学龄儿童应合理营养平衡膳食

学龄儿童在生长发育，且活动更大，需要大量的营养素，因而对其合理营养，平衡膳食的研讨，对学龄儿童的健康发展有重要意义。     

南京师范大学幼儿园儿童营养调查

南京师范大学幼儿园儿童营养调查薛妹朗，彭世理为了了解学龄前儿童的营养状况，改善儿童的膳食结构，从１９９３年５月１８至２２日对南京师范大学幼儿园２１２名（男１１０名，女１０２名）儿童进行为期五天的营养调查，全部儿童分为２～６岁五个年龄组，各组人数分别为...     

青少年的营养保健与健康

一般认为13岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期。青少年是处于身体发育成长和学习文化知识的最重要、最佳阶段，是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期，此间，其生长速度、性发育、学习能力、学习效率都与营养状况密切相关。绝大部分青春期学生在精神上承受着中考、高考等巨大的竞争压力。在这个时期，膳食是否科学，营养是否适宜，对学生的一生及对社会的素质都有重要的影响，它不但关系到…代人的健康水平，而且关系到民族的繁衍昌盛。然而，目前青春期学生营养保健现状不容乐观，单纯追求升学率，追求出类拔萃的学习成绩、追求商业利益等功利思想导致了对他们营养保健的忽视，故而加强青春期学生营养保健是非常必要的。具体作如下几点阐述：     

连云港市居民营养健康现状的调查与分析

目的:了解连云港市居民膳食结构、营养和健康状况,指导市民科学合理的用餐,注重饮食营养与健康,平衡膳食。方法:采用自编问卷,对连云港市居民营养健康状况进行随机抽样调查,同时对一定人群进行膳食结构的访问调查。结果:连云港市居民膳食质量明显偏高,但膳食结构不尽合理,动物性食物及油脂摄入量过高,蔬菜、水果及豆制品摄入量则偏低等。结论:连云港市居民营养健康状况一般,食物摄入丰富,营养健康知识差。     

高海拔地区运动员膳食营养现状及对策

将营养与训练有机地结合起来，能够提高运动员的竞技能力，加速机体疲劳的消除，促进运动成绩的提高。本文通过调查部分高海拔地区运动员的膳食营养状况，对他们的营养摄人量是否满足运动消耗的需要以及如何改善高海拔训练中运动员的膳食营养现状进行了探讨。     

福州市建筑业农民工膳食营养调查

采用一对一24h膳食回顾法和食物频度法对福州市部分建筑工地农民工进行膳食营养调查。结果表明:市区和郊区农民工热量摄入分别只占参考摄入量的67.2%与63.9%,脂肪的摄入量达到标准的74.1%和55.1%。郊区农民工蛋白质的摄入数量不足,仅为参考摄入量的76.2%。市区和郊区农民工对部分维生素和矿物质摄入不足:钙的摄入量只占参考摄入量的51.8%与45.7%、VB1占76.8%与83.0%、VB2占70.1%与58.6%等。建筑行业农民工的膳食不够合理,膳食结构简单,膳食营养状况亟待改善,需要加强营养教育工作。     

营养因素与老年人常见疾病关系的调查研究

营养因素与老年人常见疾病关系的调查研究李晋（兰州医学院营养卫生学教研室７３００００）本文对兰州地区２３８名老年人进行了营养因素与常见疾病的调查研究，结果表明：膳食中蛋白质摄入量不足，脂肪摄入量过高（３６％—３８％）；肥胖发生率男性１９．６％，女性２２...     

师范类院校体育专业学生营养膳食初探

师范类院校体育专业学生这一特殊人群对膳食营养的要求相对于普通人群及专业运动员都有很多不同。合理的膳食营养是保证他们学习、训练的基础。本文通过对平顶山学院体育系部分学生的膳食进行调查研究,发现研究对象膳食营养摄取基本能够满足日常需要,但是也存在着饮食结构不舍理、均衡营养摄入意识不强等问题。针对这些问题,本文提出了若干建议,能够初步改善师范类院校体育专业学生这一特殊人群的膳食营养摄入情况。     

营养强化剂在食品工业中的应用

该文通过对我国居民营养状况的数据分析得出多种慢性病都是因营养失衡造成,通过添加营养强化剂来补充和平衡膳食营养是我国解决营养不良与失衡的重要手段,而采用食物营养强化的方式提高人民群众的营养健康水平也是国家的既定政策.     

