因陋就简制玉米苞皮淀粉

淀粉为多糖类高分子有机化合物,广泛应用于食品、制药、轻工、纺织等工业领域.若用大米及谷薯类粮食作物制淀粉,则成本较高.据测试,玉米苞皮中淀粉含量可观,经加工制取,每百公斤可净得淀粉50公斤左右.它含蛋白质3.05%,脂肪0.64%,葡萄糖1.62%,是一种不可多得的食品原材料.现将其因陋就简的制取工艺介绍如下:     

渗析实验的改进

用黄瓜、萝卜、大葱叶、白菜叶等植物作半透膜,不仅材料方便,而且效果也较猪膀胱好得多。我们把淀粉胶体和食盐溶液的混和液体、氢氧化铁胶体与食盐溶液的混和液体,分别做了如下表所列的对照实验。操作方法与高二化学教材(甲种本)第112页《实验4—2》基     

不同胶体对马铃薯淀粉基材料3D打印特性的影响

为了探讨添加不同食品胶体对马铃薯淀粉凝胶3D打印特性的影响规律,研究了3种胶体的马铃薯淀粉凝胶体系结构和打印特性。以马铃薯淀粉和大豆分离蛋白的糖基化产物作为基础原料,添加明胶、结冷胶和可得然胶作为结构改良剂,采用扫描电镜观察、红外光谱分析、流变仪检测等方法系统分析了不同胶体对马铃薯淀粉凝胶的流变特性、稳定性和质构特性等的影响。研究结果表明:与马铃薯淀粉凝胶相比,马铃薯-明胶、马铃薯-结冷胶和马铃薯-可得然胶复合凝胶硬度分别比马铃薯淀粉凝胶升高了390%、233%、469%,说明胶体的添加可有效提高马铃薯淀粉凝胶的机械强度;3种胶体中,马铃薯-明胶复合凝胶体的储能模量、损耗模量降低最为明显;添加胶体后,3D打印样品的打印直径和高度与贮藏后的直径和高度较为接近,说明胶体的加入显著提升了样品的打印稳定性。通过对比3种不同胶体的添加对马铃薯淀粉凝胶打印特性的影响,发现结冷胶对马铃薯淀粉凝胶的打印特性影响显著,在室温下可长时间存放并保持形状的稳定。研究结果旨在为马铃薯淀粉基材料3D打印的稳定性和精确性的提高,为数字化的食品营养精准设计和调控奠定理论基础。     

低热量食品添加剂前景光明

业界分析，随着第二代食品的（低热量食品）备受青睐，低热量食品添加剂已成为食品添加剂中的热销品种。世界低热量食品添加剂市场总规模已达19－3亿美元，年增长率为4％－5％。生产低热量食品必须加入添加剂，否则就会影响产品的口味，这些添加剂包括有阿拉伯树胶、果胶、黄吉胶、黄原胶和卡拉胶等品种。此外，代脂添加剂（可代替传统的植物油、猪油。奶油）也是低热量食品重要的添加剂之一。如一种以玉米淀粉为原料加工成的脂肪代用品，可100％代替油脂用于生产面包、饼干，且口感与真脂肪差不多。在低热量食品添加剂中黄原胶与卡拉胶的用…     

薏苡保健品前景广

薏苡又名薏米、珍珠米,营养丰富.据测定薏苡的淀粉含量仅次于稻、麦、玉米等谷类作物,蛋白质和脂肪含量比这类谷物高,且其矿物质元素钾、钠、磷、钙、铁、锌等含量丰富,作为主食或调剂食品都有很高的营养价值.     

水性淀粉基三元共聚粘合剂的合成机理

以玉米淀粉为原料,将玉米淀粉采用Na OH进行糊化改性、接着用环氧氯丙烷进行交联改性,再与醋酸乙烯和丙烯酸进行接枝共聚,制备水性淀粉基三元共聚粘合剂,研究了淀粉碱糊化负离子排斥机理、醚化交联机理、胶体保护机理、自由基接枝机理,并对粘合剂进行系列性能测试和表征。结果表明:制备的水性淀粉基三元共聚粘合剂稳定性好,粘结性能优异,成本低廉,是一种综合性能优异的粘合剂。     

丙烯酰胺/氢氧化铝改性淀粉两性絮凝剂的合成及表征

以玉米淀粉、丙烯酰胺、氯化铝和碳酸铵为主要原料合成了一种新型有机-无机两性絮凝剂,即丙烯酰胺-氢氧化铝改性淀粉絮凝剂.利用红外光谱仪、X-射线衍射仪、热重分析仪和扫描电镜对絮凝剂的结构进行了表征.研究结果表明:在过硫酸铵和亚硫酸氢钠引发剂作用下丙烯酰胺与玉米淀粉发生聚合反应并与氢氧化铝胶体通过离子键键合,絮凝剂明显具有...     

