中式快餐路在何方

<正> 1987年11月,美国肯德基快餐连锁店在中国落户,标志着现代化快餐在中国市场上出现,继而多种西式快餐如麦当劳、必胜客、乐天利、比萨饼等纷纷闯入国门;多种中式快餐如上海荣华鸡、北京香妃烤鸡、郑州红高粱、兰州马兰拉面等纷纷登场,形成了传统与现代、中式与西式、高档与低挡快餐并存的格局。本文旨在通过对比中西快餐的表现,探讨中式快餐的差距,提出中式快餐的出路。     

论中式快餐的品牌营销

中式快餐企业的发展已经成为社会各界普遍关注的热点。介绍了中式快餐的定义,分析了中式快餐发展中存在的问题,探讨了中式快餐的品牌营销策略。     

中式快餐企业经营管理存在问题初探

中国快餐业市场上，中式快餐占尽地利优势，但在西式快餐步步进逼下，中式快餐似乎只有招架之功，而无还手之力，中式快餐企业的市场定位、产品定位不明，营销策略单一、忽视人才培训，是失利的重要原因。     

中式快餐之路

要问什么在北京最赚钱，快餐店!麦当劳快餐店落户北京王府井大街后，生意就一直旺盛。必胜客南京开业首日客流量就达2000多人，营业额达8万元。过去中国人引以为豪的用7％的土地养活了21％的人口的话不再提了，有着几千年悠久饮食文化的我们就这样把快餐这块大市场让洋人来占据。一些国内的中式快餐店也只是昙花一现，半路夭折。中式快餐路在何方?     

中式机械化快餐菜品的研制

从机械化（半机械化）生产角度考虑，选择适合机械化生产的传统中式菜品，特选粉蒸牛肉、软炸什锦素菜、虾皮柴菜汤和四两大米饭，做为一份快餐进行研制，并应用定量、定温、定时等方法，采用正交试验设计来确定一份中式快餐的最佳生产工艺和工艺条件，使研制后的一份中式快餐成品不仅保留了传统中式菜品的风味特点，而且使营养供给量基本符合中国营养学会推荐的标准，从而成为一份较为合理的中式快餐     

中式快餐企业连锁经营的问题及对策分析

中国的本土快餐行业到了一个快速生长快速灭亡的时期,目前没有几家品牌能够像麦当劳、肯德基一样达到稳定发展长盛不衰的境地,中国本土快餐这一块做不好的原因以及连锁这种经营方式为什么在中国不能得到很好利用的原因值得我们反思.本文就中式快餐企业连锁经营中在店址选择、物流配送、餐厅服务环境、企业文化等方面存在的诸多问题,进行了深入分析,并相应的提出了促进中式快餐企业连锁经营的对策.     

全球视野下经营管理对企业发展的影响——以洋快餐对中式快餐发展的影响为例

全球化的国际形势下,中西方在经济,文化等各个方面联系地更加密切,在餐饮业上也不列外。随着越来越多的洋快餐进驻中国,势必对传统的中式快餐带来一定的冲击。为了使中式快餐能在中国餐饮业立于不败之地,我们分析当前中式快餐的优势和劣势,研究西式快餐先进的经营管理模式,借鉴西式快餐先进的生产技术和管理理念,提出解决当前这种状况的对策,捍卫我们国家的传统饮食文化。同时我们还要重视餐饮业对我国第三产业特别是服务业的影响。只有把中式快餐的优点和西式快餐的优点结合起来,取长补短,才能保证中式快餐长远稳定的发展,才能把持住我国餐饮业的命脉,并且可以有效缓解西式快餐特别是西方文化对传统中国饮食文化的冲击!     

