盛夏时节话啤酒

2006世界杯足球在德国慕尼黑拉开帷幕,成千上万球迷一边观赛一边痛饮啤酒,无不感到心旷神怡、通体爽快。除解暑开胃之外,啤酒营养丰富,它含有17种氨基酸,其中有8种不是人体所能合成的,还有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E等。如按供给人体热能计算,一升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。因此,人们形象地将它称为“液体面包”。啤酒是世界上最古老的饮料之一。早在公元前4000多年的时候,生活在古代美索不达米亚地区(现在的伊拉克一带)的苏美尔人,曾将酿造啤酒的过程刻在石头上。从这些珍贵的石刻文物来看,啤酒的酿造大概起源于中…     

啤酒的神奇功效

啤酒有7个方面的功效。一是卫生。啤酒是由天然原料制成,并在绝对符合卫生标准的条件下生产的,是绝对可靠的纯天然食品。二是解渴。啤酒含水量90%以上,喝起来清火润喉,夏日饮用,消暑下火。三是提神。啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用,适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能     

酒是仙丹还是毒药

中国是饮酒大国。据1989年的资料统计,中国常饮酒者达16亿人,有各种酒厂3万多家,酒的年产量达1340万t。其中白酒400万t,啤酒800万t,果酒54万t,黄酒86万t。这些酒大部分都被中国人饮用了,出口量很少。到了1996年,白酒年产量达到60亿kg,每人每年平均饮用5kg。     

你问我答

问：果汁里加冰之后感觉更好喝,为什么啤酒里加冰则完全相反？ 答：啤酒之所以喝起来可口是啤酒花的苦味与麦芽的焦香之间的微妙平衡所产生的效果。啤酒的最佳饮用温度是8～10℃,只有在这个温度范围内的啤酒各种成分才能达到适宜的平衡状态,     

酒是仙丹还是毒药

中国是饮酒大国.据1989年的资料统计,中国常饮酒者达16亿人,有各种酒厂3万多家,酒的年产量达1 340万t.其中白酒400万t,啤酒800万t,果酒54万t,黄酒86万t.这些酒大部分都被中国人饮用了,出口量很少.到了1996年,白酒年产量达到60亿 kg,每人每年平均饮用5 kg.     

一壶鹅黄酒悠悠数千年

正黄酒在中国有将近4 000年的酿造历史,是人类最古老且不断传承至今的美酒,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒从先秦时期的米酒雏形发展而来,唐宋时期酿造工艺大幅改良,直至明清时期,黄酒已成为大众主流。经过悠悠数千年的历史岁月,华夏民族在不断的生产实践中,逐步积累粮食酿酒经验,使黄酒酿造技术炉火纯青。     

黄酒才是真正的“液体面包”

酒家族中的佼佼者,黄酒,可以饮用,可以配药、泡制药材和作药引,还可以用于烹调、矫味、增香、解毒。黄酒的营养成分仅以氨基酸作比较,每一升黄酒含量为5647毫克、赖氨酸尤多,而啤酒只有991毫克;每一升黄酒的热值1200千卡,啤酒只有429     

嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶基因的克隆和表达的研究

α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1.)是通过内切α-1,4-葡糖苷键降解淀粉而使其粘度下降的一种酶.在商品生产过程中,这种酶有广泛的用途,例如,在酒精、啤酒酿造和制糖工业中淀粉的减薄和液化.在纺织工业中,它用于染色之前的织物退浆.耐热性α-淀粉酶具有良好的热稳定性,反应温度高,因而能充分利用     

喝酒太多，杯子的错？

在你喝下那一品脱啤酒之前，请先检查下你杯子的形状——你可能没意识到你会喝下这么多酒。根据一项对英国啤酒饮用者的研究表明，曲线形状的杯子带给我们的错觉会增快我们饮酒的速度。     

喝“洋酒”的讲究

在当今中西方餐饮文化广泛交流的时代,人们在社交、家宴时饮用洋酒巳日渐普遍,因此,了解一些喝洋酒的"讲究"是有必要的。"洋酒"是非国产的含酒精饮料的统称,常见的洋酒主要分为:1、酿造酒:包括葡萄酒、香槟酒、啤酒等低度酒。著名的有雷司令等;2 蒸馏酒:主要包括威士忌、白兰地、伏特加、兰     

酸牛奶的科学饮用

饮用酸牛奶的人越来越多,正确的饮用方法如下:不宜加热饮用酸牛奶中存在的乳酸菌系活细菌,如果经过加热或用开水稀释冲饮,其中活的乳酸菌就会被杀死,从而使酸牛奶失去其特有的保健作用。不宜空腹饮用科学实验表明:酸牛奶中的乳酸菌存活与胃肠道内的 PH 值密切相关,乳酸菌在 PH 值5.4以上(呈微酸性)环境中生长繁殖良好,在 PH 值2以下(呈强酸性)环境中难以存活。人在空腹时,胃液的 PH 值在2以下,     

