超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的影响

超声辅助食品冷冻过程是一种新的技术。本文通过对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的检测,研究超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制。用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,结果可见：超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水的含量比传统冷冻过程的高。用扫描电镜间接观察和分析了冷冻的湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布,表明适当的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小且分布均匀,可减少冷冻时对面筋蛋白网络结构的破坏。显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术。     

小鼠受精卵(胚)的快速冷冻法

<正> 在进行哺乳动物受精卵(胚)冷冻保存时,为了使冷冻装置简易化和缩短冷冻时间,进行了小鼠受精卵(胚)的快速冷冻实验。以甘油和蔗糖作为冷冻保护剂,将受精卵(胚)从室温直接移入液氮中,用超低温做瞬间冷冻。并对添加剂甘油和蔗糖的浓度与解冻后存活率的关系等方面进行了探讨。     

冷冻环境对湿面筋蛋白中可冻结水的影响

用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,探讨了超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制;用扫描电镜间接观察和分析了冷冻湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布.结果表明:360W、440W超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水占总水含量的比例分别为67.3%、70.8%和77.0%,均比传统冷冻过程的(56.9%)高;不同环境下冷冻的样品其热力学特征各不不同;适宜功率的超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程,削弱面筋蛋白和水分子之间的相互作用力;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小,直径在4μm以内且分布均匀,可减少对面筋蛋白网络结构的破坏;与高能耗的液氮浸渍冷冻法相比,超声辅助冷冻是一种更实用的改善食品品质的技术.     

冷冻保存小鼠胚胎简易方法的研究

小鼠胚胎在冷冻保护剂二甲亚砜(DMSO)存在下,冷冻到-196℃,解冻以后可以存活。在无胚胎冷冻机的条件下,我们用简易冷冻装置,将不同胚龄的鼠胚放入其中,经缓慢降温后保存于液氮内。冷冻胚胎快速解冻后,胚胎回收率达67—79%。选择解冻后正常胚胎进行体外培养,48—72小时后能进一步发育为其存活标准,冷冻后胚胎存活率为66.07%。此方法简便易行便于推广。     

人类精液的程控冷冻法与悬吊冷冻法比较研究

降温冷冻是实施精液冷冻保存的必需工艺。目前主要有两种方法：利用程序控制的生物冷冻仪自动调节冷冻速度;用人工操作逐步降低悬吊在液氮蒸气中的精液样品与液氮面的高度来实现降温冷冻。前者在国外使用很普遍,国内也有一些医院开始采用这种方法冷冻精液,后者则是传统的精液冷冻方法。这两种方法有何差别,国内尚无祥细报道。本研究对这两种冷冻方法的冷冻效果进行实验比较。程序控制生物冷冻仪为英国Planer公司的Model10型。冷冻程序采用Watson的6步降温速率：Rt、＋2℃,－1℃／then;＋2℃、＋2℃,0℃／ndn,维持5then;＋2℃、－…     

冷冻生命的奥秘

科学家已经做到了能够用冷冻保存的人体精子给卵子受精,还可以把胚胎冷冻保存起来,日后移植到人体子宫内,但是冷冻未受精的卵子的技术相对复杂得多,然而经过科学家几年的努力,最近终于取得了成功,从而使生命的冷冻成为完全的可能。 冷冻卵子技术为什么相对复杂,这得从卵子的细胞结构谈起。当科学家冷冻细胞或人体胚胎的时候,通常要用专门的化学物质取代     

冷冻过程中食品表面混合对流换热的数值分析

用龙格-库塔法进行了混合对流换热的数值求解,结合食品冷冻分析了数值计算结果,探讨了食品冷冻中冷风的合理流向.     

培养细胞透射电镜样品冷冻制备技术

冷冻制备的生物样品最适合于免疫细胞化学的研究．本文用３Ｔ３－Ｌ１培养细胞经多聚甲醛和戊二醛混合液对样品进行短暂的固定,加明胶液置微离心管,制成细胞团块,４℃冷凝,经后固定,将细胞团修成＜１ｍｍ３的块头,密封于蔗糖中,用液氮冷冻．其优点是：１）经多聚甲醛戊二醛混合液的短暂固定,不但保持良好的免疫组化染色效果,且冷冻样品更适合于形态观察;２）用明胶液及微离心管离心即使较少量的细胞数也可获得理想的细胞团块;３）第２次固定使细胞团块不易松散;４）其冷冻包埋块可同时做冷冻半薄切片和超薄切片分别供光镜和电镜观察研究     

小鼠不同杂交组合胚胎玻璃化冷冻的研究

通过小鼠胚胎的毒性试验 ,确定对胚胎无毒性或毒性小的冷冻保护剂的种类、适宜浓度 ,以便达到提高冷冻解冻后的胚胎存活率的目的。用小鼠不同杂交组合胚胎进行玻璃化冷冻和解冻后 ,经体外培养观察胚胎的存活率和囊胚孵化率 ,确定了最佳的杂交组合     

