三种野生菇驯化后子实体营养成份分析

笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析,结果表明三者的蛋白质,氨基酸含量十分丰富,其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43.03g/100g(干品),仅次于双孢蘑菇,高于脱脂奶粉及其它多种食用菌,氨基酸总量则从紫晶香蘑最高(19.22%).     

4种野生食用菌成分的测定与分析

对黑龙江省4种常见的野生菌类雷窝子、花脸蘑、黄蘑、榛蘑的营养价值进行分析,结果表明,4种野生食用菌中的水分含量较丰富,钙、锌元素含量高,脂肪含量低,氨基酸多达18种,多糖含量均在200g/kg以上,具有一定的应用价值和开发潜力.     

吉首产白蕾蘑Clitocybe candida氨基酸分析

本文报道了用邻苯二甲醛－β－巯基乙醇衍生化、反相梯度洗脱、荧光检测分析法对吉首产白蕾蘑子实体的十六种氨基酸含量检测结果，其氨基酸总量为２４ｍｇ／１００ｍｇ（干品），必需氨基酸组分齐全，含量为８．６７ｍｇ／１００ｍｇ，占氨基酸总量的３６．１％。     

紫晶香蘑生物学特性及栽培研究初报

笔者对紫晶香蘑的栽培与生物学特性进行了系列研究，其菌丝体最适生长pH为6．5，最适生长温度为26.8℃，在16～27℃，pH5．5～6．0的自然条件下，采用发酵料与未发酵生料栽培均可形成子实体，其生物转化率达27～34％。     

吉首产白蕾磨Clitocybe candida氨基酸分析

本文报道了用邻苯二甲醛（OPA）-β-巯基乙醇衍生化、反相梯度洗脱、荧光检测分析法对吉首产白蕾蘑（ClitocybeCandidaBres）子实体的十六种氨基酸含量检测结果，其氨基酸总量为24mg／100mg（干品），必需氨基酸组分齐全，含量为8.67mg／100mg，占氨基酸总量的36．1％。该检测法分离效果好，平均回收率达95％，氨基酸保留时间的变异系数平均为1．0±0．4％，其含量变异系数平均为2．8±0．7％，在10pmol－2nmol范围内，线性关系系数平均为0．987±0．008.     

灵芝主要营养成分的测定分析

分析了灵芝（ＧａｎｏｄｅｒｍａＬｕｃｉｄｕｍ,ｅｘｆｒ．）及紫芝（ＧａｎｏｄｅｒｍａｊａｐｏｎｉｃｕｍＦｒ．Ｌｉｏｇｄ）的子实体、菌丝体中所含的主要营养成分的种类及其相对含量．结果表明,（１）菌丝体中蛋白质的净含量和总糖含量都高于子实体;（２）３种子实体均含有１８种氨基酸,其中人体必需氨基酸的相对含量高于５０％,比一般食用菌约高１０％;（３）子实体中还含有Ｍｎ,Ｃｒ,Ｃｕ,Ｆｅ,Ｃａ,Ｍｇ,Ｚｎ,Ｓｅ,Ｇｅ等多种微量元素．     

榆黄蘑对小鼠血乳酸,血尿素,乳酸脱氢酶影响的实验研究

以小鼠为实验材料，研究榆黄蘑发酵液对血乳酸、乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）、血尿素（ＢＵＮ）的影响。结果表明，与对照组比较，服用榆黄蘑发酵液２５ｄ的小鼠剧烈运动停止后５０ｍｉｎ，血乳酸含量降低３２％（Ｐ＜０．０５）；乳酸在血液中的清除速率提高１９．５％（Ｐ＜０．０１）；血清ＬＤＨ活性提高１１．６％（Ｐ＜０．０５）。ＢＵＮ增量降低６５％（Ｐ＜０．０５）。实验结果提示榆黄蘑有较好的抗疲劳作用。     

乌拉尔甘草与刺果甘草茎叶营养成分的比较

对乌拉尔甘草（Glycyrrhiza uralensis,Fisch)和刺果甘草（Clycyrrhiza pallidiflora Max)茎叶进行了氨基酸，微量元素及蛋白质，糖，粗脂肪等营养成分的测定和分析。结果表明；乌拉尔甘草茎叶氨基酸含量为26.96%（干物质），粗蛋白含量为23.56%，总糖含量为14.05%。粗纤维含量为19.6%，刺果甘草氨基酸，钙、钾含量较高，分别为28.24%（干物质），1.41mg/g,1.47mg/g，从而为其资源的开发利用提供了科学依据。     

