柑桔贮藏保鲜科研成果被商业部评为二等奖

黄岩县水果公司陈本平、安珞负责的“不同形式柑桔通风贮藏库的保鲜效果试验”科研成果,最近被国家商业部评为部级科学技术进步奖二等奖。黄岩县水果公司于一九八一年开始进行柑桔贮藏保鲜对比试验科研活动。在八一、八二、八三年的三年中,陈本平、安珞负责在六种不同形式的柑桔通风贮藏库中进行了八十一万斤柑桔贮藏保鲜对比试验,终于找到了大量贮藏保鲜柑桔的最佳方法——新型柑桔常温通风库。这种库的库房结构及通风系统设置合理,库房温度稳定,一般在三月上旬前均能保持在10℃以下,库内风速均匀,风量适宜,相对湿度保持在85—90％范围内。贮藏量为每平方米三百五十公斤。采取这种方法贮藏保鲜的柑桔品质正常,无异     

第四讲 柑桔的防腐保鲜剂

柑桔是我国的主要果品种类,果实适合于贮藏。近几年来,我国已能实现较长时间的柑桔贮藏保鲜。虽然所用的贮藏方法各有不同,设施可简可繁,但作为一种贮藏的辅助手段,防腐保鲜剂在柑桔贮藏上已证明具有良好的保鲜效果和经济效益。今年的柑桔即将成熟,为了使读者及时做好贮藏保鲜工作,特对我国目前使用的几种柑桔防腐保鲜剂作一简单介绍。     

柑桔贮藏保鲜有新技术

近几年来,浙江临海县柑桔生产发展很快,产量连年增加。但随着柑桔产量的增加,鲜果贮藏保鲜成了突出的问题。为此,临海县科委、林特局、柑桔研究所和水果公司,于1983年组成“柑桔贮藏保鲜协作组”,进行柑桔贮藏保鲜系列化技术的研究,找到了较好理想的技术系列。贮藏120天的柑桔损耗率小于15%,比对照     

板粟贮藏保鲜技术的研究

本文主要采用正交试验的方法,研究常温下板粟贮藏保鲜的方法。研究结果表明:空气放电处理的板粟,通过150天的常温贮藏,平均好果率高达98%,而且发芽率极低,贮藏效果明显好于其它处理方法。     

本所新到科技情报资料

84—4828农产品加工贮藏保鲜译丛(78页) 河北省农业机械化研究所对2000年世界食粮及营养进行预测,论述了食品加工机械的技术发展动向,食品制造工艺学的技术,食品加工机械自动控制技术及新技术在食品加工领域中的应用,及正确贮藏农产品的各种技术问题,蔬菜及水果的贮藏方法及技术。84—4827国内外柑桔贮藏保鲜资料选编(136页) 江西省商业厅科技处柑桔是南方各省的大宗水果,随着生产发展和国内外市场需要,对柑桔贮藏保鲜、     

果蔬空气离子贮藏保鲜的研究

本试验利用空气放电保鲜机,电离贮藏环境中的空气,使之产生大量的空气离子和一定量的臭氧,作用于水果、蔬菜上。它们具有抑制水果、蔬菜的呼吸和氧化代谢过程中产生的有害废物以及杀菌防腐等作用,从而得到好的贮藏保鲜效果。青椒和桃子经负离子处理60分钟,呼吸强度比对照分别降了31％和11％;红元帅苹果经不同空气离子处理,在常温下贮藏132天后,负离子处理的好果率为88.2％,分别比正离子、臭氧、对照高5.6％、19.8％和28％。     

我校四项成果获国家发明奖

最近国家科技奖励办公室公布了1992年国家发明奖项目名单.据统计,国家教委直属重点高校共获得32项发明奖,其中我校有四项成果获奖,和天津大学、吉林大学并列,仅次于排名第一的清华大学.其中,电力系张城生完成的“换相变极电机绕组设计法”和电力系李劲、王晓瑜、姚宏霖完成的“空气放电保鲜技术”获三等奖;机一系及赣州有色冶金研究所杨叔子、李劲松、康宜华、王阳生、卢文祥、蔡建龙完成的“钢丝绳断丝在线定量检测方法与仪器”和力学系及岳阳市塑料一厂彭柯、彭廉仲、黄产平完成的“快速测量网络”获四等奖.     

