几种食品保鲜新法

减压保鲜法其特点是利用真空泵去抽库内空气,将库内气压控制在100毫米汞柱以下,使水果内的乙烯迅速向外扩散。同时由于减压,库内氧浓度也大大降低。实验证明这种方法的保鲜效果很好。声波保鲜法美国科学家最近发现用热空气及低频声波同时冲击食物,不仅可以大大缩短食物脱水时间,成本低于冷冻保存     

果蔬脱水技术浅述

１果蔬脱水工艺食物的脱水过程所要求的工艺要点，是针对每一种水果和蔬菜的初始含水量和干固物，以及最终产品所要求的保质期制定的。脱水产品内所残留的水分应在３％～８％，这个含水量能抑制微生物的滋生，有助于延长产品的保存时间，保质期为２～３年左右。最终产品的含水量愈低，产品的保质期愈长。在进行脱水干燥之前，分析食物的含水量是很重要的。由于食物的干固物并不会因为水分蒸发而流失改变，因而要准确计算含水量须以食物本身的干固物重量作为基准值。确定含水量以后，就可以运用食物脱水的机理来进行干燥环境的控制，从标准干…     

扫描电镜红细胞制备方法的优化

为了摸索出一种简便、快速、无毒,红细胞分散均匀,形态结构清晰,且近乎活体形态的扫描电镜制样方法,分别采用CO2临界点干燥法、自然干燥法、非离心脱水法及设置在无水乙醇里自然沉淀5、15和25 min对正常人红细胞进行处理,最后应用扫描电镜观察红细胞形态.结果显示,CO2临界点干燥法、自然干燥法和非离心脱水法所制备出的红细胞形态基本一致:表面光滑规整,呈双凹圆盘形.在无水乙醇里,自然沉淀5和25 min脱水的红细胞大部分中央凹陷较深,凹陷处表面粗糙,有的红细胞还有开裂现象;而自然沉淀15 min脱水的红细胞不仅分散均匀,而且红细胞中央凹陷较浅,表面较光滑,呈双凹圆盘形.     

餐饮业泔水处理的新方法

提出了一套新的城市餐饮业泔水处理方法,即将泔水中有营养价值的固态物质经过脱水、干燥、灭菌、粉碎等工序加工成可供牲畜直接食用的饲料.该方法应用了微波干燥杀菌和机械粉碎等技术来实现加工过程,具有设备简单、投资少、无二次污染等特点.     

冻干技术应用于食品业前景广阔

据有关人士分析,冻干技术应用于食品业,市场潜力大,前景广阔。冻干技术是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品中的水分速冻成冰,然后用高温加热使之升华为气,食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其发生作用而达到长期保鲜的目的。需要食用时,只需重新加水,食物就会恢复原来的面貌,色、香、味、形     

纳米掺锑氧化锡粉末的制备和性能研究

采用阴离子交换除氯水解法和不同干燥法制备了掺锑氧化锡纳米粉末,用XRD,TEM和BET对粉末的物相、形貌、比表面积进行了表征.结果表明,用乙酸异戊酯共沸蒸馏干燥是比较有效的脱水方法,可以用来制备比表面积大(82.665 m2/g)的纳米掺锑氧化锡粉末.     

新到中国专利题录

F—1.高效干燥剂及其制备方祛:该发明是属于干燥气体的固体吸附剂.它具有脱水能力强,吸水容量大、气阻小,性能稳定,显色变化灵敏,成本低及再生方便的特点,可广泛在气体纯化及气体分析中作深度脱水用.     

螺旋藻抗氧化酶系统对干燥胁迫的响应

对极大螺旋藻(Spirulina maxima)进行常温脱水处理,研究干燥胁迫对螺旋藻抗氧化酶活性的影响.结果表明:螺旋藻超氧化物歧化酶(SOD)对细胞脱水反应不敏感,脱水过程中其活性保持不变,过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)能很快对干燥胁迫作出响应,两者活性均上升1倍左右,而过氧化物酶(POD)活性呈下降趋势.干燥胁迫30 h后各抗氧化酶活性均下降,其中POD失活.丙二醛(MDA)质量摩尔浓度在整个胁迫过程中波动较小,脱水过程中略有下降,干燥胁迫30 h后又有所上升.螺旋藻的抗氧化酶系统能抵御细胞脱水所引起的氧化伤害,其中CAT和APX的活性变化幅度可作为检验螺旋藻脱水耐受力的敏感性指标.     

扬州大学研制出太阳雒真空干燥装置

曰前，扬州大学机械学院赴江都小纪镇暑期社会实践小分队经过科技攻关，成功研制出“热管换热式太阳能真空干燥装置”，利用太阳能为农副产品干燥脱水。使用该装置，不仅能耗少，人们还可以吃上营养价值与新鲜蔬菜相媲美的脱水蔬菜。     

白头叶猴旱季食物营养对食物选择的影响

食物营养成分在灵长类食物选择中扮演重要角色.为探究白头叶猴食物营养成分及对其食物选择的影响,2010年10月至2011年3月对广西扶绥岜盆自然保护区内白头叶猴取食的14种主要食物和5种非主要食物进行采集,并通过常压恒温干燥法、凯氏定氮法等对各独立样本的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和Ca、Fe、Zn、Mn等矿物元素的含量...     