浅析老年人营养健康

经验丰富的老年人是社会的宝贵财富，随着年龄增长，人体的形态、结构、功能随之改变，如何结合老年人有自身的生理特点，加强老年人保健，防止各种疾病一直备受关注，其中合理的膳食营养更是保健与防治疾病的基础，不可忽略。     

体育学院游泳专业学生膳食营养调查与分析

运用24小时回顾法和食物称重法对50名游泳专业学生的膳食情况进行了调查和分析,得出游泳专业的学生的膳食结构存在以下问题:脂肪摄入过多(41.5%);碳水化合物偏低(44.1%);蛋白质合理(14.4%);部分维生素和无机盐摄入不足,三餐能量分配不合理等问题,这种膳食不合理的状况严重影响游泳专业学生的训练效果.为了提高游泳专业学生的训练成绩,根据目前饮食存在不合理的状况得出在具体改善学生的膳食结构需要根据不同专业学生的实际情况来实行膳食营养科学配餐、配备营养师、制定合理食谱并同时加强营养知识宣传的结论.     

吉林市158名孕妇缺铁性贫血的营养调查

目的：了解吉林市孕妇缺铁性贫血的发生情况及其膳食结构，分析造成缺铁性贫血的膳食因素，以便加强孕期营养指导。方法：采用营养调查方法。结果：在被调查的孕妇中普遍存在膳食不合理的倾向，热能摄入过高，其它营养素有不同程度的缺乏，尤其是蛋白质，铁、钙和维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。调查对象中贫血发病率为５５％，其中缺铁性贫血发病率为对３３．４％，亚临床缺铁性贫血占１３．８％。结论：蛋白质摄入量偏低，血红秦铁摄入量偏低，是造成孕妇缺铁性贫血的主要原因。这提示我们要加强孕期营养指导，改善孕期的膳食结构，预防缺铁性贫血的发生。     

南昌市高校体育专业学生营养饮食状况研究

采用文献资料、问卷调查等方法,调查南昌市高校体育专业学生的饮食习惯、膳食结构对运动能力、体质的影响,旨在分析体院学生对营养的理解以及科学的膳食搭配在健康行为方面存在的问题,探讨适合体育专业的合理膳食,为体院学生的合理饮食提供科学依据,促进体院学生的身体健康。     

国内外青少年学生膳食营养比较分析

分析了青少年学生的营养特点和营养价值需求，指出了我国青少年学生在膳食营养上存在着某些偏向，提出了获得全营养素的来源与建议。     

营养与脑发育与学习记忆的关系

营养与脑发育与学习记忆之间的关系，是生理学界近年来比较关注的问题，神经系统发育开始于胚胎期，而大脑，尤其是大脑皮层的发育是在妊娠后期和出生后第１年，胎儿期营养不良，尤其是产前发生的营养不良，是影响中枢神经系统发育，最终影响智力表现的一个重要的非遗传因素。本文通过对适当营养为正常发育所必需的营养缺乏会对发育造成损害两个方面，引证大量资料详尽阐述了营养对发育的影响，并进一步阐述了多不饱和脂肪酸，特别是     

大众与运动员营养的计算程序设计

为解决在膳食营养方面繁杂的计算问题,作以Windows98为平台,以Visua1 Basic为开发语言,开发了“大众与运动员营养的计算程序”,并在本系统中采用了线性规划法和目标规划法,能够对膳食方案进行科学的优化。该系统无论是应用于教学过程还是营养实践中,都能起到重要的作用。     

营养套餐的设计原则与方法

应用营养套餐的设计原则及方法，科学、合理的开发营养套餐，以满足不同人群追求平衡膳食、达到合理营养的要求．     

营养与脑发育和学习记忆的关系

营养与脑发育和学习记忆之间的关系，是生理学界近年来比较关注的问题．神经系统发育开始于胚胎期，而大脑、尤其是大脑皮层的发育是在妊娠后期和出生后第１年．胎儿期营养不良，尤其是产前发生的营养不良，是影响中枢神经系统发育、最终影响智力表现的一个重要的非遗传因素．本文通过对适当营养为正常发育所必需和营养缺乏会对发育造成损害两个方面，引证大量资料详尽阐述了营养对发育的影响，并进一步阐述了多不饱和脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸能够促进智力的发育并影响学习记忆，并对其影响机制进行了探讨     

径赛运动员的营养

营养是保证径赛运动员最佳身体和竞技状态,提高运动成绩的重要物质基础,本文通过近年来的运动营养学成果来探讨能够有效保证径赛运动员日常训练、比赛所需能量和营养,并且在训练、比赛后能够快速恢复体能和保证身体健康的全面均衡营养的膳食安排。     

中小学生膳食营养结构科学性分析

针对中小学生的营养问题 ,分析了其产生的原因 ,依据《中国居民膳食指南》的原则 ,提出了如何建立中小学生合理营养结构和培养良好饮食习惯的几点建议