藏山羊肌肉组织学特性研究

对藏山羊肌肉组织学特性作了研究。结果表明,藏山羊肌纤维细,背最长肌肌纤维直径27.407±3.120μ,股二头股29.733±2.151μ;肌纤维密度大,背最长肌1195.06±274.03根/mm~2,股二头肌997.16±107.53根/mm~2;肌内肌纤维比例大,背最长肌为81.428±2.920%,股二头肌为84.406±0.721%。在一定程度上反映了藏山羊肌肉肉质细嫩。提示在开发和综合利用藏山羊时,除重视其产绒性能外,同时,也应重视其产肉性能。     

九龙牦牛肉质性状测定及肌肉蛋白质双向电泳的初步分析

肉质性状是畜禽最主要的经济性状.为阐明九龙牦牛(Bos grunniens)肉质的特性,对不同年龄和性别的九龙牦牛(n=107)肉的部分性状进行了测定.结果表明,0.5岁犊牦牛背最长肌的蛋白质、肌内脂肪(IMF)和肌红蛋白(Mb)含量、剪切力等均显著低于成年牦牛,而这些指标在成年公牦牛与成年母牦牛之间差异不大.不同年龄成年九龙牦牛背最长肌IMF含量接近,提示其IMF沉积受年龄影响相对较小.另外,牦牛背最长肌剪切力存在较大的个体间差异.与成年黄牛相比,牦牛背最长肌IMP含量低,蛋白质含量高,熟化后p H下降幅度小.本研究还建立了九龙牦牛肌肉双向电泳方法,为阐明肌肉差异表达蛋白提供了方法.九龙牦牛肉的蛋白质、IMF和Mb含量以及剪切力等与黄牛有明显差异.     

胎儿食管肌层骨胳肌纤维类型的观察

取引产后死亡的正常胎儿(32～40W,10个)食管,将其等分为上、中、下三段。对食管肌层骨骼肌纤维类型,进行光镜酶(SDH)组织化学和一般透射电镜观察。结果表明,胎儿上1/3段食管肌层由骨骼肌纤维构成;其肌纤维经SDH染色、光镜观察显示红肌纤维的结构特点;然而在透射电镜下观察则具有与白肌纤维相近的超微结构特征。这一研究结果,必将为肌纤维分类的多元性提供有价值的参考,同时对进一步探索食管的生理功能也将有所帮助。     

牦牛DIO2基因克隆及其在骨骼肌的表达分析

为探索DIO2基因调控牦牛骨骼肌发育及肌纤维类型组成的潜在功能,克隆DIO2基因CDS序列并进行相关的生物信息学分析,以及比较分析其在牦牛骨骼肌的差异表达.结果显示,DIO2基因的CDS全长为789 bp,编码132个氨基酸.序列同源性比对及系统进化树分析发现,牦牛DIO2基因与普通牛的亲缘关系最近,核酸及蛋白序列与普通牛一致;与小鼠的亲缘关系较远,序列同源性仅为86.75%和87.12%,与原鸡的亲缘关系最远,二者的同源性分别为79.17%和76.30%.理化性质预测表明DIO2蛋白为不稳定疏水性蛋白,有跨膜结构域,具有24个磷酸化位点,蛋白结构为无规则卷曲、α-螺旋和延伸链三者交替出现.采用实时荧光定量PCR分析显示,DIO2基因在牦牛的脾、肺等内脏组织表达无显著差异;在背最长肌和半腱肌的表达量显著高于脂肪和肝脏组织(P0.01).此外,DIO2在金川牦牛半腱肌的表达量显著高于麦洼牦牛(P0.05).以上结果为研究DIO2在牦牛骨骼肌的功能提供参考资料.     

