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《食品工艺学》是我院应用化学系应化专业食品化工范畴内的一门必修课。主要任务是培养职业中学食品班的专业教师以及食品企业中经营和生产管理人才。教务处在教学大纲中规定《食品工艺学》要求学生学会和掌握各类食品加工中原料要求、生产配方、生产制作原理、生产过程中操作要点和产品质量指标等。由于应化系还开设了《食品分析》和《食品营养学》等课程,所以还要求学生根据人体对各类营养素的需要,具有开发和研制新产品和保健食品的能 相似文献
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林产化学工艺学课程是显现我校应用化学专业特色的选修课程之一．近年来，我们在该课程的教学内容、教学手段和考试方法等方面进行了大幅度改革，取得了良好的教学效果． 相似文献
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林产化学工艺学课程是显现我校应用化学专业特色的选修课程之一.近年来,我们在该课程的教学内容、教学手段和考试方法等方面进行了大幅度改革,取得了良好的教学效果. 相似文献
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食品工艺学实验教学改革与实践 总被引：3，自引：0，他引：3
食品工艺学及其实验是食品科学与工程专业的主干专业课之一,在本专业人才培养中起到十分重要的作用。为了提高食品工艺学实验课的教学质量,近几年进行了实验教学改革,建立了新的实验课程体系,革新了实验教学方法,改革了学生成绩的评价模式,取得了较明显的成效。 相似文献
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《精细化工工艺学》所涉及的知识较多,内容非常广泛,本文结合我校油田应用化学专业的特点和实际情况,对该门课程的选材,上课方式,培养学生兴趣,提高学生的动手实践及创新能力进行了教学改革和探讨。 相似文献
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食品工艺学实验教学改革与实践 总被引：3，自引：0，他引：3
针对食品工艺学实验教学中存在的问题,从教学内容调整、教学方法与手段改革和考核体系等方面对应用型本科院校食品工艺学实验的教学改革进行了初步探讨,以期培养出适应社会主义市场经济建设需要的创新型高级食品科技人才。 相似文献
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《食品工艺学》研究型实验教学方法的探索与实践 总被引：2，自引：0，他引：2
《食品工艺学》是食品生物工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下，对该课程实验方法进行了研究型实验教学改革：在教学过程中，用基础知识去指导学生选题、制定实验方案、实验方案实施、实验结果的表迭，同时,又注意从实验结果中去验证所掌握的理论知识，取得了非常好的效果。 相似文献
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通过对《食品工艺学》课程的教学内容、教学方式、实践教学、考核方式等方面进行教学改革,提高课堂教学质量,强化学生实践技能的培养,增强学生的综合素质。 相似文献
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加强金工课程教学改革，提高学生的实践动手能力，是社会发展对高校学生培养提出的一项重要内容，本文从理论教学和实践教学两个方面提出了自己的实践经验与方法，对指导金工教学以期达到指导性的目的。 相似文献
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本文从信息技术在《发酵工艺学》中运用的优势谈起,对于如何在该课程中运用信息化教学的各种手段,如何发挥信息化教学的优势,以及信息化教学与课程整合时存在的问题进行了探讨,使学生最大限度的接触社会、接近社会,更好的为医疗卫生事业奋斗。 相似文献
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通过对动物产品加工学的教学内容、实验(实践)教学环节、考核方式等方面进行全面改革与实践,以提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力,增强学生的综合素质。 相似文献
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食品工艺学实验教学改革初探 总被引：6，自引：0，他引：6
本文针对食品工艺学实验教学中存在的主要问题,结合几年来的教学实践,提出了充实实验教学队伍、健全实践教学考核制度、优化实验教学内容和完善实践教学环节等加强实验教学改革的措施与方法。 相似文献
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当今,人们越来越重视食品的安全、营养、美味和保健。而合理地应用食品添加剂可以有效地防止食品腐败变质,显著地延长食品保质期,从而使人们获得需要的食品色、香、味等感官品质,并同时增加食品营养和强化的特殊功能,以求便于食品加工制造与食品工艺技术的改进。而食品添加剂应用技术也作为高职教育的一门重要课程备受关注。根据高职高专教学改革的方向,对食品添加剂应用技术这门课程的教学改革进行了探讨,简述了从教学内容、教学资源、教学方法、考核方式四方面进行教学改革的具体办法。 相似文献
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高职院校食品工艺学课程改革研究 总被引：1，自引：0，他引：1
教学改革是学校改革的核心,进行教学改革首先就要转变传统观念对课程进行改革。本文从课程改革中的观念转变,注重学生在教学改革中的重要地位,充分发挥教师在课程改革中的作用等方面对高职院校食品工艺学课程改革进行研究,使得改革以后的课程能够有效的为食品类毕业生就业服务,并摸索食品类毕业生自主创业的有效途径。 相似文献