绿壳蛋鸡饲养光照技术

绿壳蛋鸡是利用现代动物遗传原理,经过多年的选育研究而成,现已形成专产青绿色壳蛋的黑鸡品系。该品种鸡所产的绿壳蛋有丰富的营养,各种微量元素、氨基酸、维生素含量比普通鸡蛋高5～10倍,而胆固醇含量低2倍以上,有普通鸡蛋无法比拟的保健因子,深受广大消费者喜欢。绿壳蛋鸡具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特点,易饲养、耐粗饲、抗病性好。据安徽省农科院畜牧所的测定表明,成年公鸡体重1.4～2.0公斤,母鸡1.2～1.5公斤,约140日龄开产,年产蛋180枚以上,平均蛋重约50克。     

“龙芋1号”品质特征及高产栽培技术

“龙芋1号”是由福建省龙岩龙津作物品种研究所选育,2010年通过福建省农作物品种审定委员会认定的红芽芋新品种,该品种一般产量1600-2300kg／666．7m^2,最高产量2600kg／666．7m^2;营养成分丰富,富含蛋白质、矿物质及17种氨基酸等,具有浓香、松绵、适口性好、适应性广、抗病性强、商品价值高等特点。种植面积逐年扩大,成为一村一品新的产业优势,深受种植户和消费者的青睐。     

大连沿海13种食用海藻的营养组成分析

对采自大连沿海分属于绿藻门、红藻门及褐藻门的13种食用海藻的有机和无机组成进行了研究,它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及总糖含量分别为122-205,1.0-21.8,18-122,359-671g/kg。它们的不饱和脂肪酸含量丰富,约占脂肪酸含量的55%-67%;孔石莼与海萝具有较高的氨基酸含量;测定了13种海藻的矿物质、微量元素和维生素。结果表明：这些海藻含有丰富的氨基酸及不饱和脂肪酸,富含有人体必需的矿物质、微量元素及维生素。为海藻食品的开发,提供了营养评价的参考依据。     

甘蓝新品种

甘蓝：中甘21 早熟性好,定植到收获约50天。叶色绿,叶球紧实,圆球形,球内中心柱长约6厘米,单球重约1公斤,亩产量约3500公斤。抗逆性强。该品种早熟杂交率达100%,种植该品种比同类品种每亩可增加收入约200元。     

日粮钙含量及钙磷比变化对犬骨矿沉积影响的研究

目的研究日粮钙含量及钙磷比变化对犬骨矿沉积的影响。方法饲养、消化和屠宰试验。结果0.6%的饲料钙含量有相对较少的骨矿沉积(P<0.05),将饲料钙含量从1.2%提高到3.0%,骨矿沉积略有提高,但差异不显著。高钙没有影响骨磷沉积,高磷也没有影响骨钙沉积,但高钙会影响骨镁含量。结论1.2%的饲料钙含量及1.2∶1的钙磷比可以满足生长犬骨矿沉积的需要。     

苦瓜的营养成分研究

用自动定氮仪、氨基酸自动分析仪分析测定苦瓜 (Momordica charantia L .) 5个品种 (当地栽培苦瓜、长白苦瓜、长白 1号苦瓜、 89- 1苦瓜、 92 - 2苦瓜 )的干物质含量、维生维 C含量、可溶性糖含量、蛋白质和氨基酸、矿物质含量及其种子的蛋白质含量。结果表明 ,苦瓜果实含干物质 6 %～ 7% ,品种间的差异不显著 (P>0 .0 5 ) ;每 10 0 g嫩苦瓜中含维生素 C6 0～ 80 mg,可溶性糖 1.0 8～ 1.5 5 mg,品种间的差异都不显著 (P >0 .0 5 ) ;苦瓜果实的蛋白质含量为 1.3%～ 1.8%、总氨基酸含量为 1.3%～ 1.5 % ,种子蛋白质含量高达 39%～4 5 % ,各种成分相对含量有显著性差异 (P <0 .0 1) ,不同品种之间存在蛋白质多态性变化。苦瓜种子的营养价值很高。     

