莺莺塔奇特回音8种

众所周知,回音到处都有,但在莺莺塔周围击石,就能听到“咯哇”这种类似巨蛙的鸣叫,实属罕见。在特定的条件下,莺莺塔竟然成了“收音机”、“扩大器”、“窃听器”。这些前人未知的新的声学效应,是1986年普救寺修复工程开工之后,人们在莺莺塔周围发现的。我们把它归纳为莺莺塔的8种奇妙的声学效应。     

魔芋的新效力

魔芋,主要产于越南和我国四川、湖南、云南一带。作为药材和食物,早在我国古代《天宝本草》、《图经本草》就有记载,味美细腻的魔芋豆腐深受人们喜爱。自七十年代始,日本等先进国家对这一资源进行了开发。使其价值大大突破了仅作为蔬菜的范围,其独特的功能和广泛的用途愈来愈引起人们的重视。魔芋营养价值丰富,是一种理想的保健食品。葡甘露糖是魔芋的主要成份,其膨胀系数高达八十至一百,因此用魔芋制成的食品具有良好的助控减肥作用,在日本,魔芋制的助控保健食品—海曼纳,被誉为1977—1979年日本“市场新花”,深受消费者欢迎。最近,日本又利用魔芋葡甘露糖的可逆性能。制成功能独特的食品添加剂和填充剂,生产出果酱、糕点、糖果、果汁、咖啡茶、豆制品、儿童营养乳制品以及人造肉、鸡、蟹、火腿等系列新食     

马铃薯的故事

马铃薯亦称土豆,有“土苹果”的雅号。马铃薯每到一个国家,都有一个特殊的名称。西班人管它叫“地豆”;法国人叫“地苹果”;德国人叫“地梨”;美国人叫“爱尔兰薯”;俄国人叫“荷兰薯”;中国人对外来的东西一般要加上个“洋”字,马铃薯在清代经由菲律宾传入后,人们称它“洋芋”、“洋山芋”,而大多数人都习惯称它为“土豆”,也有称“地蛋”或“山药蛋”的。 历史记载表明,早在公元前60年,马铃薯就是美洲印第安人的“活命粮”了。至今印第安人还把马铃薯当作崇拜物刻在容器上。 1565年奴隶商贩把马铃薯传入爱尔兰和苏格兰,可是当地居民拒食这种“危险的食品”,他们认为马铃薯是由块茎长成的,不是粮食,     

日美将协力探测行星奥秘

1989年8月,在太阳系最外侧的行星——海王星通过距地球最近位置时,日本文部省科学研究所将利用美国的行星探测器“航海者2号”,在长野县臼田町用日本最大的抛物线天线(直径64米)接收从“航海者2号”上发出的微弱电波信号。日美合作探测行星尚属首次。这次探测的目的是,调查海王星的大气组成和是否形成环状气体,并为解明类似地球的原始大气     

令人困惑的保健食品热

吃什么”和“怎么吃”是人们十分关注的事情。尽管衰老不可避免,但却可以通过努力来延缓衰老的到来,因此保健食品已是人们追求的目标。但是最近,科学家们研究发现,原来我们一直认为对健康十分有益的酸奶却是导致白内障的重要原因。由此看来,一直迷信保健食品的人们不可将各种保健食品、药膳和食疗保健法的作用过分夸大。 真真假假的保健食品 保健食品热至今仍久热不衰。午间电视节目总是喋喋不休地向人们宣传诸如醋对健康有益,梅子有神奇功效,喝茶有益于健康,多吃沙拉有益等保健诀窍。前不久,媒介又在向人们宣传:拉面有防止衰老和防病的奇特作用……。 同这个好,那个好之类的宣传相比,宣传这个不好,那个对身体无益之类的消息,其影响力也毫不逊色。譬如说盐无益、白糖有害、动物脂肪及胆固醇不     

