食品安全与健康

如何预防食品慢性中毒黄曲霉素可造成慢性中毒。有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中致癌的有6种,其中最强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍。低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉米、花生中繁殖。所以,在加工玉米、花生前,应该将霉粒筛选干净。     

食品安全与健康

如何预防食品慢性中毒黄曲霉素可造成慢性中毒。有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中致癌的有6种,其中最强的是黄曲霉素B_1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍。低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉米、花生中繁殖。所以,在加工玉米、花生前,应该将霉粒筛选干净。     

派若宁对肉毒杆菌毒素中毒肌肉机能恢复的促进作用

据Guyton和MacDonald报道,在长期的慢性实验中,局部肉毒杆菌毒素(简称肉毒)中毒麻痹的肌肉,能表现出一种很缓慢的自然恢复.这种机能恢复的速度比神经再生机能恢复的速度要缓慢10倍.Duchen和Stricb     

粮油食品中黄曲霉素检测方法及比较

黄曲霉素为分子真菌毒素,是一种剧毒物和强致癌物质.我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10μg/kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5μg/kg.黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中,若长期摄入含有黄曲霉素的食物可以诱发各种癌症[1].黄曲霉素的检测对粮油食品的安全具有重要的意义.文章描述了国内外酶联免疫法、高效液相色谱法、免疫亲和柱和荧光光度法、免疫胶体金检测法等常见的黄曲霉素检测方法,并进行了比较及分析.     

抗T-2毒素单克隆抗体的制备及特性

单端孢霉烯族化合物是某些农作物致病真菌的代谢产物。由镰刀菌(Fusarium)引致的麦类、玉米等作物的赤霉病,病谷能污染大量的该类毒素,其中对人畜危害最大的主要有T-2毒素等。该毒素是体内蛋白质合成的抑制剂,人畜误食带病的谷物后,可引起呕吐、腹泻、发烧等急性中毒症状,严重时损伤造血组织,造成人畜伤亡。此外,T-2毒素还与我国某     

经常便秘易致早衰

现代医学在研究衰老时,有一种观点,认为衰老是由于生物体在自身代谢过程中,不断产生有害于机体的毒素,逐渐使机体发生慢性中毒而出现衰老。食物残渣久滞肠道,并由肠道细菌发     

商用SCR脱硝催化剂(V_2O_5-WO_3/TiO_2)碱金属中毒及再生

实验室模拟商用钒钛系脱硝催化剂的氧化钠和氧化钾中毒,并通过水洗、稀硫酸洗及超声波辅助等方法进行再生.采用NH3程序升温脱附(NH3-TPD)和X射线光电子能谱(XPS)方法对催化剂失活原因进行了研究与分析.活性测试结果表明,Na2O对催化剂的中毒效应比K2O强,但催化剂K2O中毒后的再生难度较大.NH3-TPD结果表明,催化剂表面酸性位的降低导致氨吸附量的减少是催化剂活性下降的原因之一.XPS结果显示,Na2O引起催化剂表面活性氧含量的严重降低和K2O引起催化剂O 1s结合能的明显偏移与宽化可能是造成K2O对催化剂的中毒效应比Na2O弱但再生难度较大的主要原因.另外,通过酸洗再生可引起催化剂表面硫酸化,增加了酸性活性位,从而促进催化剂的脱硝性能.     

类毒素对实验破伤风中毒过程的影响

鉴于白喉及破伤风病症主要是中毒症状,作者乃用破伤风毒素作小白鼠注射,观察类毒素对实验破伤风中毒过程的影响。兹将实验结果报告如下。1.攻毒前不同时间注入类毒素对1m.l.d.毒素攻击的影响。     

早寒武世进攻型有毒节肢动物

为了防御敌害或捕杀猎物,许多现生动物发育有专门分泌和储藏毒素的毒腺,然后再通过专门的组织和器官,例如表皮组织、螫针、螫肢、毒牙等,将毒素排出体外,使敌害或猎物中毒.我们将这类能产生毒素的动物统称为有毒动物.防御型有毒动     

新型强酸性清洁压裂液的研究与应用分析

目前石油压裂领域中所用的清洁压裂液基本均在碱性条件下成胶.强碱性液体在地层中与岩层反应生成的不溶沉淀物将会对储层渗透率造成严重的伤害,并在施工设备表面形成污垢难以清除.本文所述的强酸性清洁压裂液是一种新型的清洁压裂液,通过由表面活性剂和反离子盐在酸溶液中形成的黏弹性流体而进行携砂压裂,其可以在强酸性环境中(pH2)成胶从而有效携砂,并应用于80℃以下的地层之中,其抗剪切性能优良,携砂性能和缓蚀效果好,原油破乳率达到90%以上,在地层中遇油气或遇水均能彻底破胶、无残渣,不会对地层造成永久性伤害该新型强酸性清洁压裂液集合了酸性压裂液和清洁压裂液二者的优点,在保护地层的同时对油气层既有酸蚀作用,又有支撑压裂作用,尤其对含钙砂岩储层的增产效果十分明显,已经成功应用于大庆油田,单井增产达9倍,增产倍比是普通压裂井的2~4倍.     

