大豆β—淀粉酶的纯化和性质研究

主要介绍大豆β－淀粉酶的分离纯化。首先通过酸抽得到粗提物，再经过乙醇沉淀，百里香草酚吸附和超滤技术进行纯化。纯化的酶用聚丙烯酰凝胶电泳检测为三条带。回收率为３５．８％；酶的比活为３４１ｕ／ｍｇ蛋白，分子量为５．３万，等电点为５．２；最适ｐＨ５－６，最适温度４０－５０℃。     

诺卡氏菌株82β－淀粉酶的部分纯化及其性质研究

诺卡氏菌株８２（Ｎｏｃａｒｄｉａｓｐ．８２）可产生一种β一淀粉酶，经５０％硫酸铵沉淀、ＤＥＡＥ一纤维素离子交换层析，将其纯化２１倍。该酶在６０℃，ｐＨ７．０条件下酶活最高；１００℃处理３０ｍｉｎ仍具有４０％的最初酶活力。     

从高等植物中水提β－淀粉酶的研究

用含有还原剂的水提取麦芽、小麦、大豆等多种植物原料中的β－淀粉酶，探讨原料组织状态及水提温度、时间、水及还原剂用量等因素对β－淀粉酶提取率的影响。     

水、旱稻幼苗β－淀粉酶酶学性质的比较研究

以四种抗旱性不同的水、旱稻幼苗的茎、叶为实验材料，应用ＤＮＳ法测定β－淀粉酶的活性，比较抗旱性不同品种间β－淀粉酶酶学性质（包括酶的最适温度、热稳定性、抑制剂和激动剂对酶活性的影响以及Ｋｍ值）的差别．结果表明，所有供试品种β－淀粉酶的最适温度为４０℃；不抗旱的８３－８和８２－１β－淀粉酶的热稳定性强于抗旱的秦爱和７８－８－１０；ＥＤＴＡ和Ｃｕ２＋，Ｚｎ２＋，Ｍｇ２＋，Ｐｂ２＋和Ｈｇ２＋等金属离子是β－淀粉酶的抑制剂，Ｍｎ２＋，Ｂａ２＋，Ｃｏ２＋和Ｃａ２＋等金属离子β－淀粉酶的激动剂；旱稻品种β－淀粉酶的Ｋｍ值大于水稻．     

植物β－淀粉酶的提取与酶粉剂的制备

报道用甘油作溶剂，提取植物β－淀粉酶的优化提取条件；提取液的保存与纯化以及酶粉剂的制备．     

发芽黄豆β-淀粉酶的提取研究

通过实验比较了黄豆发芽前后β-淀粉酶的活力及影响发芽黄豆β-淀粉酶提取的主要因素，确定了最佳提取参数。结果表明，在黄豆发芽的第三天，提取液的β-淀粉酶的活力为最大；最佳提取条件是，以1g／L的亚硫酸氢钠为还原剂，温度为40℃，pH值为5．7，提取液放置时间为1．5h．     

α—淀粉酶的纯化

枯草芽孢杆菌（Bacillus sublilis）BF7658产生的α－淀粉酶，经絮凝、流水 层析和DEAE－－纤维素层分析进行了提纯。提纯的酶活力为132413．8U／g，与业用酶相比，纯度提高19－22倍，为精酶。用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法，图谱上只出现单一的区带。     

微胶囊化α－淀粉酶催化动力学研究

分别测定了自由酶和微胶囊化酶对α－淀粉水解的催化作用。推导了α－淀粉酶渗透的动力学方程，并根据酶渗透动力学和催化反应动力学，导出了微胶囊化酶催化动力学过程。实验结果和理论具有较好的一致性。     

异淀粉酶性质研究

以兰州市淀粉厂附近土壤中分离到的地衣状芽孢杆菌 (BacillusLicheniformis)为菌株 ,经过诱变选育出一株高产异淀粉酶菌株 ,并对其产生的异淀粉酶的性质进行了研究 ,结果表明酶作用的最适条件为 5 0℃ ,pH为 6 .8;在 5 0℃以下 ,pH 5 .0～ 8.0条件下较稳定 ;酶活性受Ca2 + 、Mg2 + 、Mn2 + 激活 ,Mn2 + 的激活作用较强 ,但受到Fe2 + 和Cu2 + 的严重抑制 .     

