寻味泰州的人间“食”光

正在"2020年中国最具幸福感城市"榜单中,一座江苏小城低调上榜,它就是泰州,全江苏第二年轻的城市,20多年前才从扬州分离出来成为地级市。同扬州一样,泰州也是承南启北的"苏中门户"。位于长江、淮河、黄海三水交汇之处的泰州,兼融吴楚越之韵,汇聚江淮海之风,水波潋滟里沉浮着的是这座城市的千年底蕴。泰州的饮食文化与"世界美食之都"扬州本是同源一脉,不论是淮扬菜还是早茶都不输扬州,特别是"一茶三点一面"的讲究,刷新了人们对江南早茶的认知。这里还有不输阳澄湖的螃蟹与中国最正宗的蟹黄汤包,"中国最大的螃蟹原产地"原来就在泰州。     

教育孩子应去掉语言中的“奶味”

有些家长在教育孩子或逗耍时常用"奶味语言"(儿语),如"吃肉肉"、"吃饭饭"、"吃果果"或"坐车车"、"睡觉觉"等,以为这样说孩子容易听得懂、容易学。其实,这种理解是错误的。对于幼儿期的孩子来说,干什么都是从头学起的,学什么都是同样从不懂到懂。也可以这样说,同样是难懂,又都同样容易懂,因此,何必让他们     

有趣的大“吃”小

"大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米",描述了动物界的生存规律,人们又常常用这句话来比喻社会生活中的某些现象。但是您是否注意到自然界中也存在着很多大"吃"小的有趣现象呢?我们取一个装有水的烧杯,在搅拌下慢慢向水中加食盐。开     

移动信息时代的中国城市地理研究

正伴随着中国城市工业化与城市化的深入,在由工业化城市迈向信息城市和智慧城市的过程中,城市地理学也需要面对新的发展特点和需求,开展新的研究内容。从1940年代的第一台笨重的"埃尼阿克"(ENIAC)计算机到IBM个人计算机,再到便携式笔记本电脑,以及当前正在快速流行的掌上平板电脑、智能手机的变化过程,我们正在进入一个新的以移动信息技术为支撑的移动信息时代。如果将老的信息技术(收     

水生态治理的初心与常识

<正>"五水共治"的提出无疑是浙江水生态文明建设和水生态治理的重要里程碑。水生态治理的初心和目标就是要把握水对城市发展的战略意义和制约因素,调整好城市发展的各种水生态关系(水资源、水环境、水景观、水文化、水经济和水安全),让城市有一个可持续发展的明天、一个繁     

最乡土的宴席——水八碗

对于大部分在城市长大的"80后"来说,对水八碗的认识只要不是8碗水便已属难能可贵了,而在那些有生活阅历的人看来,水八碗却是记忆中挥之不去的美味.它可以颠覆城市人对于"宴席"的概念:坐的是木质的条凳和四方的八仙桌,却能感受到最喜庆热闹的宴席氛围;吃的是粗线条的大碗菜,却能品出最质朴的农家味道.     

“美丽中国”的浙江样板

<正>碧波荡漾,水清鱼现,江南水乡还复来。不久前,一项有关改革满意度的问卷调查显示,在浙江百姓心中,"五水共治"(即治污水、防洪水、排涝水、保供水和抓节水)的知晓率、受益率、期盼率均超过90%,成为一项最受百姓关注和点赞的民生实事。2013年底,面对低小散产业肆虐、水环境日益恶劣、老百姓怨声不小的境况,浙江以"八八战略"和"绿     

大运河申遗对扬州市旅游业发展的效能研究

自扬州被确定为大运河申遗的牵头城市后,大运河申遗为扬州旅游产业的发展带来了复杂而深远的影响。文章从正、负两方面来分析大运河申遗对扬州旅游业发展的效能,建议扬州以坚持走可持续发展道路与突出城市特色,实施同城化战略为旅游产业的发展方向。     

我们如何适应越变越热的城市?

<正>一个名为"路易斯维尔园林"(Louisville Grows)的社区园艺和林业组织在私人土地、教堂庭院、道路和路边带上种植城市适应力强的树种,以帮助缓解城市热岛效应凯蒂·施耐德(Katy Schneider),美国肯塔基州路易斯维尔市前副市长,住在东方公园大道(East ern Parkway)附近,这条大道是路易斯维尔市的一     

沙县小吃“换妆” 国民风味依旧

正说起国民风味沙县小吃,熟悉的就像自己的手机里装的App一样,闭着眼睛也可以清楚地知道去沙县小吃里吃什么。沙县小吃很早就在全国各地撒网,上至上海、北京、广州等一线城市,下到一些连地名都有些陌生的三、四、五线城市,甚至在大一些的乡镇上都有一两家。提起福建沙县小吃,很多人并不陌生,吃过的人都会说"沙县小吃啊,到处都有的小吃店,环境看起来不是很好,出来的食物从视觉上也不觉得美     

潮汕:最美的味道来自家宴

正很多人到潮汕都只是为了吃,从普通人家日常餐桌上走来的潮汕菜,被人称为"中国最高端菜系"。古老的潮汕家宴一顿能吃4小时,一桌吃食就如同一个江湖……吃是潮汕文化中不可或缺的部分,也是潮汕人日日有的家常。做"粿",日常的敬畏     

