头脑

头脑是山西省太原市特有的一种传统风味小吃,属于晋菜.该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成,其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪.品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香.从白露到翌年立春是吃头脑最佳且最为盛行的时候,太原很多饭店争相推出头脑.     

领略面食之乡的绝活

<正>山西太原素有"面食之乡"的美誉。自古以来,太原面食就以其品种繁多、技艺高超、制作精美而著称于世。太原面食创始于东汉,而兴盛于唐宋,元代见于古籍中的面食有"春盘面"、"山药面"和"秃秃麻食"等20多种。到了明清,以太原面食为主的饭店已风行全国。     

领略面食之乡的绝活

山西太原素有"面食之乡"的美誉.自古以来,太原面食就以其品种繁多、技艺高超、制作精美而著称于世.太原面食创始于东汉,而兴盛于唐宋,元代见于古籍中的面食有"春盘面"、"山药面"和"秃秃麻食"等20多种.到了明清,以太原面食为主的饭店已风行全国.因特殊的气候与地理条件,山西有着丰富的粮食作物资源.小麦、谷子、玉米、高梁、荞麦、莜麦和豆类在这块古老土地上的大面积种植,为各种各样太原面食的产生与制作提供了丰富的原料.     

晋东第一山 藏山

温馨提示:山西游客可搭乘太原-阳泉的火车或长途汽车,在盂县下车,然后转乘去藏山的小巴;省外游客可先到太原,再转车去藏山。藏山有十景,奇丽壮观。"龙凤松",位于祠庙入口处,"龙松"伏地而生,似虬龙蟠曲,呈仰天长吟之状;"凤松"袅娜奇立,若仪凤展翅,有凌空翱翔之势;"饮马池"昔日山泉汩汩,清澈见底,相传为程婴、赵武饮马处;"笏峰"面祠南耸,石削如屏,险峻异常;"南天门"巍然矗立,有"之"字形石径直达峰巅,素有"南门天险"之称。山顶部一处     

对“太原西山上古生代含煤地层研究”一文的意见

太原西山是我国华北重要的上古生代含煤地层之一,系统地、正确地来划分和统一太原西山的地层具有非常积极的现实的意义。最近,科学通报发表了刘鸿允、董育垲、应思淮三位先生的“太原西山上古生代含煤地层研究”一文(1957年第11期),对本区含煤地层的岩性及矿产作了比较系统的总结,是值得我们重视的。不过文中某些论点与笔者去年暑假在本区收集毕业论文资料时的观察有些出入,兹就这些问题提几点不成熟的意见,并与刘先生等商榷。     

店名掌故

"六味斋"作为店名,是迁来太原之后的事。当年,方在太原开业时,仍用北京老号之名作商幌,叫作"福记酱肘鸡鸭店"。然而店名太长且平,一下子难以打开局面。不久,店东、店伙都发现太原的各种商号、店名多为三字,好叫、好记、易识易出名。于是掌柜的考虑启用新名,并让大家动脑子,想出个好店名来。某天,一伙计说:"古有‘五味俱全’之说,再好的吃食。也不过酸、甜、苦、辣、咸而已,难不成能生出个六味来?"另一人说:"就叫个‘六味店’,或许还能震了太原!"众唇齿相讥道:"六味?第六味是什么味?"众     

从"老煤城"到宜居城, 细看太原变身记

正山西的省会城市太原,曾是一座煤炭资源丰富的"老煤城",长期以来由于资源过度开发、经济结构"畸黑畸重"、城市建设管理滞后,使得这里一度山光水色尽失、空气满是煤烟味、街巷破旧不堪……如今,山水环抱中的太原东西两座山上绿树成阴,景色宜人;自北向南贯穿全城的汾河水碧波荡漾、鱼虾逡巡;漫步城中,街巷整洁、道路通达,处处有绿、抬头见蓝,让人想起古语中"山光凝翠,川容如画,名都自古并州"的盛景。从又脏又乱的"老煤城"到山清水秀的宜居城,太原是如何做到的?     

