饮食误区新解

误区一限脂能减肥最近的研究证明,避免身体发生肥胖的最好办法是限制食物中总热量的摄入,而仅限制脂肪的摄入量不能达到减肥的目的。老年人每天总脂肪的合理摄入量大约为50克,年轻人大约为100克。不饱和脂肪与饱和脂肪的比例最好为3:1。误区二红肉比白肉有营养实际上,在红肉(猪肉、牛肉和羊肉)中,饱和脂肪酸与胆固醇的含量高,吃多了会增加发生冠心病和结肠癌的危险。相反,白肉(鱼和鸡鸭肉)所含的饱和脂肪酸比红肉少,不饱和脂肪酸比红肉多。因此,吃白肉有利于降低发生冠心病和结肠癌的危险。误区三爱吃坚果是坏习惯不少人认为,坚果属于零食,…     

饮酒是否有助健康

营养学界基本公认的看法是:少吃脂肪尤其是饱和脂肪含量高的食品、不抽烟、多运动是降低心血管疾病发生率的有效手段。但是法国人的调查结果却让人大跌眼镜:他们在这三个方面都做得不怎么样,然而他们的心血管疾病发生率和心脏疾病导致的死亡率却比其他地方要低!这个现象被称为"法国悖论"。在1991年,美国一家电视台介绍了这一现象,并且提供了一个可能的解     

没有脂肪,女子健美无从谈起

医学专家告诫人们,脂肪是维持皮肤健康的必需营养素。如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生湿疹此外,伤口也不易愈合。这样,健美也无从谈起。青少年的性发育需要脂肪。美国哈佛大学公共健康研究中心罗斯·艾里斯特研究发现,女婴从诞生之日起,体内就带有控制性别的基因,这种基因在青春期来临之前,体内脂肪储量到达一定数量时,才能把遗传密码传递给大脑,从而产生性激素,促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时,月经初潮就不会形成。只有体内脂肪含量超过22%时才能维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能。有关专家认为,脂肪对…     

原来吃肉还有这个经典学问

随着生活水平的逐渐提高,国内家庭餐桌上的肉类食品也丰富起来。据统计,在我国居民的肉食品中猪肉占85%,禽类及鱼占15%。中国营养学会名誉理事中国预防医学科学院沈治平认为,这样的肉食比例结构极不合理。因为,猪肉的脂肪含量高,一般在50%左右。即使是瘦猪肉,其脂肪30%。猪肉中饱和脂肪酸的含量高,摄入过多可以导致高血脂。肉和鱼肉的脂肪含量低,蛋白质的含量高,约为猪肉的两倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。因此,若将猪肉在肉食中的比例降到6O%,禽类及鱼肉增加到30%是比较合理的。沈治平教授还认为,蛋、奶和营养价值要比肉…     

基因突变帮助了早期人类生存

<正>科学家们在近期的一项研究中,定位了帮助原始人类适应新食物的基因,而这些基因在人类征服新环境的过程中发挥着重要作用:脂肪酸去饱和酶1基因(FADS1)和脂肪酸去饱和酶2基因(FADS2),它们表达后产生的酶与脂肪酸的消化有关。加州大学伯克利分校的拉斯马斯·尼尔森教授称,“这两个基因帮助我们的祖先适应了一种活动范围更大的生活方式。研究者最初在非洲观察到的结果显示,这种生活方式的改变可能是饮食结构改变的结果。从原先主要食用富含脂肪的海洋动物,转变为允许人们有更大活动范围的替代饮食,从而与6~8万年前非洲大陆上现代人类(解剖学意义上)     

做梦不一定影响休息

经常听到有人抱怨“作了一夜梦，一宿没休息好”，“晚上梦多，简直没睡着”。那么真的是做梦耽误了休息吗？做梦是大脑不曾休息或休息不好的表现吗？有医学专家认为，这种观念是不对的。     

为何减肥总失败是食品扰乱了大脑感知

<正>一个新的理论认为,肥胖与特定的营养素无关,而要归因于当今流行的过度加工食品。肥胖已被世界卫生组织(WHO)界定为影响全球的公共健康问题,许多营养学家将如今全球增长的肥胖率,归因于食用了过量的脂肪和糖等碳水化合物。但一个新的理论认为,肥胖与特定的营养素无关,而要归因于当今流行的过度加工食品。     

心理饱和现象

“饱和”一词系化学术语,将精加入水中,当它不能再溶解时,叫做“饱和”。“心理饱和”则是指心理的承受力到了不能再承受的程度。心理饱和现象在生活中几乎随处可见。有个美国商人去印第安人居住地旅游,他见那里的编织草帽很漂     

你有"心理饱和"现象吗?