玉米化学含量与营养部分 玉米的病虫害

玉米化学含量与营养部分玉米(Corn)不象小麦所含的蛋白质那样,由于它没有面筋物质,因此烘烤玉米片和玉米粉可能会较多地受到限制。玉米面包不存在发酵的问题。玉米朊是胚乳中的主要蛋白质。这种蛋白质缺乏色氨酸和赖氨酸。玉米籽粒萌芽时蛋白质含量能够在各方面协调。玉米淀粉是由大约78%的胶(支链)淀粉和22%的直链淀粉组成的。蜡质型玉米含100%胶淀粉。由玉米制成的家畜饲料组成,在饲料的项目栏中描述。     

壳聚糖/玉米淀粉基质复合膜的制备与性能分析

以壳聚糖和玉米淀粉为主要基质,分别加入甘油、聚乙烯醇、明胶和气相二氧化硅,采用溶液共混后流延方法制备食品包装膜。分析了壳聚糖和玉米淀粉的最佳质量比以及添加剂的用量对包装膜力学性能和吸水率的影响。结果表明：当壳聚糖和玉米淀粉质量比为100：214,甘油含量为玉米淀粉质量的20%时,壳聚糖/玉米淀粉膜的综合性能较好;聚乙烯醇含量为玉米淀粉质量的60%、明胶固含量为玉米淀粉质量的10%、气态二氧化硅固含量为玉米淀粉质量的4%时,所得膜在各自系列膜中的性能较佳。     

从氢化废触媒中提取硬化油

油脂氢化过程中,其催化剂氢化触媒一旦毒化便作废物舍弃.但这种废触媒中含有40%的硬化油和7%的铜、8%的镍.而硬化油是制备高级食用油、硬脂酸、肥皂、长链醇、甘油、洗涤剂等化工产品的重要原料,铜、镍也是价值很高的物质,市场十分紧缺.为净化环境、利用资源、变害为利,我们采用硫酸处理废触媒的工艺,分离出硬化油,硬化油的回收率可达90%以上.同时还能得到一种铜盐和镍盐的混和物,这种混和物的分离提纯将另文介绍,本文介绍分离提取硬化油的方法.     

玉米淀粉的加工和应用

玉米是制造淀粉的主要原料之一,它比薯类淀粉易于贮藏。玉米加工淀粉可以大规模工业生产,也可土法生产。现介绍其加工方法及应用。一、玉米淀粉的加工工艺玉米→除杂质→浸泡→破碎→分离胚芽→分离纤维→分离蛋白质→清洗淀粉→干燥→成品整理→副产品加工。1.浸泡:玉米用0.2%的 SO_2于50℃水中浸泡40～50小时,玉米吸收水分,使其蛋白质水解。浸泡良好的玉米颗粒用手指压挤,     

玉米淀粉氧化及其接枝制备黄土抑尘剂的研究

以玉米淀粉为原料,通过设计正交实验,采用催化氧化湿法研究了pH值、过氧化氢、硫酸铜、温度和时间对玉米淀粉的催化氧化效果,制备出活化的氧化淀粉,采用丙烯酸对氧化淀粉接枝改性,制备了绿色环保型黄土固化抑尘剂.结果表明：pH=9、过氧化氢用量8 mL、硫酸铜用量为淀粉干基的0.01%、温度65℃、时间2 h时,玉米淀粉的部分羟基被氧化成羧基,羧基含量达到0.371%,达到良好的氧化效果.扫描电子显微镜分析结果表明：氧化反应主要发生在淀粉表面.用氧化程度最佳的淀粉作基料,把丙烯酸单体接枝在氧化玉米淀粉上,合成了一种新的绿色环保型固尘剂.喷洒后黄土表层硬度达71.4 HA,具有良好的黄土固化抑尘效果.     

不同糖源对南美白对虾Penaeus vannamei生长、成活率和虾体组成的影响

在饲料中分别添加w=20%的葡萄糖、小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、蔗糖、糊精,饲养初始质量为(0.78±0.01)g的南美白对虾,经过56 d的生长试验,观察不同糖源对于南美白对虾的生长、成活率、机体营养组成的影响.实验结果表明,南美白对虾对不同糖源的利用表现出差异性,蔗糖组的成活率、特定生长率、饲料效率均最高;其他各组差异不显著.不同糖源对南美白对虾生长的影响依次为蔗糖>玉米淀粉>小麦淀粉>糊精>葡萄糖>马铃薯淀粉;对南美白对虾成活率的影响依次为蔗糖>马铃薯淀粉>玉米淀粉>小麦淀粉>糊精>葡萄糖.不同糖源对南美白对虾全虾蛋白质含量和水分含量的影响差异不大,但是糊精和马铃薯淀粉组的全虾脂肪含量明显低于其他各组,蔗糖组的全虾灰分与其他各组都没有显著性差异,葡萄糖组最高,糊精组最低.     