紫外线辐射对柑桔过氧化物酶活性和电频率特性的影响

介绍了紫外线辐照柑桔后,柑桔过氧化物酶活性等生理参量和频率特性等物理参量随贮藏时间变化的实验结果,并对结果作了简单分析.结果表明:适当剂量的紫外辐照,可以降低柑桔的过氧化物酶活性,使柑桔电学频率特性等物理参量尽可能保持贮藏初期的特点,延缓柑桔内部结构和所含成分的变化,收到一定的保鲜效果.     

柑桔频率特性及果汁电学参量变化初探

介绍了紫外线辐射柑桔后,柑桔果实频率特性及果汁电导率、介电常数等物理参量随贮藏时间变化的规律.实验结果表明,以紫外辐射60min效果最佳,贮藏四个多月后,果实腐烂率为18%.同时还阐述了在与果实呼吸强度及果汁的酸度、维生素C等生理参量对比分析的基础上,对用物理方法保鲜柑桔提出了初浅看法.     

福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告

食品贮藏保鲜技术对于农产品采后加工和提高产品附加值有着重要意义。随着现代农业和食品科学技术的发展,食品贮藏保鲜学科应运而生,学科体系得到不断完善。该文从福建省食品贮藏保鲜学科建设和食品贮藏保鲜技术两个方面,系统总结了福建食品贮藏保鲜学科发展现状,对比分析了国内外食品贮藏保鲜学科发展动态。结合省情,预测了福建省食品贮藏保鲜学科的发展趋势,剖析了食品贮藏保鲜学科发展面临的挑战和重大机遇以及急需解决的关键技术。在此基础上,提出了食品贮藏保鲜学科发展的对策和建议,希望对于引导和推动福建食品贮藏保鲜学科的健康可持续发展能够起到积极作用。     

牡蛎贮藏品质变化及保鲜技术研究进展

对牡蛎在贮藏期间含氮物质的变化、脂肪变化、风味色泽等生理生化变化以及在此过程中酶和微生物的作用等的研究现状进行了综述,对目前牡蛎保鲜的主要方法,涂膜保鲜、保鲜剂结合微冻保鲜、冻藏保鲜、臭氧保鲜、高压处理保鲜等的进展进行了评价。并提出今后牡蛎保鲜技术研究应重点加强牡蛎物理方法保鲜和贮藏保鲜品质变化机理的研究。     

柑桔鲜果的简易贮藏试验

为减少柑桔鲜果在贮运中由于大量的青、绿霉和黑褐腐等病的危害,而造成的果实品质变劣和腐烂损耗,我们从一九七五年起,学习外地经验,结合我县具体情况,进行柑桔简易贮藏试验,进一步摸索在普遍仓库中柑桔鲜果防腐保鲜的技术措施。了解我县主产的衢桔、广橙、椪柑和温州蜜柑在贮藏过程中致腐损耗的主要因素。以便为今后我县调节柑桔鲜果旺淡,做到分期分批供应市场,减少柑桔鲜果在贮运中的腐烂损耗提供依据。我们在技术力量薄弱、劳力紧张、既无专门仓库,又无专门设备的情况下,因陋就简,土法上马,对我县主     

柑桔保鲜贮藏新方法

柑桔保鲜贮藏,既可解决采收旺季鲜销难、市价低、易腐烂的矛盾,又能满足人们反季节消费的需求,达到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种技术简便、取材容易、成本低、效果好的保鲜贮藏新方法,供参考选用。 一、留树保鲜,又称挂果保鲜。就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是:橙类在当年12月,次年1月、2月,用20PPM2,4-D稳果剂喷树,株施草木灰2.5公斤,可保存至次     