“饱和”一词系化学术语,将糖加入水中,当它不能再溶解时,叫做“饱和”。“心理饱和”则是指心理的承受力到了不能再承受的程度。     

“母子连心”的确存在科学依据

正从小,我们就听到过"母子连心"这一说法,很多人都认为这是用来形容孩子和母亲的亲密关系。那么,"母子连心"到底有没有科学依据?"母子连心"是从什么时候开始的?当受精卵着床于子宫,形成胚芽后,一部分细胞会分化成心管,也就是最原始的心脏,当这个心脏     

“蒸汽压”和“蒸气压”一辨

针对人们在＂蒸气（汽）压＂使用上存在混淆的现象,通过对工具书、教材、网络、科技文献和国家标准中＂蒸气压＂和＂蒸汽压＂的定义及应用情况进行查找和比较,认为＂蒸气压＂即＂饱和蒸气压＂,是指液体的气态分子对液体产生的压强,作为物理学专业术语,不能写成＂蒸汽压＂。     

中医行为心理疗法对糖尿病心理与生理作用的研究

糖尿病目前被认为是由于胰岛素分泌、胰岛素作用或两者同时存在缺陷所引起的碳水化合物、蛋白质及脂肪代谢紊乱的一种综合症。以血糖增高为基本特征。糖尿病作为现代社会的常见病、多发病，其患病人数正随着人民生活水平的提高、人口老化、生活方式的改变以及诊断技术的进步而迅速增加。     

精神分裂者为何多疑

精神分裂症多起病于青壮年,是一种慢性迁延性精神疾病;病情时好时坏,常导致患者不同程度的社会功能受损。其常见症状存凭空听到某种声音在指责、议论或命令自己,疑心周围的人针对自己,认为有人企图伤害自己或有阴谋陷害自己,感觉被跟踪或监视,思维不受自己控制,周围的人都知道自己内心的想法等。如何从心理学的角度来理解精神分裂症的各种症状呢？     

“强制技术转让”是非常可笑的谎言

<正>那些编造中国政府要求国外企业向中国企业强制转让技术的人,是无法拿出一份政府文件来证明自己所说不假的。在贸易摩擦过程中,经常听到美方要求中国停止强制技术转让。一些不明就里的美国人也一直认为中国的高科技发展,就是靠抄美国,甚至一些对产业并不了解的国人也对此深信不疑。     

饮食营养莫入误区

饮食是人类获取营养的重要手段。因此,在饮食上应掌握科学获取营养的方法,而在目前,却存在不少获取营养的误区。误区一、水果一定比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。误区二、瘦肉不含大量脂肪一般来说,猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的,达25%~30%,而兔肉最低,仅为0.5%~2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布满细细的脂肪点,脂肪含量甚至超过猪肉。误区三、多吃植物油利于长寿人群调查和实验证明,动物脂肪摄入量高的人,心血管疾病发病率较高,植…     

这样瘦身你试过吗

吃出窈窕身材:专家指出,蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合,即将富含油脂的食物与豆类蔬菜结合,尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同食。如此,既可以增加养分摄入,又有利于减肥。饮食巧选脂肪:营养学家分析,脂肪分为三类:第一类可大量增加人体胆固醇含量,包括各种畜肉及其制品、奶油与乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,像橄榄油、玉米油和大豆油等,后两类脂肪是最佳的选择。吃凉不吃热:热食会增加人体热能,而冷食要先…     

为肝脏减肥

正常肝内脂肪占肝重的3%～4%,当脂肪储积量超过肝重量5%以上或在组织学上有5%以上肝细胞脂肪化时便可称为脂肪肝。脂肪含量达到25%～50%时为轻度脂肪肝,50 %～75%为中度脂肪肝,75%以上为重度脂肪肝。     

微量快速定量检测脂肪血技术的研究及应用

随着我国《献血法》的深入实施,无偿献血人数不断增加,但因脂肪血造成的报废率也在逐年上升,脂肪血可造成某些传染性指标呈假阴性结果,存在极大输血风险,轻则引起荨麻疹等过敏反应,重则发生血管神经性水肿,造成患者窒息死亡。为了杜绝脂肪血报废现象的发生,进一步确保输血安全,青海省血液中心于2004年承担了省重点科技攻关项目《快速定量检测脂肪血技术的研究》（2004-N-148）。     

植物奶油恐慌

正几个易混淆的概念所谓的植物奶油,是相对于来自牛奶的"天然奶油"而出现的定义。从食品化学角度,奶油就是蛋白质把脂肪分散成小颗粒的产物。在牛奶中,牛奶蛋白把脂肪微粒包裹起来浮到水面上,这些比较稳定的脂肪微粒就成了奶油。但作为食品来说,天然奶     

九大减肥消夏的美味食物

想要减肥可以多多利用食物天然的特性,帮助减少脂肪吸收哦! 1.冻豆腐:能吸收肠胃道脂肪,且帮助脂肪排泄. 2.陈皮:帮助消化、排除胃气之外,还可减少腹部脂肪堆积. 3.乌贼:乌贼脂肪含量很低,不易变胖,是减肥时的好食物.