浅谈无公害、绿色及有机食品蔬菜

无公害和绿色及有机食品蔬菜是食品认证体系不同,生产的理念是一致的,就是提供大众无污染、安全乃至营养丰富的食品。无公害标准是指商品中农药残留量低于国家标准的食品蔬菜;绿色是指符合我国A级及以上标准的食品蔬菜;无公害食品是绿色食品发展的初级阶段,有机食品是质量更高的绿色食品。如今,食品蔬菜无公害已经成为进入大型农贸市场的必备条件。进一步发展无公害、绿色食品蔬菜生产,实现其产业化经营,对于保障人民身体健康、保护生态环境和实现农业可持续发展具有重要意义。     

食品加工企业采纳HACCP的激励因素探索

根据对我国食品企业的大样本调查数据,系统地探究了各激励因素对企业参与HACCP认证体系的影响.通过运用要素分析,建立起各因素与要素之间的关系.结果表明,企业采纳HACCP受到制度、企业创新和内外部需求、第三方认证、内部效率、外部贸易压力以及企业家精神等多方影响.在此基础上,为了更好地区分不同企业采纳HACCP体系过程中各因素贡献的差异,又进行了聚类分析,并得出各个因素的重要性在不同食品企业采纳HACCP激励中的重要程度不同,且呈现较为规律性的变化.     

浅谈牛屠宰加工HACCP体系的建立和实施

牛肉安全危害问题,已越来越成为消费者担忧和日益关注的问题。HACCP是世界上最权威并普遍认可的食品预防控制体系,牛屠宰加工建立和实施HACCP体系,可以使牛肉安全危害得到有效预防和控制。     

客观准确认识我国食品安全问题深化食品安全监管与治理

分析了目前我国食品安全问题的主要成因,包括通过摄食方式进入人体内的微生物性、化学性、物理性等危害引起的食源性疾病;由于经营者违法违规,制假贩假以及食品生产经营者和监管部门的制度漏洞和管理漏洞等引发的食品安全问题.在深入阐明对我国食品安全监管与治理的认识基础上,进一步分析了当前我国食品安全监管中存在的主要问题.提出了应对我国食品安全制度体系进行整体的研究和设计,全面提升我国食品安全监管能力和监管水平.     

苯并芘对人体的危害和食品中苯并芘的来源及防控

苯并芘是一种具有强致癌作用的多环芳烃类化合物.阐述了苯并芘对人体的致癌性、致畸性、致突变性等危害.从熏烤食品、油炸食品以及食品原料晒制、包装材料、贮销环节等方面,介绍了食品中苯并芘的来源和污染,提出了烟熏净化、控制煎炸油温、清理油内杂质、采用新的加工技术等防控措施.     

基于ANSYS的食品制冷机组压缩机隔振体系 的动力学分析

以食品制冷机组压缩机隔振体系为研究对象,采用ANSYS软件对其进行动力学分析,包括模态分析和谐响应分析.通过仿真得到隔振体系的固有频率等参数,从而验证隔振体系设计能成功克服由于受迫振动引起的疲劳、共振等危害.研究结果对食品制冷机组压缩机的隔振设计具有一定参考意义,为大型食品制冷设备的减振降噪研究提供了有价值的实验依据.     

对我国食品安全法律制度的审视——由“三鹿”奶粉事件引发的思考

我国食品安全现状不容乐观并呈现出新的特点.其带来的危害也是多方面的.法律制度不健全、现存体制有缺陷、管理技术薄弱是食品问题产生的主要原因.应制定食品安全基本法,以一系列原则为基础整合现有的监管制度,并在法律体系、管理体系、信用体系三大层面重新构筑我国食品安全保障体系.     

论高校人文社会科学专业认证的实施策略

高等教育专业认证的目的在于评价高等教育专业水平,促进专业质量的改进和提高.目前我国的高等教育专业认证虽有一定的发展,但仍然存在着认证专业数量少,覆盖面窄的问题,这种现象在人文社会科学领域尤为明显.由于人文社会科学的属人性、社会性和抽象、隐性的影响力等特点,我们认为人文社会科学专业认证的重点是构建适合人文社会科学的认证标准和认证体系.在具体的实施过程中,首先要提高重视程度,理清运行机制；其次要尊重学术特点,建立认证体系；最后要重视认证结果,促进认证国际化.     

我国项目管理职业资格认证的现状、问题与策略分析

项目管理认证是对项目管理人才培养质量监测的一种重要手段,在推进项目管理人才发展方面起着重要作用。我国自2002年开展项目管理认证工作以来,已取得了丰硕的成果。为了系统梳理和总结我国项目管理认证的基本情况,本文在收集2002—2015年我国项目管理职业资格认证数据的基础上,运用描述性统计方法,定量分析我国项目管理认证的现状、问题。结果表明我国项目管理认证规模逐年稳步提升,近年来有所下降,认证通过率低于全国职业技能鉴定通过率,而且区域发展差异较大。本文进一步总结了我国项目管理认证中存在的如认证体系不健全,标准滞后等问题,并从完善法律体系、确定组织关系、编制认证标准、规范培训流程等维度提出我国项目管理认证的发展策略,以促进项目管理认证健康有序的发展。     

HACCP体系在食堂凉拌蔬菜加工中应用的分析

HACCP是代替传统管理方法的食品卫生安全预防系统。与一般传统的监督方法相比较,它具有较高的经济效益和社会效益,是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。设计这种体系是为了保证食品生产系统中任何可能出现危害或有危害危险的地方得到控制,以防止危害公众健康的问题发生。     

国内外农药使用与残留控制体系

分析了联合国、美国、欧盟、日本等国际组织及国外对农药使用与残留控制的机制,阐述了国际组织和发达国家对农药使用及残留控制体系的发展趋势.介绍了我国对农药使用和残留控制的现状,提出了加强我国对农药使用和残留控制在制度、措施、标准等方面的建议.     