质检总局:中国未发现任何食品、动植物有SARS病毒

我国科研人员采用“食品SARS病毒检测技术”对随机抽取的大量食品样品进行检测后认定,至今我国尚未发现任何食品、动植物及其产品中存在有SARS病毒。这种由中国进出口商品检验技术研究所自主设计开发的“食品SARS病毒检测技术”,近日通过了国家质检总局组织的专家鉴定。     

漫话人工养鱼

“民以食为天”,鱼是人类摄取丰富营养的重要食品之一。从我们熟知的《孟子·告子上》中的“鱼和熊掌”的典故,便可知当时鱼在人们生活中的地位有多么高,特别在古代的北方,鱼是上等佳肴,而猪肉、羊肉、狗肉、鸡肉等肉禽食品,因不难吃到反而成为普通食物。《孔子家语》中记载说,孔子喜得贵子,鲁昭公以鲤鱼赏赐,孔子因此为儿子取名鲤,字伯鱼。所以,孟子把鱼和熊掌相提并论。不管怎么说,古代我国人民不但爱吃鱼而且十分重视人工养鱼,为生存提供丰富的水产品。     

疫苗水果可代替预防针吗

一种抗乙肝基因番茄在中国农科院生物技术研究中心培育成功,虽然它不能治愈乙肝,但只要一年吃上几个,就能代替注射乙肝疫苗。蔬菜水果通过“基因手术”真的能够成为“天然药物”吗?复旦大学遗传工程国家重点实验室项目负责人、国家“863”计划生物工程技术专家唐克轩教授介绍,他们已经形成了一套完善的各种转基因食品的生产流程。如转基因番茄,研究人员首先将某种特定蛋白植入,经多代繁殖,使被转入的基因逐步稳定化,并最终成为一个独立的番茄品种。这些番茄的家族新成员再从实验室走向田间,进行大规模繁殖。据了解,在2000年,美国伊利诺伊州…     

多因素优选法(Ⅱ)——爬山法

在上文中我们用了n 1点的试验值,以差分代替微分求切面的渐近面。这种方法的原则是把连续性的微商经过“离散”化,既然是“离散化”,我们不必拘泥于特定形式的n 1个点:     

炼化污水回用技术及应用

我国的人均水资源占有量仅为世界平均水平的1/4,水资源在时间和地区分布上很不平衡,南方多北方少。目前,天津、长春、大连、青岛和唐山等大中城市已受到水资源短缺的严重威胁。不仅仅水资源总量不足,水体污染、水的功能性退化加剧了水资源的危机。 长期以来,人们把用过一次的水称为“污水”“下水”“废弃水”,难以相信它还能使用。殊不知,水是自然界中唯一不可替代,也是完全可以再生的资源。     

贴着“儿童”标签的食品更健康吗

近几年,外包装上标有“儿童”二字的食品备受市场追捧,儿童饼干、儿童酱油、儿童饺子……种类繁多。许多家长认为,成人食品里添加了多种食品添加剂,孩子吃了不健康。于是,被打上了“健康营养”标签的儿童食品颇受家长欢迎。那么,这些琳琅满目的儿童食品到底是营销手段,还是真的有利于孩子健康？     

德治疗糖尿病有新进展

2003年,德国科学家利用对老鼠胚胎干细胞进行特定基因操作再植入老鼠体内的方法,使患糖尿病老鼠的健康状况取得明显好转。科学家希望这一成果将有助于治疗人类的糖尿病。德国萨克森·安哈尔特州加特尔斯雷本市的基因移植研究所日前发布的新闻公报说,他们的科学家在动物试验中首先对老鼠胚胎干细胞中一种名为“PAX4”的“开关基因”进行特定处理,使之可以持续稳定地发挥“开关”作用,承担起调节胰岛素分泌的任务。随后,科学家们再将这一处理后的胚胎干细胞植入糖尿病鼠体内,结果发现其病情有明显好转。科学家介绍说,“PAX4”基因是早先由…     

