“跨界”食品 你吃对了吗?

正水果玉米和糯玉米哪个算粮食?花生和嫩豌豆是豆子吗?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜?菱角和藕算蔬菜、零食还是粮食?圣女果是水果还是蔬菜?的确,有些食物到底该算哪一类,说法比较混乱,姑且把它们称为"跨界食物"。这种归类上的冲突,往往是来源于不同行业的分类差异,比如超市都把西瓜、甜瓜放在水果货架上,但植物学家则认为瓜类属于蔬菜。     

"废菜"也美味

夏季蔬菜品种繁多,但有些菜易老难吃,还有些菜摘捡下来"废料"成堆,弃为垃圾,着实可惜.而且这些被弃的"下脚料"并不缺乏营养,只是筋老皮厚,无法入口,更兼怕人哂笑,而不愿烹制.笔者根据多年经验,推出4款美味"废菜",希望能帮你解除此类烦恼:     

电磁巨眼的第一次凝视——二战英德雷达对抗战例分析

<正>在二战爆发之后的大不列颠空战中,"本土链"雷达发挥了极为关键的预警、探测和引导作用,成为人类陆基对空雷达的鼻祖……雷达——这只人类战争机体上的电磁巨眼,虽不是武器,却自诞生之日起就深刻改变了战争的面貌。它第一次凝望天空时,就让德国法西斯蜂群般涌向英伦三岛的轰炸机群无所遁形;它第一次俯视海洋时,便让被"狼群"战术撕咬得体无完肤的大西洋航线最终得以幸存。它不是二战中的明     

科学——爱你没商量

科学知识是人类实践经验的总结,是人类智慧的结晶,它既是人类社会发展的缩影,又是人类认识世界、改造世界的有力工具和行动指南。通过它,我们可以认识人类的过去、现在和将来,并由此推动人类社会不断地迈向一个又一个更新更高的境界。人类历史发展到近、现代,经济飞速发展,社会空前进步,这主要得归功于四次工业革命:第一、二次工业革命,主要是以蒸汽机、纺织和冶炼技术为突破口的工业进步;第三次工业革命是在20世纪初,主要是化学、电力和内燃机技术的发展;当代依靠新兴技术的发明兴起的又一次工业进步,则被称之为第四次工业革命。而这每一次…     

让生命从零开始

1997年5月11日,卡斯帕罗夫拉开椅子,起身离开棋盘.因为仅仅下了19步,他就输给了深蓝——IBM制造并编程的一台大规模并行处理计算机.这是史上第一次计算机赢了象棋大师.这一新闻,一时间成为各大媒体的头条.有些人甚至宣称计算机的智力可以媲美人类的智慧了.     

航天时代的“重力”之谜

1969年7月21日格林威治时间4时7分,月球上第一次出现了人类的脚印.美国宇航员尼尔·阿姆斯特朗先是小心翼翼把左脚踏上月球,然后把右脚踏上月球,迈出人类宝贵的"一步".这是人类第一次在地球以外的天体上行动啊!     

未来“机器人类”会大行其道吗

<正>科幻电影《终结者》里施瓦辛格扮演的T800让全世界第一次直观感受到了机械与人体组织结合的成果。在未来,人类很可能成为半人半机械的生化机器人,人类将拥有机器人一样强壮的身体,而且可以根据需要不断地更换身体的机械器官。到那时,人类将不再为疾病和死亡而过度担心……     

险象环生的人类首次太空行走

行前火箭发生爆炸 列昂诺夫是一位传奇人物.他不仅成为人类历史上进行太空行走的第一人,还于1975年参与前苏联"联盟号"和美国"阿波罗号"飞船在太空的对接,并与美国宇航员在太空握手,这在人类历史上也是第一次.     

走近诺贝尔奖(三) LED点亮未来

<正>人工点火开始了人类照明领域的第一次革命,而爱迪生发明电灯被公认为是照明领域的第二次革命。现在,环保、节能的LED则标志着第三次照明革命的到来。由于在LED照明上的贡献,三名科学家获得了2014年诺贝尔物理学奖。     

让人欲罢不能的科技“神器”

<正>漫长的历史长河中,从来不缺少天马行空的想象,有些可能源于人们不切现实的想法,有些则像是从未来穿越而来的概念,而科技就是把我们曾经只能畅想的事情一点点变成现实。比如裸眼看3D影像的全息投影、软萌可爱的象棋机器人、随处可见的智能手表……本期"智玩科技",小编带大家认识那些看起来有些超越现实,却是人类期盼已久,让人欲罢不能的科技"神器"。     

航天运载器助人类竞逐"高边疆"

<正>人类的飞天梦想古已有之,只是古时缺少强有力的航天运载工具而已。1926年3月16日,美国著名物理学家戈达德在马萨诸塞州发射了世界上第一枚现代火箭,从而迈出了人类追逐现代航天梦的第一步。1957年10月4日,苏联"卫星号"运载火箭将人类第一颗人造卫星"斯普特尼克"送入太空,拉开了美苏两大阵营航天竞赛的序幕。     

