基于食品检验岗位能力培养的探索与实践——高职院校食品检测类《食品微生物检验技术》课程设计改革

以高职高专食品检测类专业人才的培养目标为出发点，分析职业能力结构，以岗位核心能力分析为依据，对《食品微生物检验技术》课程进行了研究设计：分别从课程课程设计理念、教学实施、考核评价、“四结合”特色共四个方面介绍了《食品微生物检验技术》课程的整体教学设计。     

食品微生物的检测指标分析

近几年关于食品安全的问题被突出出来,一些食品中的微生物存在已经是危害人类健康的一个严重问题,国际市场和国内市场都有所注意,它与食品中某些成分含量过高,或者变质问题同等重要。微生物污染引起多种疾病,本文提升微生物产品的检查方法入手,探讨微生物检查的具体流程和技艺手段,期望能够将技术推广,并引起更多更好的技术被开发和利用。     

食品微生物检验教学改革浅见

结合多年教学实践 ,通过对教材、教学内容和教学的方式方法的改革探讨 ,对适应新世纪的食品微生物检验课程教学提出几点建议和思路     

食品微生物检验质量控制

近年来国际卫生组织非常关注食品微生物污染问题,食品微生物检验成为了食品质量安全控制方面的重要技术之一,对控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用。本文从分析食品微生物检验内容入手,来探讨食品微生物检验的内容和技术,从而更好的开展食品微生物检验检测工作,提高食品卫生质量,保障饮食安全,完善食品微生物检验检测体系,对食品微生物检验工作体制化、标准化,规范化。     

新技术在食品微生物检验检测中的应用

现代社会中,随着人们对食品要求的增加,食品安全越来越成为人们关注的焦点,因此寻求、建立快速检测食品微生物的方法十分必要.简要介绍了几种新型的用于快速检验检测食品微生物的技术及其在实际检验检测中的应用.     

食品微生物检验质量监督问题分析

由于食品品种多,结构及成分复杂,给检验过程带来难度,虽有国家标准方法和步骤的规定,但实际工作中还存在许多复杂因素,忽视这些因素,很可能给检验结果带来偏差,甚至错误,无法正确评价食品卫生状况。加强食品微生物检验质量监督,提高检验人员素质,完善实验室检验体系,是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证。     

食品微生物检验实验课教学改革的探讨

结合食品微生物检验实验教学的实践，针对教学过程中存在的问题，着重对食品微生物检验实验课中教学内容和教学方法进行了探讨．井提出了在食品微生物检验实验教学过程中深化实验教学改革的设想。     

项目教学法在食品微生物检测技术课程中的应用

文中以项目教学法在高校食品微生物学检测技术课程中的应用研究为基础,阐述这种方法的实施过程,最大限度的提高学生在实践课中的参与度和积极性,授课教师通过对食品专业实践课程教学设计、教学模式改革的初步探索,为项目教学法在高校食品质量与安全专业及其相关专业的实验课中广泛应用提供了参考。     

食品微生物检验实验教学改革的初步探索

结合当今社会对人才的需求及教学实践,分析了食品微生物检验传统实验课教学存在的弊端;着重对食品微生物学检验实验课中教学内容、教材、教学方法、考核办法及教学手段进行了探讨,旨在提高食品微生物检验实验的教学质量.     

《食品微生物检验》课程改革

《食品微生物检验》课程体系的建设要以职业能力为目标,以就业为导向,注重学生的能力培养,课程的改革要与考证衔接,强化技能训练,使学生顺利获得“双证”,重新设计教学内容,实现教、学、做一体化,提高职业能力。为就业打基础。     

食品微生物检验教学改革浅见

结合多年教学实践，通过对教材、教学内容和教学的方式方法的改革探讨，对适应新世纪的食品微生物检验课程教学提出几点建议和思路。     

食品微生物检验项目、技术和质量控制

食品微生物检测项目主要包括反映食品污染程度的指示菌和致病菌,分子生物学技术、免疫学方法和仪器分析法为主要检测技术。要从不断提高检测人员素质、设施设备的配置和正确使用、采集有代表性的检测标本和运输保存过程中避免污染等方面,做好质量控制工作,保证检测结果的准确性和可靠性。     

纸片,胶膜法在粮食食品微生物检验中的应用

一、引言大肠菌群纸片和菌落总数胶膜的检测方法是由哈尔滨卫生防疫站研制，已由国家专家委员会鉴定，并推广使用的方法。该方法较常规法操作简单，成本低，速度快，无污染、保存方便。省去了以往器具的浸泡、消毒、洗刷、凉干、纸包、干热灭菌等繁琐的手续及制做培养基等复杂的操作步骤，减少了诸多环节的污染。操作时间由原来的4天缩短到12－18h，如果外出检查无培养箱设备，可放在贴身的衣兜内培养即可。二、检测方法（一）样品稀释1、将检样25g（或25ml）剪碎放于含有225ml灭菌生理盐水的玻璃瓶内，充分振摇制成1：10的均匀稀释液。2、…     

兰州市2001年食品微生物指标检测结果分析

为了解食品微生物污染情况，采用相关国家标准检测和评价兰州市2001年食品微生物指标合格率为67.96%，并证明食品类型、季节变化、包装差异等因素对食品微生物指标合格率均产生影响。     

食品微生物检验中无菌操作技术研究

进行食品微生物检验时,对采样、取样及检验等环节严格的进行无菌操作的目的是为了得到反映食品卫生质量的准确数据,如果任意一个环节出现问题,那么都有可能导致检验的结果出现误差,检验也就失去意义。在检验过程中,要防止不规范的操作导致污染的发生,除此以外,加强无菌操作也是为了对检验人员自身安全的保护。     

微生物检验技术教学探讨与实践

微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科。文章对其教学方法从教学内容、理论联系实际、教学的层次性、小组教学等几个方面进行了探索和实践,取得较好的教学效果。     

利用微生物生产食品和饲料

随着人口的增加以及人类活动的日益扩大,绿色植物所产生的有机物供应日渐匮乏,地下的丰富矿藏,随着不断的采掘,迟早也要枯竭。同时,随着人类活动的扩大,排出的废物、废料堆积如山,其大量难以分解的化合物,严重污染环境。     

浅谈如何确保食品微生物检测工作的质量

随着我国经济的迅猛发展和社会的不断进步,人们的生活水平和质量也在逐步提高,因此,人们不再仅仅满足于食物的富足,食品质量、食品安全和食品的营养价值成为人们追求的更高目标。随着人们对食品安全的关注和重视,我国的食品安全检验工作已经有了长足的进步,但是还有许多值得注意的问题。确保食品微生物检测工作的质量可以有效的保证食物安全,解决食物检验工作中的问题,实现食品微生物检测工作的目标。     

食品污染物质量检测技术研究及发展方向

分析方法标准是影响检验结果的关键因素,是检验食品污染的依据和尺度,因此是食品安全监督管理的重要依据,也是进行污染物监测及总膳食研究的基础。本文针对目前我国食品安全检验方法标准存在的问题,指出了我国食品安全检测方法标准。     

食品理化检验技术教学改革探析

全面提高学生职业素质是高职院校教学改革的目的。课程建设是教学改革的基础，在食品理化检验技术课程建设中，借助以往办学经验。探讨了教学内容、教学方式和考核方式等各环节的教学改革，展望了课程可持续发展的改进方向与途径。