吉首产白蕾蘑Clitocybe candida氨基酸分析

本文报道了用邻苯二甲醛－β－巯基乙醇衍生化、反相梯度洗脱、荧光检测分析法对吉首产白蕾蘑子实体的十六种氨基酸含量检测结果，其氨基酸总量为２４ｍｇ／１００ｍｇ（干品），必需氨基酸组分齐全，含量为８．６７ｍｇ／１００ｍｇ，占氨基酸总量的３６．１％。     

利用猪粪集约化生产蝇蛆的生态工程研究

利用蝇蛆对猪粪的能量、物质进行消化吸收，在集约化生产条件下获得生物肥及蝇蛆蛋白两个产品．结果表明，蝇蛆生物肥为咖啡色、无奥和疏松状，其肥效指标明显优于自然熟化的猪粪，氮含量显著优于干猪粪；蝇蛆干品的氨基酸总量、粗脂肪含量、粗纤维和灰分含量等指标均优于鱼粉．蝇蛆处理猪粪具有提高生产利润、净化生产环境等一系列经济效益、社会效益和生态效益，具有农业生态工程的特点．     

微波真空干燥对银耳主要品质影响的研究

研究微波真空干燥技术对银耳主要品质特性的影响。以干制银耳的收缩率、复水比以及多糖含量为指标,探讨微波强度、真空度等因素对银耳干品品质的影响。结果,在真空度一定（-85kPa）,微波强度为15W/g的条件下,收缩率最小,为52.92%,复水比最大,达到10.59,而银耳多糖的含量却最低,仅16.34%;当微波强度一定（7.5W/g）,真空度为-90kPa的条件下,银耳干品的收缩率、复水比及多糖含量均表现最佳水平。结果表明,为获得高品质的银耳干品,应选择高真空度及合适的微波强度进行干制加工。     

三种野生菇驯化后子实体营养成份分析

笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析，结果表明三者的蛋白质，氨基酸含量十分丰富，其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43．03g/100g（干品），仅次于双孢蘑菇，高于脱脂奶粉及其它多种食用菌，氨基酸总量则从紫晶香蘑最高（19．22％）。     

药用真菌中水分含量的测定

药用真菌中的含水量对其营养性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至关重要的作用。对市售的二十种药用真菌干品中的水分进行了分析测定。结果表明，所测样品的水分含量均与资料报道的相符。并且空气湿度对测定结果有较大的影响。     

华东地区的石斛商品

应用于临床的石斛分为干品和鲜品两种。鲜品药效优于干品,但不耐贮存。华东地区用的石斛商品,鲜品有铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl、铜皮石斛D.moniforme(L.)Sweet、瓜兰石斛D.hercoglossum Rchb.f和金钗石斛D.nobile Lindl;干品有枫斗和黄草两类。     

吉首产白蕾磨Clitocybe candida氨基酸分析

本文报道了用邻苯二甲醛（OPA）-β-巯基乙醇衍生化、反相梯度洗脱、荧光检测分析法对吉首产白蕾蘑（ClitocybeCandidaBres）子实体的十六种氨基酸含量检测结果，其氨基酸总量为24mg／100mg（干品），必需氨基酸组分齐全，含量为8.67mg／100mg，占氨基酸总量的36．1％。该检测法分离效果好，平均回收率达95％，氨基酸保留时间的变异系数平均为1．0±0．4％，其含量变异系数平均为2．8±0．7％，在10pmol－2nmol范围内，线性关系系数平均为0．987±0．008.     

鱼腥草中总黄酮和槲皮素含量的动态变化

鱼腥草各器官的总黄酮和槲皮素含量差异较大,总黄酮的含量在各器官高低顺序表现为叶子>果实>花>全株>地上茎>地下茎;槲皮素的含量在各器官高低顺序表现为花>叶子>果实>全株>地上茎;鱼腥草全草中总黄酮和槲皮素的含量自6月至10月逐渐升高,10月含量达到最高;二者含量的分布在不同器官和不同季节中具相似性,且鲜草中槲皮素的含量比干品的含量高.     

三种野生菇驯化后子实体营养成份分析

笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析,结果表明三者的蛋白质,氨基酸含量十分丰富,其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43.03g/100g(干品),仅次于双孢蘑菇,高于脱脂奶粉及其它多种食用菌,氨基酸总量则从紫晶香蘑最高(19.22%).     

不同采收期木芙蓉叶总黄酮的含量测定

为比较不同采收期木芙蓉叶药材(包括近枯萎的黄色老叶)的总黄酮含量,以芦丁为对照品,采用分光光度法研究及测定了不同采收期木芙蓉叶的总黄酮含量. 结果表明：芦丁浓度在7.77～155.4 μg/mL范围内与吸光度呈良好的线性关系,其平均加样回收率为100.91%,RSD为1.11%.木芙蓉叶的总黄酮含量从6月中旬至12月中旬递增,且同一采收期成熟绿叶(干品)的总黄酮含量普遍高于黄叶. 于冬初采摘总黄酮含量最高.该含量测定方法简单、可靠,可为木芙蓉叶的质量控制及合理地采收和利用木芙蓉叶资源提供一定的科学依据.     