手中的始与终

<正>"脸孔识别完毕""虹膜识别完毕""欢迎您回家,阿历克斯博士。""今天您预订的晚餐是蜂蜜奶油小羊排,搭配泰勒-弗格森2014。请问是否更改?""改成啤酒,越多越好!"阿历克斯博士没好气地踏进家门,把背包重重地扔在餐桌上,命令人工智能将晚饭的配酒更换成啤酒。1764票对97票,这种愚昧的人体粒子扫描合法化法案居然被高票通过?特审委员会的白痴怎么不把自己扫描一遍存进电脑里!"依据您上月的体检结果,不建议您饮用过多啤     

不宜用桔子皮泡茶

有的人习惯用桔子皮泡茶饮用,这是不利健康的。因为桔子树除虫的农药都是氧化乐果和三氯杀螨醇之类的剧毒农药,桔子皮上难免存在着这些农药的残毒.若经常饮用枯子皮泡的茶水.     

“啤酒肚”真是喝啤酒喝出来的吗

正浙江湖州的郝先生问:很多人说啤酒肚肯定跟啤酒脱不了干系,因为啤酒是"液体面包",喝多了就会造成啤酒肚。事实真是这样吗?@专家解答:啤酒肚是一个比喻性的名词,真正的成因是不合理的饮食习惯,而且同样重量的啤酒也远远不如面包热量高。真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪,脂肪的堆积来源于过剩的能量,     

饮用水质的测量及饮水机的改进--几种饮用水水质的对比研究

通过抽样调查,我发现大多数人凭生活经验都知道饮用重煮水或久煮水不利于健康,但大多数人并不知其原因。经怎样加热处理后的水中亚硝酸盐的含量较低?饮用饮水机反复加热的水对人体是否真的有害?饮用加热不到100℃的水是否对人体有害?饮用什么样的水更有利健康?带着这些疑问我做了以下实验,期望得出一份定量的水质报告,从而给人们健康饮水提出一个合理的建议。一、实验方法1.水样的制取分别是蒸馏水、生水、未开水、沸水、沸腾2～3分钟的水、重煮水、久煮水7种。7种水品原样都来源于兰州市自来水厂提供的自来水。蒸馏水:经过一次蒸馏。生水:…     

牛奶:想喝就喝,行吗

一杯奶强壮一个民族。这样的口号到处都有,大家也自然关心牛奶的各种好处了。这是一件好事情,喝牛奶的人也越来越多了。可是,牛奶有想喝就喝那么简单吗?事实上,饮用牛奶并非像饮水那样,可以想喝就喝。如果牛奶饮用不当,非但不会带来营养,还会影响健康。饮用刚从牛身上挤下的奶最新鲜最安全?     

与生活“亲密无间”的大数据

<正>想必大家对大数据这个词并不陌生。我们每天都会产生大量的数据,比如使用支付宝、微信支付产生的每一笔交易都会形成相应的交易数据,使用手机上网浏览过程中也会不断产生流量数据,通过对这些数据进行挖掘和分析,就能产生有价值的信息。作为大数据应用或者数据挖掘的典型案例,"啤酒和尿布"的故事就经常被人提起。这个故事讲的是美国沃尔玛超市通过分析超市的销售数据,发现尿布和啤酒经常出现在同一个购物车里,于是就将这两个商品摆放在     

酱油不宜生食

有的人常用生酱油拌凉菜、凉面、凉粉或蘸饺子吃,这是不符合卫生要求的。酱油的酿造工序较多,生产周期也长,加上盛装、运输、销售等环节难免有时被多种病菌所污     

酵母菌细胞的“利他”行为

德国一位微生物学家指出 ,单细胞生物有可能成为利他主义者。他发现 ,单个的酵母菌细胞可以自杀 ,以使其处于饥饿状态的邻近细胞从它们身上吸取营养。不过 ,德国蒂宾根大学的科研人员凯·Ｕ·伏洛赫里奇认为 ,就单细胞生物来说 ,是没有从自杀者细胞那里得到明显的更大利益的。但是 ,当研究人员将激活“凋亡”的哺乳动物基因放入啤酒酿造者的酵母菌中时 ,酵母菌即明显地通过“凋亡”而消失了。酵母菌基因在这里面似乎起着一个非常重要的作用 ,而且这一过程可以被来自哺乳动物的抗“凋亡”基因所停止。类似的情况在其他单细胞生物中也被发现过…     

夏天“下火”因人而异

天气炎热,暑气难耐,许多人在这种情况下就会大喝绿豆汤、凉茶。这些解暑饮品的作用一般是清热解毒、去湿生津、清火及明目等。但不少人对它们只知其一,不知其二。什么体质都能喝凉茶吗在天气炎热的时候,虚火较容易上升,即容易"上火",各种凉茶自然受到人们的青睐。但是对于凉茶的饮用,还是要依据个人的不同体质而定的。许多人喝凉茶,并不管其功效,结果不能对症却适得其反,尤其是那些体质差、脾胃虚寒的人更应该谨慎饮用。