PVA水凝胶(PVA-H)的干燥与溶胀性能

研究了室温自然干燥和酒精脱水干燥对于干态PVA水凝胶在30℃的蒸馏水中2次溶胀性能的影响.结果表明,用酒精脱水干燥的PVA水凝胶的2次溶胀度大于在室温自然干燥的PVA水凝胶的2次溶胀度.对湿态PVA水凝胶未进行干燥处理前先进行1次溶胀后,再用同一种干燥方法处理2种试样,结果表明,经过1次溶胀的PVA水凝胶在2种干燥条件下的2次溶胀度均大于未经过1次溶胀的PVA水凝胶的2次溶胀度.     

从活化酵母中提取β-葡聚糖的工艺研究

笔者采用酸法、碱法和酸碱融合法提取酵母细胞壁中的β-葡聚糖,对得率和纯度进行对比分析后,发现用碱法浸提工艺从破壁酵母中提取碱不溶性β-葡聚糖效率最高。通过正交试验得出最佳提取条件为：在75°C条件下、0.75mol/L的碱液处理15min。不同脱水和干燥条件的对比实验表明：脱水和干燥条件影响产品的色泽;溶剂和水分蒸发得越快,产品最终含水率越低,产品颜色越白。     

真空食品油炸机

日本已设计并生产出一种真空食品油炸机,用它烹炸出的食品只含10%的油分,堪称低热量食品.当食物在真空烹炸器内被炸熟后,便被送出离心器甩油.由于烹炸过程保持真空状态,用较低的温度就能将食品炸熟,从而减少了食品香味和营养价值的损失.     

农副产品脱水干燥过程中的水分变化

本文介绍了农副在进行脱水干燥过程中，农副产品原料与发的结合状态，水分活度与脱水干燥及脱水产品贮存的关系。     

木薯酒糟机械脱水及干燥方法的研究

木薯酒精的机械脱水及干燥问题的研究需根据木薯酒精的特点进行。本文探讨合理有效的脱水方法及高效节能的干燥方法。建立了干燥议程，为干燥的设计和生产提供依据。     

透射波法和声波CT在桩基检测中的应用

目的研究声波透射法在混凝土桩基缺陷检测中的声波响应特征,以避免声波透射法桩基检测效果受传感器耦合不佳或噪音干扰等的影响.方法利用ANSYS/LS-DYNA有限元软件模拟声波在大直径桩基中传播规律,开展了模拟声波波速与理论波速的对比分析、声学参数的时频域分析,缺陷的介质特性、水平尺寸及竖向尺寸对声波接收信号时频特性的敏感分析,以及声波层析成像反演分析.结果缺陷竖向线性尺寸、材料参数对波速、波幅及主频幅值影响较大,缺陷水平向线性尺寸对波速、波幅及主频幅值影响较小.结论利用ANSYS/LS-DYNA有限元法开展桩身波动问题研究是合理和可行的,建议选用50 k Hz声波进行大直径桩基声波层析成像分析.     

食用海带加工新法

海带营养价值高,经大批量生产的产品多有异臭味,这是海带原藻干燥不均匀所造成的。 原藻即从海洋或养殖场捞取后,经暴晒干燥的海带,由于晒场、晒法及天气的不同,干燥程度有所差别。未干透的原藻必产生异臭,且随贮存时间的增长而加     

污泥高级厌氧消化前后的热风对流干燥特性

利用热风对流干燥技术对脱水污泥及高级厌氧消化后的污泥进行了对流干燥试验。研究了风温、风速和样品厚度对污泥的干燥效果。结果表明,在相同的工况下,高级厌氧消化后的污泥的干燥效率高于脱水污泥的干燥效率。在风温、风速和污泥厚度分别在120℃、6 m/s和10 mm的工况下,脱水污泥的最高干燥速率为80.7 mg/(g·min),而厌氧消化沼渣的最高干燥速率为486.2 mg/(g·min),厌氧消化沼渣的干燥速率是脱水污泥干燥速率的6倍。在实际处理中,污泥可考虑先经过高级厌氧消化之后,再通过对流干燥达到减量的目的。     

声波在液浸多层多孔介质中的反射和透射

根据Biot多孔介质声学理论和多孔介质界面条件,从理论和实验上研究了声波在液浸层状多孔介质中的反射和透射.从导出的计算公式可知,声波的反射、透射系数与声波的频率、入射角及各层多孔介质参数(厚度、孔隙度、弹性参数等)有关.对水浸单层多孔介质板的参数进行的计算表明,当介质板厚与声波波长呈一定比例时,反射系数、透射系数能取得极值.用实验测量方法对这一结论进行了验证,实验结果与理论预测结果相吻合.     

药材、蔬菜、果品等热泵除湿式干煤设备

该干燥设备的干燥气流为经热泵的蒸发冷却器降温除湿和冷凝器加热升温后的干空气,因此干燥气流温度不高且其含湿量低,脱水能力强,对被干燥物品的结构损害程度小,能保证产品保持天然色泽,特别适合于30～50℃的中常温干燥要求;它能根据需要方便地调整干燥气流的温度和湿度,自动化程度高;热泵为节能设备,用于干燥,1度电能发挥4度电以上的作用.