基于AT89C52单片机的全自动豆浆机控制系统

以烟台大学实验室开放基金项目"全自动豆浆机的综合实验"为依托,设计了以AT89C52单片机为核心的全自动豆浆机控制系统,给出了具体的硬件电路和软件设计方法.该控制系统实现了从黄豆的粉碎、豆浆的加热、熬煮全过程的自动化,达到了设计要求.     

基于STC12C5A32AD的商用豆浆机控制系统的设计

介绍了一种商用豆浆机控制系统的设计方法,介绍了系统的硬件和软件设计.采用高集成度控制器STC12C5A32AD简化了系统结构,采用点阵LCD显示及菜单操作方便了系统的使用,采用防溢探头和小功率加热解决了溢出和焦化问题,制浆的各个过程的参数可以单独设置,提升了系统的灵活性.     

基于本体的产品绿色设计知识检索方法研究

文章提出了一种基于本体的产品绿色设计知识的表达方法,并对知识检索过程进行了研究。在对绿色设计知识概念充分理解的基础上,将绿色设计知识整理分类,建立绿色设计知识表达模板,通过语义检索和文本相似度匹配,实现了基于语义的绿色设计知识检索,提高了产品设计效率,避免重复性设计错误。最后以豆浆机的绿色设计为例,通过建立绿色设计知识表达模型,分析客户需求,进行语义知识检索,实现了豆浆机的设计知识检索重用。     

DJJ-1250型全自动家用豆浆机

为解决人们喝豆浆难,浙江宜江电器有限公司经一年多时间的努力,设计试制成功DJJ-1250型全自动家用豆浆机.     

论小家电产品设计开发流程及行业发展趋势分析

小家电产品的设计开发作为改善家居生活质量的重要措施，对于推动我国制造业的发展也具有重要影响。本文以豆浆机的设计开发为倒，详细介绍了小家电产品的开发流程，并对行业发展趋势进行了展望，可以为相关人员开展小家电产品的设计开发提供相应的指导。     

新型家用豆浆机流场的数值分析

应用计算流体力学软件FLUENT的标准湍流模型对市面上最新一代的美的豆浆机的流场进行三维数值模拟,得到美的豆浆机在锯齿形刀片和扰流筋的配合下物料的速度矢量图,分析出物料是如何循环粉碎的。另外对美的豆浆机的刀片进行偏心放置,分析出这种改变后的新型家用豆浆机物料的速度矢量图,与刀片中心放置的流场情况进行对比分析。分析表明,刀片中心放置时形成的流场较为单一,而刀片偏心放置的流场比较紊乱,由此产生更高的剪切率以及湍流强度,对物料的混合、液滴的破碎作用有着更明显的效果。     

豆浆机安全标准的初步探讨

豆浆机作为一种实用、方便的烹任工具被亿万家庭使用.由于没有现行的国家标准,现引用的相关标准在检测豆莱机时针对性不强,给豆浆机产品的生产及检测带来一定的局限.因此应尽快制定豆浆机产品的国家标准,以适应当前该产品的发展要求.同时国家标准的制订应积极考虑消费者的安全,食品卫生等方面的问题.     

基于单片机的全自动豆浆机的设计

设计了一种基于单片机的全自动豆浆机,该系统采用单片机作为核心控制器,运用电加热原理和声光报警等系统,可实现水温加热,豆浆打磨,自动报警等功能,有效地防止豆浆蛋白质破坏。具有使用简单,稳定性好,功耗低的优点。     

基于生命周期的家电产品碳排放计算方法研究

文章在收集某款家电产品的主流生产水平数据的基础上,采用GaBi数据库中的温室气体排放相关数据,依据ISO 14040制定的生命周期评价理论框架,采用PAS 2050准则开展家电产品碳排放评估的研究,制订了碳排放评估模型;以豆浆机产品为例,讨论不同生命周期过程对碳排放产生的影响.结果表明,豆浆机在使用阶段的温室气体的排放量最大.     