柑桔果实贮藏保鲜研究初探

枯水浮皮与腐烂是柑桔果实贮藏中的主要问题.本文研究了贮藏的温度、湿度和植物激素等因素对柑桔果实贮藏中枯水浮皮与腐烂的影响。试验结果表明,调节贮藏温度和湿度可以有效地控制柑桔果实贮藏中的枯水浮皮与腐烂。将贮藏温度保持于3—5℃、湿度在70—80%下,则可延长柑桔的贮藏期。在此基础上利用2、4D(200ppm)或GA3(25ppm)或BA(10ppm)或它们的混合液浸果半分钟,这样柑桔果实可贮藏四个月,好果率达80—90%,并基本上保持果实颜色、品质、风味正常.结果还指出,不同种类的柑桔果实耐藏性有明显差异.     

国家“六五”科技攻关项目“柑桔综合利用”通过鉴定

国家“六五”科技攻关项目“柑桔品种、栽培、贮运保鲜和加工、综合利用开发研究(黄岩基点部分)”,经三年来的实施,取得了7项成果、2项阶段性成果,开发了9个新产品。今年三月,国家科委中国农村技术开发中心委托浙江省科委组织并通过了鉴定。     

食品储物保鲜盒的改良设计研究

利用真空贮藏的原理对储物盒进行改良,开发出一种既经济实惠又具有贮藏保鲜功能的实用新型的真空保鲜储物盒.主要改进方面:(1)利用真空贮藏的原理设计的保鲜装置,相较于传统的贮存方法,可延长食物的保鲜时间;(2)在卡扣作用下并利用真空气压,可提高储物盒封闭性,甚至可以取代卡扣,仅利用真空气压将储物盒闭合,从而解决卡扣易坏的问题.     

贮鲜灵对柑桔青霉病的防治效果

试验结果表明:贮鲜灵对柑桔青霉病的防治效果高达94.3%,霜霉灵,速克灵对青霉病的防效分别是28.1%和15.85;DT 杀菌剂,苯来特,甲基托布津,百菌灵,百菌清,杀毒矾,几乎没有防效;柑桔青霉病菌对苯并咪唑类的苯菌灵,硫脲基甲酸甲酯类的托布津已产生了抗药性,但对柑桔长效保鲜剂——贮鲜灵尚未产生抗药性,在柑桔保鲜贮藏中仍然可以继续使用。     

市科技局组织专家对“辐照技术在食品贮藏保鲜上的应用研究”科研项目进行验收

2006年8月30日，合肥市科技局组织有关专家对安徽双丰农业高新技术有限公司和安徽省农科院原子能所共同承担的合肥市重点科研项目“辐照技术在食品贮藏保鲜上的应用研究”进行了验收。该项目以冷冻龙虾仁和草莓为研究对象，进行了辐照食品微生物学效应、辐照对食品营养品质的影响及其辐照贮藏保鲜工艺的研究，研制出了辐照动态保温装置，年支持出口创汇农产品价值达1亿元。     

板栗辐照保鲜综合技术研究

我国板栗年产量超过 2亿公斤 ,属出口创汇额较高的干果产品之一。我国板栗的产量和品质 ,在世界食用栗中居首位。但由于板栗难以保鲜贮藏 ,每年损失量占板栗总产量的三分之一以上。板栗贮藏的特点为“怕热又怕冷 ,怕干又怕湿” ,贮存期间易出现腐烂、生虫、失水、发芽和品质劣变等问题。单项保鲜技术很难取得良好的保鲜效果 ,某些单项保鲜技术配合应用时又容易产生相互矛盾。目前 ,国内外尚无完善有效的板栗综合保鲜技术 ,生产上表现为板栗货架期短和损失严重。本项目系采用综合的技术方法解决板栗的保鲜问题。技术路线采用 60 Ｃｏγ射线辐…     

柑桔保鲜技术方法的研究

以近代仪器分析法研究柑桔保鲜蜡配方与保鲜的技术方法，保鲜效果与经济效益优于日本林奈果蜡。