我国奶粉的质量安全问题与控制现状

主要分析了目前我国奶粉包括原料奶粉和婴儿配方奶粉行业的技术发展现状和质量控制水平,并着重探讨了乳粉加工过程中的质量控制与食品安全现状,同时对未来奶粉行业的技术发展方向、质量控制措施和食品安全管理进行了展望。     

配方奶粉,迷信与谎言

世卫组织规定婴儿奶粉不能做广告促销在疯狂的广告宣传攻势下,配方奶粉似乎成了孩子不可或缺的一种食品。事实真的如此吗？     

中国的澳洲配方牛奶骗局

新西兰的奶粉品牌适宝康的婴儿配方奶粉未经过任何中国政府部门的批准，但是类似的产品正在中国市场上大量出售，为淘宝等网络销售商贡献了大量利润。澳大利亚新闻网近期关注了此事：“一家中国网站宣称说能够从澳大利亚的连锁超市为中国父母们购买到大量的婴儿配方奶粉，他们说已经搞定一个超市雇员或者是‘店长的妹妹’，原装配方奶粉想买多少就有多少。”     

科技大家谈:奶粉热点问答

现如今,奶爸奶妈们需要消化和适应的事情实在太多。随着美国、新西兰、澳大利亚、德国、荷兰以及香港推出奶粉限购政策,英国4月起也新晋为"奶粉限购国",用中文写成的限购标识略带着一丝讽刺之意。也许好不容易学会海淘的奶爸奶妈们这次真的要另谋出路了。但是对于那些坚持选择国产奶粉,或者决定给国产奶粉一次机会的奶爸奶妈们,以下的一些科普问与答(Q&A),或许可以帮助你们在为人父母这段"艰辛并快乐"的日子里,感到些许轻松。     

关于奶粉那些事

正12奶粉也有"毒"?/16教你了解配方奶/18洋品牌未必是洋奶粉/20你家宝宝吃什么/ 24母乳喂养:孩好,妈也好从大头婴儿到三聚氰胺再到圣元奶粉的"激素门"……多年来,国产品牌奶粉在一次一次打击着人们对它的信心。今年的"两会",当有官员说国产奶粉合格率达99%时,招来诟病一片。     

全脂营养奶粉及营养成分的分析

本文对全脂营养奶粉配方设计的理论依据、原则进行了论述,并对全脂营养奶粉进行分析,其分析结果表明,全脂营养奶粉营养成分高于普通全脂甜奶粉。     

用植物性原料替代冰淇淋中奶粉的初探

用玉米淀粉、大豆蛋白、糊精、变性淀粉等植物性原料替代奶粉 ,对冰淇淋生产的配方进行试验 ,考察产品的感官指标和理化性能 ,筛选出用植物蛋白替代奶粉生产冰淇淋的最佳配方。     

花粉奶粉的研制及营养评价

本文对花粉奶粉配方设计的理论依据及原则进行了论述,对花粉奶粉营养进行分析和评价。並作了动物毒性试验和营养效价试验,其结果表明,花粉奶粉安全无毒,营养价值高于普通加糖奶粉。     

外国乳制品公司在华的扩张

正天论本土或外资公司,都难在中国生产出好的乳制品。全球食品和乳制品公司再一次将赌注放在了中国,四年前婴儿奶粉曝出三聚氰胺丑闻,中国奶制品企业受到重创,外国企业以安全为卖点,成功取代了中国产品。近日,伊利召回了一子品牌生产的婴儿配方奶粉,因为之前的政府抽检发现奶粉中的汞(引起神经系统损伤的重金属)含量异常。丑闻让伊利股价在两天内下跌13%,至每股21元。     

言论

洋奶粉"过失杀人",国产奶粉"故意杀人"事件新西兰乳业巨头恒天然曝出污染问题,涉及多家中国消费者热捧的知名奶粉品牌,令"洋奶粉"一时陷入信任危机。不过,这并不意味着本土奶粉品牌能迎来更多机遇,因为不少消费者认为,连国外大品牌奶粉都无法保证品质,国产奶粉更令人担忧。     

基于银薄膜/荷叶SERS效应直接检测婴儿配方奶粉中三聚氰胺

以天然荷叶为衬底,结合真空磁控溅射法沉积银薄膜,制备出了一种高效的表面增强拉曼散射(SERS)活性基底.研究发现银/荷叶基底对婴儿配方奶粉中掺杂的三聚氰胺(MA)表现出良好的识别能力,而不需作额外的样品预处理.对掺杂不同浓度三聚氰胺的奶粉溶液进行定量分析,在5~50 mg/L质量浓度范围内获得了较好的线性关系(线性相关系数R20.99).根据3σ准则,检测极限估计为1 mg/L.此外,银/荷叶基底具有良好的均匀性和重复性(相对标准偏差为7.64%和10.54%).该方法对婴儿配方奶粉中三聚氰胺的检测具有简单快速、成本低且无损等优点.     

如何拯救你？中国食品业的产业品牌!