苹果树腐烂病防治状况及植物性防治剂

苹果树腐烂的防治主要依靠福美胂等高毒农药,长期使用会造成对环境和果品的砷污染.苹果树腐烂病植物性防治剂为一种新型的高效、低毒、低残留、与环境相协调的新型植物性农药.具有显著的治疗和预防效果.该制剂加工简单,使用方便,为生产绿色食品及有机食品提供了保障.     

农药残留检测新技术研究进展

伴随人们对食品和环境中农药残留污染问题的高度重视,农药残留的检测技术也快速发展.综述了样品前处理方法及农药残留分析检测技术,对近年来出现的一些新技术和新动态作了简要介绍,总结了农药残留检测技术的发展趋势,以期为农药残留分析检测技术的完善与发展提供一定的参考.     

鄱阳湖沉积物中主要有机氯农药的残留特征

本研究采集的沉积物样品中均能检测到HCH、DDT等有机氯农药,但不同种地区的沉积物,农药含量差异较大,且湖泊沉积物中有机氯农药残留普遍存在。分析结果表明：HCHs来源于林丹,DDTs主要代谢产物为DDE,HCB残留难以降解。     

海产食品中农药残留的毒性研究

海产食品是人类重要的食物来源之一,同时也具有广泛的药理活性和应用价值,但是农药的过量使用,导致海产食品中的农药残留量不断增加,成为最为严重的食品安全问题之一.以与人类生活密切相关的海产食品中残留农药的毒性为重点,对海产食品中残留农药的来源、残留状况、对人和生物的有害影响,以及海产食品中残留农药的降解方法等作了评述.为今后相关研究和有关部门对海产食品的质量安全控制提供参考.     

食品装备过程控制的现状及发展趋势

过程控制技术对于提高产品质量以及节省能源等方面均起着十分重要的作用,在食品装备方面得到了广泛的应用.分析了食品装备的国内外发展现状,介绍了过程控制技术在食品装备方面的应用,以及最新的过程控制技术,结合我国食品装备的发展目标,提出了食品装备过程控制的发展趋势.     

浅析烟草农药残留原因

烟草农药残留量的大小,直接影响到吸烟人群的身体健康以及公共环境的质量,人们越来越重视这个问题。本文介绍烟草中农药残留的污染现状并着重从农药污染途径的多样化、使用的不科学性、施加的随意性等方面阐述了农药残留量高的原因。     

季铵盐类农药残留检测前处理研究

季铵盐类农药易溶于水,不易挥发,极易在环境中大量残留.传统的液液萃取方式难以对复杂基质中的痕量残留净化富集,其前处理方法一直是检测中的难点.近年来,随着固相萃取吸附材料的不断更新与发展,固相萃取法逐渐取代液液萃取法成为检测季铵盐类农药残留主要应用的前处理方法.文中全面地描述各类基质中季铵盐农药的前处理方法,重点分析与论述目前常用于季铵盐类农药检测的几类固相萃取各自性质及优缺点,对这些固相萃取柱在前处理分析方法中涉及的重要方面都做了较全面的分析与论述.     

欧盟RASFF食品安全实证研究

欧盟食品和饲料快速预警体系(RASFF)是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008—2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现:1)被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2)在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第一,其中黄曲霉素污染问题最多;致病微生物中沙门氏菌比例达到68.88%;农药和兽药残留每年占比在8.6%左右,其中灭多威残留、三唑磷残留、氧化乐果残留被通报的数量最多;由重金属污染引发的通报数量占当年所有通报数的比例稳定在7.8%左右,其中汞、镉、铬、铅、镍被通报的比例最高;自2002年开始通报转基因食品后,通报数量显著增加.     

基于多源大数据食品安全监测预控系统的设计与实现

传统的食品安全监测常采用人工监测,存在效率低、及时性差、数据不完整等问题。为了实现食品安全监测过程中的资源信息共享,在北京市教委科技创新平台的支持下,进行了基于多源大数据的食品安全监测预控系统的设计开发。该系统的设计主要依靠Eclipse的开发环境,基于Java EE的开发平台,采用My SQL的后台关系数据库和Java语言进行编写实现。该系统可以实现数据实时存储更新、平台实时监控、网络快速传输数据、共享数据等功能。最后以农药残留实验为例,将系统的分析光谱与Opus采集的光谱波形进行了比较分析,分析结果完全一致。实验结果表明,该系统具备简化人工劳动、提高科研效率、能够实现资源共享且访问方便等优点。