专业户可经营哪些食品加工项目

<正> 对专业户如何经营食品加工业,商业部食品研究所列举了七大类可供专业户选择的食品加工项目:一是粮、油、肉食加工,包括面粉、大米、小米等原粮加工;花生油、香油、菜籽油、豆油、葵花籽油、胡麻油、糠麸皮油、玉米胚油等油类加工;猪、牛、羊家禽屠宰加工,熟肉、火     

孕妇忌吃的食物

辣味 芥末、辣椒、咖喱等辛辣的食品对孕妇有刺激作用，少量摄取还没有关系，过多就会刺激肠胃，严重的还可能流产、早产，是应该控制的食品。若孕妇的肾脏欠佳，血压高时更应该避免食用辛辣的食品。     

无公害河蟹养殖管理技术要点（上）

一、场地选择 河蟹养殖要求选择生态良好，水源充足，水质纯净，水草丰富的水体，以山涧溪流、湖泊、池塘最为适宜。根据我国《渔业水质标准》、《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》标准确定水质是否适用。在充分收集当地的水利、水文、气象、地形、土质、     

茶多酚生物学功效的研究现状及前景展望

茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，具有多种生物学功效，如抗氧化、抗肿瘤、抗辐射等，对人体具有独特的医疗保健作用．目前，茶多酚在食品、保健、医药、化工等领域得到了越来越广泛的应用．它作为活性成分，成为食品、医药保健品和美容化妆品中的天然添加剂，具有广阔的发展前景．     

功能食品的发展现状和前景

一、前言 随着现代工业的发展，因营养过剩和营养失调而产生的种种文明病，如肥胖症、心脑血管病、糖尿病、肿瘤等，开始严重地威胁着人类的健康。再者，人口的老龄化、少年儿童成人病的增加、环境污染等，也都对人类构成了威胁和压力，成为世界各国所面临的日益严重的社会问题。因此具有调节人体、防止疾病和促进康复的功能食品受到人们的普遍关注。功能食品自六十年代一经提出，便受到世界各国的重视，各国都在积极制订和完善相应的法规条文与发展政策。同国际发展趋势相一致，功能食品的研究和开发业已形成我国食品和相关行业发展的新潮…     

多功能食品加工机的选与用

<正> 多功能食品加工机是一种机械、电气结合产品,目前市场比较热销。该机有台式和座式两种,可把肉类、瓜果、蔬菜加工成片、丝,馅、泥等,也可和面,榨汁,还能进行粉碎、研磨及混合等工作,而且一次可加工处理较多的食物。 功率选择 选购食品加工机时,以功率较大为好,因为功率     

有机废弃物的再利用

有机废弃物的再利用以家庭、食堂、饭店、食品商场、食品加工厂、屠宰厂、畜舍、农场、粪便处理场等排出的各种有机物残渣为主要原料，加入一些锯末、稻壳和米糠等，投入发酵回转鼓中，经３一４小时加温，混合，使其一次发酵后取出。用作家畜饲料时，使其再发酵成熟一天。...     

生物技术在食品工业中的应用

生物技术是一门以生物学为基础，利用生物体系（组织、细胞及其组分）和工程原理，提供商品和社会化服务的综合性科学技术。随着食品工业加工技术的深入发展，生物技术的来越多地被应用于这一领域，它不仅能变革原有的生产工艺，大幅度提高食品质量和档次，而且还可以增加花色品种，制造一些独具风味或具有独特功效的食品，从根本上改善食品生产结构。如维生素、氨基酸、酵母制品、新型食品添加剂、核酸类鲜味剂、有机酸酸味剂以及低热甜味剂的开发等都是生物技术在食品工业中的具体应用。 一、应用生物技术，改进食品的生产流程，提高产品…     

双乙酸钠应用与开发

双乙酸钠又名双乙酸氢钠、二醋酸一钠，英文代码ＳＤＡ。目前美国。法国、瑞典、日本、德国、意大利、联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）等均批准其为食品添加剂，当时仅允许用于谷物、豆制食品，１９９９年５月卫生部通告［１９９９］第１４号则进一步拓宽了ＳＤＡ在食品上的应用范围。可以说ＳＤＡ作为新型防霉、防腐剂正广泛应用于食品和饲料行业，同时它还应用于医药、化工、涂料、机械加工等行业。 一、ＳＤＡ的应用 １、粮食防霉剂。 ＳＤＡ适用于所有粮食，包括玉米、麦、花生、豆类的防腐防霉，其突出的优点是对含…     

科技文摘

科技文摘绿色保温购物袋现代生活节奏越来越快，现成的保温便当和保温冷冻食品深受现代人喜爱，保温便当袋、购物袋、保温冷冻食品礼盒等保温产品成了不可缺少的日常用具。但传统的保温袋、保温产品，中间隔温的泡棉含有氟氯碳化物，对人体健康不利，而且以含有甲苯的粘合...     

