问答

正奶茶里的"珍珠"有毒吗前不久,人气爆表的珍珠奶茶上了热搜,理由是制作"珍珠"的原料——木薯含有毒性。如果"珍珠"有毒的话我们还能愉快地喝奶茶吗?"十年鸡头赛砒霜",你还敢吃鸡头吗老话说"十年鸡头赛砒霜",那么现在的鸡头能吃吗?乙烯利催熟蔬果可致性早熟吗有消息称果农用乙烯利将青香蕉等蔬果催熟,儿童食用后会导致性早熟,事实真的如此吗?     

餐桌上的变色魔术

<正>鲜红的西红柿、白色的土豆、绿色的海带,食物多彩的颜色令人胃口大开。而食物的颜色会在烹饪和储存的过程中发生各种奇妙变化,如同演魔术一般。酸碱都变的紫甘蓝在变色食物的世界里,有一种颜色诱人的蔬菜也是出了名的变色龙。洗净的紫甘蓝在加醋时颜色可以转变为较为鲜亮的红色,而遇到碱面的时候则会变为蓝色。不知情的人往往会怀疑紫甘蓝变色是     

“跨界”食品 你吃对了吗?

正水果玉米和糯玉米哪个算粮食?花生和嫩豌豆是豆子吗?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜?菱角和藕算蔬菜、零食还是粮食?圣女果是水果还是蔬菜?的确,有些食物到底该算哪一类,说法比较混乱,姑且把它们称为"跨界食物"。这种归类上的冲突,往往是来源于不同行业的分类差异,比如超市都把西瓜、甜瓜放在水果货架上,但植物学家则认为瓜类属于蔬菜。     

土豆:未来超级食物

正土豆,一种原本生长在南美山区的植物,却意外成了各国人民喜爱的食物。土豆不但是一种营养丰富的食品,还具有诸多优点,因此,它或许会成为未来人类的主食之一。土豆,学名"马铃薯",是著名的茄科食用植物。它在全世界有无数忠实的爱好者,各国更是对它担起主食重任抱以厚望。为了应对随时可能到来的粮食危机,许多国家都相继增加了粮食作物的种植面积,其中以土豆     

问答

正糖比毒品更可怕吗青海果洛的韩先生问:糖果、蛋糕等各种甜食总是让人们欲罢不能。最近,很多文章和影视作品都说糖吃多了会使人上瘾,危害比毒品还大……糖真的比毒品还可怕?@专家解答:多吃糖的确对健康不利,但这里的糖是指添加糖,并不是食物中天然存在的糖。添加糖是指额外添加到食物中的糖,包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖,比如新鲜水果中的糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉。     

炒菜吃油有学问

近日有媒体披露，中国人每年吃掉200万～300万吨的地沟油，在外就餐每6～7次就可能吃下地沟油烹制的食物，而地沟油对人健康的危害超过砒霜若干倍……     

密林中的艰难守候

萨马阁,在傈僳语中的意思是"三座大山隆起的地方".我初到萨马阁时,那里的生活状况还非常落后,村民的主要食物是土豆和玉米,制作方式只有烧、烤和白水煮三种,而在海拔4000多米的高山上,食物根本无法煮熟.     

防癌饮食要点

多吃未经加工处理的谷类食物，如玉米、小麦和糙米：根茎类食物等，如土豆和番薯；豆类．如大豆和扁豆。     

奔向火卫一

<正>"那里有一块巨大的石头,它是这个土豆形天体上的一个很不同寻常的结构,而这颗‘土豆’每7小时就绕火星飞一圈。人们在了解这些之后一定会问:是谁把这颗‘土豆’放在了那儿?是宇宙把它放在了那儿吗……"——美国著名登月宇航员巴兹·阿尔德林     

科学进餐新概念

进餐是一门大学问,如何吃出健康是人们普遍关心的问题,以下几则新概念可助你一臂之力。新概念之一:吃食分时间不知你是否知道,科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。所谓日间食物,主要含有氧气,并且富含太阳能,最适合于上午6时到下午3时半食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、番茄、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜间食物则富含二氧化碳,具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等,最好安排在下午3时半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥,对健康也有一定好处。新概念之二:进食讲顺序一个人…     

食物垃圾变“废”为宝

我们做菜、进食时,总是会习惯性地丢弃食物中的某一部分。比如处理鱼的时候,总是会丢弃鱼鳞,吃橘子时,把橘络择得干干净净。可就在我们这样不断丢弃食物"废品"的时候,我们也丢弃了营养。你更想象不到的是,这些"废品"中,往往还含有比我们经常食用的"正品"还多的营养价值。聪明的你,只要多花些心思,就能将这些食物变"废"为宝。     