α－淀粉酶的微胶囊化与酶缓释的研究

用乙基纤维素微胶囊包埋α－淀粉酶，研究了膜相乙基纤维素浓度、芯材与膜相体积比、明胶浓度和干燥温度对芯材包坦率及微胶囊粒径分布的影响。根据芯材释放动力学方程探讨了α－淀粉酶通过微胶囊壁微孔的缓释性能，测定了渗透系数。     

α-淀粉酶的超滤研究

对用超滤法浓缩分离α-淀粉酶过程进行了研究,讨论了料液浓度、膜面液体流速、操作压力等因素对超滤过程的影响。实验结果表明,用醋酸纤维素超滤浓缩α-淀粉酶的过程可用扩散模型来描述,超滤时宜控制压力在0.3～0.4MPa范围内。用超滤法能有效地浓缩α-淀粉酶,酶的总回收率大于90％。此外,通过实验建立了分离过程的传质模型,为超滤法浓缩α-淀粉酶的工业设计提供了依据。     

重组耐高温α-淀粉酶的分离纯化及其性质研究

基因工程菌所产生的重组耐高温α-淀粉酶,通过超滤浓缩、脱盐和聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯化,得到电泳纯的耐高温α-淀粉酶.并测得该酶的分子量为63 KD,等电点pI(室温)为5.5,最适pH为6.0~6.5,稳定pH范围为4~11.5.耐高温α-淀粉酶的最适作用温度为90℃,95℃以上活力下降明显,100℃保温30 min仍保留22%的酶活力;金属离子Cu2 、Fe2 、Fe3 、Zn2 及金属鏊合剂EDTA和柠檬酸盐离子对酶活有显著抑制作用,Mn2 、Mg2 有微弱的抑制作用,K 、Ca2 和表面活性剂SDS有微弱的激活作用,而其他一些离子如Na 、Li 则对酶活影响不大.     

β－烷氧基萘的合成研究

报道了β－萘酚与脂肪醇直接醚化的合成研究．反应时间短，工艺简单，β－烷氧基萘得率高达８７％～９５％以上．并对影响反应产率诸因素进行了探讨，找出最佳反应条件．     

β－环糊精的性质及其在豆奶生产中的应用

根据β－环糊精的性质，研究了它在豆奶生产工艺中的最佳添加量、添加温度和添加方式．     

单－6－（咪唑－1－基）－β－环糊精的合成

由β－ＣＤ—ＯＴｓ或β－ＣＤ－Ｉ在ＤＭＦ中，和过量咪唑反应，合成了单－６－（咪唑－１－基）－β－环糊精（简称β－ＤＣ－Ｉｍ）．产率较高，分别为６０％和６２％．并对化合物的结构进行了ＴＬＣ、ＩＲ、ＵＶ、１ＨＮＭＲ及元素分析等确证．其中ＵＶ数据未见文献报道．     

β－萘磺酸电还原中间产物的电化学－ESR研究

用现场电化学－ＥＳＲ谱学与自旋捕集技术研究了β－萘磺酸在铂电极上电还原的一间产物。通过中间产物与苯亚甲基叔丁基氮氧化物（ＰＢＮ）加合物的波谱分析，证实了该反应为自由基反应并遵从脱磺酸基的反应机理。     

β，β－（1，5－亚丙二硫基）－α，β－不饱和芳酮的碱分解反应的研究

首次研究了β，β－（１，５－亚丙二硫基）－α，β－不饱合芳酮２的碱分解反应，２类化合物在醇钠的作用下分解生成苯甲酰乙酸乙酯３ａ，２－（１，５－亚丙二硫基）亚甲基苯甲酰丙酮４在醇钠的作用下，加热回流可得到苯甲酰乙酸甲酯３ｂ，如采用边加热回流边蒸溜的方法可得到２－（１，５－亚丙二硫基）－１－苯基－１，３，５－己三酮５。此分解反应为合成苯甲酰乙酸酯类化合物找到一条简便适宜的方法。     

产冷活性淀粉酶嗜冷菌的分离和纯化

文章主要对产冷活性淀粉酶的冷适应微生物进行分离和纯化。通过对菌株的分离和提取基因组DNA进行PCR扩增得到其16S rRNA基因后连接于T-载体再转入大肠杆菌JM109中，筛选阳性克隆转化子进行培养，最后提取质粒进行琼脂糖凝胶电泳检测。     

絮凝剂（SPAN）在α－淀粉酶发酵液中的应用

絮凝剂（ＳＰＡＮ）是不同接枝率的淀粉与聚丙烯酰胺的接枝共聚物。本文总结了将此絮凝剂推广应用到α－淀粉酶发酵液中的系列实验中，获得了满意的效果。