脱水大蒜片的加工

目前,大蒜系列产品在国际市场很畅销.但出口鲜大蒜,受季节限制,且经济价值并不高.因此,将鲜加工成脱水大蒜片出口,是一种好方法.     

综合利用大蒜 发展大蒜产品

<正> 我省种植商品大蒜十余万亩,年总产量7～8万吨,是全国最适于栽培大蒜的地区之一。分布相对集中。主要生产基地县有中牟、临颖、杞县和宜阳等县。与芝麻、大豆等经济作物的出口换汇效益相比较,大蒜的效益最高。近年来,为换     

大蒜的药理作用

大蒜是百合科属植物的鳞茎,具有多种药理作用,如抗菌、抗病毒、抗氧化、免疫以及抗肿瘤作用,其中抗肿瘤作用的机制不尽相同,其在抗肿瘤方面有着广阔的前景。     

大蒜栽培

<正> 1.整地施肥。大蒜需肥量大,必须选择土质肥沃,排灌方便的壤土,避免连作。前茬收后立即耕翻、晒垡,亩用农家肥4000-5000公斤或复合肥75公斤。多犁多把,地平土碎。用地膜覆盖,2米宽起畦,三     

大蒜脱臭技术

<正> 大蒜属百合科属植物,为多年生的宿根草本植物,其性温、味辛辣。大蒜是营养丰富的物质,新鲜大蒜每100克可食用部分含蛋白质8.4克、脂质0.2克,碳水化合物29.6克,各类无机质(钙、磷、铁、钠等)222毫克,各种维生素1.5毫克,挥发油200毫克。大蒜不仅具有较高的食用价值,还具有保健作用,大蒜中的蒜素有活化细胞的作用,可促进构成人体细胞的新陈代谢,促进能量的产生,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢,缓解疲劳。大蒜能从多方面阻断亚硝胺的合成,具有较明显的抗癌作用,是深受我国人民喜爱的香辛类蔬菜。由于大蒜中含有烯丙基类的硫化物,使其有一种刺激性的臭味,人们常将其称为蒜素,大蒜的神奇功     

大蒜脱水技术

在原炕烟房基础上,将炕房里架杆适当增加层次,上、下每层间隔约40厘米;准备用来盛蒜片的炕筛大小可根据架杆宽度而定(一般长1～1.7米,宽0.7～1米,筛底可用细铁丝织成,市场上有成品).     

大蒜高产栽培技术

一、大蒜对整地的要求 大蒜种植深度一般在25～30厘米,要求深耕细作.但是,土壤耕层加深是逐步的,不可一次增加过深.     

大蒜风味的分子基础

本文综述了大蒜的化学组成、大蒜风味的分子基础及大蒜气味强度的测定方法。     

大蒜及其保健饮料的制作

<正> 我国盛产大蒜,年产量占世界总量的1╱4,且品种多样,质地优良。但大蒜有特异蒜臭,不耐贮藏,影响了大蒜经济和社会效益的充分发挥,若将大蒜加工成系列产品,保存其有效成份,耐贮藏,方便运输,作到季产年销,保证人们常年使用,必将会大大增加其经济效益和社会效益。现就大蒜的食疗价值及其保健饮料的制作作如下介绍。一、大蒜的食疗价值大蒜不仅营养丰富,而且医用价值很高。在我国医学史上大蒜治疾患早有记载。资料表明:早在三国时期,名医华佗就曾用大蒜给人们治过病。明代李时珍的《本草纲目》上说:葫蒜(即大蒜),其气熏     

大蒜配方施肥技术

<正>大蒜生产在河南省的杞县、中牟、宜阳等地已经成为一大支柱产业,经济效益是种植小麦的三到五倍,且出口创汇,在农业产业结构调整进程中起到了示范带动作用,经济效益和社会效益显著。目前,     

三种大蒜保鲜法

1.糠皮混藏保鲜.贮藏箱(或筐)的底部铺一层约20毫米厚的糠皮,然后按照堆码一层蒜头(堆码高度以2～3头蒜高为宜)撒铺一层糠皮的方法将已晾干的蒜头逐层堆积,当堆积至贮藏容器口部4～5厘米处,用糠皮覆盖,使蒜头完全被盖住.     

浅谈如何提高大蒜的产量

大蒜的食用价值和药用价值相当广泛,围绕大蒜开展深加工,项目具有很大的选择性。大蒜种植面积的扩大,也是促进农业增产农民增收的重要项目。近几年来,大蒜市场的起起落落很是刺激了蒜农的神经,一定程度上打击了蒜农种植的积极性,如果能提高大蒜的单产量,提高经济效益,也能提高蒜农的抗风险能力。本文从选种到收获详细讲解如何提高大蒜产量。     

大蒜可治畜禽病

在农村,不少养殖户用大蒜及其制剂防治畜禽肠炎、下痢,仔猪白痢、副伤寒、食欲不振、瘤胃膨胀等疾病,均取得意想不到的好效果,现介绍如下:     

大蒜返青期管理要点

由于播种基础、冬前管理及气候条件等因素，大蒜返青后会出现壮、旺、弱等不同苗情。为了达到高产优质，必须看苗管理，对症下药。     

开发大蒜食品前景诱人

开发大蒜食品前景诱人大蒜在国外被誉为“白色宝石”，成为市场畅销货，其用途很多，主要有：－－保健食品。大蒜能加工成色香味俱佳的蒜泥肉罐头，大蒜啤酒、蒜酱油、蒜粉、蒜蓉等。－－医疗药品，大蒜在医疗上被称为“天然食谱杀菌素”，具有灭菌、消炎、驱虫、健胃、镇...     

大蒜返青期管理要点

由于播种基础、冬前管理及气候条件等因素,大蒜返青后会出现壮、旺、弱等不同苗情.为了达到高产优质,必须看苗管理,对症下药.