粉皮加工方法

制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主料,掺人少量玉米淀粉或薯类淀粉,一般玉米淀粉掺入量不得超过20%,薯类淀粉不得超过30%,否则会影响产品质量.成品粉皮质量要求平整无缝无孑,色泽洁白,透明度好,抗溶化,有韧度,有弹性.其加工方法有手工制作和机械制作两种.     

砂盘淀粉磨

宁波市江北新丰粮食机械有限公司生产的MS-40B砂盘淀粉磨是一种中型湿式淀粉磨碎设备，适用于大豆、玉米、大米、薯类等粮食类物料的湿磨碎。原理为当物料由进料斗进入磨腔后，在离心力的作用下进入相对运动的上、下砂盘之间，由于物料的相互冲击、挤压和砂盘的剪切、搓撕等综合作用，使物料沿砂盘平面从里到外由粗到细达到磨碎的目     

加工豆制品技术

被誉为“银丝”之乡的山东招远市、加工豆淀粉已有百余年的悠久历史，以豆淀粉生产的粉丝．现出口6大洲近百个国家，已成为全市创汇的支柱产业。而生产豆芽、粉皮、凉粉的作坊在全市星罗棋布，不仅镇、办、区所有的集市都有产品上市．而且还有许多小商贩车载产品走村串巷叫卖，豆制品的生意成了     

技术市场

利用小麦玉米淀粉加工成粉丝专用粉技术河南省万帮企业技术服务公司是集科、工、贸一体的科技公司，主要从事三粉方面（粉丝、粉皮、粉条）技术研究。由公司全国首家开发的利用小麦、玉米淀粉加工成粉丝专用粉技术，使粉丝加工业的原料来源发生了根本性变化。用该项技术生...     

秸秆制作淀粉

农作物秸秆中含有大量的淀粉。把其中的淀粉提取出来．不仅能做饲料．还可以酿酒。造醋、熬糖。 用玉米秸秆制作淀粉先将玉米秸秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，放在清水中浸泡12小时后放入大锅里烧煮。瓤子煮烂时将其搅成糊状．加适量清水稀释后过细筛，然后将滤好的浆液装入细布袋里挤压或吊干，即可得到湿淀粉。     

我省玉米淀粉工业的现状与发展

<正> 一、玉米淀粉工业蓬勃兴起玉米淀粉工业化生产在我国始于本世纪50年代后期.由于受经济发展等因素的影响,直到80年代才迅速发展起来。作为农业大省的河南.属较早发展玉米淀粉的工业的省分之一.但60年代以前也只有安阳市淀粉厂与嵩山制药厂淀粉车间,年产淀粉不足万吨,到了70年代、特别是十一届三中全会以后,党的一系列方针政策为农村经济的发展注入了新的活力,淀粉工     

成果连载

成果连载ＦＰＪ－４００１型全自动粉皮机ＦＰＪ－４００１型全自动粉皮机，采用新技术研制开发的具有国际先进水平的国内食品加工成套设备。该设备是利用各种淀粉，经过机械加工来生产粉皮的一种现代比食品机械。其中粉皮成形采用新工艺，与粉皮接触采用无毒不锈钢和去毒...     

氧化玉米淀粉胶的化学改性及其稳定性研究

本文采用次氯酸钠氧化剂，把玉米淀粉氧化成胶，从胶的配方、工艺条件两方面对胶的稳定性的影响进行了比较系统的研究．进一步用交联剂对氧化玉米淀粉胶进行化学改性，从而解决了氧化玉米淀粉胶不稳定，易产生凝胶的问题．     

不同情况下氧化剂对玉米淀粉粘合剂质量的影响

本文研究和讨论了以ＫＭｎＯ４、Ｈ２Ｏ２、ＮａＣｌＯ为氧化剂氧化玉米淀粉制备粘合剂，不同的介质条件、温度、氧化剂用量和催化剂的使用对玉米淀粉粘合剂的质量产生影响．通过实验和研究给出了制备玉米淀粉粘合剂的最佳条件，并且讨论了产品贮存稳定性和氧化剂的关系     

新型粉条、粉丝、粉皮加工技术

新型粉条、粉丝、粉皮加工技术粉条、粉丝、粉皮既可凉调，又可粗粮细吃，是不可缺少的调剂生活副食品，因此市场销售十分走俏。该技术抛弃了传统的生产方式，劳动强度小，生产效率高。使用各种淀粉、配合易购的各种的添加剂，一年四季均可生产。各种淀粉，加少量添加剂，...     