复合保鲜剂处理对货架期杏鲍菇保鲜效果的影响

为探究在常温(21℃左右)条件下,复合保鲜剂(0. 6%Na Cl和大蒜素以不同比例配合)处理对杏鲍菇保鲜效果的影响,以杏鲍菇为试验材料,通过使用3种比例(1∶1、1∶2、2∶1)配合的复合保鲜剂,结合聚丙烯(polypropylene,PP)保鲜袋包装,处理杏鲍菇,研究复合保鲜剂对杏鲍菇的感官评定、失重率、呼吸强度、颜色变化、电导率的影响。结果表明:在常温贮藏过程中,经复合保鲜剂处理的3组杏鲍菇的质地品质高于对照组。其中,复合保鲜剂以2∶1比例配合处理杏鲍菇时,其效果优于其他两种比例的处理。可见,常温条件下,以2∶1比例配合的复合保鲜剂对货架期杏鲍菇保鲜效果较好。     

杏鲍菇菌糠多糖对小鼠脾指数、脾淋巴细胞增殖及免疫因子的影响

目的 观察杏鲍菇菌糠多糖对小鼠脾指数、脾淋巴细胞增殖及免疫因子的影响。方法 将超声法提取制备的杏鲍菇菌糠多糖与基础饲料混合制成低剂量(200 mg/kg)、中剂量(400 mg/kg)及高剂量(800 mg/kg)三种多糖饲料。用48只KM小鼠,随机分为空白组,杏鲍菇菌糠多糖低、中、高剂量组。连续饲养60 d后,测定小鼠脾指数、脾淋巴细胞增殖和免疫因子IFN-γ、TNF-α及IL-6含量指标。结果 杏鲍菇菌糠多糖组与空白组相比,低剂量组显著提高脾指数(P<0.05),中剂量组能显著提高脾指数和脾淋巴细胞增殖(P<0.05),同时能提高免疫因子TNF-α、IL-6含量(P<0.05);高剂量组能显著提高小鼠的IFN-γ含量(P<0.05),极显著提高小鼠的脾指数、脾淋巴细胞增殖、TNF-α及IL-6含量(P<0.01)。结论 杏鲍菇菌糠多糖对小鼠的脾指数、脾淋巴细胞增殖及免疫因子具有调节作用。     

利用荧光染色观察杏鲍菇菌丝结构和银耳芽孢结构

应用荧光染色法对杏鲍菇菌丝和银耳芽孢的结构进行了观察．结果显示，与普通物理显像法相比较，通过荧光显微镜能清晰地观察到菌丝体和芽孢的细微结构，特别是能够更清晰地观察到细胞核的结构，具有推广应用价值．     

平菇优良菌种（株）筛选

本文就４８株平菇菌种进行了栽培试验，综合产量、品质、抗逆性等栽培性状筛选出适于我省生产栽培用高、中、低温菌种８株即低温型平菇Ｃ１１、Ｃ３０、Ｃ４２、Ｃ４８，中温型平菇Ｃ１６，Ｃ３８，高温型平菇Ｃ２５．经大面积推广使用获得了较好的经济效益和社会效益．     

紫孢侧耳5.39不同发育阶段蛋白质和氨基酸含量变化

本研究表明,紫孢侧耳5.39在形态发生的不同阶段、蛋白质和氨基酸含量有显著变化。在子实体形成初期,蛋白质和氨基酸含量迅速积累,随子实体发育成熟、其含量又逐渐下降。和蛋白质比较、氨基酸的积累高峰要推迟一个生理阶段。     

侧耳蛋白质和氨基酸含量测定与分析

对5种侧耳的子实体和菌丝进行蛋白质和氨基酸含量测定表明,侧耳蛋白质和氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全。但不同品种,不同部位差异较大。     

二次通用旋转组合设计优化杏鲍菇寡糖提取工艺

以杏鲍菇为原料,采用超声波技术辅助提取杏鲍菇寡糖.在单因素实验基础上,采用二次通用旋转组合设计优化杏鲍菇寡糖提取工艺条件.得到杏鲍菇寡糖最优提取工艺条件:杏鲍菇原液(杏鲍菇粉末∶80%乙醇溶液=1∶15,料液比g/m L)超声时间为15 min,超声温度为60℃,杏鲍菇寡糖提取得率达11.28%.     

贵州余甘子果肉营养成分与生态环境关系初探

初步探讨了贵州余甘子果肉营养成分与土壤、海拔高度的关系，发现余甘子果肉中Ｖｃ含量与海拔高度、土壤水提ＰＨ值有较明显的相关性。在海拔５００～８００ｍ间，土壤水提ＰＨ＝６～７间余甘子果肉Ｖｃ合量较高。     

茶树花营养成分的分析与评价

研究了茶树花营养成分的含量．主要对茶树花的水分及主要的有机物质进行了定量的分析，同时测定了茶树花的生物量．结果表明：茶树花每667m^2的产量可达114．85～146．61kg，且茶树花含有丰富的茶多酚、蛋白质、茶多糖、可溶性糖、Vc、氨基酸、水分，其含量分别为2．41％、4．67％、6．45％、0．63％、0．813％、0．503％、82．54％．且蛋白质、茶多糖明显高于茶叶的平均水平．具有极高的开发利用价值，适于花饮料、保健品以及医药等多种行业开发利用。     

两种贻贝营养成分的研究

对贻贝属的两种有经济价值的种类－紫贻贝和厚壳贻贝的蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸等营养成分进行了研究，通过分析比较可以确定厚壳贻贝的蛋白质、粗脂肪含量高于紫贻台，必需氨基酸含量二者相差不十分明显，但厚壳贻贝的谷氨酸、甘氨氨酸天冬氨酸含量明显高于紫贻贝，所以厚壳贻贝的海鲜味较浓。