前些天，因为对国内奶粉行业的整体信任危机，导致国内的妈妈们纷纷不远千里跑到香港大肆采购国际品牌的奶粉，从而使香港的奶粉突然变得“一粉难求”，搞的港人是满腹怨言。闹出的新闻见诸报端，不但使国内的奶粉行业品牌形象扫地，同时也让中国整个食品产业蒙羞。     

教你了解配方奶

正配方奶被用来当作母乳的替代品,或在无法母乳哺育时使用,但它决非你的第一选择大家都知道,母乳是婴儿最好的食物。但也有些母亲由于各种原因不能进行母乳喂养,这时就要考虑选择配方奶粉了。婴儿配方奶是指以乳牛或其他动物乳汁,或其他动植物提炼成份为基本组成,并适当添加营养素,使其总合成能供给婴儿生长与发育所需营养的一种人工食品,     

大数据:从神话走向现实

正大数据的核心在于思维,而非数据或技术本身。从数据到数据智能,再到大数据智能,之间站着1000个奥伦·埃齐奥尼有一个关于大数据的经典故事,来自塔吉特。2012年初,一个男人冲进一家位于明尼苏达州阿波利斯市郊的塔吉特(Target)超市兴师问罪:为什么超市不停地向他还是高中生的女儿邮寄婴儿尿布样品和配方奶粉的折扣券?"你们是在鼓励她怀孕吗?"愤怒的父亲质问超市经理。     

奶粉也有“毒”?

正如果你觉得没必要花那么多冤枉钱或者实在没有消费力,只能接受100多元/罐的奶粉的话,那就购买国产的大品牌食品安全问题对我们来说,向来是个不太解决得好的民生问题。今年两会召开之际,奶粉问题再度引发公众关注,一是香港特区政府下了奶粉限购令,并拘捕了非法携带奶粉的25人;二是全国政协大会新闻发言人3月2日在发布会上表示,内地的奶粉99%是符合质量标准的,但委员崔永元表示,虽然有数据表明99%的国产奶粉都合格,但可能有同样比例的消费者依然无法信任国产奶粉。"奶     

奶源安全控制 技术筑起屏障 安全奶粉造就“冠军宝贝”

<正>我国每年新生儿1700万左右,配方奶粉市场需求80~100万吨,消费额在1000亿元以上,是全世界最大的婴幼儿配方奶粉消费国。但近年来,我国婴幼儿配方奶粉行业遭遇了严重的信任危机。一方面奶粉安全事件频发,导致消费者对国产奶粉信任程度低,另一方面,国际竞争不断加剧,国外巨头冲击,"洋奶粉"充斥市场,更出现了"奶粉限购"等现象。婴幼儿奶粉安全技术的提高与突破亟待解决。     

盐析液液萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定奶粉中四环素类抗生素

建立了盐析液液萃取-超高效液相色谱-串联质谱法检测婴儿配方奶粉中四环素、土霉素、金霉素和强力霉素4种四环素类抗生素的方法。奶粉样品经Na₂EDTA-Mcllvaine缓冲液提取,在硫酸铵辅助下采用少量乙腈萃取浓缩后,以体积分数0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,经BEH C18柱分离,ESI+电喷雾模式扫描,MRM多反应模式检测,外标法进行定量。结果显示,在硫酸铵作用下,乙腈对目标化合物的提取净化效果较好;该方法下4种四环素类抗生素的最低检出限为0.36μg/kg,远远低于国标固相萃取法的50μg/kg;质量浓度为1～100ng/mL时,4种化合物的线性相关性好,相关系数都在0.9990以上;加标浓度为1、5、50μg/kg时的回收率为71.88%~107.13%,相对标准偏差都小于8%。研究结果可为婴儿配方奶粉中四环素类抗生素的定性定量分析提供参考。     

从"食品卫生"到"食品安全"

在两起"奶粉事件"——从2004年的阜阳奶粉事件到2008年的三鹿奶粉事件面前——《中华人民共和国食品卫生法》显得那么无助和苍白无力,或许没有几部法律像《食品安全     

浅析三聚氰胺奶粉事件对中国食品业的影响

以2008年9月11日中国乳业三巨头之一的石家庄三鹿集团公司在各方压力下改口宣布召回8月6日前生产的婴幼儿配方奶粉为标志,三鹿奶粉导致婴幼儿患肾结石甚至死亡的重大食品安全事故拉开了中国食品行业大整顿的帷幕,随后陆续曝出22家奶粉企业和3大液态奶企业的产品被检验出含有三聚氰胺,以蒙牛、伊利、三鹿、光明等为代表的中国乳制品企业卷入了这场震惊中外的“毒奶风暴”中,食品安全和行业诚信轰然倒塌,“行业黑幕”被无情地掀开,赤裸于震惊和愤怒的公众面前。     

你不一定了解的特区法例

两岸人上水事两岸人频繁往返的同时,无可避免地衍生若干民生问题。香港政府应根据不同状况订立协调政策,其中不乏些有趣案例;今次分享的两个故事,同样发生在北区上水。上水是香港最北的市镇,与深圳一河之隔。早在明、清两朝已是个非常热闹的生活杂货交易场,村民集中在石湖墟进行买卖。后来英殖时期,上水被定为重点发展新市镇,大肆兴建商业大厦和房屋。上水铁路站便成关键接轨点,不过近年新兴的两类"客人"——水货客和双非学童,却为上水居民带来了困扰……稀奇古怪"限奶令"近年不少内地父母对在香港出售的外国奶粉投以信任票,纷纷以游客身份前来抢购,"走水货奶粉"这行