苏铁（Cycas revoluta）种子核仁中氨基酸成分分析

对苏铁种子核仁中氨基酸成分进行分析,苏铁种子中含有17种氨基酸,其中总氨基酸（TAA）和必需氨基酸（EAA）含量分别为8．16S2．91．其两种氨基酸的比例与标准蛋白质存在一定的差距,但是苏铁种子药用氨基酸和鲜味氨基酸的含量分别为68g和27．7老,对苏铁种子的开发利用具有重要意义．     

巴西鲷肌肉营养成分分析

对巴西鲷成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰色、硒含量及氨基酸、脂肪酸组成进行了分析，结果表明：巴西鲷骨肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为18.85%和6.95%，硒含量为260.1μg/100g（干重），必需氨基酸占氨基酸总量的48.43%，高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的26.65%。     

混合土培养基栽培食用菌新技术

以泥土和廉价的农作物下脚料为主要原料配制成的混合上培养基，可替代资源短缺且价格攀升的棉籽壳而用于栽培百里9299特大平菇、YP08灰平菇、YPH9红平菇、长裙竹苏CD611、鸡腿菇05、榆黄蘑等食用菌，投入与产出比一般可稳定在1：8－1：15之间。现将筛选的最佳实用配方和栽培要点介绍如下：1混合土培养基配方及配制方法（1）户民合土100kg（将菜园沃土、火烧土、厩肥上晒干，过筛，称量90kg与草木灰6kg、石灰粉和复合肥各20kg混匀，下同）；稻草屑100kg（粉碎或碾压成屑）、米糠15kg、石灰粉3kg、复合蛋白粉1．5kg、食盐500g、克霉灵100g…     

黄蘑(Tricholomagambosum(Fr.)Gill)菌丝体营养生理特性的研究

黄蘑（Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍ ａ ｇａｍ ｂｏｓｕｍ （Ｆｒ．） Ｇｉｌｌ）为内蒙古锡林郭勒草原的珍贵野生食用菌．通过对其菌丝体营养生理特性的初步研究,结果证实：１） 该菌在供试的Ｃ源中以麦芽汁利用最好;２） Ｎ 源的利用以（ＮＨ４ ）２ ＨＰＯ４ 效果最佳,而且该菌种也能够利用有机态的Ｎ（即蛋白胨）;３） 就供试的培养基来看,ＭＭＮ 为最适培养基;４） 黄蘑菌丝体对ｐＨ 值的适应范围比较广,但更喜欢偏碱性的环境     

10种淡水常见浮游藻类营养组成的研究

报导了淡水中绿藻（蛋白核小球藻、小球衣藻、斜生栅藻）、蓝藻（铜绿微囊藻、水华鱼腥藻、变异鱼腥藻）、隐藻（卵形隐藻）、裸藻（中型裸藻、血红裸藻）及硅藻（变异直链藻）等门的１０种常见浮游种类的Ｃ，Ｎ，Ｈ元素组成，脂肪、糖、灰分含量以及氨基酸、脂肪酸含量及组成．结果表明，不同藻类之间营养组成差异很大．微囊藻、隐藻蛋白质含量最高，其次为裸藻、绿藻，硅藻最低；氨基酸总量、必需氨基酸含量及主要氨基酸种类，不同藻类之间有差异，但ＥＡＡ比例相差不大；脂肪酸组成的差异最明显     

微波消解-MPT-AES法测定东北野生红蘑中金属元素含量

野生红蘑为纯天然绿色食品,营养价值高,富含多种微量元素,采用微波消解技术消解野生红蘑,利用微波等离子体炬原子发射光谱法测定野生红蘑中的Ca、Na、Fe、Zn、Cu的含量。考察了野生红蘑的最佳消解条件、各元素测定条件及硝酸和共存元素对测定的影响。加标回收率在99.9%～101.3%之间。结果显示,东北野生红蘑中Fe含量最为丰富为2351μg/g,Cu含量最少为5.1μg/g。     

黄蘑菌丝体营养生理特性的研究

黄蘑为内蒙古锡林郭勒草原的珍贵野生食用菌，通过对其菌丝体营养生理特性的初步研究，结果证明：（１）该菌在供试的Ｃ源中以麦芽汁利用最好；（２）Ｎ源的利用以（ＮＨ４）２ＨＰＯ４效果最佳，而且该菌种也能够利用有机态的Ｎ（即蛋白胨）；３）就供试的培养基来看，ＭＭＮ为最适培养基；（４）黄蘑菌丝体对ｐＨ值的适应范围比较广，但更喜欢偏碱性的环境。     

