中国大米饮食文化的区域性与层次性

自然条件、社会政治、经济等因素,导致我国大米饮食文化存在地域和层次的差异,从而形成了以东北浑厚、西南奇异、长江流域纤巧、东南淡雅、西北古朴的中国大米饮食文化圈的五个典型区域,以及果腹层天然、小康层方便、富家层精致的三个大米饮食文化层次。全球经济的发展将促进中国大米饮食文化的交叉和融合,区域性和层次性将逐渐淡化,人们对大米及其制品的安全、营养、风味和方便等的需求将上升到一个新的高度。     

强化发酵生物制氢系统产氢效能的技术与设备

氢气是最有发展潜力的可再生清洁能源之一,而氢气生产是氢经济的基础,生物制氢技术的研发及其产业化对国家的可持续发展和能源安全保障具有重要战略意义。目前的发酵生物制氢技术,均是基于糖酵解一丙酮酸脱羧代谢作用,单位基质的氢气转化率低,原料中的大部分氢元素仍被固定在诸如丙酸、丁酸、乳酸和乙醇等发酵产物中,如何突破厌氧活性污泥对生物质发酵产氢的代谢障碍,     

盘点6种米的营养

最滋补的是大米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。     

中国生物强化（HarvestpIus—china）项目概况

1 项目背景人体保持健康不仅需要碳水化合物、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素以及维生素A、维生素E等13种维生素在内的必需微量营养素。全世界发展中国家有20亿人口由于缺乏这些微量营养素而导致健康受损,我国是世界上营养不良隐性饥饿人数较多的几个国家之一,微量营养素缺乏所造成的成年人生产力下降,给我国经济造成巨大的损失。     

科学产品社会表征的反观——以黄金大米推广阻力为例

黄金大米历经多年的研发和推广,其间绿色和平等组织或群体是不可忽视的反对力量。剖析这种科学共同体和非专业团体的对垒,可从多个视角,如绿和的反科学倾向、公众科学素养不足、科学传播效果不济等。但如果从一种具有自反性的角度来看,根源在于推广者针对黄金大米的社会表征:在对困顿状态的目视和问题化时,采取了一种原子主义立场;以黄金大米为代表的"增益性转基因"试图针对社会问题展开的矫正性行动,在表征的意义上是具有排他性的意指实践;黄金大米中国效用试验中科学与利益的不当嵌合,揭示出表征所固有的封闭性,加深了公众对这一科学产品和相关科研团体的不信任。     

大米镉超标可引起怪病

重金属镉正通过污染土壤侵入稻米;学者抽样调查显示中国多地市场上约10％大米镉超标：中国在多种重金属污染的稻米之前几不设防。     

“黄金大米事件”中生命政治意向之流布

在当今的技科学(technoscience)背景下,科学的研究与开发时常合二为一,这就使得科学研究,经济获利与政治活动之间的界线并非泾渭分明。"黄金大米事件"就充分表现出这一现象。它不仅涉及知情同意权是否被尊重,其中更负载了生命政治意向,包括:产品效能和危机的社会建构;黄金大米人体受试中人的工具化;技术介入过程中隐藏的帝国想象等。生物技术以其应用时显著的情境有涉性决定了技术本身不可能仅以其工具意义运转,它同时也可能是利益包裹下的生命政治实践的中介。这种新型的生物殖民主义值得发展中国家警惕。     

离线数据强化学习：途径与进展

经过几十年的发展,强化学习技术在游戏场景以及围棋等复杂大型博弈决策中取得了突破性进展。虽然期待强化学习技术也能在现实任务中帮助求解最优决策,但现实任务的开放性与游戏世界的封闭性有本质区别,跨越游戏和现实世界之间边界的关键技术仍然缺失。从监督学习技术的成功应用中可以看出,基于历史数据的学习范式已经被广泛接受。因此,从离线数据（历史数据）中学习最优决策是在现实世界应用强化学习的最有潜力的技术途径之一。本文总结了离线强化学习的可能途径,并介绍了相关进展。希望通过对离线强化学习框架的梳理,推动更多该领域的研究工作,促进利用强化学习技术解决更多生产生活中的决策难题。     

