几种天然花色苷色素稳定性的比较与分析

比较了几种天然花色苷色素的稳定性 ,用纸层析法分离了这几种色素 ,得出了每种色素所含主要花色苷数量。讨论了花色苷种类多少对色素稳定性的影响。实验研究表明 ,色素所含花色苷种类越多 ,色素稳定性越高     

花色苷结构与稳定性的关系及其应用研究

探讨了花色苷的结构与稳定性的内在关系,并综述了国内外对花色苷结构稳定性应用的研究成果,目前可使常见的稳定性较差的天然花色苷得到实际应用较好的方法是分子间辅色作用和化学改性;生物工程技术使本身结构稳定的一些花色苷大量生产成为可能,通过更深入的研究,合成安全的花色苷等同物色素也是解决目前食用红色素应用问题的有效方法。     

一种优质的食用天然色素—萝卜红花色苷的性质研究

从红心萝卜中提取、精制得到紫红色的萝卜红花色苷色素。色素易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂;色素在pH值为1．0～6．0范围内保持稳定,呈鲜艳的红色;随pH值的升高色素的稳定性下降;温度对色素的稳定性影响显著,温度超过60℃时,色素的稳定性迅速降低;色素对日光照射敏感,连续照射25d后色素的保留率为82%;分别在－18℃、4℃、20℃、37℃下贮藏15周,色素几乎没有降解,表现出良好的贮藏稳定性。萝卜红花色苷在canola油中有较强的抗氧化性。     

食品添加剂对蓝莓花色苷稳定性的影响

研究了常用食品添加剂对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明,苯甲酸钠和甘氨酸对蓝莓花色苷均有增色作用,即使在较低浓度下也可提高其稳定性;抗坏血酸会降低蓝莓花色苷的稳定性,使其色泽变浅,故在食品中要限量添加。     

核桃壳天然棕色素的稳定性研究

研究了核桃壳棕色素对光照、温度、金属离子、pH值和食品添加剂、氧化还原剂的稳定性，为天然色素的开发应用提供理论依据．     

理化因素对风信子花色苷稳定性的影响

为探讨理化因子对风信子花色苷稳定性的影响,采用体外试验,以风信子‘Woodstock'花瓣为材料,研究了温度、光照、pH和金属离子等各因素对风信子花瓣中花色苷呈色及光谱特征变化规律的影响。结果表明:风信子‘Woodstock'花色苷不耐高温和强光,温度升高及延长加热时间均使花色苷降解褪色,且随着pH增大,花色苷最大吸收波长朝长波方向移动; Fe³⁺、Fe²⁺、Al³⁺和Cu²⁺均使花色苷变色,但Mg²⁺对其无明显影响,Ca²⁺和Zn²⁺则在高浓度时有增色效应,Pb²⁺会破坏花色苷的稳定性而产生白色沉淀。除了Fe²⁺和Pb²⁺产生蓝移外,其他金属离子都使花色苷发生不同程度的红移。     

体外模拟人肠道微生物对葡萄酒花色苷稳定性的影响

分析肠道微生物对葡萄酒花色苷稳定性的影响及花色苷结构与稳定性的关系,旨在为花色苷的消化吸收和提高葡萄酒花色苷生物利用率提供指导。采集健康受试者的肠道微生物,利用体外培养方法混合培养肠道微生物与赤霞珠红葡萄酒样品24h,分别于0、4、12、24h取样进行花色苷的高效液相色谱分析。结果表明,肠道微生物促进葡萄酒花色苷的降解。与肠道微生物共培养24h后,葡萄酒总花色苷的降解率达到19.10%,而对照组仅为9.57%;肠道微生物作用下,葡萄酒中5种基本花色苷的降解水平均高于无菌对照组,但不同处理间没有显著差异;对比无菌对照组,葡萄酒中3种酰化花色苷含量在肠道菌群的作用下显著降低。花色苷B环取代基与酰基种类影响花色苷的稳定性。B环羟基数量增加,花色苷稳定性下降;B环甲氧基数量增加,花色苷稳定性增强。乙酰化花色苷稳定性强于对香豆酰化花色苷。肠道微生物对葡萄酒花色苷降解的促进作用与花色苷结构有关。     

蛇莓果天然色素的稳定性分析

研究了常用食品添加剂维生素Ｃ，有机酸，糖类和常见和几种金属离子Ｎａ＾＋，Ｋ＾＋，Ｃａ＾２＋，Ｍｇ＾２＋，Ｆｅ＾２＋，Ｚｎ＾２＋，Ａｌ＾３＋对蛇莓果中天然红色素稳定性的影响。并对色素的耐酸碱性，耐氧化性，耐还原性以及耐热性进行了探讨。     

紫玉米花色苷抗氧化能力的稳定性

研究了紫玉米花色苷在外界条件影响下,理化性质和抗氧化性质的变化情况.结果表明,紫玉米花色苷在不同pH和温度条件的影响下,其理化性质很稳定,同时清除O2-和H2O2的能力均未见显著变化,可见紫玉米花色苷的抗氧化性在体外表现得非常稳定.     

几种天然植物色素清除自由基能力比较研究

采用荧光分光光度法,对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基(·OH)清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力进行了比较研究.结果表明,不同浓度的色素溶液对·OH和O2-·均具有较好的清除作用.     