能源革命急先锋——太阳能

<正>18世纪60年代,英国人瓦特改良的蒸汽机,将人类带入了"蒸汽时代"。至此,人类开始了第一次工业革命。19世纪70年代,电力被人们广泛应用,科学技术的发展突飞猛进,各种新技术、新发明层出不穷,并被迅速应用于工业生产,大大促进了经济的发展。这就是第二次工业革命。如今,全球站在第二次工业革命的临终点,也准备向着第三次工业     

“废菜”也美味

夏季蔬菜品种繁多，但有些菜易老难吃，还有些菜摘捡下来“废料”成堆，弃为垃圾，着实可惜。而且这些被弃的“下脚料”并不缺乏营养，只是筋老皮厚，无法入口，更兼怕人晒笑，而不愿烹制。笔者根据多年经验，推出4款美味“废菜”，希望能帮你解除此类烦恼：     

彝家婚礼看“跳菜”

"南涧跳菜"是云南南涧彝族自治县无量山、哀牢山一带彝族群众举行婚丧等活动时必不可少的。逢喜事,以"跳菜"助兴;遇丧事,以"跳菜"化悲。"跳菜"把彝族人粗犷豪放的性格表现得淋漓尽致。这种起源于原始母系社会,盛行于唐朝民间的"南涧彝族跳菜",构成了南涧民间文化的重要部分。表演"跳菜"的人被称为跳菜师,一般一场两人。跳菜师手里托着托盘,盘中摆满了大碗的菜,在唢呐等乐器声中边跳边     

女科学家谈事业与家庭

<正>参加第64届林道大会的女科学家的人数,历史上第一次超过男性科学家,女性和科学也因此成为此次会议上一个热议的话题——"不要轻言放弃""我想知道的是为什么女科学家很多,而身居科研领导高位的却不多?"美国佐治亚理工学院的博士生特蕾西·诺曼问道。而记者感兴趣的是女科学家是如何处理家庭问题,比如她们想要孩子吗?其中三位女科学家肯定的举起了手,还有三位则有些犹豫。澳大利亚科学院前院长苏珊娜·科里回忆了早先科学会议上女性发言寥寥无几的现象,"我希望现在一切都改变了,但事实并非如我所愿。"伊丽莎     

人工再造真核生命问世

<正>世界第一个人工再造真核生命体,已经在华大基因及其合作伙伴的实验室里实现了!合成生物学是继"DNA双螺旋发现"和"人类基因组测序计划"之后,以基因组设计合成为标志的又一次突破,实现了基因组"读与写"的贯穿。该计划由美国发起,由中、美、英、法等多国共同协作承担,重新设计并化学合成真核     

《科学》2019年度科学突破

<正>2019年,《科学》杂志将"一个国际天文学家团队制作了人类历史上第一张黑洞照片"作为年度十大科学突破之首,其他还有9项突破入围。》与黑洞的初见一个国际天文学家团队制作了人类历史上第一张黑洞照片。黑洞是巨大的,它们当中有的甚至与我们的太阳系一样大;黑洞也是无处不在的,它们的引力深刻影响着周围物体,它们因碰撞而发出的引力     

能源前沿:从分布式能源到分布式智能网络

<正>"能源"是能量相互转化的物质基础,是人类文明可持续发展的"动力".从火的出现开始,人类一直探寻着能源转化的科学规律,人类文明的进步始终依靠能源技术及其伴随的信息技术的变革.第一次工业革命是能源革命,瓦特发明了蒸汽机的联协运动和自动控制装置,使得蒸汽机成为人类自动把宏观能源物质转化为能源的特征时代;第二次工业革命还是能源革命,德国西门子在法拉第电磁感应原理的驱动下,发明了把微观能源物质转化为能源的技术,这     

两千年前的环保灯——彩绘雁鱼青铜釭灯

正远古时期,当一道闪电偶然击中一棵树,或是一丛灌木时,照亮夜空的火光第一次出现在人类眼前,得益于自然给予的这份珍贵"礼物",人类开始加快了点亮这座星球的步伐。起源于石器时代的灯具,或是置于案上,或是持握手中,与人们的生产和生活密切相连,在数千年古代中国历史的长河中,千姿百态的灯具诉说着来自不同时代的声音。这其中,有些灯具以今日眼光观之,其艺术造型与实用功能的完美结合,浓缩着令人惊叹的智慧结晶。这期为读者朋友们介绍的就是这样一件珍藏于中国国家博物馆的精美西汉灯具,来自两千年前的"环保灯"——彩绘雁鱼青铜釭灯。     

堪尝虫肴美滋味

一北方汉子出差广州,在一家菜馆点了一道名曰"炒肉芽"的炒菜准备下酒。菜上来了,汉子一见大吃一惊——这不是炒蛆吗?恰遇菜馆老板相见,遂婉言介绍此菜原料系人工饲养而来,无毒无害,且味道鲜美,营养价值很高。汉子将信将疑,继而横下心来:既然花了钱,何不尝尝再说。一尝即上了瘾,于是风卷残云,"味道好极了"!