冷冻保护剂葡聚糖-聚赖氨酸对冷冻皇冠梨品质的影响

为了解冷冻保护剂葡聚糖、聚赖氨酸对冷冻皇冠梨品质的影响,以氯化钙、氯化钙-葡聚糖、氯化钙-聚赖氨酸、氯化钙-葡聚糖-聚赖氨酸为冷冻浸渍液对皇冠梨进行冷冻处理。用无纸化温度记录仪测定冻结时间,分析样品冻结过程中温度随时间的变化,并对冻融后样品进行汁液损失、质构、水分分布等指标测定。结果表明:氯化钙、氯化钙-葡聚糖、氯化钙-聚赖氨酸、氯化钙-葡聚糖-聚赖氨酸浸渍冷冻处理样品通过最大冰晶生成带所需时间分别为12.87、10.12、10.20、7.50min,加入冷冻保护剂浸渍冷冻的样品解冻后汁液损失显著降低(P＜0.05)。冷冻保护剂浸渍冷冻处理组抗坏血酸含量、硬度较氯化钙浸渍冷冻对照组均有所提高,样品液泡水(T₂₃)所对应的峰面积S₂₃也有一定程度的提高。研究结果表明,与氯化钙浸渍冷冻相比,加入冷冻保护剂葡聚糖和聚赖氨酸后能有效降低冷冻对梨细胞结构的损害,减少营养物质的流失,有利于维持产品品质。     

富水氢氧化铝污泥冷冻时间的预测

对描述平板状和圆柱状富水氢氧化铝污泥冷冻的一维非稳态热传导数学模型进行适当的参数简化,并结合修正的Plank表达式,用数值法和半经验法对平板状和圆柱状污泥的冷冻时间进行了预测.结果表明,数值法预测的冷冻时间和温度与实验测定值吻合良好,但此法较烦琐;半经验法预测的冷冻时间比实验值稍偏小,但此法较简便.根据预测结果可以得到,在冷冻环境为-15℃时,8mm厚的平板状或6mm圆柱状污泥从30℃冷冻到-5℃所需的冷冻时间均约为40min,这为冷冻装置工业设计提供了基本依据.     

冷冻煤冻融损伤机理与制浆性能

为考察冷冻条件对煤样研磨效率及制浆特性的影响,以羊一矿煤、红石湾煤、巴彦高勒尔煤为研究对象,用冷冻、冷冻-解冻、自然冷冻3种方式对煤进行预处理,考察冷冻时间、冷冻温度对煤研磨特性的影响,并进行制浆实验,通过工业CT、显微观察对煤样冷冻结果进行检测与分析.结果表明,煤样冷冻后可磨指数呈增大趋势.煤样在-5℃,24h时,200目过筛率可提高7.29%;煤样在-20℃,96h冷冻时,200目过筛率可提高6.06%.冰升华后诱发的新煤孔间隙和煤水的溶胀脱离,是煤样强度下降、煤粒子细度增加、水煤浆黏度上升的主要原因.煤样冷冻处理后可以降低水煤浆制备的能耗,改善水煤浆的制浆特性.     

奶牛胚胎简易快速冷冻及其移植试验研究

将7日龄的黑白花奶牛胚胎,采用简易冷冻仪,以液氮作冷冻源的快速冷冻、解冻法对胚胎进行冷冻.甘油作冷冻保护剂,以1℃/min的速度由室温降至-7℃,在-7℃下绣发结晶,并在-7℃下维持5分钟;又以0.3℃/min降到-10℃,最后以0.5℃/min速度降至-30℃,平衡10分钟后,胚胎直接投入液氮罐申保存。需移植时,直接在37℃温水中解冻。本试验解冻了25枚胚胎,取1,2级胚胎15枚,除去甘油后,将15枚胚胎用凯氏枪输卵器分别移植给15头同期受体的的母牛,现已产下3头牛犊.结果表明,采用简易冷冻仪、以液氮作冷冻源的快速冷冻、解冻的胚胎可以成活,且有利在生产实践中推广应用。     

不同冷冻方法和解冻液对猪精液冷冻效率的影响

采用三种不同的冷冻方法冷冻猪的新鲜精液,再分别用不同的解冻液在相同条件下同时解冻,对比解冻后精子的活力和顶体完整率,以优化猪精液冷冻方法.实验一:随机选取三头健康的有稳定受精能力的优良种公猪,采集新鲜精液,分别用干冰颗粒、液氮颗粒和液氮细管三种方法冷冻,用同样的方法解冻,对比解冻后精子的活力和顶体完整率;实验二:用不同的解冻液解冻经干冰颗粒法冷冻的精液,对比不同解冻液对精子活力的影响;实验三:以孤雌激活和鲜精受精为对照,验证经实验一和实验二选择出来的最优冷冻方法和解冻液处理后的精子的体外受精能力.实验一显示,干冰颗粒冷冻法冷冻的猪精液解冻后精子活力(0.23)略高于液氮颗粒法的精子活力(0.20),而二者均显著高于细管冻精法的精子活力(0.08)(P<0.05),液氮颗粒法的顶体完整率(54.7%)和细管法的顶体完整率(54.2%)无显著差异,但二者均显著低于干冰颗粒法的顶体完整率(58.0%)(P<0.05).实验二显示,Glucose-EDTA解冻液解冻后,精子活力(0.22)显著高于DPBS-BSA解冻液解冻后的精子活力(0.13)(P<0.05).实验三:经干冰颗粒法冷冻、Glucose-EDTA解冻液解冻的精液,体外受精后的囊胚发育率(17.6%)与鲜精体外受精囊胚率(17.9%)无显著差异,但二者均显著低于孤雌激活对照组的囊胚率(36.6%)(P<0.05).由此可知:干冰颗粒法冷冻结合Glucose-EDTA解冻液解冻是较为理想猪精液冷冻保存方法,经该方法冷冻、解冻的猪精液,体外受精后的胚胎发育率与鲜精没有显著差异.     

