小肽对幼龄草鱼生长性能的影响

本试验用225尾草鱼分为3组作酪蛋白小肽对幼龄草鱼生长性能的研究。对照组添加0.5％酪蛋白。试验组1和试验组2饵料中分别添加0．5％酶解酪蛋白与0．5％酸解酪蛋白。结果表明：添加0．5％酶解酪蛋白组草鱼其相对生长率、饲料系数、净蛋白沉积率、生长速度均显著高于试验2组和对照组。     

虾肽在太平洋鲑鱼大豆蛋白日粮中作用研究

用135尾初始质量约为110 g的太平洋鲑鱼Oncorhynchus spp.进行虾肽在太平洋鲑鱼大豆蛋白日粮中作用研究试验.试验分为对照组、实验1组、实验2组,每组3个平行水泥池(3 m×2 m×1.5 m),每池15尾鱼,试验期56 d.3组日粮蛋白质水平为38%左右.对照组以秘鲁鱼粉为日粮主要蛋白源,实验1、2组以大豆粕为日粮主要蛋白源.实验2组日粮中添加4%虾肽.虾肽中小肽主要含2～7氨基酸,平均链长为3.61.实验结束时测定太平洋鲑鱼的生长率、存活率、肥满度.取各组太平洋鲑鱼肝脏、肠系膜脂肪和背肌,测定其肝体比率、肠脂比率、脂质含量;测定背肌中水分、蛋白质、脂肪与灰份含量.试验结果表明①3组饲以2种不同主要蛋白源日粮的太平洋鲑鱼存活率相似,实验2组太平洋鲑鱼的相对生长率、饲料效率和蛋白效率比均显著性好于实验1组(P＜0.05),分别提高34%,26%和23%,接近对照组相关数据;②实验2组太平洋鲑鱼肠脂比、肝体比与背肌脂肪含量显著性高于实验1组(P＜0.05).结果表明,在淡水养殖太平洋鲑鱼条件下,在大豆蛋白日粮中添加4%虾肽较单纯的大豆蛋白日粮可显著提高太平洋鲑鱼的生长率、摄食能力和太平洋鲑鱼对大豆蛋白日粮的利用率,接近传统高鱼粉日粮的养殖效果.     

响应面法优化酶法制备酪蛋白糖巨肽的工艺条件

采用Minitab方法设计实验,对影响酪蛋白糖巨肽制备的酶解因素进行优化,发现酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶与底物比是影响酶解酪蛋白的主要因素.由于唾液酸是酪蛋白糖巨肽的特征性组分,本文以唾液酸的含量表征酶解上清液中酪蛋白糖巨肽的含量.根据Minitab分析的结果,采用Design Expert软件中水平设计和响应面分析法对影响酪蛋白糖巨肽产量的主要因素进行优化,建立唾液酸含量A580对酶解主要条件的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到了0.962,9.得到的最佳酶解条件为:酶解时间80,min,酶解温度42.5,℃,酶解pH 6.28,酶与底物比270,U/g.唾液酸含量A580最高为0.653,此时酪蛋白糖巨肽的得率为17.91 mg/g.     

草鱼日粮中虾蛋白肽对幼龄草鱼生长性能的影响

用300尾(3.74±0.23)g的草鱼Ctenopharyngodon idella作日粮中不同添加量虾蛋白肽(平均肽链长为3.61)对幼龄草鱼生长性能影响研究.实验分为4组,每组75尾鱼,每25尾鱼饲于0.25m3的水族箱中,每组设3个平行水族箱.试验1、2、3组日粮中分别添加w为0.25%虾蛋白肽 w为0.75%鱼粉、w为0.5%虾蛋白肽 w为0.5%鱼粉、w为1%虾蛋白肽,对照组添加w为1%鱼粉.试验期56 d.结果表明:试验各组草鱼其特定生长率、蛋白保留效率、饲料系数和血浆中磷、镁含量与小肽总量均高于对照组,特别是试验2、3组与对照组有显著性差异(P＜O.05);草鱼日粮中适宜的虾蛋白肽添加量为w为0.5%.草鱼日粮中添加一定比例的虾蛋白肽均可提高饲料表观消化率和蛋白消化率,增加血液循环中生物活性肽的含量,提高机体对日粮中氨基酸的利用率,从而增加体内氮沉积,减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积.     

