发展食用菌是陕南农村经济增长的亮点

食用菌是真正的绿色食品 食用菌是自然界不同真菌生物菌群中的担子菌产生复合酶，将大量木质纤维素转化成营养价值很高的蛋白质物质，是一种高蛋白低脂肪、无污染的健康食品。它富含人体需要的多种矿物质和人体不能合成的九种氨基酸，营养丰富，味道鲜美，是宴席中的高级珍品，常食能降低血压和胆固醇，增强人体免疫力，防癌抗癌，促进干扰素形成，预防多种疾病，具有保健功能。     

人体健康美容之宝—芦荟

芦荟是热带、亚热带植物,作为药用已有数千年的历史。它含有多种活性成份,目前已测知的成份达160种之多。据研究,芦荟鲜叶中的各种成份对人体的效能主要表现在以下几点:1、具有细胞组织的强再生赋活作用、保护作用、保水保湿作用和生命体的正常化作用。2、提高人体免疫力,中和细菌毒性,杀菌消炎。3、净化体内自由基(活性氧),防癌,抗人体老化。     

十八种动植物食品开发前景诱人

九、食用菌食品 食用菌是一种防病治病的食疗佳品,据统计,我国可供食用的食用菌优良品种有100余种。有90余种食用菌对肿瘤有抑制作用;50多种食用菌具备有一定的特殊生理活性物质,药用价值高,能起到防衰老、增智和增强人体免疫力的作用,开发价值很大。食用菌保健食品是天然的“绿色食品”,随着人们健康意识的不断增强,对食用菌保健食品的需求也将会大幅度增加,市场销售潜力很大。 十、新型豆制品 豆制品是我     

我国食用菌发展的新趋势

一、向多种配套方向发展。在一个地区,以一种食用菌为主,将多种食用菌进行配套栽培,进行周年生产供应。就目前来看,应大力发展香菇、黑木耳、金针菇、草菇,稳定银耳、蘑菇的栽培规模。     

微波消解-AAS法测芦荟中微量金属元素Zn,Mn,Cd,Pb

0引言 芦荟是一种药用价值很高的植物,广泛应用于医药、保健、美容方面,还可食用.芦荟中除含有蒽醌类和多糖等有效成份,还含有多种微量元素[1].现代药学证明,微量元素与人体健康、生长发育和防病治病、延缓衰老有着密切的关系.在进行芦荟中微量元素测定时,前人多采用湿法消化法处理芦荟样品,比较费时,多有成份损失.本文应用微波消解技术进行芦荟样品中微量元素测定的前处理,取得了良好的效果.     

玉仁粉—新型天然营养保健品

玉仁粉从工业用玉米中提取,经过特殊精加工调配而成。经过成份分析发现,玉仁粉含有多种营养素,其特点是:蛋白质含量较谷类食品高,平均为20％,约为谷类食品的2倍;蛋白质的氨基酸组成比较平衡,成人必须的8种和儿童所需的9种氨基酸齐备,接近FAO/WHO推荐的模式,相互比例适合人体吸收,属于优质蛋白;脂肪含量比谷类高许多,平均为15％,脂肪酸组成中以有益于人体健康的多种不饱和脂肪酸为主,其中人体必需的亚油酸约占40％;维持正常胃肠功能的纤维素,平均含量接近7％;含有多种维生素、矿物质和微量元素,例如一般粮食中不含有的维生素E,玉仁粉中含量高达     

食用菌对镉、铅、汞、砷生物富集状况研究进展

食用菌是味鲜、低热量、高蛋白、具有多种生物活性因子的健康食品,野生食用菌更是食物中的珍品。环境镉、铅、汞、砷污染日益严重,通过食物链并经口摄食是人体对环境中有害污染物最主要的暴露途径,所以食品中污染的镉、铅、汞、砷被认为是典型有毒元素。与维管植物相比,大型真菌对生长环境中的金属和类金属等矿质元素具有更强的吸收和富集性能,包括镉、铅、汞、砷。对食用菌中镉、铅、汞、砷的含量水平,在菌体中各部位的分布及其生物富集作用的研究进展进行了概述,特别关注了野生食用蘑菇中镉、铅、汞、砷的研究现状。研究表明通过选择优良品种、改善生产环境、改革栽培技术等,市售人工栽培食用菌在镉、铅、汞、砷的污染问题上有所控制,按照相关标准抽检合格率较高,基本能够保证质量安全。但是野生食用菌种类繁多,生长环境复杂,生长过程可控性差,因此需要进一步加强调研和食用安全风险评价,开发野生食用菌产品质量控制技术,保障消费者的健康。     

