绛墨:中国书画上的墨香

正制作绛墨是新绛县的传统产业,过去常当作贡品,百余年来受到群众追捧。绛墨,又称新绛墨锭,其制作技艺是山西省省级非物质文化遗产。积文斋笔墨庄是一家有着八十多年历史的传统作坊,走进积文斋笔墨庄,一股淡淡的清香扑鼻而来,味道似花香非花香、似美食非美食,屋子里的光线有些暗,陈设也很老旧,王壮升父子俩就在这间简陋的屋子里效仿着千年古墨的千杵万杵。     

荔波:藏在边陲的美食精髓

正它气质独特,如诗如梦、充满魔性,是许多大导演迸发灵感的天堂;它是延续着传统风俗的少数民族村寨,原生态风光俯拾皆是;它的美食不容小觑,街边布满各种各样的馆子,数也数不清的小吃让好奇心永远旺盛,激发出超乎想象的巨大食量。而如果你往深山里去,更加原始的美食智慧也许会让你惊掉下巴。它就是黔南一个小县——荔波。山中美食真味荔波,入选世界自然遗产,对贵州旅游略有关心的朋友可能就看到过代表景点——小七孔桥的图片。2015年电视节目《跟着贝尔去冒险》就在此拍摄,展示了其神秘的喀斯特地貌风景。由于地处偏僻,这里至今仍保留着狩猎的原始生产方式,而且所有的食     

鱼羊鲜包的肴馔溯源

<正>汉字是中华民族优秀文化传统的根基所在,它不仅外形很美,内涵也极其丰富,可以这么说,一个汉字就是一首诗、一幅画、一个谜,甚至是一道风味独特的"中华名小吃"。鱼加羊是"鲜",仓颉造字5 000年,从"鲜"文化来看,今天鱼羊包美食的传承是颇有渊源的,我们老祖宗造字时已深知鱼加羊等于鲜的字韵。榆次老城,古称"鱼城",因其建筑风格形似鲤鱼而得名。在榆次老城里,有一家孔祥熙当年创办的祥记公司,祥者,羊也。自古以来,人们都     

如此美食有害儿童健康

不少食品,小孩很爱吃,一爱吃,家人常常会让孩子多吃.但他们哪里知晓,有些"美食"多吃不但无益,还对孩子的健康有害.     

如此美食有害儿童健康

不少食品，小孩很爱吃，一爱吃，家人常常会让孩子多吃。但他们哪里知晓，有些“美食”多吃不但无益。还对孩子的健康有害。     

好吃更好看的3口打印佳肴

<正>3D打印机制作出的美食真的很让人心动。今年4月21日在荷兰举行的第一届3D食物打印大会上,部分食品设计师和美食家走在了食品制作革命的最前沿:用3D打印机制作的各款富有艺术气息的美味佳肴不仅让人胃口大开,更是一种视觉上的享受(见图)。     

深海秘境——海底沉鲸

有动物学家早在1934年就推测．巨鲸死后沉入洋底．很可能最终变成洋底生物口中的美食。然而．直到半个多世纪后，科学家才在海底亲眼看到了巨鲸的残骸。     

飞盘:跟狗狗“抢”玩具的乐趣

<正>相信大家或多或少都在社交媒体上看到过飞盘运动。可能很多人会感到疑惑,印象里这不是陪狗狗玩的游戏吗？这就很有必要跟大家介绍一下飞盘运动的起源了。19世纪,弗里斯比在耶鲁大学附近创办了一家馅饼公司,由于馅饼十分美味,精力旺盛的大学生便成了店里的常客。他们享用美食后会拿盛放馅饼的圆盘扔着玩,     

让人赞不绝口的京味儿

正有人说北京是"美食荒漠,根本没有美食"。这样的说法也被广泛流传,甚至有点人云亦云。虽然远不及一些知名美食城市,不过北京也确实有独属于北京人的京味儿。北京是世界第八大美食之城,这里的美食品种繁多,制作精细、讲究。单拿焦脆甜口的烤鸭、麻酱搭配炭火铜锅的涮肉来说,出了北京就很难找到那味儿了。还有外人难以体会的豆汁儿、炒肝儿、卤煮,味道浓郁的酱肘子、炸灌肠,甚至是卖到全     

西双版纳:充满惊喜的傣族美味

正西双版纳,一个哪怕你没有去过也一定听过的热门目的地。有人爱它的野生,野象谷、植物园、热带雨林……夏季还能看到成片萤火虫;有人爱它的"异域风情",与老挝、缅甸山水相连,和泰国、越南又是近邻。然而,西双版纳是个被严重低估的美食地,绝佳的生态环境让这里拥有许多宝藏食材,躲进雨林、傣寨,就地取材、极具特色的傣族美食可能连其他地方来的云南人都会叹为观止。满街老挝、缅甸、泰国美食让你一地打卡多国美味。当夜幕降临,坐进烧烤摊,冒着油和香上桌的肉串让人疯狂分泌口水。如果你曾被西双版纳的美景诱惑,相信这里的美食会带给你更多的惊喜。     