淡水养殖太平洋鲑鱼日粮中添加适宜油脂品种研究

在日粮中添加11.5%的4种不同脂肪源饲养180尾初始体质量约为110 g的太平洋鲑鱼Sciaenopsocellatus于水泥池中56 d.实验分4组,每组3个平行池,每池15尾鱼.研究淡水养殖太平洋鲑鱼日粮中添加适宜油脂品种.4组脂肪源分别为鱼油、大豆油、大豆磷脂和玉米油.实验表明:①饲以4种不同脂肪源日粮的太平洋鲑鱼存活率相似,但大豆磷酯组的相对生长率、饲料报酬与蛋白效率比显著好于鱼油组、大豆油组和玉米油组(P＜0.05),其相对生长率分别提高了27%,23%和21%.其次为添加大豆油,添加玉米油效果较添加鱼油稍好,但后3者之间无显著性差异(P＞0.05);②添加大豆磷脂与玉米油日粮的太平洋鲑鱼肠系膜脂肪与肝脏脂肪含量显著性少于鱼油组,但肥满度和背肌中脂肪含量较添加鱼油与大豆油日粮的太平洋鲑鱼明显提高(P＜0.05);③在太平洋鲑鱼日粮中添加大豆油、大豆磷脂与玉米油较添加鱼油对肝脏脂肪中脂肪酸比例的主要影响为:显著性提高了总n-3系多不饱和脂肪酸比例,降低了总n-6系多不饱和脂肪酸比例(P＜0.05).实验结果表明,淡水养殖条件下,日粮中油脂以添加大豆磷脂的太平洋鲑鱼生长性能最好,大豆油、玉米油和鱼油效果相似.     

葛根多菌种混合发酵研制醋饮料试验

为了开发一种富含葛根黄酮的益生菌饮料,采用协同酶解和多菌种混合发酵的方法分别进行葛根酶解和醋饮料发酵技术研究.结果表明:葛根酶解的最优条件为料液质量比1∶20,p H 5.0,纤维素酶加量1 mg·g-1,中温α-淀粉酶加量20 mg·g-1,糖化酶加量10 mg·g-1,50℃下酶解1 h,在此条件下,葛根异黄酮提取率达到7.51%,溶液中的还原糖含量达到20.76%;葛根醋饮料多菌种混合发酵的最优条件为乳酸菌、醋酸菌和酵母菌质量比2∶2∶1,菌种接种量为原料的0.5%,料液质量比1∶12,大米蛋白肽添加量为0.2 g·g-1,30℃发酵5 d,在此条件下可得发酵醋饮料总酸含量为17.90 g·L-1,葛根异黄酮量6.59 g·L-1.     

CPP生产副产物--CNPP酶膜耦合法 制备ACE抑制肽研究

采用酶解与膜分离耦合的方法,以酶膜耦合法生产酪蛋白非磷酸肽(CPP)得到的副产物——酪蛋白非磷酸肽(CNPP)为原料制备高活性ACE抑制肽.用Protease N、胰蛋白酶、Fla-vourzyme、AS1398、酸性蛋白酶等几种蛋白酶对经过酶膜耦合制备的酪蛋白非磷酸肽进行二次酶解,同时与1 K膜分离耦合,然后对二次酶膜耦合所得产物的ACE抑制活性进行比较.结果表明,Protease N比其他几种蛋白酶更适合用于酪蛋白非磷酸肽制备高活性的ACE抑制肽,其产物的蛋白质量浓度为1 g/L时的ACE抑制率达到55.60%.     

酶解制备牦牛乳酪蛋白降血压肽的初步研究

目的:牦牛乳富含酪蛋白,其经酶解制备的降血压肽以安全性高、无副作用等优点已成为乳品开发和高血压防治药物研究的新热点.方法:本实验对从牦牛乳中提取的酪蛋白,依据复合蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶及胰蛋白酶各自的最适pH及温度采用酶解方法制备降血压肽,并且以ACE抑制活性为指标初步筛选最佳水解酶.结果:五种酶ACE抑制肽抑制率分别为:复合蛋白酶为39.02%,中性蛋白酶为67.48%,碱性蛋白酶为56.10%,木瓜蛋白酶为71.54%,胰蛋白酶为8.94%.结论:说明,在最适pH及温度条件下,木瓜蛋白酶和中性蛋白酶为制备降血压肽的最佳酶选,这为后续进一步的制备降血压肽实验提供依据.     

米糠蛋白活性肽的制备工艺研究

初步研究酶法水解米糠蛋白制备米糠活性肽的工艺条件,同时探讨了不同料液比、pH值、温度和提取时间对蛋白水解率的影响.通过正交优化实验得出酶水解米糠蛋白的最佳条件是:酶解温度37℃,加酶量为0.5%,酶解时间是3h,酶解pH值为9.结果表明碱性蛋白酶酶解法和三氯乙酸酸溶法相结合,是一种很理想又有效的制备蛋白肽的方法.     

酶解核桃仁制备低分子肽

以核桃仁为原料, 采用酶解技术, 经蛋白质提取、 酶解、 分离等工序制备高质 量低分子肽制品. 蛋白酶水解核桃仁的最佳条件为： 温度40 ℃、 pH 9、 底物浓度40 mg/ mL、 酶量150 U/g, 反应时间2 h, 在此条件下核桃蛋白质的水解度约为20%.     