马氏钳蝎哺乳动物神经毒素Ⅰ的部分氨基酸顺序

前文曾报道,从国产马氏钳蝎毒中首次分离并纯化了被命名为钳蝎毒素Ⅰ和钳蝎毒素Ⅱ的两种哺乳动物神经毒蛋白,其中钳蝎毒素Ⅰ的毒性较钳蝎毒素Ⅱ的约强5倍,于是首先对钳蝎毒素Ⅰ进行了进一步的分析。已测知它是由67个氨基酸残基组成,内含8个半胱氨酸,由氨基酸组成推算的最小分子量应为7567,另一方面,在螯虾巨大纤维的电压钳位实验的初步结果表明,钳蝎毒素Ⅰ的作用是选择地抑制兴奋膜钠通道的失活化(待发表资料),这样看来,钳蝎毒素Ⅰ可能成为研究离子通道的有用工具物。在本工作中又对它的一级结构进     

嗅觉的研究与利用

人的嗅觉十分敏锐,比味觉高1万倍,可能与视觉、听觉一样灵敏。人对气味的感受,与性别、年龄、习惯、教养、种族等因素有关。女性的嗅觉比男性强,年轻人比老人强,农村人比都市人强,聋哑人比普通人强。个别盲人单靠嗅觉就可辨识几步之外的熟人是张三还是李四,经过训练的人能觉察和分辨出5000种不同的气味。时间一长,再强烈的气味,鼻子也会淡漠。"入芝兰之室,久而不闻其香"。热带地区,气温高,很多东西都带有比较强的气味,但当地人已经适应;要是寒带的人突然到了热带地区,一定会有不少气     

危险:我们知道的和不知道的——“危险分析学”漫谈

也许你正为食物里残存的农药而忧心忡忡,但是,当一位生物学家告诉你,我们所吃的食品本身所包含的毒素要比人造农药的残留高出1000倍时,你有何感想?也许你小心翼翼唯恐从医院里沾染上各种有害病菌,可事实上你从自己口袋的钱币上得到的病菌远甚于你从医院里得到的     

多角体完整重组病毒的构建及苏芸金杆菌截短δ内毒素基因的表达

杆状病毒由于其特异的宿主专一性,对有益昆虫、人畜无害和具有持续性和流行性等优点而广泛用于生物防治.但其主要缺点是毒力不高,杀虫速度慢,限制了它的应用.曾有人分别克隆苏芸金杆菌(Bacillus thuringiensis,Bt)全长δ内毒素cryIA(c),cryIA(b)基因到杆状病毒多角体蛋白基因ocu(occlusion)启动子下游构建重组病毒,但并没有提高杀虫速度.其原因可能是昆虫细胞内缺少碱性条件,不能降解全长毒素基因表达的原毒素有活性的毒性片段.在转基因植物中,3′半端截短的cryIA(b)基因的表达量比全长基因高10倍,并且只有截     

提防“助手”变“杀手”

在全国大小城镇,石油液化气和管道煤气的使用率日渐提高,在使用石油液化气的厨房里,仅CO_2的污染就比室外要高出5倍左右。此外,还含有可致癌的苯并芘,导致人心肌损害、引起中毒的CO和NO等有害物质。尤其是CO更不为人们所注意,危害性更大。     

DDT中毒昆虫释放的神经毒素的鉴定

<正> DDT中毒麻痹的(虫非)蠊,由神经柱中释放到血淋巴中一种毒素,这一毒素并非是DDT或其代谢物(sternburg & Kearns, 1952)。电生理学的研究显示出,这一毒素刺激神经,引起重复排放,在高浓度时最终引起神经传导的阻断(sternburg等,1957、     

防范饮食中的致癌物

专家们认为,防范饮食中的致癌物质要重视以下几个方面: 致癌物质的自然存在 食品中的自然致癌物最重要的是霉菌毒素污染,其中最多的是黄曲霉毒素,它主要污染粮油及其制品.除此之外,主要致癌物还有亚硝基化合物,有致癌性、致畸性和毒性.它除了通过胎盘可导致后代发生肿瘤外,还可诱发胎儿畸形.哪些食物中含有亚硝基化合物呢?     

黄曲霉素分析方法简介与比较

简单介绍了几种在黄曲霉素日常检测中经常应用的分析方法原理和优缺点,并进行了比较.     

祖辈中毒殃及孙辈

美国研究人员最近称,祖父母甚至曾祖父母中毒都可能殃及孙辈的健康. 对实验鼠所进行的研究表明,某些有毒的化学物质其毒性可以遗传四代男性. 现在人们将遗传病归咎于基因变异.而发表在<科学>杂志上的研究结果显示,毒素可能在遗传病中也担当了某种角色.     

小分子蛋白酶抑制剂及多肽毒素的研究回顾

对以往小分子蛋白酶抑制剂及多肽毒素的研究成果作一历史性回顾, 重点介绍了Bowman-Birk家族的绿豆胰蛋白酶抑制剂, 对此抑制剂的Lys活性功能区作了解析. 它是双头抑制剂, 有两个功能区, 用蛋白与基因测序、基因表达、突变、肽段合成等手段证实, 其核心结构是一个由两个相连九元环组成的16肽, 与天然14环肽的向日葵抑制剂极类似. 另一深入研究的抑制剂是27肽的天花粉胰蛋白酶抑制剂, 属于南瓜族, 介绍了该家族的基因序列. 多肽毒素的研究包括蝎毒毒素及芋螺毒素. 本文介绍了多种东亚马氏钳蝎新的钾通道毒素, 有的是钙离子依赖的BK或SK钾通道毒素, 有的是电压门控毒素, 有的具有两个不同的功能区, 阐明了它们的构效关系. 表达的重组蝎氯毒素有望用于恶性胶质瘤的治疗. 芋螺毒素分子量小、序列多变、功能广泛, 有更好的应用前景. 从中国南海16种芋螺中纯化了50个结构新的芋螺毒素, 克隆了134个新基因; 确定了3个新超家族, 命名为V, Y, K超家族; 研究发现, 在某些芋螺毒素一级结构中有新的二硫键骨架和二硫键配对、独特的模板(motif)、氨基酸的D型化等; 分析了A超家族的基因组结构, 在内含子的3′端有一非常保守的序列, 可用作引物克隆更多新的芋螺毒素基因; 阐明了个别芋螺毒素的生理功能.