酸解乙酰化玉米复合变性淀粉工艺研究

以玉米淀粉为原料,盐酸为酸解剂,考察淀粉乳质量分数、盐酸质量分数、盐酸添加量、反应温度、反应时间对酸解淀粉流度的影响,正交试验确定酸解玉米淀粉的最佳工艺条件淀粉乳质量分数20%,盐酸质量分数1.0%,盐酸添加量70 mL,反应温度55℃,反应时间5.5 h.以玉米淀粉为原料,醋酸酐为乙酰化试剂,氢氧化钠为酰化催化剂,考察pH值、反应温度、反应时间、醋酸酐添加量对乙酰化淀粉取代度的影响.正交试验确定乙酰化玉米淀粉的最佳工艺条件pH值为9,反应温度25℃,反应时间60 m in,醋酸酐添加量10%.按照上述酸解玉米淀粉和乙酰化玉米淀粉的最佳工艺条件,制备酸解乙酰化复合变性淀粉,经测定其流度为50.5 s,取代度为0.053 7.     

玉米加工

玉米加工的大部分直接被人民食用,而没有加工的玉米,只占全世界作物生产的一小部分。准确地说,玉米是一种基本的食品原料,这种原料做为主要食品产品以及重要的工业产品,能获得两个加工工序,即湿玉米和干玉米制粉。使用含水的玉米制粉其主要产品是淀粉,将其作为葡萄糖生产、各种玉米糖浆加上玉米油和一些副产物,可用于家畜饲料。无水玉米磨粉,其产品更多直接作为人类食品消费,没有必要做更进一步加工。主要是做为玉米饭、玉米粉和去壳玉米,这两个过程将给予描述。     

白地霉净化和资源化玉米淀粉工业废水的试验条件研究

玉米淀粉工业废水是高浓度有机废水.利用其培养白地霉不仅可以净化玉米淀粉废水,还可以收获有用的菌体蛋白.研究表明当白地霉净化和资源化玉米淀粉废水的最佳条件为:不经灭菌处理的废水中添加0.1% KH2PO4、24 h振荡培养白地霉时,玉米淀粉废水的COD去除率为 90 % 以上,每吨玉米淀粉废水可收获干燥SCP 1.6 kg 以上,净化后废水的pH值为7左右.     

玉米苞叶制淀粉技术

我国是一个农业大国，玉米又是我国的重要粮食作物之一。玉米的副产品之一——苞叶，除了可作为编制品原料外，还可用来制取淀粉。生产实践说明，玉米苞叶的淀粉含量十分可观，每100kg玉米苞叶可制取粗淀粉50kg左右。其中含葡萄糖1．62％，含脂肪0．64％，含蛋白质3．05％，可用于食品生产和其他工业生产。因此，大力开发农村这一资源，不仅会推动农村加工业的发展，形成区域性支柱产业，而且将变废为宝，为提高农民经济收入开辟一条新路。利用玉米苞叶制取淀粉，小规模生产所需设备简单，不需投入太多的启动资金，就能开始生产。其主要设备…     

固化快强度高改性玉米面粘合剂的制备

作为包装材料的瓦楞纸用粘合剂,目前各地的中小纸箱厂仍然使用传统的泡花碱作粘合剂.泡花碱具有干燥速度快、施工方便的特点,已从30年代沿用至今.由于其碱性大,故以它作粘合剂生产的包装材料,易于吸潮,引起纸箱起霜、变形,商品易发霉变质,且泡花碱的毒性又会影响人们的健康.早在1986年,我国有关部门就规定:出口包装、食品、生活包装禁止使用泡花碱.因此,开发应用淀粉粘合剂,已是包装行业刻不容缓的问题.近年来有许多报道利用玉米淀粉胶来代替泡花碱.国外对玉米淀粉粘合剂的研制采用添加增粘剂.国内不少单位也相继研制了玉米淀粉粘合剂,但普遍存在成本高,使用过程中干燥速度慢、粘结强度低等缺点.     

玉米多孔淀粉的制备

以玉米淀粉为原料,研究了玉米多孔淀粉制备过程中各种因素对产物成孔效果的影响,探讨了酶解成孔的机理,并对制备工艺进行了初步优化.在糖化酶和耐高温α-淀粉酶混合成的复合酶作用下,玉米淀粉水解制备玉米多孔淀粉的最佳工艺为:加酶量为按照理论水解55%淀粉的30倍加入量,糖化酶与耐高温α-淀粉酶的配比7:1,反应体系pH值5.6,酶解温度60℃,淀粉浓度60%,反应时间20h.反应后玉米淀粉的吸油率由16.15%提高到了47.59%.     

普遍化的对应状态法预测混和物的过热极限

根据普遍法的对应状态原理,建立了预测多元混和物的过热极限温度的理论方法.用此法预测了6种二元混和物的过热极限温度,理论值与实验值及动力学理论预测值都符合很好.