中秋美食——月饼的传承与创新

传统月饼种类繁多我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,而地区的差异又使其品种、外观、口感、味道各具独特风格。我国月饼品种繁多,按产地分,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、     

序言

<正>香山科学会议是我国科技界以探索科学前沿、促进创新为主要目标的高层次、跨学科、小规模的常设性学术会议,于1993年4月在北京香山正式创办.先后得到了国家科技部、中国科学院和中国科学院学部、国家自然科学基金委员会、中国工程院、教育部、中国人民解放军总装备部、原国防科学技术工业委员会、中国科学技术协会、国家卫生和计划生育委员会、农业部等部委的联合支持.     

春季宜食的食品

春季宜食的食品有山药、豌豆苗、韭菜、扁豆、菠菜、菜花、大枣、禽蛋、瘦肉、豆类及豆制品、牛奶及奶制品、水果等。     

中国资源支撑区域发展

中国经济日渐形成区域发展的模式.一般讲:东部地区包括沿海京津、冀辽、沪、苏、浙、鲁、闽、粤、琼11个省市,重要的长三角、珠三角、、环渤海地区都在东部; 中部地区包括晋、内蒙、吉、黑、皖、赣、豫、鄂、湘9省区; 西部包括川、重庆、黔、滇、藏、桂、陕、甘、宁、青、新11个省区.     

美丽的滨海——大连金石滩滨海国家地质公园

大连金石滩滨海国家地质公园是目前全国唯一的海岸带国家地质公园，是大连滨海国家地质公园核心园区。金石滩园区地质公园包括地质、构造剖面、古生物化石产地、海蚀地貌、沉积构造、韧性剪切带等各种类型。自然风光优美，青山、碧海、蓝天、岛屿、沙滩、礁石、奇石、断层崖美不胜收。由地壳运动和长期构造侵蚀作用形成的各种地貌景观随处可见。     

"大科学"计划之一--长期生态研究计划

长期生态研究计划旨在建立一个开放式的国际研究网络，主要研究环境对生物的影响问题。2000年，21个国家建立了国家长期生态研究计划并加入了国际生态研究网络。该计划在成员国轮流举行年会。成员包括加拿大、美国、古巴、巴西、哥伦比亚、乌拉圭、委内瑞拉、英国、瑞士、捷克、匈牙利、波兰、斯洛文尼亚、乌克兰、澳大利亚、中国、蒙古、韩国、伊朗、纳米比亚，以及中国的台湾地区。     

氢化油再敲食品安全警钟

我们在西餐厅、快餐店常见的人造黄油都有着各种好听的名字——麦淇淋、＂植物奶精＂、＂植脂末＂、＂起酥油＂、＂植物奶油＂。其实,它们都有一个共同的化学名＂氢化油＂,而巧克力、蛋挞、炸薯条这些让人嘴馋的食物,要美味也都得靠它。不过,这些美味却极有可能为人们的健康埋下危险陷阱,导致糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育症、肥胖等疾病的高发。     

耶鲁大学

如果把美国的著名大学用线连接起来的话,大致有从北往南的3条:西线的伯克利加州大学、斯坦福大学、加州理工大学、洛杉矶加州大学;中线的威斯康星(麦迪逊)大学、西北大学、芝加哥大学、珀杜大学、华盛顿(圣路易斯)大学;东线的哈佛大学、麻省理工学院、布朗大学、耶鲁大学、哥伦比亚大学、普林斯顿大学、宾夕法尼亚大学、霍普金斯大学、弗吉尼亚大学、杜克大学。东线西北还有西点军校、康乃尔大学、卡     

金属玻璃的过去、现在和未来

金属玻璃(又称非晶合金)是一类原子结构长程无序、短程有序的金属材料。它是通过急冷、高压、强变形、先进制造等现代技术工艺以及熵或序调控理念合成的，兼具金属、玻璃、液体、固体和软物质等物态特性的新型金属材料，也是玻璃家族的新成员。金属玻璃突破了金属材料原子结构有序的固有概念，颠覆了传统金属材料从成分和缺陷出发设计和制备的思路，把金属材料的强度、韧性、弹性、抗腐蚀、抗辐照等性能指标提升到前所未有的高度。它对金属材料的研发、结构材料、绿色节能、磁性材料、催化、信息等领域产生深刻的影响，同时催生了准晶、高熵合金、复杂合金、高熵金属玻璃、非晶基复合材料等新金属材料体系，彻底改变了古老金属和玻璃领域的面貌。金属玻璃的发明和研究虽然只有不到百年历史，但已经在军工航天等高技术、绿色节能、信息电子器件、催化、防腐等领域有广泛的应用，也为研究材料科学、凝聚态物理、复杂体系中一些重要科学问题提供了独特的模型体系，并成为凝聚态物理的一个重要分支学科。文章回顾了近百年来金属玻璃研究和研发的历程，分析了当前该领域的前沿科学问题、发展方向、重要进展、机遇和挑战，以及在高新技术领域的应用，并探讨了金属玻璃及其相关领域如地外玻璃的发展前景。     

