节物质萘乙酸（NAA）和6－苄基嘌呤（BA）对甘薯离体器官发生的影响,试验结果表明：（１）NAA能明显促进不定根和不定芽的分化,当培养中添加1．0mg/LNAA时效果最好,3种外植体不定根、不定芽的分化频率以及根的分化量都达最大值,其中茎段分别为96．2％,65．4％,4．1,（2）BA对苷薯外植体的离体器官发生有一定的影响,高浓度的BA明显抑制外植体不定根和不定芽的分化。（3）茎段为诱导不定根和不定芽的最适外植体。     

澳门城市垃圾焚烧底灰中重金属淋溶研究

本文采用ICP—MS和ICP—AES技术来研究澳门城市垃圾焚烧底灰中重金属的淋溶，以探讨其可能的环境行为和潜在的生态与健康风险．结果表明，该底灰淋溶出来的重金属元素：铝（Al）、锰（Mn）、钴（Co）和汞（Hg）的浓度都低于0．01mg／L，铁（Fe）、铜（Cu）和钼（Mo）的浓度低于0．1mg／L，而铬（Cr）、锌（Zn）、锶（Se）、（Sr）、钡（Ba）和铯（Cs）的浓度在0．11～2．19mg／L范围内，但铅（Pb）的量异常高，最高达19．06mg／L，超过了美国相关标准的上限（5mg／L）；溶解作用和淋溶液的pH值是影响该底灰中重金属淋溶行为的主要因素之一；联系澳门特殊的地理环境和气候条件：填埋后，该底灰中的毒害重金属可被大量淋溶出来，而暴露于生态环境．     

茺蔚子化学成分的研究

对益母草的果实－茺蔚子的化学成分进行研究,结果表明：茺蔚子含有大量的脂肪油,其主要成分为：亚油酸（42．62％）,亚麻酸（29．93％）,油酸（20．23％）,棕榈酸（5．40％）,硬脂酸（1．57％）等,此外还含有17种氨基酸和24h种硫质元素,其种子含有大量的氨基酸和矿质元素,而且种子油含有大量人体所需的不饱和脂肪酸,因此,其各子和种子油具有较高的营养的营养价值和医疗保健功效,具有较大开发利用的价值。     

‘紫叶甘薯’的遗传特性分析与观赏价值评价

以作者的实验室发现的变异单株紫叶甘薯为材料,采用形态性状、花色素相对含量和ISSR为遗传标记,对其与普通甘薯品种（系）之间的遗传差异进行了分析,采用层次分析法,对其观赏开发价值进行了定量评价．结果表明:(1)紫叶甘薯的地上器官均呈紫色,在20个形态标记中,紫叶甘薯与9个甘薯品种（系）最明显的形态差异是茎叶的色彩;(2)紫叶甘薯茎叶等地上器官的花色素含量明显高于其它品种（系）,并且各器官之间的花色素含量存在明显差异,表现为叶叶柄茎;(3)使用9条引物从10个甘薯品种（系）中共扩增出93个DNA片段,其中多态性片段为78个,占总条带数的83.8%;依据ISSR分子标记绘制聚类图,紫叶甘薯与白骨企龙及渝紫263的亲缘关系最近;(4)采用层次分析法对紫叶甘薯的观赏开发价值进行定量评价的结果表明,紫叶甘薯具有较高的观赏开发与利用价值．     

NAA对药用植物黄独生长发育和离体保存的影响

以黄独无菌试管苗为材料,采用单因子实验,对NAA对黄独试管苗生长发育和离体保存进行了初步的研究。结果表明：（1）0.5-1mg.L-1NAA可促进黄独的生长发育,2-4mg.L-1NAA则抑制黄独的生长发育;（2）1mg.L-1的NAA对根的数量、茎的长度和叶的数量与大小均有促进作用,但对根粗和茎粗有抑制作用;（3）2-4mg.L-1NAA可促进愈伤组织形成,在2mg.L-1的NAA作用下愈伤组织最大平均直径为2.6cm,多为白色;（4）0.5-1mg.L-1NAA不利于黄独的离体保存,而2-4mg.L-1NAA可提高黄独试管苗离体保存的成活率。     

巧克力糖衣滋补夹心枣加工技术

枣为我国特产，是一种营养价值和药用价值较高的药食兼用的滋补果品。每百克于品含糖35～509，Vc含量高达380～600mg其它还含有维生素如B1、B2、PP等，Ca、P、Fe等矿质元素也较高，素有“活性维生素丸”之称。对人体有健脾养胃、益气补血、滋肺强肾、缓解药毒等功效，民间视为补血和调理的药物，久取可强身延年。据报导，枣所含多精兑BP）类物质，对机体免疫具有重要作用；所含的芦了快＂tin）是治疗高血压的有效成分；还含环磷酸腺苷（CamP）物质，有抑制癌细胞生长和使癌细胞转换为正常细胞的能力，因此深受消费者喜爱。由于鲜枣不耐…     

四川省甘薯病毒病调查及病原血清学鉴定

甘薯是四川省重要的农作物之一，病毒病是危害我省甘薯产量的重要因素。本文运用硝酸纤维膜酶联免疫检测法（NCM-ELISA）对采自成都平原以及绵阳、南充等四川重要甘薯产地的301份具有一定症状的甘薯新鲜叶片进行病毒检测。结果表明四川地区共发生包括甘薯羽状斑驳病毒（SPFMV）、甘薯潜隐病毒（SPLV）、甘薯G病毒（SPVG）、甘薯退绿病毒（SPCFV）等至少4种甘薯病毒，分析得出，不同甘薯品种与地区之间的病毒种类及感染程度差异明显。     

日本引进的紫色甘薯品系的同工酶分析

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术，以“山川紫”甘薯品种为参照品种，对从日本引进的15个紫色甘薯品系进行了淀粉酶（AMY）、过氧化物酶（POD）、细胞色素氧化酶（CYT）等3种酶同工酶的测定和分析．结果表明：紫色甘薯不同器官的同工酶酶谱具有特异性，叶片的同工酶最稳定且最具代表性；所有供试材料在3个同工酶系统中均有共同的谱带，也有特异的谱带．酶谱的聚类分析表明：“山川紫”和新引进的日本紫色甘薯品系之间的亲缘关系相对较远；在新引进的日本紫色甘薯中，A组中A1、A2、A7等3个品系之间以及A3、A4、A6等3个品系之间的亲缘关系很近；B组中B1-B4与B7-B8的亲缘关系很近．