两种方法测定水中硝酸盐氮的比较分析

探讨了测定水中硝酸盐氮简单、快速、实用的方法,采用麝香草酚分光光度法和紫外分光光度法对水中硝酸盐氮含量进行对比分析,得出紫外分光光度法操作简便、快速、化学试剂污染小,是值得推广的先进方法.     

注射用头孢尼西钠与2种输液配伍稳定性考察

在室温条件下将注射用头孢尼西钠按临床用药浓度与林格氏液和乳酸林格氏液配伍,在不同时间内采用紫外分光光度法测定配伍液中头孢尼西钠的含量,并观察其外观及pH变化。结果显示,在实验条件下,光照及避光条件下放置,0-6小时内配伍液外观、pH及头孢尼西钠的含量均无明显变化,可以配伍使用。     

紫外-可见分光光度法分析黄芪与泽泻中铁的形态

采用正辛醇-水分配体系模拟中药水煎液中铁在人体中胃肠的分配情况,用紫外-可见分光光度法研究了黄芪与泽泻及其水煎液中铁的含量、水煎液中水溶态铁、醇溶态铁的含量.结果表明:铁的水煮溶出率均较低,中药中铁的形态与中药成分、作用靶位(胃肠)的酸度有关,酸度对中药中铁的溶出率及水煎液中铁的形态影响较大.这些结果对黄芪与泽泻的综合研究有一定价值.     

红外与紫外分光光度法对石油类分析的比较

本文通过实验对红外与紫外分光光度测定石油类方法的检验，将这两种方法进行比较。     

3种分光光度法对天然抗氧化物质抗自由基性能的分析检测

该文在分析检测天然抗氧化物质抗自由基的性能,借助于3种分光光度法来比较研究。在3种分光度法对自由基进行分析检测,包括对抗氧化剂的抗自由基性能进行检测的方法上,可适应相关研究工作或者常规实验室检测自由基的需要。     

一种含席夫碱结构的表面活性剂与Co2+、Ni2+、Cu2+、Zn2+的络合性

以一种含席夫碱结构的表面活性剂为配体 ,在 2 5℃、0 .0 1mol/L硼砂缓冲溶液中分别与Co2 +、Ni2 +、Cu2 +、Zn2 +络合 ,用紫外可见分光光度法测定了络合物的吸收光谱 ,并计算出其配位稳定常数。实验结果说明 :该新型表面活性剂配体具有较强的络合金属离子的能力 ,并形成稳定的配合物 ,其稳定性顺序为 :Ni2 +>Cu2 +>Co2 +>Zn2 +。     

蓝莓花色苷含量分析及定量方法的比较——以贵州麻江引种蓝莓为例

选取贵州麻江引种的5个蓝莓品种,分别运用高效液相色谱法、p H示差法、比色法对不同品种蓝莓花色苷进行定量检测。结果表明:各品种蓝莓花色苷(以矢车菊-3-O-葡萄糖苷做对照计算求得的结果)的相对含量与不同方法所测定结果变化趋势基本一致,高效液相法测得结果含量较高,比色法次之,p H示差法最低;不同品种的花色苷组分和其含量各不相同,其中,矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在所检测的5个蓝莓品种的花色苷组成中,含量均未超过10%,说明矢车菊-3-O-葡萄糖苷含量较少。     

高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱分析3种荷花的花色苷

应用高效液相色谱-电喷雾/四极杆飞行时间串联质谱联用技术（HPLC-ESI/Q-TOF-MS/MS）分析了3种荷花（大红袍、洪湖红莲、红牡丹）的花色苷成分。首先以φ_HCl= 0.1%的甲醇超声提取荷花中的花色苷,然后用XAD-7大孔树脂纯化,选用Amethyst C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),以甲醇-水（φ_C2HF3O2=0.05%）为流动相进行梯度洗脱,柱后流出液采用电喷雾四极杆飞行时间质谱(ESI/Q TOF MS/MS)进行检测,共分离鉴定出6种花色苷,并且运用pH示差法分别测定了3种荷花中总花色苷的含量,为开发利用这一丰富的自然资源提供一定的参考依据。     

紫外分光光度法研究β-环糊精与红景天苷的相互作用

根据红景天苷的吸光度随β-环糊精(β-CD)浓度的增加而增加,但其最大吸收波长不变的性质,研究温度对包合形成常数的影响,计算得到某些热力学常数,并讨论了包合过程的驱动力.结果显示,形成常数随温度升高而增大,整个包合过程是焓、熵联合驱动的过程,其中疏水作用为主要驱动力.     

钙-四环素配合物的双水相气浮浮选光度法研究与应用

建立了一种亲水有机溶剂(乙醇、正丙醇、四氢呋喃等)气浮溶剂浮选分离/富集光度法测定四环素(TC)的新型绿色高效分析方法,阐述了工作原理,用高效液相色谱法对浮选效果进行评价.利用自制的浮选装置,选择四氢呋喃作溶剂,氯化钠作分相荆,NaOH溶液调节酸度(pH=8),将Ca(Ⅱ)与TC形成的疏水性缔合物浮选至有机相,浮选完毕后经分光光度法分析,线性回归方程为A=2.032×105C-0.039 3,相关系数r=0.999 9,线性范围:3.4×10-7～8.3×10-5 mol·L-1;检出限2.43×10-7 mol·L-1;平均回收率99.8%;表观摩尔吸光系数ε=2.032×105L·mol-1·cm-1,方法具有设备简单、测定快速、灵敏度高、分离物质易于提取和不产生二次污染等优点,可用于环境水样中痕量四环素快速测定.