MATLAB在锅炉水位模糊控制系统中的应用

目的针对锅炉水位控制系统的特点,设计锅炉水位的模糊控制系统。方法采用模糊控制理论进行了锅炉水位控制系统的设计,并应用MATLAB软件对模糊控制系统进行仿真。结果完成了锅炉水位模糊控制系统的设计以及控制系统的动态仿真。结论仿真实验结果表明,采用模糊控制策略,系统的响应速度快,控制精度高。     

豆凝乳酶产生菌的筛选及诱变育种

从１０４份土样中分离到一株产豆凝乳酶的芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．）,酶活力０．３ｕ／ｍｌ。经ＵＶ－ＤＥＳ诱变及培养基调整后,酶活可达１．６ｕ／ｍｌ以上,其最适产酶培养基组成：麦麸２．５％,（ＮＨ４）２ＳＯ４ ０．５％（ＮＨ４）２ＨＰＯ４ ０．５％,ＣａＣｌ２ ０．０５％。     

改善豆粉的溶解度和速溶性的途径

本文就影响豆粉溶解度和速溶性的多种因素进行探讨,其中对蛋白质变性、颗粒结构、游离脂肪、纤维素等影响豆粉溶解度和速溶性的诸因素作了较详细论述。并提出解决的途径。     

鸡蛋豆腐和牛奶豆腐的研制及营养评价

为了增加豆腐中的含硫氨基酸，提高大豆蛋白质的消化率，将牛奶、鸡蛋成分等添加到豆乳中，制成了不同品种的豆腐．营养评价的结果表明，添加鸡蛋或牛奶后，豆腐的蛋白质含量增加了20％—30％，豆腐新产品的营养价值提高．     

保健大豆酸奶加工工艺研究

以黄豆、黑豆、绿豆、豌豆、花生和脱脂奶粉为原料,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,经发酵制成的一种新型保健固体酸奶.通过采用正交试验方法分析确定该产品的最佳生产配方为:豆乳:牛奶=4:6,蔗糖添加量为6%,发酵剂接种量为6%,发酵温度为42℃.     

高压均质机超细粉碎机理探讨

通过豆乳均质实验和理论分析研究了高压均质机中的液力剪切应力和压力突降引起的拉应力,估计了它们的数值量级。指出外部压力突降使低弹性模量物料颗料产生的拉应力可与液力剪切应力相当,也是破碎颗粒的重要因素。     

外源蛋白酶对白腐乳制备过程部分性质的影响

为了缩短白腐乳的后酵时间,在豆浆凝固工序分别加入木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶Alcalalse,监测白腐乳制备各工艺阶段氨基态氮、破断强度及蛋白质分子降解情况。结果表明,与Alcalase相比,加入木瓜蛋白酶的腐乳氨基态氮高,蛋白质降解程度大,在毛坯和腌制阶段坯子硬度高,后酵后产品块形完整。加入木瓜蛋白酶和Alcalalse制备的白腐乳,氨基态氮分别可在腌制结束及后酵5 d后达到0.35%。与Alcalase相比,木瓜蛋白酶更适合用于加入到腐乳坯子中,从而缩短了白腐乳的后酵时间。     

产α-半乳糖苷酶乳酸菌的鉴定及其发酵性能研究

从传统乳制品中筛选到2株高产α-半乳糖苷酶的菌株,经菌株形态和生理生化特性鉴定以及16S rRNA基因序列分析,确定为发酵乳酸杆菌和长双歧杆菌,并命名为LB21和KLDS2.0509。同时研究了2株菌在豆乳中的酶活力、产酸性能、棉子糖降解能力和蛋白水解能力。菌株LB21和KLDS2.0509表现出不同的α-半乳糖苷酶活力,其最高酶活力分别为26.8U/mL和31.5U/mL,发酵终点pH分别为5.1和5.0,两者均能有效地降解棉子糖,蛋白水解能力随着发酵时间的增加而增强。     

大豆乳混合牛乳制备仿开菲尔发酵条件的优化

研究大豆乳混合牛乳发酵制备一种仿开菲尔产品.在前期单因素实验确定混合乳制备仿开菲尔的酵母菌和乳酸菌的接种量分别为1.0×105mL–1和1.0×107mL–1、最佳的发酵温度为22,℃的条件下,通过单因素实验和中心复合设计实验得到优化混合乳发酵制备仿开菲尔的最佳工艺条件:牛乳与豆乳的添加比例为7﹕3,蔗糖添加量为1.6%,发酵时间为22,h.在此条件下所得产品的pH为4.32,酸度为0.73%,乙醇含量为1.398mg/g,黏度为2.990Pa·s.与市售开菲尔产品感官对比,所得产品质地细腻、酸度适宜、香气协调,改善了传统开菲尔的风味,更适宜我国消费者.     

基于网络技术的广东科学中心智能灯光控制系统

论述了“广东科学中心声像灯光动态表演控制系统”中的子系统“智能灯光控制系统”的基本结构和系统功能,包括手动控制、红外控制、触摸屏控制、定时控制、亮度感应控制、位移感应控制、声音控制、序列场景控制、中央监控控制、DMX512信号控制和PDA控制等．并以其中的D馆为例,简述了智能灯光系统控制方式和工程应用．