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《大众科学.科学研究与实践》2013,(2)
正日常做饭做菜难免把握不好分量,剩下一部分,如何处理这些剩菜?对待剩饭剩菜,可遵循这样的原则——"食之有道、存之有道、弃之有道"家庭做饭做菜时常会出现吃不了剩下的情况。一部分人提出,剩菜剩饭下顿再吃,方便不浪费;另外也有反对的声音说,剩菜不能吃,会致癌。究竟怎么做对健康更有利?吃剩 相似文献
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《大众科学.科学研究与实践》2014,(3)
正除了儿童以及营养不良的成年人,其他人其实都没有必要大量饮用牛奶经常喝牛奶会提高患癌症风险?牛奶标准成"世界最低标准"一时间闹得沸沸扬扬,有人甚至说喝牛奶还不如喝白开水。现在又有研究发现,经常喝牛奶会提高患癌症风险。这是真的吗?过去10年,科学家通过试管试验和(成年)人体试验发现,牛奶会大幅提高成年男性患前列腺癌的风险,而对女性而言,饮用牛奶则可能患上乳腺癌和卵巢癌。牛奶与癌症到底有何联系?科学家认为,致癌因素可能是牛奶 相似文献
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薇安 《大众科学.科学研究与实践》2013,(12)
正关于方便面有害的种种传言从十几年前开始就从未间断,它确买不是健康食品,但是,是否所有关于其"有害"的言论都靠谱呢关于方便面的各种传闻层出不穷,它曾被联合国卫生组织评定为十大垃圾食品之一。曾有传言说方便面有防腐剂,吃多了会变成"木乃伊";一次性碗装方便面会释放有毒物质导致肿瘤;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死等等。最近,坊间又流传一则关于方便面所含抗氧化剂BHT会致癌的消息,再度引起消费者恐慌。但从科学角度看,事实真的如此吗?抗氯化剂BHT致癌尚无定论BHT,又名二丁基羟基甲苯,是一种脂溶性抗氧化剂,可用于食用油脂、油炸食品、饼干等加工类食品。其作用是让食物的食用寿命延长,如果不添加抗氧化剂,方便面的食物油脂在储存过程中很容易被氧化,酸化后的油脂会给食用者带来健康风险。方便面中的油脂中,的确添加了对健康不利的抗氧 相似文献
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亚硝酸盐与癌的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
欧洲和北美的流行病学和实验研究认为富含亚硝酸盐的饮水不致癌,来自中国的统计学资料表明饮水中亚硝酸盐与癌症死亡率关系密切,降低饮水中亚硝酸盐使癌症死亡率下降.东西方研究结果的不同可以用癌起源的共生进化理论解释,癌细胞与正常细胞代谢途径不同,癌细胞可以富集亚硝酸盐产生NO,促进癌细胞适应缺氧环境存活,肿瘤组织内NO增加,不但增加肿瘤血管形成,加大血流量,而且促进其恶性表型发展.肿瘤细胞来源于干细胞,只有局部亚硝酸盐存在时,才能促进其生长,换句话说,亚硝酸盐不致癌,但可以促进癌细胞生长活力,去除饮水中亚硝酸盐,可以预防癌细胞的生长.许靖华(1929-),通讯作者,男,瑞士籍华人,美国科学院院士,第三世界科学院院士,地中海科学院院士,中国科学院名誉教授,国际著名环境学家,现从事亚硝酸盐促癌研究.E-mail:kenjhsu@aol.co. 相似文献
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阮光锋 《大众科学.科学研究与实践》2013,(3)
正现在很多人都喜欢重口味,吃什么都追求"入味儿"。可是,在追求味觉刺激的时候,你是否知道食盐也许会让你患上各种疾病呢每天应该吃多少食盐呢?2005版的美国膳食指南推荐人均每天摄入钠不超过2300毫克,换算成食盐是5.84克。不过,2010版美国膳食指南提倡减盐,已将钠的推荐摄入量减少到1500毫克了(大约是3.8克食盐)。中国居民膳食指南建议中等体力活动的成年人每天食盐的摄入量不要 相似文献
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邹小启 《大众科学.科学研究与实践》2018,(6)
正"如今,5G正加速向我们走来,它的到来会给我们的生产生活产生什么样的影响呢?从2018年中国国际大数据产业博览会可以初见端倪。"习惯了使用4G上网的你,回过头来去使用3G网络甚至是2G网络上网会是一种什么感受呢?龟一般的网速可能会是你的回答,如果说让你使用5G上网呢?你的答案又会是什么样的呢?如果说3G网速是清风、4G网速是暴风,那么5G网速应该就是龙卷 相似文献
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《大众科学.科学研究与实践》2016,(7)
正运动时,肌肉产热比安静时增加10~15倍,癌细胞更易被杀死;运动时,人体血液循环加速,癌细胞无法站稳脚跟……但运动也会增加黑色素瘤的发病率。癌症在现代人当中的发病率越来越高,大家对癌症的发病原因、治疗方法众说纷纭。但有一个声音是统一的——医学界普遍认为:运动是防癌的有效途径,缺乏运动是癌症形成的一个重要因素。甚至有专家提醒大家:每天运动1小时,能远离癌症。"统一声音"是否是"正确声音"呢?有数据支持吗?既然癌症发病原因复杂,运动到底能否阻止癌细 相似文献
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陈晟 《大众科学.科学研究与实践》2014,(4)
正报道称,美国食品和药物管理局表示,洗手液不但不一定有助于预防细菌传播,甚至里面的三氯生成分会带来不孕、早熟等风险。那么,洗手液到底对人有没有危害呢?前不久,有关"洗手液含致癌物三氯生"的消息在网上传的很热闹,后又有专家表示,其中的三氯生其实不太可能致癌。那么,洗手液到底对人有没有危害呢? 相似文献
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不久前,因为天才高尔夫球运动员关天朗的出色表现,网上出现了一场主题为"你14岁的时候在干什么"的大讨论。而今天,我将带领同学们认识另一位天才少年——15岁的美国高中生杰克·安德雷卡,他的发明有望彻底改变胰腺癌的治疗。说到癌症,大家会想到什么?绝症?死亡?癌症作为威胁人类生命的头号杀手,已经到了让人"谈癌色变"的程度。是因为它 相似文献
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生活当中常常出现这样的情景:吃了某种食品后,身上莫名其妙地出现了过敏反应。那么,究竟哪些食品以及食品中所含的哪些物质会导致人过敏呢?人们有什么应对的措施吗?在本文中,专家将为读者支招。 相似文献