日本对薏米的开发和利用

随着健康食品的风行,在日本薏米已同胚芽米、糙米等谷类食物一样,日益受到重视.从薏米茶、薏米酒到薏米粥、薏米饼、薏米糖,从主食到点心、饮料,品种繁多,深受消费者的欢迎.薏米是薏苡的种仁,也叫米仁.薏苡与     

庄河产薏米的成分分析

对市售庄河产薏米的成分进行分析。薏米的水分、灰分、脂肪、纤维、蛋白质的质量分数应用国标法进行测定。采用火焰原子吸收光谱法对薏米中Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等8种微量元素进行测定。结果表明:薏米的水分、灰分、脂肪、纤维、蛋白质的质量分数分别为10.73%,1.64%,5.56%,0.44%,14.26%。Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr的质量分数分别为43.24,118.64,1 193.60,212.90,749.00,11.07,36.06,0.64μg.g-1。各元素在实验范围内加标回收率和精密度均较好,加标回收率为95%～105%,相对标准偏差(RSD)小于5%。     

薏米及其蛋白酶解物的抗氧化性能

采用碱提酸沉方法制备薏米蛋白,测定DPPH自由基清除率,检测产物的抗氧化活性.薏米蛋白的干燥方式以采用冷冻干燥和30℃普通低温干燥可以保持较高的抗氧化活性.复合蛋白酶获得的酶解物抗氧化活性较高,其次为中性蛋白酶及碱性蛋白酶.薏米蛋白酶解产物的抗氧化能力远大于薏米,并随着薏米活性肽质量分数的增加,其抗氧化能力也随之增强....     

薏米白酸汤营养品质研究

目的:探究薏米白酸汤的营养品质。方法:以薏米白酸汤和白酸汤为研究对象,测定各项理化指标和营养成分指标,将其与白酸汤进行对比分析。结果:白酸汤和薏米白酸汤的pH、可溶性固形物、亚硝酸盐、氨基酸态氮含量分别为3.03、3.50%、1.21 mg/kg、0.0032 g/100 mL和3.49、2.99%、0.91 mg/kg、0.0091 g/100 mL;白酸汤的总糖、总酸、维生素C和蛋白质的含量分别是0.52%、15.75 g/kg、0.02 mg/100 g、31.60μg/mL;薏米白酸汤的总糖、总酸、维生素C和蛋白质的含量分别是1.31%、8.55 g/kg、0.11 mg/100 g、90.83μg/mL;两种白酸汤均含有17种氨基酸,但薏米白酸汤的氨基酸总含量比白酸汤高0.497 mg/mL。本试验为进一步研发、改进薏米白酸汤产品提供依据。     

一种薏米酸奶

该发明涉及一种薏米酸奶,属于奶制品技术领域。它由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶350~500份,薏米75~90份,稳定剂3~5份,白砂糖10~15份,甜味剂2~5份,胶原蛋白15~18份,乳酸菌5~8份。该薏米酸奶,富含酸奶的营养成分,同时兼具薏米功效,对人体具有更好的保健效果。     

薏米饮料的开发

薏米,别名药玉米、水玉米,是稻科一年生草本植物,其化学组成是:水分8.5％,蛋白质17.6％,脂肪7.2％,淀粉51.9％,灰分2.9％,蛋白质含量高于大米和小麦,蛋白质中亮氨酸和酪氨酸含量高于小麦而谷氨酸含量低于小麦。薏米具健脾补肺、清热消炎、利尿、化脓和镇痛等作用,是一种药食两用的功能性食品原料。近些年来,薏米在保健饮料、保健食品中得到广泛的     

药食同源 可当药用的10种食物

<正>黑豆补肾抗衰老薏米健脾止泻抗癌黑豆含有高优的蛋白质,丰富的氨基酸和微量元素,能防止脑衰老,降低胆固醇,抗老防衰,还能增强肠胃蠕动,防止便秘。中医认为:薏米味甘、淡,性微寒,入脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功,对平衡血压和血脂也有好处。     

珍珠薏米乳酸发酵饮料的研究

研究了以珍珠和薏米为主要原料制作乳酸发酵饮料的工艺。通过正交试验,确定最佳调配组合为:蔗糖10%,香精0.1%,薏米发酵液与珍珠水解液的体积比为2∶1。对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行了测定。结果表明,还原糖质量浓度为11.9 mg.mL-1;可溶性固形物为4.6%;pH值为4.97(16.5℃时);Zn、Mg、Fe、Mn、Na、Ca、K的质量浓度分别为0.1672,5.14340,.23260,.2933,241.76,136.093,4.87μg.mL-1;Cd、Pb、Cr、Cu和Co等均未测出;且含有Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、MetI、le、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro等16种氨基酸。     

荧光分光光度法测定薏米中的痕量锗

目的以荧光分光光度法为基础建立测定薏米中痕量锗的新方法。方法于0.1 mol/L的HAc~NaAc体系中,在溴代十六烷基三甲铵(CTMAB)存在下,苯芴酮与锗形成橘红色络合物的最佳条件。结果当络合物的最大荧光峰在524.4 nm,Ge(IV)在1×10-2~1×10-3ng/mL范围内,F符合比耳定律。F=1.067 47C 0.521 0(r=0.995 6),C为Ge(IV)浓度(ng/mL),其标准偏差为2.25%。结论该方法灵敏度高,选择性好,用于薏米中痕量锗的测定,效果良好。     

薏苡仁

别名 米仁、薏米、沟子米、六谷米、珠珠米 化学成分 薏苡仁的主要化学成分包括酯类、不饱和脂肪酸类、糖类及内酰胺类等。其中酯类是首先被发现的具有抗肿瘤活性的成分，     

薏苡保健品前景广

薏苡又名薏米、珍珠米,营养丰富.据测定薏苡的淀粉含量仅次于稻、麦、玉米等谷类作物,蛋白质和脂肪含量比这类谷物高,且其矿物质元素钾、钠、磷、钙、铁、锌等含量丰富,作为主食或调剂食品都有很高的营养价值.     