湖南常见辣椒品种游离氨基酸主成分分析及综合评价

游离氨基酸参与辣椒中风味物质的合成,其种类及含量与辣椒品种密切相关。采用高效液相色谱-串联质谱法对湖南常见大红椒、青尖椒、螺丝椒、小米椒、小红椒、大青椒6种辣椒的游离氨基酸进行分析,明确不同辣椒品种游离氨基酸组成差异,以期为合理开发和利用辣椒资源提供理论依据。结果表明:6种辣椒中共检出24种游离氨基酸,其中青尖椒、螺丝椒、大青椒未检出胱氨酸,大红椒、小米椒、小红椒未检出羟脯氨酸。相比于其他游离氨基酸,各品种中天冬酰胺、谷氨酰胺、天冬氨酸、丝氨酸、γ-氨基丁酸、赖氨酸含量较高。6种辣椒中总游离氨基酸质量分数在7.28~19.36mg/g(以干质量计),其中大红椒总游离氨基酸含量最高,螺丝椒含量最低。通过味道强度值分析发现:鲜味氨基酸是辣椒的主要呈味氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸和赖氨酸对鲜味贡献较大,其他呈味氨基酸起到协调风味的作用;大红椒与小米椒较其他品种辣椒鲜味更为突出。聚类分析表明:大红椒与小米椒、大青椒与青尖椒、小红椒与螺丝椒品质较为接近;部分氨基酸,如苏氨酸与天冬酰胺、精氨酸与谷氨酰胺、亮氨酸与异亮氨酸、苯丙氨酸与脯氨酸呈现较强的相关性。结合主成分分析及综合评价发现,大红椒、小米椒、大青椒中游离氨基酸品质优于青尖椒、小红椒、螺丝椒。     

烟台产区6种酿酒白葡萄中氨基酸的测定

采用在线衍生-高效液相色谱法对烟台产区6种酿酒白葡萄中17种氨基酸含量进行测定。方法线性关系良好(R20.999),回收率90%~105%,精密度1.4%~4.1%,不同品种酿酒葡萄中必需氨基酸含量2 731.99~7 811.80μg/g,氨基酸总量13 397.48~50 395.31μg/g,必需氨基酸占氨基酸总量的比例为15.02%~30.25%。霞多丽葡萄必需氨基酸和氨基酸总量最高,贵人香葡萄次之。氨基酸含量与葡萄品种有一定关系。     

七种彩色马铃薯的蛋白质营养评价

为评价彩色马铃薯的蛋白质营养价值,以7个品种/品系的彩色马铃薯及2个普通品种马铃薯为材料,应用凯氏定氮法、全自动氨基酸分析仪法测定蛋白质含量和氨基酸组成,并使用模糊识别法、氨基酸比值系数(RC)、氨基酸比值系数分(SRC)、必需氨基酸指数(EAAI)和营养指数(NI)评价它们的蛋白质营养.结果表明:7个品种/品系的彩色马铃薯的蛋白质营养差异较大,干粉蛋白质含量范围为6.68%～12.96%,必需氨基酸占氨基酸总量的质量分数比例为28.71%～39.96%;部分彩色马铃薯蛋白质营养较一些普通马铃薯高,其中永康紫洋芋和375-19的蛋白质营养价值明显优于其他彩色马铃薯,是值得培育的品种/品系.实验提示彩色马铃薯具有较高的蛋白质营养价值和广阔的开发前景,也为彩色马铃薯品种的选育及资源的合理利用提供基础.     

牦牛骨及其功效活性研究进展

牦牛骨密度大,骨质优良,富含胶原蛋白、氨基酸、软骨素、维生素以及Ca、P、Mg、Zn等矿物元素和人体所需的微量元素,是一种天然的补钙剂.因此本文参考近5年牦牛骨研究,分析了牦牛骨中有效成分及胶原蛋白的含量和提取分离方法,并阐述了牦牛骨的相关功效,为进一步探讨牦牛骨的开发利用提供了思路和途径.     

绿豆种子蛋白质和氨基酸组成特性的研究

研究了 8个绿豆品种的蛋白质和氨基酸组成 ,结果表明 ,绿豆种子蛋白质以球蛋白为主 ,占 4种蛋白质总量的 60 %以上 ,其次是清蛋白 ,占 2 5%左右 ,这两种蛋白质是绿豆种子的主要贮藏蛋白质部分 ;谷蛋白占 1 0 %左右 ,醇溶谷蛋白在 4种蛋白质中所占的比例最小 ,只是微量水平 氨基酸组成分析表明 ,总蛋白、球蛋白氨基酸组成相似 ,富含赖氨酸 ,缺乏含硫氨基酸 ;清蛋白氨基酸组成基本平衡 ,含硫氨基酸丰富 ,谷蛋白和醇溶蛋白中赖氨酸含量很低     

北太平洋红鱿鱼营养成分分析及评价

以北太平洋红鱿鱼为研究对象,通过化学分析法和仪器分析法测定其营养成分。结果表明,北太平洋红鱿鱼的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量分别为78.11%、17.48%、2.31%、1.72%。北太平洋红鱿鱼含有18种氨基酸,氨基酸总量占蛋白质量的86.09%,其中必需氨基酸占36.75%,含有人体所需的全部10种氨基酸,占氨基酸总量的74.46%,符合FAO/WHO的理想模式;其呈味氨基酸占氨基酸总量的38.76%。北太平洋红鱿鱼富含多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的51.71%,其中EPA和DHA含量极其丰富,共占脂肪酸总量的46.13%。同时含有丰富的Na、K、Mg、P、Zn等元素。北太平洋红鱿鱼蛋白质、多不饱和脂肪酸含量高,必需氨基酸含量丰富,是营养价值较高的一种海产品。     