智能家电

据英国天空电视台报道，英国ＩＣＩ电脑公司和电器制造商伊莱克斯公司今年２月合作研制出智能冰箱。这种冰箱不仅可提醒主人储存的牛奶等食品是否已快吃完，而且还能上网发电子邮件给食品公司。这种智能冰箱通过条形码扫描对储存和消耗食品进行登记，由一个１３英寸的彩色显示屏可向主人显示各种食品的保质期，并可自动将已吃完，需要重新购买的食品列成购物清单，以方便主人的采购。另外，这种冰箱可通过普通电话线与因特网相连，能够在事先设置好的指令的安排下，自动进行网上购物，补足所缺的食品。据《新科学家》杂志报道，美国俄亥俄州…     

防脱发八招

1、合理饮食补充营养。多吃一些富含铁，钙，锌，维生素A，维生素B，维生素C以及含蛋白质较多的食品，如黄豆，黑豆，黑芝麻，玉米，蛋类，带鱼，虾，熟花生，菠菜，鲤鱼，香蕉，胡萝卜，马铃薯等，同时还应注意补充碘和维生素E，少吃油腻及含糖高的食品。     

如何提高农产品的升值潜力？

从农副产品营销方面来说，很多农民朋友觉得无所适从。其实，随着人们消费习惯的变化，市场商机也在不断变化。如果我们及时把握这种消费趋势的变化，增收的路子会有很多。近年来，人们崇尚鲜嫩食品，这里面就蕴含着巨大的商机。蚕豆、莲藕、香椿，甚至一些野菜、牧草等，也走上消费者的餐桌。生产这些食品，投入少、成本低、种植周期短、经济效益高，具有良好的市场前景。     

红薯─—风靡世界的长寿食品

红薯─—风靡世界的长寿食品河南省供销合作总社董明义近几年来，在越来越多的追求健美与长寿的新潮中，红薯已经成了风靡西方各国的保健食品。日本、美国和加拿大等国视红薯为“长寿食品”。国内有关专家建议把红薯与牛奶并列为保健食品。千百年来，红薯是我国北方人民的...     

食用菌在功能食品中的优势

介绍了功能食品的概念、作用、不同发展阶段及市场需求，对食用菌类食品作为功能食品的优势进行了阐述。     

濒危植物桃儿七生物技术方法生产鬼臼毒素

近年来,全球对天然药物需求的激增导致5万多种经常使用的野生草药中约2／3遭到大规模采集,约1／5的药用植物正在灭绝。在我国,因过度采挖,野生冬虫夏草、肉苁蓉、石斛、雪莲等中药材品种已成为珍稀濒危物种,面临灭绝;而历史上一些名贵中药品种如野山参、茅苍术、多伦赤芍、木通等已基本消失。     

科技文摘

科技文摘用电离法贮藏食品贮藏食品有各种方法，电离贮藏法的使用日益发展，这种技术在法国已使用了多年，现在已拥有５个电离中心。用电离法进行食品贮藏处理，可以破坏导致食品陈腐的微生物，只需把食品放在γ射线或电子束下进行照射即可，这种处理技术安全可靠，可处理...     

大豆磷脂的理化特性及应用

介绍了大豆磷脂的化学组成及结构特点，简述了大豆磷脂的理化特性及在食品、医药、化妆品等工业方面的应用。     

小麦淀粉及谷朊粉的生产及应用

河南是一个农业大省，小麦资源极为丰富，利用小麦深加工产品，生产为食品、纺织、造纸、医药、发酵、化工、饲料等行业利用的原料及辅料，为小麦的利用提供了一个广阔的空间，是农业产业化、高效化的有效途径。 一、小麦淀粉的应用 小麦淀粉被广泛应用于食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸等行业。 １．食品行业。主要用于火腿肠、粉丝、雪糕、果冻等产品中。以及用于味精、麦精粉、可食性包装膜，水解及发酵工业产品中。 ２．纺织行业。小麦淀粉特别适合于纤维工业，尤其是织布、浆纱、整理和染色用糊。 ３．造纸行业。小麦淀粉在造纸行…     

哪些野生水草可喂鸭？

食品安全越来越引起人们的关注，为此。农业部于2001年和2002年颁布了生产无公害食品的一系列标准和准则，其中．生产牛肉的准则包括“肉牛饲养饲料准则”、“肉牛饲养兽医防疫准则”、“肉牛饲养管理准则”、“肉牛饲养兽药使用准则”和“牛肉”等五个。准则内容中引用了“无公害食品畜禽饮用水水