3个年龄组的腓肠肌纤维型分布

实验采用肌球蛋白ATP酶染色法检测了 8例男性 (3～ 16岁 )、8例男性 (18～ 45岁 )、5例男性 (5 0～ 6 5岁 )腓肠肌各亚部肌纤维型的构成和分布 ,结果表明 ,不同年龄组Ⅰ型纤维比例不同 ,分别为 (5 2 .5± 9) %、(5 6 .5±6 ) %、(5 8.4± 4.8) %。其中 3～ 16岁年龄组的Ⅰ型纤维比例显著高于其他两年龄组 (P <0 .0 5 ) ;而后两年龄组的Ⅰ型纤维比例在统计学上无显著差异 ,但随着年龄的增长 ,Ⅰ型纤维比例增加。从外侧头和内侧头亚部分析 ,只有内侧头深部 (3～ 16岁 )的Ⅰ型纤维比例 (5 2 .9± 8) %显著高于其它两年龄组 (P <0 .0 5 ) ;外侧头深部 (3～ 16岁 )的Ⅰ型纤维比例 (5 2 .3± 7.2 ) %显著高于其它两年龄组 (P <0 .0 5 )。而其它内、外侧头亚部 3年龄组在统计学上无显著差异。说明 3～ 16岁年龄组和后两年龄组肌纤维型比例有较大差异 ;18～ 45岁、5 0～ 6 5岁年龄组之间Ⅰ型纤维比例和内、外侧头各亚部之间Ⅰ型肌纤维比例差异不显著。本文还对不同年龄组肌纤维构成与肌功能适应的问题作了讨论。     

用Chelex-100法大规模快速提取牦牛肌肉中基因组DNA

旨在建立快速、大规模提取牦牛(Bos grunniens)肌肉中基因组DNA的方法.试验样品为冰冻保存的九龙牦牛背最长肌(n=10).采用两种取样方法(镊子取样和枪头取样)采集冰冻的肌肉样品,用Chelex-100方法提取其中的基因组DNA,并进行PCR扩增.结果显示,镊子取样和枪头取样提取的基因组DNA,均可用于两个核基因和一个线粒体基因的PCR扩增,但枪头取样简便易行,提取的DNA用PCR扩增细胞色素b,扩增35个循环数的PCR产物可直接测序.表明Chelex-100法可用于快速提取牦牛肌肉中基因组DNA,操作简单,成本低廉,适用于大规模提取组织中的DNA.     

加热对三黄鸡胸肉嫩度、质构及微观结构的影响

以与肉类品质密切相关的特性为指标,探讨了加热对三黄鸡胸肉中这些指标的影响,并对其变化趋势进行了讨论.结果表明:鸡胸肉蒸煮损失在65 ～ 85℃间及80℃加热5～10 min内显著增加;随温度升高,鸡胸肉剪切力值(SFV)呈4段式变化,80℃加热10 min后SFV开始增加,40 min后达到最大;肉的质构参数随温度和时间的变化趋势不同;随温度升高,肌纤维直径先减小,至65℃达到最小值后逐渐增大;在75℃及以上时,肌内膜和肌束膜逐渐崩溃,肌纤维间隙逐渐减小,95℃时肌纤维排列紧实;55 ～ 85℃之间上述特性变化显著,不同温度下肌纤维结构及结缔组织膜的综合变化对鸡肉蒸煮损失、SFV及质构参数有显著影响.     

耐力跑训练对人体肌纤维横断面积的影响

采用肌肉活检技术,运用现代组织化学方法,结合扫描显微分光光度计定量的方法,对 6名普通受试者进行8周耐力跑训练.对训练前后右腿股外肌样本进行了分析对比,结果发现,经过8周的耐力跑训练,慢肌(ST)纤维面积训练后较训练前平均增加35%(P <0.05);快肌(FT)纤维面积平均增加18%(P>0.05).由此我们得出结论:8周耐力跑训练对人体股外肌纤维的影响主要表现在使慢肌纤维横断面积增大,对快肌纤维横断面积影响较小.     

麦洼牦牛肉和高山牦牛肉品质差异性的比较分析

为探究不同地区牦牛肉食用品质及营养品质之间的差异,以四川红原县麦洼牦牛和西藏当雄县高山牦牛背最长肌为试验材料,测定分析了两种牦牛肉的食用品质、营养品质、氨基酸以及脂肪酸含量.结果表明:宰后成熟过程中,两种牦牛肉p H、L*值和a*值均无显著差异,麦洼牦牛肉b*值显著高于高山牦牛肉(P 0. 05);高山牦牛肉嫩度和保水性均优于麦洼牦牛肉;两种牦牛肉水分、蛋白质以及灰分含量均无显著差异,且麦洼牦牛肉脂肪含量显著低于高山牦牛肉(P 0. 05);与高山牦牛肉相比,麦洼牦牛肉具有更好的氨基酸组成和更高的营养价值,且重要脂肪酸含量或比例也均极显著高于高山牦牛肉(P 0. 01).综上所述,麦洼牦牛肉虽然食用品质不及高山牦牛肉,但其具有更高的营养价值.     