大娘水饺 中式快餐工业化的神奇秘方

完美的金字塔食品 虽说饺子如今在人们的生活中早已不算“节日食品”了，超市里各种各样的饺子应有尽有，但作为一种民俗，人们对除夕晚上那顿饺子的重视程度丝毫也没有减轻。在很大程度上，全家人围坐在一起包饺子，几乎已成为亲情团聚最隆重的仪式。中国人自古就有“好吃不过饺子”的说法，可人们也许不会想到，这种被国人视为最高美味并委以“辞旧迎新”重任的饺子，其实也非常符合现今最为流行、也最被国内外营养学家们推崇的营养标准。看来美味不见得都不可多食，饺子可谓完美。     

中式传统家具发展辨析

本文从造型设计的角度对中式传统家具的现状进行了论述，并对其今后的发展作出辨证分析。     

中式快餐菜品的设计与营养分析实验研究

从机械化生产角度出发,选择基本符合机械生产的地方传统名菜来进行研究.并应用定量、定温、定时等方法,采用正交试验手段、以成品的口味、质地、色泽、形状和营养成分作为鉴定指标,确定食物组合比例和工艺参数,设计一份快餐菜品.     

中外快餐的比较分析及中式快餐发展的对策

经济危机影响下的国外品牌快餐业面临着很多的困难，但对于中国本土快餐品牌意味着更大的机遇。本文分析了经济危机对中外快餐业的影响，讨论了中外快餐从文化、成本、环境、加盟及店面设计等问题，最后为中国的快餐业如何在经济危机下有更好的发展，提出了相应的对策。     

中外快餐的比较分析及中式快餐发展的对策

经济危机影响下的国外品牌快餐业面临着很多的困难,但对于中国本土快餐品牌意味着更大的机遇.本文分析了经济危机对中外快餐业的影响,讨论了中外快餐从文化、成本、环境、加盟及店面设计等问题,最后为中国的快餐业如何在经济危机下有更好的发展,提出了相应的对策.     

发展中国快餐市场的几点思考

本就当前中国快餐业市场的发展，通过市场调查，特别是针对“洋快餐”的走俏，结合我国特点，从品牌效应、服务环境，快餐质量和人体价格品位等方面，阐述了发展民族快餐业的观点。     

中式菜肴名称的文化特点与翻译策略研究

中式菜肴的名称具有鲜明的中国文化特点,外宾在阅读菜单时往往难以理解其内容。为了准确有效地翻译中式菜肴的名称,需要熟悉其制作工艺、命名方式和文化特点。此外,还要掌握必要的翻译策略。     

中式风格的发展

本文对中式风格的产生与发展情况进行分析,探讨中式风格的餐厅、茶馆与中式酒店的发展。通过对我国古代旅馆情况的阐述,分析现代中式酒店发展的基础及现状。儒道佛的思想和风水学都属于我国传统文化的一部分,通过阐述我国传统文化对中式风格酒店大堂与家具的影响,为大堂与家具的协调性研究提供传统文化的理论支撑。     

浅谈室内装饰的中式元素

中国传统文化博大精深,几千年来的积累和沉淀形成了丰富的具有中国特色的元素,尤其在家具和设计思想上更是取得了瞩目的成就。作为现代设计师,有必要将传统的中式元素结合现代的审美情趣和加工工艺,融入到现代室内设计中去。     

浅谈室内装饰的中式元素

中国传统文化博大精深,几千年来的积累和沉淀形成了丰富的具有中国特色的元素,尤其在家具和设计思想上更是取得了瞩目的成就。作为现代设计师,我们有必要将传统的中式元素结合现代的审美情趣和加工工艺,融入到现代室内设计中去。     

浅谈室内装饰的中式元素

中国传统文化博大精深,几千年来的积累和沉淀形成了丰富的具有中国特色的元素,尤其在家具和设计思想上更是取得了瞩目的成就。作为现代设计师,我们有必要将传统的中式元素结合现代的审美情趣和加工工艺,融入到现代室内设计中去。     

浅谈中式装饰

文化的全球化,使传统文化受到了强烈冲击。室内设计的核心是体现文化特色,作为文化载体,室内设计也必须顺应时代的发展,创建当代中国风格的室内设计成为必然趋势。本文就中式装饰的发展历程、应用思想、发展方向进行了讨论。     

语用负迁移与中式英语的产生

中式英语是我国英语学习者普遍存在的问题。本文主要从语用负迁移的角度来探讨中式英语产生的主要原因，并且研究如何更好的消除语用负迁移的策略，以便减少其对英语学习的影响，并且从中吸取经验，习得纯正而地道的英语。