9月20日爱牙日

<正>每年的9月20日是全国爱牙日,无论是青少年还是成年人都越来越注重口腔健康。那么,谁能告诉小编,箍牙是一件怎样的事情?您认为吃什么食物对牙齿最有益?满口溃疡,吃不了饭,稍微一碰就疼,面对这种情况,您有什么小妙招?老年人失牙,咀嚼困难,如何做义齿修复?请将您独到的护齿保健观念或任何与牙齿有关的好玩故事告诉我们吧。您可以将"探索报告"和个人联系方式发送至邮箱     

"十佳"助君度炎夏

炎夏如何平安度过呢?以下"十佳"可助你一臂之力.这"十佳"是: 最佳食物夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦.此时,吃点苦味食物大有裨益.     

食物垃圾变"废"为宝

我们做菜、进食时,总是会习惯性地丢弃食物中的某一部分.比如处理鱼的时候,总是会丢弃鱼鳞,吃橘子时,把橘络择得干干净净.可就在我们这样不断丢弃食物"废品"的时候,我们也丢弃了营养.你更想象不到的是,这些"废品"中,往往还含有比我们经常食用的"正品"还多的营养价值.聪明的你,只要多花些心思,就能将这些食物变"废"为宝.     

和黄金食物的那点小误会

印第安人没有高血压和动脉硬化是因为经常吃老玉米、黑木耳代替阿司匹林:日本人爱喝绿茶所以癌症低发……这些传说中的黄金食物,到底有多高的含金量?真有那么神奇的功能吗?你对它们又有多少道听途说的小误会?测测黄金食物的含金量,眼见为实,让你吃出黄金比例.     

百姓生活拷问食品安全

我们的食物链已经开始毒迹斑斑。如今面对再寻常不过的一日三餐,人们越来越没有信心,也越来越无奈于这样一个疑问:明天我们还能吃什么呢?     

你真的应该吞下这些药丸吗?

<正>有许多人每日服药,但这些药可能害你生病。请看来自《新科学家》杂志记者克洛伊·兰伯特(Chloe Lambert)的报道。你上次吞下药丸是什么时候?不管你有多健康,你恐怕也会回答"我最近才吃过药"。越来越多的人习惯于每天吃药,并非因为生病,仅仅只是为了预防它。最近一项调查发现,英国43%的男士和50%的女士在上一周服用过处方药,其中有一半的人吃了三粒药。     

未来食物的合成途径

要保证我们星球上几十亿人口有营养价值丰富的食物,消灭饥饿,特别是由于缺乏蛋白质而引起的饥饿,这是困难的,非常困难!但是有一个简单的解决办法——合成食物。而要制取合成食物,必须简化食物链环节。有一门科学叫“生态学”。它的研究历史不长。这是一门研究自然界存在的诸系统的科学。食物系统便是其中之一:太阳能——植物——动物——人。人吃动物的肉;动物吃植物,植物生长靠太阳能。这四个环节组成一个食物系统,也叫食物链。这个天然的食物系统效应是很低的。作一个设想,有一个小孩整年(从12岁至13     

和黄金食物的那点小误会

<正>印第安人没有高血压和动脉硬化是因为经常吃老玉米、黑木耳代替阿司匹林;日本人爱喝绿茶所以癌症低发……这些传说中的黄金食物,到底有多高的含金量?真有那么神奇的功能吗?你对它们又有多少道听途说的小误会?测测黄金食物的含金量,眼见为实,让你吃出黄金比例。     

肌肉是健康的保障

谨防脂肪毒 中老年常见病的病因大多同脂肪有关。精神压力和脂肪,这两样凑到一起,十有八九会得病。但是在现代,这两样“宝贝”非常容易“到手”,因此中老年常见病的患者也在日益增多。 在自然界,因吃得过多而死的只有人和家畜,以及动物园里的动物。而家畜和动物园的动物又都是受人的管理,所以人的罪责是推卸不掉的。 可是,无论怎么反省,人出于本能还是愿意吃好吃的东西。而好吃的食物大多含有脂肪。因此,可以说有很多人是中脂肪之毒而死。 那么,怎样才能不致于中脂肪之毒呢?大家可能会说:“不摄取脂肪不就行了嘛！”可是,如果真能做到这一点,也就没有什么麻烦了,问