胸骨肌一例观察

男性国人尸体一具,约60岁,发育正常。在解剖中发现胸大肌表面胸骨两侧出现与胸大肌肌纤维走行相垂直的异常肌肉即胸骨肌（如图）,现报告如下：     

肌纤维类型与运动训练

通过查阅有关肌纤维研究的文献资料,对肌纤维类型的研究现状作了较全面的阐述,并且深入探讨了肌纤维类型与运动训练的关系,为科学训练提供依据。     

单根蛙类骨骼肌纤维去膜方法研究

本文详细介绍去除单根蛙类骨骼肌纤维细胞膜的化学和机械方法，并就这两种去膜方法得到的去膜肌纤维的特点分别进行了较全面的比较和分析，本文还提出了一种鉴定去膜效果的快速直观的张力测试手段。     

棉条制备等因素对转杯积杂及成纱质量的影响

通过对棉条制备、分梳辊速度及锯齿工作角度、纺纱杯速度与转杯纺工艺过程及成纱质量的分析及实验，得出了纺杯积杂、纤维损伤、纤维伸直度及成纱质量与诸因素的关系，并进一讨论了所得结果及产生原因。     

影响短跑运动成绩的相关生物学因素分析

短跑运动的成绩决定于运动员的加速能力,运动员的最大速度及保持最大速度的能力。这些因素通常受到物质代谢和与之相关的人体测量学内容的影响。例如肌纤维的类型已被认为是影响短跑运动成绩的因素之一,与之相当的还有酶的适应和组织的肥大等。     

弯曲纤维平面悬浮运动形态的判别

本文首次提出用双卷簧多球链作为有恢复弯矩的弹性纤维的模型,讨论该纤维在平面不可压缩牛顿流体的注意流场中的平面运动。球链由 n 个均质相等的球和 n-1个刚性连杆组成。除首尾两个球外,其它各球内均含有一对强度相等的对称的卷簧。球上作用有重力、流体的斯托克斯阻力和浮力,不计布朗运动及电磁效应。纤维小变形并满足虎克定律。得到了相似判据 K=EI/3πμαl~2U_0及有抗弯能力的纤维在流体中受拉、压的判别式。这些叛别式和 K 值与纤维在相关点的变形有关。     

槲皮素对大鼠骨骼肌脂质过氧化影响研究

目的研究抗氧化剂槲皮素对大鼠运动能力的影响。方法以跑台训练建立动物模型,测定了大鼠运动力竭时间和肌糖原含量、骨骼肌组织超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)含量及血清肌酸激酶(CK)的活性。结果服用槲皮素后大鼠力竭时间明显延长;肌糖原含量升高;力竭即刻骨骼肌组织SOD,GSH-Px活性升高,MDA含量显著降低,血清酶CK活性的上升幅度显著降低。结论槲皮素能通过增加肌糖原含量,减轻骨骼肌自由基损伤来提高大鼠的运动能力,可作为一种运动保健品开发利用。     

踝关节力量在短跑着地缓冲中的重要作用及力量的训练

踝关节力量在生短跑技术和训练中有非常大的重要作用,它不仅能减小短跑途中跑着地瞬间支撑的反作用的阻力作用,又能为后蹬贮存功能,从而获得更快的跑速。踝关节力量训练,应主要以发展小腿三头肌和小腿前侧肌群的力量为主。超等长的向心－离心收缩训练效果最好。     

低功率激光血液照射疗法及其新型治疗仪研究

对低功率激光血液照射疗法的机理进行了介绍，并对所设计的新型激光血液照射治疗仪详细作了描述，在特殊的全封闭式光纤针的设计上是一种创新，特别是无创性血液照射及其附件更有其独创性，使这种有效的激光血液照射疗法的推广具极好的前景．     

钾素营养与棉纤维细胞发育

本实验初步探明,钾在成熟棉纤维(豫棉一号)的矿质成分中含量最高,且其分布是不均匀的。钾的积累在纤维迅速伸长期有一明显的高峰,对纤维细胞的形态分化有显著的影响,这可能与细胞伸长生长所需的压力势有直接关系。外源植物生长调节剂对纤维细胞的刺激作用也与钾有关。钾对纤维细胞生长的另一作用,可能是作为酶系的活化剂或离子环境的主要维持者而影响代谢。     

混凝土结构光纤传感技术评述及埋设工艺研究

对近几年国内外混凝土结构光纤传感技术作了评述，并结合三峡工程临时船闸光纤监测的现场试验，探讨了光纤埋设的工艺问题。