“岭峥炒栗”:开遍太原大街小巷

正橙色店面、两个小童捧着一颗大栗子的Logo,这里,是爱吃炒货人们的首选之地。在太原,人们想吃有品质的炒货,大都会去"岭峥炒栗"购买。从1996年柳巷街头的一家普通炒货店,发展到如今拥有70余家门店、500多名员工、年营业额达1.2亿元的品牌连锁店,22年间,来自平遥的张培岭、张培峥兄弟,在不断创新和迭代中,为自己的炒货品牌奋斗着。     

并州的由来与晋菜的发展

我国最早记载"太原"的文献中,首推《尚书·禹贡篇》和《毛诗·小雅·六月》.前者是为"既载壶口,治滩及岐.既修太原,至于岳阳";后者则为"薄伐严狁,至于太原".虽然二者指的太原都还不是现在的并州,但这应该是最早明确提出"太原"这个词的记载.     

当折纸邂逅数学——对心灵手巧的最佳诠释

<正>一张纸在不剪开、不粘贴的前提下,完成一件复杂的立体折纸作品?完全可以!当然,这并不是单纯凭借纯熟的折纸技艺和灵巧的双手就能达到的,还需要数学方法的帮助。"头脑与双手"里的对称结构在2006-2007年度的麻省理工大学(简称MIT)校园折纸大赛中,一件以该校校训"头脑与双手"为主题设计的折纸作品夺得了"最佳MIT风格奖"和"最佳折纸设计奖"。他的作者是当时还在攻读博士学位的青年学者布莱恩·陈(Brian Chan)。先来解释一下"头脑与双手"的含义。在人类文明发展历程中,历来有"哲学家传统"和"工匠     

男女之梦

男人的梦与女人的梦有所不同。美国俄亥俄州睡眠中心主任米尔顿·克雷莫认为:那是由于生理特征和社会状况的不同所致。在对男女各半的1000个梦的研究中,《我们做梦头脑》一书作者罗伯特·卡斯托发现:男性梦到的通常在一些陌生的环境里和某些陌生的人一起从事某些活动,而女性梦到的往往是在熟悉的内环境里与她所熟悉的入的一些感情纠葛。无论男女都会梦到两性之间的事。《性梦》的作者盖尔·德兰尼说:"但男人在这些梦中往往能获得更多的非争斗性的乐趣。"男人常常会梦到与索不相识的美貌女子,而女性梦到的往往都是熟悉     

头脑奥林匹克竞赛简介

头脑奥林匹克竞赛(简称OM),创始人是美国新泽西州葛拉斯堡州立学院的教授塞缪尔·米克卢斯博士.他认为21世纪将是创造的世纪,世界的发展靠创造,墨守成规是一个民族走向衰亡的开始.于是他设计了大量创造性题目,于1978年在葛拉斯堡州立学院,组织了首届头脑奥林匹克竞赛,竞赛的新颖内容和独特形式受到了广大师生的热烈欢迎和公众的广泛注意.美国"公共广播系统(PBS)"还开设"半小时特别节目"进行介绍.OM活动很快在全美普及,并在各州设立了分会,接着OM活动又被推广到加拿大、英国、俄罗斯、日本等十几个国家.在1987年,头脑奥林匹克活动被介绍到中国.     

隐性但可预防的危险

<正>安托万·M·哈基姆,加拿大中风网络的首席执行官●"隐性"中风是痴呆症的一个主要原因——其发病率将随着血管危险因素而上升,安托万·M·哈基姆(Antoine M.Hakim)说。"我没法解释清楚这种感觉,我有几个月头部不舒服,头脑一片混沌。"我的一位有高血压和肥胖症病史的38岁患者如此描述他的症状。他没有体验到任何"小中风"的症状,或是短暂性脑缺血发作,这会导致暂时的移动、感觉或说话障碍。除了他的高血压和肥胖症之外,他的体检和神经系统检查     