食用菌加工研究进展与展望分析

近些年来,随着我国食用菌产业的迅猛发展,食用菌产业已经成为国民经济中的重要组成部分。食用菌不仅具备独特的风味口感,而且还具备较高的营养价值和多种功效,其加工的产品越来越受到消费者的喜爱,有力地推动了食用菌产业不断发展壮大。该文对食用菌加工技术和深加工制品的研究进展进行分析,并提出食用菌加工产业的展望。     

食用菌多糖功效的最新研究进展

目前已经确定2 000多种食用和/或药用食用菌,其中许多已经商品化生产,并已有大量关于食用菌多糖保健功效的研究报道,这些保健功效与食用菌的生物活性化合物有关,其中包括多糖.活性多糖表现出了潜在的对抗肥胖、抗糖尿病、抗癌、抗微生物和抗病毒等多种药理学作用,人们在脂肪细胞水平、啮齿动物水平和人类水平探讨了其相关的抗氧化、抗炎和免疫调节活性.多糖作用机制还包括对肠道微生物群的作用,其可以作为消化系统中的益生元.文中叙述了多糖在营养、功能性食品,临床和流行病学的研究,旨在评估多糖保健功能活性,例如一种多糖和多种混合多糖对肥胖、糖尿病、癌症和传染病等疾病的预防和治疗作用.以主要常见的食用菌为研究对象,了解食用菌多糖的保健功效特性,有助于预防和治疗人类慢性疾病.     

我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状

食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工产品少、市场附加值低等产业问题,导致大量食用菌鲜品滞销而影响整个产业稳定。这些突出的问题造成食用菌产品在国内销售和国外出口时利润非常低,严重阻碍了食用菌产业的进一步健康快速发展。围绕目前我国食用菌加工产业存在的主要问题、我国食用菌加工产业的发展现状、食用菌加工产业发展的市场前景进行了阐述,以期为产业稳定健康的发展提供理论指导。     

天然苦味食品的保健作用

在众多的美味食品中,只有屈指可数的几种因其特有的苦味而为人们所喜爱,如蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑桔,还有作粮食的荞麦。这些苦味食品营养丰富,且含有多种能防病治病的活性成份,经常食用能提高人体免疫力,使人强身健体、延年益寿,是不可多得的保健珍品。     

醋与健康

醋在我国历史悠久,它不仅仅是调味品,还有一定的防病保健功效,从某种意义上讲,醋是一种朴实无华的“保健食品”。 一、醋的成份 食醋中以醋酸含量最多,它可促进血液中抗体的增加,提高人体免疫力;其它成份如乳酸、琥珀酸等,能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。另外,醋中还含有多种氨基酸、糖类、甘油、钙、磷、铁和维生素B1、B2,以及赋于食醋特殊风味的醋酸乙酯、乙醇、乙醛、酚类、3—羟基丁酮等各种物质。醋     

宁夏开发出枸杞鲜汁保健食品

在宁夏卫生部门获悉,以宁夏枸杞为原料制成的枸杞鲜汁通过了国家卫生部保健食品评审.宁夏枸杞是名贵中药,含有多种营养素和人体所需的各种氨基酸.但传统的食用方法都是将新鲜枸杞干燥后食用,使枸杞的各种活性成份受到了不同程度的损害.由宁夏绿潮实业发展有限公司开发生     