寻找水中飞碟

提起飞碟,准确地说是"不明飞行物体"(UFO),有可能地球人都知道。但你是否知道,在辽阔的大海里,可能也存在着一种"不明水下航行物体"(USO)。     

不仅仅是基因编辑——CRISPR工具包扩展出三个新技能

正近期发表在《科学》杂志的三项研究中,全球领先的CRISPR实验室在这项技术上展示了一些极具创造性的新发现,将这位编辑高手变成了一名病毒侦探,抑或是一位目光敏锐的历史学家,将细胞的整个历史寥寥几笔记录在DNA中。与CRISPR一样,这些新技术也被冠以可爱的缩略词,例如"照相机"(CAMERA)、"探测器"(DETECTR)和"神探夏洛克"(SHERLOCK)。CRISPR的"创意性用途"突然爆发式涌现清楚地表明,科学家还远未完成这项技     

城市水文学研究综述

城市水文学是水文学的一个重要分支,20世纪80年代正式独立成为一门学科.城市水文学发展早期重点关注城市供排水工程设计等水文计算问题.随着全球城市化进程的推进,城市水文过程演化及其伴生效应日益凸显,城市水循环机理发生了深刻变化.城市"雨岛效应"、"干/湿岛效应"等现象日益明显,城市暴雨内涝、水污染等事件频繁发生,这些新问题使城市水文学研究出现了新任务和新领域.目前城市水文学基础研究大体可分为两大主要方向:城市化的水文过程及其伴生效应识别与描述;城市水文过程机理解析与模拟计算.城市化的水文效应方面的研究较多,对"雨岛效应"产生机理的认识也较统一,但对城市"干/湿岛效应"的研究结论在不同地区并不一致.城市化伴生效应方面,近些年对水环境以及水生态效应的研究得到了重视和加强,建立了城市水质模型和生态承载力理论等.城市水文过程机理解析与模拟方面,"自然侧"的降水-产汇流研究比较系统,已建立了包括城市屋面、硬化地面、城市绿地等复杂城市下垫面的降水-蒸发-径流定量模拟模型;"社会侧"对城市用水规律和需求预测研究比较充分,然而对城市人工取用水的耗水机理研究较少.总的来看,城市水文学未来的发展需从城市耗用水机理、城市水文极端事件模拟与综合应对,以及城市群叠加水文效应的定量评估和预测等方面寻求突破.     

新的裂脑研究使科学家们出现了分歧

我们是用左脑来辨认朋友、用右脑来辨认陌生者吗?看来,两个脑半球的分工要比过去认为的要复杂。一个病人朗读"Orchestra"(管弦乐队)这个词,但是,书上的词却是"band"(乐队)。另一个患有类似的神经病症状的人能容易地阅读具体名词"bee"(蜜蜂),而阅读功能动词"be"(是)则要困难得多。还有一个病人则缺乏发出简单的废话的能力,例如,     

桂林米粉：吃出山水间的乡愁

正广西"三足鼎立":政治中心南宁、工业中心柳州、文化中心桂林。然而在吃粉界,柳州螺蛳粉天下皆知,南宁的老友粉名满广西,相比之下,桂林米粉由于长期笼罩在"桂林山水"的盛名之下,反而不那么出名。光论名气,桂林米粉的确比不上风靡全国的螺蛳粉,两者一个如同农耕文明的边陲小城,另一个则像是工业时代的庞大帝国。螺蛳粉由产业化走向全国,桂林米粉却被这座山明水秀的南方城市私藏,足够隐秘,但也足够惊艳。对于桂林人来说,这是无法复刻的乡愁美味,离开家乡,每一碗米粉都成了将就。     

低碳社区典范:零能耗的贝丁顿社区

<正>在英国伦敦南部城市萨顿(Sutton),一个仅有300多人居住的社区正因"低碳经济"的兴起成为全世界关注的焦点。这就是"贝丁顿零能耗发展居住区"(BedZED,见题图),由世界自然基金会和英国生态区域发展集团倡     

后基因组时代的交叉科学:从"Bio-X"到"X Biology"

近年来,随着"人类基因组计划"的实施,生命科学进入了一个"后基因组"(post-genome)时代.在这样一个时代,生命科学关注的范围越来越广,涉及的问题越来越复杂,采用的技术也越来越先进.这一切使得科学界兴起了一个潮流--数学、物理学、化学、工程学、计算机科学等非生物学科与生命科学相互交叉的潮流;出现了一批新型的多学科交叉的研究机构,如美国斯坦福大学的Bio-X中心.同时,在这个过程中诞生了许多新的交叉学科.     

全城热跑马拉松

正从冷门到火爆,在中国从没有一项运动变得如此"潮"。从应者寥寥到一号难求,马拉松运动正在席卷全国大地。购买装备、教练指导、体检保险,再加上可能产生的吃、住、行消费,这一系列完整的产业链让马拉松不再只是一张地方上用来吸引眼球的"金名片"。赞助商的追逐,资本热钱(投机性短期资金)的涌入,让以马拉松为代表的路跑行业站在了体育产业真正的风口。中国城市兴起跑马热任何一个新鲜事物的兴起都有它背后的故事,而城市马拉松赛事在中国的兴起要从1981年北京国际马拉松的亮相开始算起。在当时,北马     

现实版开心农场: 一个“可以吃的小镇”

正英国大妈在自己生活的街道上,种满了"可以吃的风景",建成一个随处都有惊喜的绿色小镇。这个绿色小镇,甚至被复制到了世界各地。忘不了,历历在目的霾!灰蒙蒙的天从华北到华南,再扩散到朋友圈。南方的朋友由此多了一个日常吐槽项目。环境污染、气候异常之下,无人得以幸免。在蓝天绿植环绕下自由呼吸、自在生活,成了许多人的新年愿望。而这里介绍的社区,或许就是你梦中的那一个。在英国,有一个叫做Todmorden的神奇绿色小镇,城市街道上都是可以吃的美味风景。而这一切,起源于一名大妈带着邻居们共同发动的一场不