什么是转基因食品

什么是转基因食品“转基因”是一个新名词。有人说“21世纪是生物技术的世纪”,转基因食品就是生物技术的产物。它指的是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用,或者作为加工原料生产的食品,统称为“转基因食品”。其实,转基因的基本原理也不难了解,它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移,而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。因此,转基因比杂交具有更高的选择性。什么是转基因食品@…     

聚焦转基因食品

“转基因”是一个新名词。有人说“21世纪是生物技术的世纪”,转基因食品就是生物技术的产物。它指的是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用,或者作为加工原料生产的食品,统称为“转基因食品”。     

马齿苋延续衰老的实验研究

一年前的某一天,我在网上偶然看到一则消息:“美国科学家新发现马齿苋可防治心脏病”。马齿苋是一种大家熟悉的野菜,在校园里、庭院里甚至在马路边经常可以看到。我的安徽老家有人常在夏天把晒干的马齿苋用来煮肉,干马齿苋可保存较长时间。于是我饶有兴趣地进一步浏览,了解到马齿苋还是一味常用于清热解毒、治疗腹泻的中草药,它富含去甲肾上腺素、α-亚麻酸、钾盐、维生素E和胡萝卜素等成分。当时,我想既然马齿苋营养那么丰富,也许能够把它开发成为一种保健食品。于是,我在网络以及书本上注意搜集了不少有关马齿苋的资料。综合检索到的信息…     

百问百答

因为某些不法商贩对食品添加剂的滥用,或是使用非法添加物,造成了严重后果,使得人们在谈到食品问题时,化学几乎成了贬义词。实际上,食品与化学的关系十分密切。2014年11月22日,“科学梦大讲堂”在中国科技馆报告厅举行了第八场讲座,主题为“化学与食物密不可分”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅老师和《科技日报》     

吃得健康才能减肥

最新研究发现，吃新鲜果蔬有助于抵御吃增肥食品的诱惑。当葡萄糖（发现于碳水化合物中）供给下降时，我们就开始失去控制食欲的能力。葡萄糖为大脑提供能量，缺乏葡萄糖会让我们渴望高热量食品。肥胖者深受其害，哪怕葡萄糖水平微降，也会引发他们对碳水化合物无法克制的追求。但请注意碳水化合物有“好坏”之分，“好”的有新鲜蔬果、糙米、     

陨星传奇

无论是2005年发射的“深度撞击号”, 还是2006年“回家”的“星尘号”,科学家不断地把一些探测器发射到太空中去,其目的是为了寻找关于太阳系、地球以及生命起源的线索。事实上,老天爷也一直在把有关线索直接送到地球,陨星就是它的“使者”。     

自己选择“媒人”的植物

在众多的植物中，有许多花是由特定的虫类作“媒人”的。它们在长期的生活中，与某一种昆虫形成特定的关系。如果没有这种昆虫，那些花就不能结果；如果失去了那些花，这种昆虫也就难以生存。比如，从英国移植到新西兰的红三叶草，虽然能存活下来并且能开花，但是那里没有替它传送花粉的丸花蜂，所以不能结果。后来，人们把丸花蜂也运到了新西兰，红三叶草这才有了种子。又如丝兰，给它传送花粉的是一种蛾，叫做丝兰蛾，如果没有这种丝兰蛾，丝兰的花就不能结子，     

妙趣横生的四季诗

一年分四季——春夏秋冬,各个季节带给人的感受也各不相同。有文人把春、夏、秋、冬分别隐喻为温暖、热情、无情、冷酷。古往今来,有不少诗文中嵌入“春夏秋冬”,别具一番情趣。鲁迅先生在1932年10月12日所作的《自嘲》诗中巧妙地借自然界的四季,隐喻当时的政治气候“:横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛。躲进小楼成一统,管他春夏与秋冬。”相传,东晋大诗人陶渊明写的一首五言诗,题为《春夏秋冬》,把四季分嵌于句首。诗曰:春水满泗泽,夏云多奇峰。秋月有傲色,冬岭秀孤松。”宋代元门和尚作的《颂》诗,也别出心裁,令人耳目一新“:春有百花秋有月…