超级儿童营养精

本营养精由鸡胚素、鸡内金、卵膜素、薏米、芡实、扁豆、准山和微量元素精制而成。产品为晶体状,冲后速溶、无沉淀,带有鸡胚味。它含有多种氨基酸、维生素及卵磷脂、锌、铁、钙、磷。服用本品能增加食欲、增强智力和身体抵抗力。可以开水冲     

薏米,玉米,木薯及淮山多糖的热谱与SEM研究

利用热分析技术分别对薏米，玉米，木薯及淮山多糖进行了热重和差热分析，对它们的外貌形态进行了扫描电子显微镜研究，结果表明：这４种多糖物质的热谱及外貌均有显著的差异。     

Nacl对不同抗盐性的小麦发芽率和游离脯氨酸含量的影响

本文采用南大早熟1号、德选1号和198等抗盐性不同的小麦品种,培养在NaCl中,测定发芽率和幼苗脯氨酸含量,结果表明,在NaCl中,抗盐的德选1号和198的发芽率明显高于盐渍敏感的南大早熟1号。而脯氨酸含量,培养3天以内的,南大早熟1号和德选1号高于198,而培养4天的,南大早熟1号脯氨酸含量明显高于德选1号和198.     

5个枸杞菜品种硬枝扦插成活率及新抽生枝条生长速度的比较

为了探明新选育枸杞菜品种天精3号扦插繁殖难易程度,选用天精3号、天精1号、昌选1号、杭州大叶和宁杞菜1号共5个枸杞菜品种,进行了小区硬枝扦插试验。结果表明,5个枸杞菜品种硬枝扦插成活率存在较大差异,成活率达90%以上的品种有天精3号、昌选1号和天精1号,其中天精3号硬枝扦插成活率高达100%;杭州大叶和宁杞菜1号硬枝扦插成活率低,分别只有28.3%和21.7%。5个枸杞菜品种扦插后新抽生枝条生长速度也存在较大差异,天精3号新抽生枝条生长速度极显著地高于其他品种。天精3号是一个扦插成活率高、生长速度快的枸杞菜新品种。     

五谷杂粮:营养时代的新宠

正五谷杂粮是日常生活饮食的基石。在精制食品盛行的当下,重拾营养健康的粗杂粮大有必要也很重要粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。我们现在所说的"五谷杂粮"其实是个大家庭,泛指粮食作物,包括多种谷类和豆类食物,如稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。     

高温对不同菜心品种生长及生理性状的影响

研究了高温对4个菜心品种生长及生理性状的影响。结果表明:501号和1号菜心品种在茎粗、叶数、叶面积、苔重、可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸含量、超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性等指标上显著高于31号和2号品种,在丙二醛含量上显著低于31号和2号品种。试验结果说明501号和1号菜心品种的耐热特性强于31号和2号品种,是夏季高温季节种植的推荐品种。     

安国药市中药资源的调查与评价

本文通过调查发现,安国药市交易的常用中草药共有540种,隶属于125科368属植物.其中豆科、菊科、唇形科、蔷薇科、百合科、芸香科等为优势科,柑橘属、莲属、大戟属、贝母属、鹅绒藤属、蒿属等为优势属.安国地产道地中草药主要包括祁紫菀、祁花粉、祁芥穗、祁山药、祁沙参、祁白芷、祁菊花和祁薏米等.     

员村热电厂1号发变组间隙保护动作的分析

2006年9月5日4：03,灯光暗,事故喇叭响,1号机与系统解列,1号高厂变初、次开关跳闸,0号高厂变样110开关,601开关自投正常。电气运行人员复归各跳闸开关,检查继电保护动作情况：1号发变组的“主变间隙零序电流电压”及1号高厂变“联锁信号继电器（1XJ）”动作,记录保护动作情况后复归。将0号高厂变样10000刀闸拉开,将1号主变转冷备用状态后测绝缘合格,检查变压器本体发现1号主变放电间隙有曾经放电的痕迹,将1号主变转热备用状态。     

头脑体操

<正>智慧加速器某实验室一共有3种类型的机器人,A型能识别颜色,B型能识别形状,C型既不能识别颜色也不能识别形状。实验室用红球、蓝球、红方块和蓝方块对机器人1号和2号进行实验,命令它们拿起红球,但1号拿起了红方块,2号拿起了蓝球。根据上述实验,以下哪项一定是正确的?A.1号和2号都一定是C型。B.1号和2号中有且只有一个是C型。C.1号是A型且2号是B型。D.1号不是B型且2号不是A型。