新到中国专利题录选登

一、富硒茶人工采培方法:采用叶面喷施含硒水溶液提高茶叶含硒量,通过饮用达到人体补硒目的。二、中药渣栽培食用菌的方法:中药提取药用成分后的废弃药渣,经适当配方后作金针菇等食用菌的原料,变废为宝。三、一种食用菌栽培方法:采用袋式栽培,产量高出常规方法3—5倍,生物转化率250—500％。四、菌草代木代粮栽培食用菌方法:菌草占96％—97％,发酵增氮解决蛋白质含量。成本下降20％。     

云南黄蚂蚁中微量元素及营养成份值得开发

本文简单介绍了有关蚂蚁能强身健体的报道及蚂蚁的功效，通过对云南傣族群众普遍食用的黄蚂蚁中八种与人体健康密切相关元素和多种氨基酸含量的分析测定，将数据与常见食品、补品及常用风湿中五种人体必需微量元素K、Fe、Mn、Zn、Cu含量的对比，得出了云南黄蚂蚁中K、Fe、Mn、Zn、Cu和氨基酸含量丰富的结论，提出云南黄蚂蚁中微量元素及营养成份值得开发的建议。     

系列营养保健面的开发

美容面（面条、挂面）由水溶性珍珠粉、意米粉、脱脂大豆粉、维生素E等9种成份精制而成，水溶性全成份珍珠粉经中国军事医学科学院研究证明，它对清除人体中衰老因子之一的自由基具有明显效果，珍珠粉乃历代皇宫进补，美容之佳品；意米粉是由意政的成熟种六精制而成，长期以来一直是护肤养颜，美容健身之上品；维生素E除具有护肤功能外，还是天然的抗氧化剂，可延长产品的保质期。该产品可从生理机能上解除多种皮肤疾病，减少皮肤皱纹，达到美容保健目的。益寿面是由魔芋精粉、赖氨酸等15种成分精制而成。魔芋为天南星科草本植物，主要成份…     

生产大豆分离蛋白质的三种沉淀方法

大豆富含蛋白质,含量在38～43％之间。而蛋白质又含有人体必需的氨基酸。但是直接食用大豆或大豆粉效果差,因为它含有几种有害物质,如胰蛋白酶抑制物、血细胞凝集素、皂角素以及能使肠胃充气的低聚糖,如水苏糖、棉子糖等,它们都会影响营养成份的消化吸收。为此,国外开发了多种大豆分离或浓缩蛋白质的加工方法,把已提取油脂后大豆饼     

贵州野生松乳菇化学成分及产品开发研究

本文对贵州的野生松乳菇进行了有关生物学特性、化学成分、食用添加剂及食用菌产品开发研究。研究表明 :松乳菇所含对人体有益成分如蛋白质、氨基酸和微量元素 P、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn等比较全面。在此基础上进行了菌物性食用添加剂和食用菌产品开发研究     

“西蒙1号”及“双花”保健饮料研制成功

“Simon 1号”和“双花”保健饮料的研制,在于充分利用Simon 1号的有效药用成份为原料制成的一种天然保健饮料.经分析Simon 1号含有血卟啉,叶酸及多种微量元素,如Ca,Mg,Fe,Zn,Mn及人体必需的17种氨基酸和多种维生素.这种饮料外观清亮透明,呈红棕色或浅黄色,无悬浮物.酸甜适口,稍带中药味,既有甘薯本身的特色,又有较高的营养保健作用,是一种强身健体的保健饮料.     

开发指南

开发芦荟产业前景诱人翠叶芦荟为百合科多年生常绿肉质植物，是集医药、美容、食用和观赏于一体的神奇植物。现代科学研究发现，芦荟含有２０多种化学元素及大量的天然蛋白质、维生素、芦荟素、叶绿素、活性酶、多糖、有机酸、氨基酸、多肽及人体需要的微量元素，共有８０多种有效成份。药理研究表明，芦荟具有排毒、抗炎症、抗胃溃疡、抗血糖及抗肿瘤作用，且临床应用范围还在不断扩大之中。食用芦荟，能满足人体必需的多种营养，具有提高人体机能、增强免疫力等保健功效。除生食外，又可烧汤、炒莱、炖肉、凉拌、泡茶、罐头、冷饮、糕点、…