白灵菇的生物学特性及其栽培技术

白灵菇Pleurotus eryngii var．nebrodensis Pleurotus nebrodensis)又称白灵侧耳、白阿魏蘑：英文名White King Oyster Mushroom。隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。系原产于南欧-北非-中亚内陆地区一种品质极优的大型肉质伞菌。我国仅分布于新疆干旱的沙漠地区。白灵菇子实体色泽洁白、个体大、品质优良、风味独特，具有较高的食用及保健价值。据分析。白灵菇蛋白质含量高达14．7％，含17种氨基酸，尤其是人体所必需的氨基酸含量占总氨基酸含量的43．4％。     

湘西松乳菇、红汁乳菇中金属元素的测定及其营养价值的研究

本文用原子吸收光谱方法对湘西地区野生食用菌-松乳菇（Lactariusdeliciosus（L．exFr．）Gray）和红汁乳菇）（Lactariushatsudake）Tanake）中所含的九种金属元素及其含量进行了测定。实验结果表明松乳菇中Cu、Fe、Zn、Mn、Cr和Co等六种元素的含量高于红对乳菇，而Mg、Ca二种元素的含量则是红汁乳菇比松乳菇高。与文献［1］报道的其他种类的食用菌比较，以上二种野生食用菌中Cr和Fe元素的含量均高于香菇、平菇和猴头菌等。     

南疆沙蜥有效成分和营养价值的初步研究

本文以南疆沙蜥（Phrynocephalus forsythii Anderson）作为实验材料，采用微量凯氏定氮法（Micro-KJeldahl）、索氏提取法）Soxhlet Extraction）、原子吸收法（Atomic absorption spectrometry）对其粗脂肪、粗蛋白质以及微量元素含量进行初步的测定和分析．结果表明，南骚沙蜥全体粗脂肪含量为28．25mg／g、粗蛋白含量为14．26mg／g，微量无素Cu、Zn、Ni、Co、Cr、例、Mn、sr、Pb及Fc铁含量分别为7．34μg／g、72．14μg／g、4．90μg／g、8．55μg／g、24．66μg／g、〈0．50μg／g、7．31μg／g、39．12μg／g、0．49／μg／g及557μg／g．因此，本研究为本地区民族医药开发以及药用蜥蜴的可持续利用进一步研究具有重点的理论和实际意义．     

槟榔花粉的生物学,氨基酸和化学元素含量研究

研究结果表明,槟榔花粉呈球形或扁球形,极轴长２６ μｍ（２４ ．２ ～２７ ．８ μｍ ） ,赤道轴长２７ ．２ μｍ（２５ ．３ ～２９ ．１ μｍ） ,有两层壁,外壁含有多种生理活性物质;有１７ 种氨基酸,总含量按干重计,三亚崖城（４０．３２ ｍｇ／ｇ） ＞ 琼中湾岭（３９ ．７２ ｍｇ／ｇ）,其中Ａｓｐ、Ｇｌｕ 、Ｌｙｓ 含量较高,分别为５ ．８７ ｍｇ／ｇ、４ ．３８ ｍｇ／ｇ、３ ．８７ ｍｇ／ｇ．９ 种必需氨基酸和６ 种增香氨基酸的组分总量,均以三亚崖城＞ 琼中湾岭,药效氨基酸则以琼中湾岭＞ 三亚崖城;化学元素含量以宏量元素Ｋ＞ Ｍｇ＞ Ｃａ＞ Ｐ＞ Ｎａ,微量元素Ｓｉ＞ Ｍｎ＞ Ｆｅ＞ Ｚｎ＞ Ｐｂ ＞ Ｃｕ 、Ｎｉ．     

大熊猫饲粮氨基酸平衡的度量

采用氨基酸比值系数评分（SRC）法，对亚成体大熊猫两种配方饲粮的氨基酸营养价值进行了评价。结果发现：两种配方饲粮的SRC得分分别为84．60和84．38，均能满足大熊猫对饲粮蛋白的需求，另外，找出了两种配方饲粮的第一限制性氨基酸（苏氨酸）和第二限制性氨基酸（缬氨酸），并计算出了各自的强化添加量；A、B配方的苏氨酸强化添加量分别为49．16、47．78mg/(g pr)；缬氨酸强化添加量分别为65．37、64．44mg/（g pr)。最后，探讨了进一步平衡饲粮氨基酸的3种方案。