玉米芯——食用菌的优质原料

玉米芯所含营养物质较为全面,适宜多种食用菌品种生长发育。据笔者近几年的生产实践和技术推广结果表明:利用玉米芯可栽培平菇、金针菇、草菇、香菇、黑木耳、白背木耳、紫木耳、鸡腿菇、灵芝、猴头、杨树菇等多种菌类品种。尤其在平菇、金针菇等品种上效益良好。每100公斤玉米芯通过栽培后可产鲜平菇250公斤以上,可产鲜金针菇180公斤以上。以平菇为例,菇体的质     

火菇素cDNA的初步免疫学筛选

火菇素是一种具有抗癌活性的简单蛋白，从金针菇中分离纯化火菇素的方法如下：金针菇子实体经乙酸液浸提、硫酸铵和乙醇分级沉淀后，通过DEAE-Sephadex A-50除去色素和部分杂蛋白，最后经CM．Sephadex C-50离子交换柱层析分离，得到了电泳均一的纯化蛋白．以火菇素为抗原制备的抗血清为探针对构建的金针菇cDNA表达文库进行免疫印记筛选，对获得的阳性克隆进行PCR、酶切以及在大肠杆菌中诱导表达等初步鉴定，为进一步确证、克隆火菇素基因打下了基础．     

鄂西001金针菇驯化试验初报

近年来,随着我国金针菇生产的迅速发展,许多单位选出了一些优良的金针菇菌株,但这些菌株出菇的温度范围都比较窄。。我室经两年试验,从野生金针菇中驯化出了一个早热、高产、优质、出菇温度范围较广的001号菌株,观将试验结果初报如下:     

高档菌香油加工新技术

在植物油中加入菌类制成的高档菌香油,不但能使油变得鲜香可口,而且可使菌体保持原状,不需烹调直接食用,目前国内尚无厂家进行规模化生产,若投资办一个菌香油加工厂不失为一条致富途径。一、加工要领１．原料（１）油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、棕榈油等,单独或混合使用均可。（２）菌类：香菇、平菇、蘑菇、金针菇、鸡■、牛肝菌、松乳菇均可。２．清洗先剪去菇柄过栽培料处,再用清水快速洗净。金针菇等长柄菇可切成２～３ｃｍ长,其它菇可将柄盖切断分放。然后用风机吹干表水备用。３．油炸一般食用菌添加量为油脂重的３…     

金针菇封闭式栽培高产模式

湖北省宜昌市四0三里区食用菌研究所的科研人员,试用全封闭技术栽培本所培育的百里1号金针菇菌株获得成功,生物转化率（产量）高达250％,较常规栽培增产1倍多,探索出金针菇全封闭式栽培高产技术模式。该模式突破了常规法栽培金针菇的生产工艺并进行了优化革新。改长袋装料为短袋装料,改发菌后开袋伸位袋口出菇为封闭式发菌直接出菇,改出菇期袋街口面或覆盖物表喷水为不喷水,改多次采收为一次采收,改培养料一次性利用为多次利用,使金针菇生产快捷方便,稳产高产。应用该模式栽培百里1号金针菇1万袋,只需成本1000元。装料按税后经30…     

微量元素促进金针菇（Flammulina velutipes）生长的初步研究

本文报道了钴锌铁锰几种微量元素对金针菇生长和产量的影响，研究中钴锌铁锰用量为０．５ｐｐｍ时，金针菇平均生长高度是对照的１．１３倍，其菇产量是对照的１．４－１．７倍。     

金针菇栽培技术研究

本文根据青海属非产棉区的特点对栽培金针菇的技术进行了研究，用松木屑、杨木屑与棉籽壳搭配作为栽培料，用覆土菌墙出菇的方法解决了因气体干燥金针菇的后期生长中严重失水问题。以探索栽培优质高产金针菇的新途径。     

金针菇杂交育种研究进展

综述金针菇早期育种、金直菇杂交育种及同工酶标记分析技术在食用菌育种中的应用研究进展。     

火菇素纯化流程的改进

利用前文建立的火菇素免疫单向琼脂扩散定量检测技术 ,对火菇素纯化流程作了定量监测 ,针对一、二、三等金针菇原料的不同特点 ,对纯化技术作了相应改进 ,可分别使火菇素的提取率提高 71 .3% ,1 87.6%和 2 1 7.9% ,1Kg风干子实体的火菇素产量达到 1 0 9.1mg ,52 .3mg和 2 7 0mg .     