肉猪多大出栏最经济

肉猪适时出栏应考虑到屠宰率、肉质品质和经济成本三个因素。猪的生长发育规律是:前期增重慢,中期增重快,后期增重又变慢。猪体重在10～67.5公斤阶段,日增重随体重增加而上升,由383克增加到816克;体重在67.5～110公斤时,日增重不再随体重增加而     

不同海域中国花鲈营养成分的比较研究

对威海、舟山、福州、厦门、北海5个沿海野生群体的中国花鲈的肌肉进行了营养成分的比较研究。结果表明，它们都富含蛋白质，且必需的氨基酸种类齐全，配比合理；富含不饱和脂肪酸和微量元素；蛋白质、氨基酸含量具有由北向南逐渐升高的趋势，总脂质含量反之；不饱和脂肪酸相对含量也由北向南逐渐升高的趋势，南方多不饱和脂肪酸含量高于单不饱和脂肪酸含量，北方则反之。     

大白菜新品种

北京新三号 生长期80天．球重4．2公斤，球高33厘米，球径19．3厘米。单株净菜重4公斤左右．净菜率81％．亩产净菜7500-8500公斤。北京．华北、东北地区的主栽品种。该品种推广多年．近3年累计推广种子40万公斤．推广面积160多万亩，新增经济效益约24亿元。     

猪三品种经济杂交

猪三品种杂交,是养猪生产上有效的利用杂种优势,提高生产水平的一项技术措施。经试验,猪三品种杂交以苏约金[苏白♂×(中约克♂×金华猪♀)♀]、长约金(长白♂×(中约克♂×金华猪♀)♀]两种组合表现较好。能适于农村饲养,可在生产上因地制宜推广。苏约金在以青、粗饲料为主的饲养条件下,饲养五个月(即8月龄),平均体重66.58公斤,净增重49.06公斤,平均日增重327克,超过四个亲本猪种,日增重比父系苏白提高3.44％,比约克提高8.27％,比母系约金猪提高11.86％,比金华两头乌猪提高26.45％。体重56.8公斤的肥猪屠宰率为67.7％,胴体瘦肉占56％,表现较明显的耐粗饲,抗病力强,生长快,经     

富含氨基酸水稻研究进展

氨基酸含量尤其是人体必需氨基酸含量是稻米营养品质的重要评价指标,是稻米品质育种的一个方面。采用转基因、染色体工程、总DNA导入法和诱发突变的方法,已获得了系列富含氨基酸水稻。     

暗褐网柄牛肝菌子实体营养成分分析

测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量的38.08%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.61.     

大獭蛤常温和低温状态下的营养成分和氨基酸组成

在实验室内采用常规方法分析常温(25.0℃)和低温(2.0℃)状态下大獭蛤(Lutm r ia m ax im a jonas)的营养成分和氨基酸组成成份。结果表明,大獭蛤的一般营养成分的特点是蛋白质丰富、脂肪低,富含灰分,常温下水分、蛋白质和脂肪高于低温下,而灰分则是低温下高。大獭蛤蛋白质的氨基酸组成中富含呈味氨基酸,常温下,呈味氨基酸占干基的质量分数为35.83%、氨基酸总量的46.01%;低温下相应为30.34%和44.72%,其鲜味在常温状态浓于低温状态。必需氨基酸的组成丰富,常温下,必需氨基酸占干基总量的28.91%、氨基酸总量的37.12%;低温下,相应为25.63%和37.89%,常温下的氨基酸价优于低温下,但必需氨基酸的百分含量相对稳定。大獭蛤是一种优良、但不均衡的蛋白质食品。     

早春霜冻对不同茶树品种芽叶的生化成分及制茶品质的影响

以种植在四川茶区的乌牛早等4个特早生茶树品种为材料,观测在自然条件下形成的遭受1级霜冻危害的芽叶与正常芽叶的长度、质量,测定芽叶主要生化成分含量并进行茶样的感官品质审评.研究比较了早春霜冻对不同茶树品种新梢生长量、芽叶生化成分及茶叶品质的影响.结果表明:相比正常茶样,受冻茶样的芽长、芽重,主要生化成分含量均呈下降趋势,其中,水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡碱降幅分别为1.72%~7.76%、4.29%~10.26%、3.82%~20.06%、1.99%~8.31%;游离氨基酸组分、儿茶素组分总量的降幅分别为3.42%~8.17%、9.06%~21.78%.霜冻胁迫对氨基酸含量、游离氨基酸组分总量和儿茶素品质指数有显著性影响.感官审评结果也表明,各品种受冻芽叶所制茶样的品质均下降.研究结果还显示,早春1级霜冻对名山特早芽213、福选9号的芽叶生化成分及制茶品质的影响程度大于川茶3号和乌牛早品种.