孔李兵:驾驶“复兴号”试跑

正孔李兵,中国铁路太原局集团有限公司太原机务段动车运用车间指导司机。2017年获"中国技能大赛——第五届全国铁道行业职业技能大赛"第七名、"全路技术能手"、中国铁路太原局集团有限公司"专业技能拔尖人才""大西高速综合试验杰出个人""先进生产(工作)者"等荣誉称号。2018年荣获山西省"五一劳动奖章"、中国铁路太原局集团有限公司"太铁工匠""首席技师"等荣誉称号,2019年荣获"全国铁路劳动模范"荣誉称号。     

太原西山上古生代含煤地层研究

1956年8—10月间,为了对华北上古生代地层进行比较全面、系统的研究,我们曾到太原西山这个著名的关键地区展开了第一步的实测工作。系统的剖面详测资料和大量岩石、化石标本,正在进行室内的分析研究。这里先将观察所得,并依据剖面的初步整理和一部分化石的鉴定,对该区上古生代含煤地层系     

探秘地铁的“大本营”和“最强大脑”

正地铁如何调度,实时运行状态怎样监控?作为6节编组的A型不锈钢地铁列车,每列车全长140米、宽3米,每日"早出晚归"的"大块头们"晚上都会在哪里落脚?全自动运行的太原地铁,如何实现智能化运营?想必你也对这些问题充满了好奇和探索欲望。太原地铁2号线最南端的贾家寨车辆段,是地铁的"大本营",而位于龙城大街和长治路交叉口东北角的太原市城市轨道交通控制中心,则是地铁的"最强大脑",无数指令从这里发出,确保列车的正常运行。     

武宿国际机场新航站楼:以飞行的姿态

武宿国际机场新航站楼的外观设计运用了三角翼飞行器的形象,将各功能空间的屋顶巧妙地组合在一起,形象地突出了"起飞·三晋"的主题. 体现山西和太原文脉的建筑造型理念 设计独特的三角形构型,是对山西历史文化的浓缩和提炼:从文字角度看,它是"山西"的"山"字,为古代象形文字,由三个三角形构成;从地理位置上看,太原市本身就是三面环山;在历史文化方面,"三晋"的称谓不仅是建城史的开端,也代表了太原和山西独特的文化;除此之外,太原晋祠中的"三泉汇聚"、"三宝"和"三绝"使太原与"三"也密切相关;而且设计中,3个三角形内院象征了山西著名的三所大宅院:乔家大院、王家大院和曹家大院.     

百事百圆

四肢发达,头脑不简单山东济南的曹先生问:人们常用"头脑简单,四肢发达"来形容运动员,这有科学依据吗?专家解答:英国研究人员发现,优秀的职业运动员,甚至就连一些业余运动员的认知功能都比普通大学生发展得更好,因为他们具有"超焦"能力。研究人员要求受试者描述一系列在三维空间移动的场景,如开车、横穿马路或是体育     

魅力高铁 科技先锋——记科技贯彻环保理念的太原南站

<正>2014年7月1日,由铁路总公司和山西省共同出资建设的铁路客运站——太原南站正式投入运营。南站位于太原市小店区东南部,是集高速铁路、普速铁路以及公交、出租等市政交通设施为一体的区域性综合立体交通枢纽。作为山西省内第一座高标准、现代化的大型铁路客运站,太原南站充分体现出了"唐风晋韵"的建筑风格,是一座古典与时尚浑然一体的标志性建筑。同时,太原南站以先进的科学技术为依托,使旅客能充分感受到出行的便捷与舒适。在太原南站正式运营     

太原武宿国际机场新航站楼正式启用

太原机场从1939年始建,到1968年和1992年两次改扩建,再到2006年新建2号航站楼;从太原机场改扩建工程确定设计方案、正式开工建设,到竣工剪彩;从太原航空口岸跨入对外开放一类口岸的行列,到太原武宿机场更名为太原武宿国际机场;从过去的航线网络单一,到目前执行运输航线有40余条,并拥有8条代码共享国际航线,通航城市43个……这一切都标志着太原武宿国际机场在基础设施方面迈上了一个新台阶,在机场保障能力上实现了一次大飞跃.