保护剂浓度对第19期鸡胚原始生殖细胞存活率的影响

采用Ficoll密度梯度离心 ,提取第 19期 (孵化 72h)性腺中的原始生殖细胞 (PGCs) ,用不同浓度的冷冻保护液进行冷冻保存。复苏后的PGCs用台盼蓝染色检测其存活率 ,并进行体外培养。结果发现 :在同一浓度下 ,不同的冷冻保护液之间存在显著 (P <0 0 5 )或极显著 (P <0 0 1)差异。在同一种冷冻保护液下 ,不同的浓度之间存在显著(P <0 0 5 )或极显著 (P <0 0 1)差异 ,具体表现为冷冻保护液浓度越大 ,复苏后细胞的存活率越低。PGCs复苏后于体外培养 ,可增殖形成细胞克隆 ,并可传代培养     

聚对苯二甲酸乙二醇酯的冷冻介电谱

用冷冻介电谱方法将聚对苯二甲酸乙二醇酯在液氮温度下冷冻下来的驻极体效应的不同微观机构分开，得到１个快极化和３个偶极取向慢极化成份．     

结则茶卡不同蒸发阶段卤水冷冻实验研究

以西藏高原结则茶卡湖水为研究对象,探索了不同温度下卤水冷冻析盐规律.实验结果表明,随冷冻温度的降低液相中不同离子的浓度变化不同:低密度卤水中除24SO-外的离子都被富集;而高密度卤水冷冻后24SO-、23CO-、B2O3浓度降低明显.密度低于1.228,g/cm3的卤水冷冻后,芒硝(Na2SO4·10H2O)析出,但泡碱(Na2CO3·10H2O)没有析出;密度高于1.228,g/cm3的卤水冷冻后芒硝、泡碱都析出.因此,可以用冷冻方法使芒硝、泡碱分开析出获取富锂卤水,即选取密度在1.228,g/cm3左右的卤水冷冻去除芒硝,去除芒硝后卤水进一步浓缩,再次冷冻后去除泡碱,则余卤可以作为提锂原料.冷冻实验结果对碳酸盐型盐湖卤水浓缩过程控制具有一定的参考价值.     

新到中国专利题录

K—1.一种冷冻保鲜蔬菜及保鲜方法;该法是采用热烫冷拔冷冻来达到蔬菜保鲜的目的。用此法保鲜的蔬菜存放期长,并可保鲜、保色、保味、保质、食用方便。 K—2.用干棚蓉生产天然椰浆料的工艺方法:采用该法,可使椰蓉浆料成本降低约2/3。     

废旧橡胶低温粉碎中LNG冷能利用的集成分析

为降低废旧橡胶低温粉碎生产精细胶粉的能耗,提出了集成利用液化天然气(LNG)冷能的液氮冷冻粉碎法和低温氮气冷冻粉碎法两种工艺,并对其进行用能分析.研究结果表明:(1)空分装置利用LNG冷能生产液氮,产品能耗可降低60.2%,利用每吨LNG的冷能可节省用电244.3kW · h,冷能利用的效率达到60.7%,精细胶粉的生产能耗可降低126.4kW · h/t;(2)废旧橡胶低温粉碎装置紧邻LNG接收站时,直接利用空分装置副产的氮气和LNG冷能生产低温氮气用于废旧橡胶的冷冻和粉碎,相对于空气冷冻法,精细胶粉的生产能耗可降低437.3kW · h/t,利用1吨 LNG的冷能可节省用电276.3kW · h,冷能利用的效率为70.7%.     

17β—雌二醇对冷冻精液授精绵羊繁殖率的影响

用冻精给绵羊授精,引起受胎率下降的一个重要原因,认为是精子运行中活力的下降。由于雌二醇能促进精子运行的启示,给孕酮诱导发情的成年母羊,注射17β—雌二醇,测定其用冷冻精液授精后的效果。据授精后18天所作的孕酮测定:注射17β—雌二醇,50毫克的母羊受胎率为43％;用冷冻精液人工授精而不注射雌二醇的母羊受胎率为52％;和新鲜精液人工授精的母羊为86％。产羔率分别为6,35和69％。对雌二醇处理的母羊来说,受胎率和产羔率之间有明显的差别,提示雌二醇事实上造成早期胚胎死亡的增加与使用冷冻精液有关。