维生素E对动物健康及营养影响的分析

就维生素E对动物营养及健康的影响进行了研究，结果表明，维生素E在动物体内具有能促进细胞内呼吸，作为抗氧化剂保护细胞、亚细胞结构免受氧化物破坏等多方面的生理生化功能，尤其是在免疫学方面具有强化免疫、抗毒、抗肿瘤、抗感染、消灭自由基等重要作用。     

维生素C和维生素E的联合抗氧化活性研究

维生素C和维生素E具有多种生理活性,也是抗氧化剂,二者联合作用的生化机理研究鲜见报道.本文采用铁氰化钾法、甲基紫法、邻苯三酚自氧化法和DMPD法,检测了维生素C和维生素E单独及联合作用后的还原力、对DMPD·+自由基、羟自由基和超氧阴离子的清除能力;采用SDS-PAGE法和SCGE法检测了二者对蛋白质和细胞DNA氧化损伤的保护作用.结果表明,维生素C和维生素E在各个体系中具有较强的作用,并呈浓度依赖性.维生素C在还原能力、清除自由基能力方面比维生素E强,二者的联合作用大多强于单独作用,表现出一定的协同增效作用.同时,维生素C和维生素E在AAPH引起的蛋白质氧化损伤中也有很好的保护作用,二者联合后作用效果更明显,但在对细胞DNA的氧化损伤中未见协同保护作用.     

维生素E对牛奶质量有影响

维生素E是一种有效的抗氧化剂。最新试验有助于确定给肉食生产动物饲喂高水平维生素E能否减轻动物产品的脂肪酸败作用。 加拿大新布伦兹维克农艺加拿大J.W.G.Nicholson和A.M.St.Laurent测定了给产奶母牛饲喂维生素E对牛奶自发产生氧化异味——因脂肪氧化而产生的“异味”的影响[加拿大畜牧科学杂志,1991(71):1181]。 研究人员动用了12头处于泌乳中期的荷斯坦母牛,其中6头母牛喂苜蓿,另6头喂玉米青贮料,并以作为唯一的饲草来源。每一饲草组的母牛饲喂加(3头)或未加(3     

食物抗氧化剂预防ROS/RNS氧化损伤疾病研究进展

ROS/RNS是人类正常代谢的产物,有重要的生理活性,但高浓度时会产生氧化应激,引起癌症、 心血管与肺部、高血压、神经退行性、糖尿病、呼吸道感染、类风湿性关节炎、白内障等氧化损伤疾病。 为了预 防疾病,促进健康,结合大量文献,概述了人体 ROS / RNS 来源及与疾病的关系。 介绍了常见食物抗氧化剂 如酚类化合物、维生素 E、类胡萝卜素及维生素 C 等,探讨了不同结构的抗氧化物质清除自由基、抗氧化机 制。 酚类化合物是人类饮食中广泛存在的抗氧化组分,β-类胡萝卜素为维生素 A 原,维生素 E 为脂溶性、断 链抗氧化剂,能保护细胞膜的完整性。 维生素 C 为水溶性,其自由基歧化速度远高于与其他生物分子如蛋 白质、氨基酸、DNA 脂质等反应。 它们与人体抗氧化系统,形成可逆的抗氧化防御,使人体生物大分子免受 氧化损伤。 提示人们养成好的膳食习惯,有利于提高生活质量。     

维生素E和丁基羟甲苯在绵羊精液深冻过程中对精子的保护作用

近年来,文献报道稀释液中添加维生素 E、丁基羟甲苯或其他抗氧化剂能提高绵羊深冻精液的受胎率。一些实验室就抗氧化剂对精子的作用进行了探讨。我国也有一些单位,将维生素 E 用于绵羊精液深冻技术,但效果都不明显。目前绵羊精液深冻技术尚待改进,探讨抗氧化剂对冻精的作用有一定的意义。因此,我们进行了维生素 E 和丁基羟甲苯对绵羊深冻精子作用的实验,主要测定了谷草转氨酶、透明质酸酶和顶体蛋白酶活性及冻前冻后精子的活力。同时还观察了抗氧化剂对精子中过氧化物生成量的影响。     

吃的科学——混食效应

两种或两种以上食物混合食用时,其所含营养素之间可发生协同、强化、互补作用,从而提高其营养价值,此谓“混食效应”。用五谷杂粮熬成的美食腊八粥即是一例。凡各种营养素科学搭配,其生物价值(营养价值)就会提高。例如膳食中碳水化合物大大超过脂肪时,不仅不耐饥且使脂溶性B族维生素A、D、E、K因无法溶解而机体难以吸收,反之则易患“富裕病。”又     

抗氧化剂与力竭运动对大鼠肾脏自由基代谢和细胞凋亡的实验研究

观察力竭运动与抗氧化剂(维生素E)对肾脏细胞凋亡和自由基代谢的影响,以进一步阐明肾脏细胞凋亡的机制.将18只SD大鼠随机分为3组:安静对照组、力竭运动组和补充维生素E且力竭运动组.力竭运动24 h后取材,利用原位末端标记法(TUNEL法)测定大鼠肾脏细胞凋亡发生率,同时测定大鼠肾脏组织丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px).结果发现:急性力竭运动导致肾小管远端细胞凋亡,但一次性补充抗氧化剂对肾脏细胞凋亡与自由基代谢影响不大,而且自由基代谢与肾脏细胞凋亡关系不大.     