科学大师撰写的科普书

这是我国著名科学家、教育家、社会活动家钱伟长院士（1913-）为广大青少年撰写的一本系统介绍我国历史上重要科学发明的科普历史读物,内容涉及农业、水利、数学、天文历法、指南针指南车、造纸、印刷术、火药、机械、建筑等多个方面,深入浅出,要言不繁,简明近十万言即把中国历史上曾对历史发展产生过重要影响的数百项科学进步和发明项目,一一加以介绍。     

建设工程项目施工管理探讨

笔者结合实践工作经验,从施工管理的角度出发,对工程项目施工时间管理、工程项目施工质量控制管理、工程项目施工成本控制与管理、工程项目施工安全管理及验收等方面进行了阐述。     

建筑工程监理与施工技术的相互促进

随着我国建筑行业的迅速发展,建筑工程监理单位也犹如雨后春笋般出现在各类建筑工程的施工现场。建筑工程所追求的是经济收益与社会效益的双赢,而现代化、科学的施工技术则是实现建筑工程建设目标的基本保障。在建筑工程监理工作进行中,监理单位要注意对施工技术的监督与管理,而反之随着施工技术的不断提高,建筑工程监理也会相应的有所发展,本文就建筑工程监理与施工技术的相互促进做一浅谈。     

施工企业如何搞好工程变更管理

结合笔者在忻保高速公路从事工程变更管理工作的体会,从工程变更的含义及产生工程变更的原因,以及工程变更资料的搜集与整理,工程变更的程序等方面进行论述,分析施工企业在施工过程中如何搞好工程变更的管理工作。     

建筑工程施工质量管理分析

建筑工程施工质量的好坏对于国民经济的健康快速发展有着重要的影响。文章分析了建筑工程施工质量的主要内容,探讨了目前建筑工程施工质量管理中存在的主要问题,最后结合国内外的研究进展探讨了进一步改善建筑工程施工质量管理的措施,为不断改善我国建筑工程施工质量提供参考。     

浅谈工程施工中的统计工作

从工程施工的各个环节论述了统计所起的重要作用,提出了工程统计在项目施工过程中的重要意义。     

建筑工程大体积混凝土温控措施及施工技术的探讨

大体积混凝土已广泛应用于建筑工程之中,对大体积混凝土的理论研究也很深入,但施工标准的制定还有些滞后。目前的设计、施工、验收标准对建筑工程大体积混凝土的要求很少,文章就建筑工程大体积混凝土温控措施及相关施工技术做了一些初步的探讨。     

浅谈电力工程施工中的质量管理

电力工程施工质量管理是企业决策者和广大安全工作者都要思考的一个问题,且直接关系到电力施工企业的生存发展,本文浅谈影响电力工程质量的主要因素,并提出电力工程施工中的质量控制措施。     

对公路工程试验检测工作的几点思考

公路工程建设质量事关重大,而试验检测工作作为公路工程质量管理的一个重要环节在整个工程建设过程中具有十分重要的作用。本文分析了公路工程试验检测的重要作用,并提出了加强试验检测工作、提高工程质量的措施及途径。     

加筋土技术在铁路工程中的应用

文章结合玉蒙铁路工程中包裹式土工格栅加筋路堤的工程实践,介绍了土工格栅性能指标,分析了土工格栅加固路堤的原理及效果,阐述了土工格栅加筋路堤的施工程序、施工工艺和方法、施工中应注意的问题以及加筋土路堤在铁路工程建设中的现实意义。     

浅谈公路建设工程造价管理与有效控制

工程造价在工程建设中占有越来越重要的地位,加强造价控制管理对于公路建设领域的相关意义十分重大,作为一名公路工程造价人员,有责任确保公路建设预定的质量、投资、进度目标的顺利实现。文章主要从公路工程造价的编制出发,分析当前公路工程造价编制中易出现偏差的原因作了简单分析,并提出相应的建议与对策。