海鞘类抗菌肽的研究进展

抗菌肽(AMPs)是生物体先天性免疫防御体系中对抗细菌和真菌感染的的重要因子,近几年来,从海鞘类的血细胞中提取出多种抗菌肽,根据一级结构的不同将其分为三种类型:(1)线性α-螺旋结构的两性抗菌肽分子:包括clavanins,styelins和clavaspirin;(2)含有DOPA残基的抗菌肽分子:包括plicatamide和halocyamine;(3)含有二硫键的抗菌肽分子:包括halocidin和dicynthaurin.本文对这些抗菌肽的结构,功能,抗菌机制和应用前景进行了综述,并对抗菌肽在海鞘类自身防御中的作用进行了探讨.     

鲨鱼皮胶原蛋白肽的成分分析及对血管紧张素转化酶活力的影响

以鲨鱼皮为原料,采用现代生物化学技术制备胶原蛋白肽水解液,经过喷雾干燥,获得鲨鱼皮胶原蛋白肽干粉.对获得的胶原蛋白肽样品进行成分分析,测定了粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分以及K、Na、Ca、Fe、Cu、Zn、Pb等金属元素的含量,应用氨基酸自动分析仪测定样品的氨基酸组成,并用化学分析法测定羟脯氨酸含量为7.08%,应用MALDI-TOF分析胶原蛋白肽分子量的分布,表明我们得到的鲨鱼皮胶原蛋白的水解产物胶原蛋白肽的分子量主要分布在2～3 ku,为水溶性多肽混合物.研究鲨鱼皮胶原蛋白肽对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效应,表明该样品对ACE有较强的抑制作用,其IC50为4.8 mg/mL.本文还探讨了鲨鱼皮胶原蛋白的吸湿性和保湿性.     

抗菌肽的研究进展

抗菌肽具有分子量小、热稳定性好、抗菌谱广等特点,介绍了抗菌肽的组成结构、分类、生物学特性、抗病机制、基因工程、发展前景和存在的问题。     

抑制素及相关肽

换制素一直被认为是一种性腺激素,它对垂体促性腺细胞FSH的分泌具有一定的负馈调节作用。本文综述了近年来抑制素及其相关肽的最新研究。从抑制素的检测方法到结构描述,从抑制素的产生调节到可能的生物作用,本文都做了详尽的叙述。     

功能化多肽的研究概述

主要从胶原蛋白肽,弹性蛋白肽,双亲多肽和选择亲合肽,概述了国内外关于功能化多肽的研究进展。     

多肽生化和手性药物的研究

综述了我研究室近年来在多肽生化和手性药物领域中的研究进展：①进行了抗癌药物 Ａ Ｍ Ｄ 类似物的全新设计、化学全合成、与 Ｄ Ｎ Ａ 结合活性和构效关系研究； ②研究了新皮啡肽类似物及其自旋标记衍生物和孤儿受体的天然配基孤啡肽的构效关系；③进行了 Ｄ Ｎ Ａ 结合蛋白结构域：锌指及其突变体的合成及与寡聚核苷酸结合能力的研究； ④将稳定的氮氧自由基标记肽类药物血管紧张素Ⅱ，建立了一种使生物活性肽带上自旋标记的简便方法， 用以研究肽类药物与受体间的相互作用及自由基对肽类药物生理活性的影响；⑤为解决许多手性药物合成中的难题，开发了一个构筑手性季碳的新方法； ⑥研究了手性催化剂作用下二乙基锌对醛的不对称加成反应，为手性药物的研制提供了新反应     

文蛤多肽粉的成分分析

以文蛤肉为原料,采用复合胰蛋白酶酶解,通过喷雾干燥工艺得到文蛤多肽粉.根据检验标准GB1519.3-2003食品急性毒性试验中最大耐受剂量法,对清洁级KM小鼠无毒害作用,作用后小鼠均健康无异常反应,解剖无明显病变,其LD50>15 g/kg体质量.对文蛤多肽粉组成成分进行分析,测定了其总氮、蛋白质、氨基酸、总糖、还原糖、脂肪、灰分及Na、K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Cd、Ag、Pb等金属元素的含量.应用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱法(MALDI-TOF)分析了文蛤多肽粉分子量的分布范围.结果表明,该文蛤多肽粉中蛋白质、氨基酸和对人体有益的金属元素含量丰富,对人体有害的重金属含量都大大低于国家食品检验标准的安全剂量,氨基酸种类齐全;多肽分子量均小于5 200 u,其中分子量小于1 000 u的多肽占总多肽含量的69.03%.     

植物抗菌肽研究进展

植物抗菌肽是一类对细菌,真菌等微生物有抑制或杀灭作用的小分子多肽,它能被细菌,真菌或物理的,化学的刺激所诱导,有些抗菌肽甚至在植物体内能组成性的表达,从化学结构来看,植物抗菌肽要包括硫堇,植物防卫素,脂转移蛋白和橡胶素类等,它们抗菌能力强,有较好的耐热性,抗菌机理独特,在农业,医药及食品等领域有着广泛的应用前景。作者总结了国内外植物抗菌肽研究进展,对其应用研究的基因工程等方面作了阐述,并对进一步研