维生素E在世界市场上

目前,国内外正在掀起推广维生素 E 强化食品的热潮,在乳制品、饮料、面包等食物中添加维生素 E、以达到加强营养的目的。有人曾将维生素 E 与人参的药理作用进行了比较,发现维生素 E 除对中枢神经没有作用外,其它方面的作用都和人参相似。人体内如有足量的维生素 E,可防止胆固醇沉积,因而能保持动脉的弹性,使血流畅通。另外,维生素 E 还可以对抗环境中的污染物,延长细胞的寿命。近年来,世界市场上维生素 E 的销售量     

抗氧化剂对高温煎炸棕榈油稳定性作用研究

论文研究了茶多酚、植酸、维生素E三种天然抗氧化剂对煎炸棕榈油煎炸过程中过氧化值、酸价、羰基价、P-茴香胺值等品质劣变的控制效果,同时与人工合成抗氧化剂TBHQ的效果作比较,旨在找到能够基本替代TBHQ的复合型天然抗氧化剂。结果表明,四种抗氧化剂的抗氧化效果次序为:TBHQ>维生素E>植酸>茶多酚,天然抗氧化剂的最佳复配组合为:0.02g/100g茶多酚+0.016g/100g植酸+0.65g/100g维生素E。     

营养化学概述

“民以食为天”,人类为了维持生命与健康,确保生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物。这些食物中含有人体所需要的各种营养素;蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。通过这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的能量,提供细胞组织生长发育与修复的材料,并维持机体的正常生理功能。80年代兴起的生命科学,它涉     

抗氧化剂维生素C、E等治疗新生儿窒息疗效观察

新生儿窒息的本质是缺氧,可以造成机体各系统的损害,严重者致多脏器功能衰竭.已有人大量研究表明,其对机体的影响主要在缺血再灌注射,由于此时大量氧自由基的产生,造成对细胞生物膜及蛋白质、酶的损害,而发生缺血缺氧性脑病(HIT_2)、肺炎、硬肿症、颅内出血等一系列并发症,造成不良预后.因此清除氧自由基、抗氧化剂治疗有重要意义.笔者观察维生素C、E及甘露醇、地塞米松等对新生儿窒息的愈后影响如下:     

营养与免疫关系及其研究进展

蛋白质、氨基酸和脂肪是构成机体免疫系统的基本物质,维生素和微量元素是参与机体免疫系统功能的重要组成成分.本文从营养与免疫的关系出发,分别综述了蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素微量元素等营养成分对机体免疫功能的影响.     

自由基,抗氧化剂与运动能力的关系

旨在探讨不同天然抗氧化剂在机体抗氧化过程中的作用及与运动能力之间的关系。采用综述的方法阐述脂质过氧化及抗氧化剂的概念、主要抗氧化剂的物质形式及作用机制。研究结果显示:天然抗氧化剂在对抗脂质过氧化方面有重要作用,可有效清除自由基,保护细胞完整性,但是对补充抗氧化剂提高运动能力的观点提出质疑。     

运动与抗氧化系统研究进展

采用文献综述法,针对急性剧烈运动引起机体细胞内过氧化和抗氧化失衡,造成氧化应激损伤的情况,分析了不同运动对抗氧化系统的影响,并探讨了抗氧化剂的补充.研究表明：通过运动中生成抗氧化剂、补充外源性抗氧化剂及提高抗氧化剂酶的活性,可保护机体免受自由基的损害,为今后抗氧化剂在运动机体中的应用提供理论参考依据.     

维生素E美容课堂

1．什么是维生素E？ 维生素E（简称VE）是一种人们非常熟悉的脂溶性维生素．被科学家比作神话中的“青春之泉”。它是最主要的天然抗氧化剂之一，主要作用是延缓衰老、祛斑养颜，另外它的软化心血管方面的功能也是为人所知的。     

少女不能拒绝胖

在营养过剩和运动不足的情况下,摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症、心脑血管等疾病,这也是事实。因此,对成年人来讲,适度控制膳食脂肪,防止脂肪食入过多是必要的。但人体健康又离不开脂肪,各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸,其中大多数可以互相转化,但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化,必须由食物直接提供,称必需脂肪酸。人体一旦缺乏必需脂肪酸,就要影响健康和发生疾病。如脂溶性维生素(包括维生素A、D、E和K)必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪,便会发生脂溶性维生素的缺乏,从而发生相应的疾病。更重要…     

维生素的分类结构及其作用

<正> 维生素是动物体和人类生命活动所必需的一类物质,许多维生素是人体不能自身合成的,一般都必须从食物或药物中摄取。当机体从外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时,就会引起新陈代谢功能的紊乱,导致生病,甚至死亡。 目前被列为维生素的大约是30种以上,其中已知与人体键康有关的有20多种。从生理功能     

我国硒用于临床治疗概况

硒是人体必需的微量元素,是维持机体正常生命活力的必需物质。硒作为一种抗氧化剂,具有防止脂质过氧化物对生物膜的损伤,保护生物膜的完整性,还参与细胞的氧化磷酸化及能量代谢过程。动物及临床研究均证实硒元素有抗衰老,保护肝脏,保护心脏,增强免疫功能及防癌抗癌的作用。硒的唯一特异性功能是作为谷胱甘肽过氧化物酶     

吃葵花子防手脚裂

茶余饭后，人们常嗑点葵花子解闷，但您有没有想过，这小小的葵花子还能在寒冷的冬天防止手足皲裂。 葵花子是维生素E含量最为丰富的食品之一，维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。     

浅析马拉松运动员的营养问题

马拉松运动员体内代谢过程比较稳定,膳食中必须含有机体所需要的一切营养素。只有各种营养素含量适当,才能充分发挥食物的营养作用。营养素是指能在体内消化吸收、供给热能、构成机体组织和调节生理机机能,为身体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养素有蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水6类。一、营养素对马拉松运动员的作用 (一)蛋白质：蛋白质运动能力的发挥与提高有着十分重要