软包装美味金针菇的加工

金针菇是一种有名的食用菌,含有18种氨基酸、糖、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质,富含赖氨酸和精氨酸,具有重要的医疗保健作用。而软包装美味金针菇更以其独特的优点受到广大消费者的喜爱。     

用树木落叶栽培食用菌的试验初报

分别利用杨树，泡桐的落叶栽培平菇和金针菇，试验结果这两种树的落叶都可以出菇，这对于秋天落叶的废物利用，有一定的经济价值并对促进环境保护起到积极作用。     

火菇素纯化流程的改进

利用前建立的火菇素免疫单向琼脂扩散定量检测技术，对火菇素纯化流程作了定量监测，针对一、二、三等金针菇原料的不同特点，对纯化技术作了相应改进，可分别使火菇素的提取率提高了７１．３％，１８７．６％和２１７．９％，１Ｋｇ风干子实体的火菇素产量达到１０９．１ｍｇ，５２．３ｍｇ和２７．０ｍｇ。     

金针菇杏鲍菇素肠的制作工艺研究

以金针菇和杏鲍菇为原料,选择菌菇质量比、大豆蛋白添加量、玉米淀粉添加量、卡拉胶添加量等四个因素设计单因素及正交实验,通过感官评定确定金针菇杏鲍菇素肠的最佳工艺条件,同时分析其硬度、弹性和咀嚼性等指标。金针菇杏鲍菇素肠的最佳制作配方：金针菇与杏鲍菇质量比3：3、大豆蛋白6 g、玉米淀粉18 g、卡拉胶1.6 g。该条件下制得的金针菇杏鲍菇素肠组织紧密,有弹性,具有适宜的金针菇和杏鲍菇香气,咸香可口。     

江山白菇 涌向全国

山市农业科学研究所选育(审定前代号为F21),于1996年浙江省农作物品种审定委员会第18次会议通过认定。其菇体自色,菇盖半球型,不易开伞,原基分化温度5℃～24℃;子实体生长温度5℃～20℃,生物效率达130％,是金针菇白色品系中一个耐高温优质高产品种。     

孢薪菇漆酶的提取及其理化性质

从孢薪菇（Coprinus coimtav）、金针菇（Flammulina velutipes）、平菇（Pleurotus sapidus）、茶薪菇（Agrocybe cylindracea）、黑木耳（Hirneola auricular-judae）和香菇（Lentinula edodes）子实体中提取漆酶，用分光光度法测定酶活，筛选出漆酶酶活最高的孢薪菇。实验结果表明，孢薪菇漆酶是一种对热较稳定的高温酶，其最适pH3.0，最适温度60℃；Pb^2 、K^ 对酶活有较大的激活作用，而Fe^3 、Fe^2 则对酶活有较强的抑制作用。     

火菇素抗体探针的制备与高灵敏度的火菇素定性技术的建立

从金针菇子实体浸提液中提取了抗癌活性物质火菇素 ,将纯化的火菇素用Freund佐剂乳化后注射到新西兰白兔体内 ,经数次加强免疫后采血并分离了抗血清 ,应用免疫学方法检测与硝酸纤维素滤膜上抗原蛋白相结合的抗体探针 ,检测极限可达 2 0 - 4 0pg的抗原信号     

食用菌的开发前景

一、食用菌在自然界中的地位食用菌俗称菇、菌、蕈、耳,是一类可供食用的大型真菌.在分类学上,属于植物界真菌门,其中的大多数属于担子菌亚门,极少数属于子囊菌亚门.供食用的部分,绝大多数是子实体,极少数是菌核(如茯苓).在真菌中,能形成子实体的约有六千多种,绝大多数是野生的,其中不少是有毒的,根本不能吃.可食用的大约有六百多种,国产食用菌在五百种以上,有药用价值的约占二百种左右,可作为商品生产和进行人工栽培的有二十多种.主要有:耳菇(又称糙皮侧耳、北风菌)、风尾菇(又称漏斗状侧耳)、双孢蘑菇(又称蘑菇、洋蘑菇)、草菇(又称兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇、秆菇)、金针菇(又称增智菇)、香菇(又称香蕈、香菌)、滑菇(又称光帽鳞伞)、木耳(又称黑木耳)、银耳(又称白木耳)、猴头(又称刺猬菌、茶花菌)、竹荪等等.     

袋栽香菇畸形菇成因与防止

近年来，袋栽香菇发展很快。但袋栽香菇的畸形菇发生率较高，严重影响香菇的产量和品质。因此在袋料栽培中，要针对畸形菇的产生原因，及时采取相应措施。（1）大脚菇对于高温型品种，如菇出菌较迟，出菇时遇低温影响，易形成大脚菇。防止措施主要是根据选用的品种对温度的要求，合理安排栽培季节。（2）空心柄菇菌筒失水严重，空气湿度偏低，气温偏高，导致幼菇脱水而空心。防止措施是每采光一潮菇后及时浸水处理，一方面可补充菌筒的水分损失，另一方面，又可刺激菇营形成。（3）螺盖菇只有如田螺盖大的菌盖。高温型品种生理尚未成熟而又…     

澄海区文生食用菌研究所

正汕头市澄海区文生食用菌研究所成立于1982年2月,主要生产无公害绿色食品——袖珍菇、兼产金针菇、猴头菇、鲍鱼菇、榆黄蘑、大杯伞、平菇、灵芝等菌类。2005年8月被澄海区科协命名为"澄海区食用菌生产科普示范基地"。2010年被汕头科协授予汕头市农村科普示范基地,是粤东首家食用菌研究所、汕头技术职业学院实训基地。基地位于澄海区莲华镇隆碧路,占地面积4000平方米,拥有大型菇棚7个,年栽培菌袋     

香菇菌丝体水解制取多种氨基酸的研究

干的香菇菌丝体中所含氨基酸为干香菇的２．７倍，把香菇菌丝体在一定温度下进行催化水解，可得到具有菇香风味并含有十几种氨基酸的水溶液。