谷物、薯类粗淀粉标准法试验中几个问题的研究

本文以可溶性淀粉、粳稻、籼稻、小麦、玉米、谷子、红薯等为试验材料对旋光法测定粗淀粉的主要问题进行了试验研究。获得了最佳酸解剂是醋酸氯化钙(pH=2.3、D=1.3);最佳蛋白质沉淀剂是30%硫酸锌—15%亚铁氰化钾;改水浴为恒温甘油浴加热,最佳酸解温度为117℃,酸解时间为25分钟,这为各类谷物种子粗淀粉测定值的高峰点。改进法所进行试验的测定值以ISO法测定值为对照进行数理统计分析,都证明改进法油浴加热酸解温度易掌握,过滤快,滤液清彻,测定谷物种子、薯类粗淀粉含量准确性较高,精确性好等优点,与国际标准化组织(ISO)法测得结果很相近。     

西平县：玉米深加工富农民

一粒小小的玉米价值能有几何？10月15日，记者在鲁洲生物科技（山东）有限公司西平分公司的展柜前看到，用玉米做成的食用油、淀粉等商品摆满了展柜，他们对玉米“吃干榨净”的程度令人大开眼界。     

不同氧化方法生产改性玉米淀粉粘合剂的比较研究

以玉米淀粉为主要原料，经过预糊化、氧化、加碱糊化等手段进行化学改性，并加入稳定剂等可以制备出固含量高、贮存稳定性好，具有一定初粘力和透明性的改性玉米淀粉粘合剂．但是在生产过程中，氧化方法的选择是最关键的一步，目前经常使用的氧化方法有氧化剂氧化(如H2O2、KMnO4、NaClO作氧化剂)和电化学氧化．使用不同的氧化方法对改性玉米淀粉粘合剂的性能是至关重要的。     

小型薯类制粉设备的维修保养

薯类是我国重要的农作物之一。将薯类作物加工成淀粉或其他制品，不仅能促进其转化和综合利用，还可提高薯类产品附加值。下面将小型薯类制粉设备的科学使用及维修保养技术介绍如下：     

加大调控力度 促进淀粉工业发展

随着改革开放的不断深入，我国的淀粉工业也获得了迅猛发展。全国的淀粉产量由 １９７９年的 ２８万吨，发展到１９９９年的约３２０万吨以上，２０年间平均递增１４．６％。淀粉工业的发展也带动了食品工业、发酵工业、医药工业、饮料工业、造纸工业、纺织工业、饲料工业等的发展。 河南省淀粉工业起步较晚，但发展较快，目前万吨级以上企业有４０余家，万吨级以下企业有３０多家，大、中、小型企业同时存在。随着我国加入世贸组织（ＷＴＯ）的日益临近，市场问题、原料问题、技术问题、深加工问题、环境问题摆在了淀粉加工企业面前。 一、…     

玉米淀粉粘合剂的制备与前景

<正> 瓦楞纸板箱是国内外广泛使用的纸箱包装材料,制造瓦楞纸板必须用粘合剂来粘接纸面和瓦楞介质。几十年来,我国生产瓦楞纸板一直用水玻璃(即泡花碱,主要成分为硅酸钠)作粘合剂,水玻璃具有干燥快、使用简便、成本低等优点,因此沿用至今。但水玻璃又有耐湿性差,脆性大,重量重,有腐蚀性,耐压性差等缺点,国外早在五十年代就已将其废除,我国也从1984年起决定将其淘汰。目前,在制作普通瓦楞纸板方面,水玻璃正在逐渐被玉米淀粉系列粘合剂所取代。     

红薯粉丝加工技术

以红薯淀粉为主的原料，加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产精白粉丝，市场畅销。现将加工制作技术介绍如下。     

曲网挤压型薯类制粉机

<正>方城县二郎庙固得威薯业设备厂（原裕东三粉厂）,顺应发展需要,针对红薯加工缺乏适宜设备,生产工艺落后,淀粉及粉制品质量差的状况,总结国内外薯类加工设备的优点和弊端,经多年努力,研制成功了薯类制粉设备——曲网挤压型薯类制粉机,井于2000年通过专家鉴定,获南阳市科技成果二等奖,并获国家专利（目前该厂共获国家专利六项）。该设备集鲜薯的清洗、粉碎、分离于一体,自动化程度高,节省劳力80％以上,其加工量大,淀粉提取率高,能耗低,生产的淀粉质量好。     

营养型玉米加工技术

原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力。使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。此外。还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40％～50％,面粉30％以上,碎玉米20％以上。另外,每千克原料添加赖氨酸1克,维生素13．27克,钙质6．5克。     

无毒水性胶粘剂生产技术

无毒水性胶粘剂生产技术商丘桐木制品实业有限责任公司肖风一、前言ＳＴ—９５无毒水性胶粘剂是采用玉米淀粉为主要原料制成的一种新型粘合剂。主要用于瓦楞纸箱、纸盒等纸包装的粘合。其粘合力强，性能稳定，价格便宜，使用方便，且元毒，无腐蚀。近年来，经张弓彩印厂等...