我国膳食营养评价体系及应用载体研究

本项目研究成绩主要包括：（1）食物营养参数体系研究。建立我国居民常见食品和成品菜肴的营养成分数据，建立食品营养素烹调损失因子。（2）不同人群的膳食营养评价体系研究。建立不同人群膳食营养素摄入量评价标准、方法和程序，并建立相应的电子计算应用评价系统。（5）食物营养信息存储与处理系统研究。建立适用于不同电子设备的食物营养成分数据电子存储、数据处理、计算和评价技术，并建立食物营养成分数据、个体膳食信息采集、存储、数据处理和结果显示一体化技术。（4）查询和评价载体系统的研制。研制适宜大众应用的“营养称”和“营养师”设备。（5）质量检测和应用评价研究。根据产品的归属，开展质量检测和科学评估研究，使开发的产品符合相应的行业或国家标准，并符合膳食营养评价的技术要求。     

稻麦作物籽粒铁／锌生物强化作用机制及调控

铁锌缺乏是人类微量元素营养的重大问题，通过农业措施增加作物Fe／Zn含量和生物有效性是改善人体健康的最有效方法，不仅投资少、见效快，而且覆盖面大（尤其是贫穷地区）。目前，国际上对富集籽粒Fe／Zn的生物有效性评价及其调控方面研究相对较少，因此，开展主要粮食作物（稻麦）籽粒中铁锌生物强化作用机制及调控研究，对加强我国居民Fe／Zn营养、提高我国农产品的国际竞争力等具有重大理论与实践意义。     

稻麦作物籽粒铁／锌生物强化作用机制及调控

铁锌缺乏是人类微量元素营养的重大问题,通过农业措施增加作物Fe／Zn含量和生物有效性是改善人体健康的有效方法,因此,开展主要粮食作物（稻麦）籽粒中铁锌生物强化作用机制及调控研究,对加强我国居民Fe／Zn营养、提高我国农产品的国际竞争力等具有重大理论与实践意义。     

铁强化酱油是安全的

针对近日一些媒体报道和转载的关手”铁强化酱油可以干扰其他微量元素吸收利用,同时造成儿童低身高,甚至导致癌症”的说法,中国疾病预防控制中心食物强化办公室做出如下说明。     

国民营养与体质数据库

合理的食物结构向人体提供的充足且平衡的营养素是维持人体生命和健康的重要物质基础。发达国家对国民的营养与健康状况非常重视。我国也进行了“中国健康与营养调查”、“全国营养调查”等较多的研究。但是在本项目执行前,各类营养调查数据没有形成相应的国民营养与体质数据库系统,而且缺乏评价各类人群营养与体质状况的标准,特别是学龄儿童的生长发育标准。     

食用蔬菜营养保持法

多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半。你也存在这些误区吗？危险啦……     

1分钟判断你缺乏哪种维生素

正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗？答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入或者缺乏某些维生素,     

孕前＂营养充电＂六主张

饮食对孕妇和胎儿都有重大的影响,一个健康的宝宝必须有充足的营养,准备工作应陔在准备怀孕前的半年开始。     

不良习惯将营养丢进垃圾桶

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾？其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。     

白领女性必补的八大“营养”

饮食和工作一样,“有的放矢”才能“事半功倍”。补充自己最需的8大营养,是白领女性必须解决的。     

哺乳期,妈妈的营养加餐

产后妇女的饮食会影响到所分泌乳汁的质与量,所以哺乳妇女的热量及各种营养素之摄取,都有增加的必要。尤其更需注意蛋白质、维生素、水分、以及钙等营养素的摄取。正常产妇在怀孕期间体重增加约在10~12公斤之间,而其中约有2至4公斤的体脂肪被储存以供哺乳所需。虽然在泌乳期的前三个月,这些脂肪每天可以提供200~300卡的热量,但一位正常的乳妇每天仍需要再增加500卡的热量,才足够提供泌乳期及     

大型施工设备索赔实例分析

大型施工设备的进退场费用很高,当原定项目因故不能继续时,大型设备退场费占索赔费用总额的比重颇高.本文就工程实例分析了大型设备的进退场索赔费用计算.