撩一碗糖水 把春天开启

正一盅甘甜的川贝炖雪梨,是初春里的母爱余温;一碗冰镇的海带绿豆沙,是炎夏午后的一丝清凉;一盅滋补的木瓜椰汁炖雪蛤,是凉秋降解燥郁的温柔;一碗浓郁润滑的芝麻核桃糊,是冬日里最暖心暖身的甜品。要是再加上几颗甜蜜的汤丸,就连饱受寒风的胃也能得到一份温暖和充盈。糖水,是广东人一年四季都离不开的美食,也是甜品的另一种说法。如果你对一个广东人说,"糖水不就是白砂糖加水吗",相信你会马上被他嫌弃!一碗看似不起眼的糖水,是粤式美食里的灵妙,是根深蒂固的传统文化。如果说广东早茶和     

海岛精 灵信天翁与军舰鸟

信天翁的盛宴每年,在澳大利亚东南部的港口城市——伍伦贡市都会举行一场盛大的宴会,宴会地点是宽阔的海面,供给的食物是美味的海鲜,而宴请的客人则是从数千千米外匆匆赶来的信天翁。这些身材瘦削、饥肠漉漉的食客们,一冲进宴会场地就恨不得把所有美食吞进肚子。对它们而言,长途跋涉尽管辛苦却很值得。不过,     

科学的美味之旅——生物物理学家谈美食中的科学

<正>一道由藜麦、虾仁、芝麻、葡萄柚果冻和香草组成的佳肴克里斯托弗·拉夫尔(Christophe Lavelle)是法国国家科学研究中心(CNRS)的生物物理学家,主要从事基因组在细胞核内的行为研究,但同时他又喜爱美食,用烹饪的方法教授生物物理学和分子美食学。他的学生是对科学有着广泛兴趣的在校学生和专业厨师。《科学家》杂志不久前与拉夫尔取得了联系,他解答了如何用烹饪的方法教授生物物理学的。Q:您当初怎么会对生物物理学、表观遗传学和食品科学感兴趣的?     

中国豆腐风靡世界

中国人民大众化的美食——豆腐又被世界各国所赏识。随着中外文化交流的逐步深入而开始风靡世界各地,不少国家人民对中国豆腐很感兴趣。美国《经济展望》宣布:“未来十年最成功而又最有市场潜力的并不是汽车、电视机和电子产品,而是中国的豆腐。”日本《经济日报》报导了日本海产业株式会社与中国黑龙江省佳木斯市第一制品厂合作生产干豆腐的消息     

不做生命中的过客

看过一篇文章,作者忍受不了那样的旅游者,在埃菲尔铁塔下照张相,就觉得自己攻克了巴黎.设计旅游路线时,如果两个星期走一个国家就没有人去,可是打包进好几个国家,就有人很感兴趣.作者觉得不可思议,认为像葡萄牙这样坐拥名胜、美食、美酒的国家,怎可一天打发.其实满足于走几个国家的心理纯粹是过客的心理.     

舌尖上的年味之年夜饭

正过年的欢乐,除了家家户户张灯结彩贴春联来彰显外,还有种种美食来烘托,美食让我们的味蕾也沉浸在过年的喜庆中。一年一度,这些美食元素陪我们度过了一个个吉祥的新年,百吃不厌。福如东海之“豆腐”“腐”与“福”谐音,寓意五福临门、福气多多、幸福美满之意,所以豆腐是年夜饭常吃的一种食物。总体来看,豆腐是营养价值非常“优秀”的一种食物,例如蛋白     

小麦与面条的邂逅

面条是源于中国的美食,其历史可追溯到距今4 000年左右。小麦是在西亚驯化的作物,在距今4 000年前后,中国许多地方已经出现了小麦,但在古代中国以粒食为主要饮食习惯的时期,小麦的地位不高。秦汉以后,随着石磨技术的发展和面粉发酵技术的应用,面食逐渐普及;在唐宋时期,小麦取代了小米的地位,成为粮食中的“显贵”。小麦比小米含有更多的蛋白质,小麦面粉比小米面粉更容易加工成面条。面条也从中国走向世界,成为人类的美食之一。     

春天,从读书开始

<正>美食《跟胖星儿学做菜》,胖星儿著,漓江出版社,2010年1月版,定价:30元厨房是现代女性生活中不可缺少的一部分,也是最体现生活气息、最有家庭氛围的地方,但是忙碌的生活节奏,使得很多     

海鸟精灵信天翁与军舰鸟

每年，在澳大利亚东南部的港口城市——伍伦贡市都会举行一场盛大的宴会，宴会地点是宽阔的海面，供给的食物是美味的海鲜，而宴请的客人则是从数千千米外匆匆赶来的信天翁。这些身材瘦削、饥肠漉漉的食客们，一冲进宴会场地就恨不得把所有美食吞进肚子。对它们而言，长途跋涉尽管辛苦却很值得。不过，     

在温州,人人都是24小时美食家

正在世界上最难懂的语言——温州话中,一日三餐的叫法却特别形象直白:"早饭"是"天光","午饭"是"日昼","晚饭"是"黄昏"。似乎"看看外面的天色考虑这顿吃什么"跟"研究如何赚钱"一样,成为了可爱的温州人民最津津有味的日常。靠海吃海,顿顿海鲜就是这儿的家常便饭,家常菜也作出了巧夺天工的新意,变化出了无穷的吃法:江蟹生酿、蝤蠓用黄酒炖蛋、鱼丸和敲鱼都做成清汤;温州街头飘香的小吃也各有千秋,它把听上去很重口味的猪油膏、灯盏糕、酱鸭舌、猪脏粉都奉为上等美食;这里的人们做菜却从不放辣椒,喜清淡,讲究食材的原汁原味,