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猕猴桃中维生素C的高效液相色谱分析 总被引:2,自引:0,他引:2
用0.1%的草酸作为流动相,高效液相色谱法测定了猕猴桃中维生素C的含量.当维生素C浓度在0~500μg/mL范围内浓度与色谱峰面积呈正比关系,标准工作曲线线性相关系数为0.9915.实验结果表明:国产陕西猕猴桃维生素C含量最高,含量为234.41 mg/100 g,进口新西兰金果维生素C含量次之,含量为187.33 mg/100 g,进口新西兰绿果维生素C含量最低,含量为109.42 mg/100 g. 相似文献
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“米良1号”猕猴桃的营养成分及防癌作用的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
唐世洪 《吉首大学学报(自然科学版)》1997,18(3):69-71
主要介绍了“米良1号”猕猴桃的营养成分及其含量,对猕猴挑的抗癌作用与小檗碱抗癌作用进行了探讨,认为猕猴桃抗癌作用不单是维生素C,而可能是猕猴桃中高含量的维生素C、猕猴桃碱及无机元素联合作用的结果。 相似文献
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猕猴桃中维生素C提取工艺条件研究 总被引:2,自引:0,他引:2
用紫外分光光度计在波长为n=243nm处测量猕猴桃中维生素C的含量.选用2%的草酸、5%的三氯乙酸、2%的草酸+10%的盐酸三种提取剂对猕猴桃中的维生素C进行提取.实验结果表明:用2%的草酸作为提取剂时,猕猴桃中维生素C的含量最高;在加入10%的盐酸1.5mL,温度在25℃时,提取的含量最高.此方法利用的试剂廉价易得,可在实践生产中推广应用. 相似文献
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研究了用碘量法探讨在不同PH值、温度、贮藏时间以及干扰离子的影响下猕猴桃中维生素C的稳定性及变化规律。实验结果表明:猕猴桃中维生素C在PH=3.0~4.0,温度在20~50℃较稳定,贮藏时间的延长,对猕猴桃中维生素C残留量仅小幅度降低。 相似文献
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猕猴桃果实在生长发育过程中,以6月份生长最快,干物质和总糖含量由低到高变化.脂肪含量生长前期降低,生长后期升高,维生素C含量随果实的发育而下降,成熟期又升高.9月下旬,干物质、总糖、脂肪、维生素C含量都相对稳定. 相似文献
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微量滴定法测定猕猴桃中维生素C的含量 总被引:11,自引:0,他引:11
采用微量滴定法对不同贮存期、及其不同部位的猕猴桃进行了维生素C含量的测定.结果表明,微量碘量法比常规碘量法简单易行,快速准确.与2,6-二氯酚靛酚法相比无显著性差异.不同部位的猕猴桃其Vc含量不同,皮下部分>种子部分>髓;不同贮存期其Vc含量也不同,硬猕猴桃>软猕猴桃. 相似文献
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细胞分裂类激素吡效隆1号处理猕猴桃后, 果实体积增大,含水量提高,但总酸、可溶性糖, 总灰分的鲜重百分含量和维生素C的含量明显降低,果实风味品质下降. 相似文献
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中华猕猴桃果实营养丰富,维生素C含量高,具有滋补强身、清热利尿、生津润燥等功效。成熟的金樱子果实甜味浓,清香爽口,特别适合于加工饮料。 我省大别山区猕猴桃和金樱子资源丰富,将二者的果汁通过正交试验优选出配方,可制出营养丰富、风味独特、色泽天然的复合饮料。 相似文献
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浙江临安县洪岭罐头食品厂,在浙江林学院田荆祥副教授的帮助下,采用先进工艺试制成功了色、香、味、形俱佳的中华猕猴桃罐头,现已投放市场。猕猴桃果实内含有丰富的营养,据测定它不仅含有大量的维生素C,还含有糖和各种有机酸、脂肪、蛋白质、维生素B及钙、磷、铁等矿物质。目前,猕猴桃在国内外市场上非常畅销,被誉为“水果之王”和“长生果”。临安县洪岭罐头食品厂采用高山野生的新鲜猕猴桃,经挑选、去皮、漂洗、装罐、封罐、杀菌等工艺,精制而成中华猕猴桃罐头。在工艺过程中,该厂采用化学脱皮的方法,从而大大缩短了从原料到成品的生产时间,提高了产品的质量。经有关部门测定,成品仍保留了大量的维生素C。该产品 相似文献
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《本草纲目》载;“猕猴桃其形似梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有其名。”猕猴桃原系野生水果,清朝时已作商品上市,七十年代末期进行了人工栽培,把野生变为园林化。猕猴桃是落叶木质藤本,产于我国中部,南部广大地区。浆果夏秋季成熟,卵形或圆形,长2.5~5厘米,黄褐绿色。果味清香、酸甜爽口,含有维生素C、B和多种氨基酸、解朊酶、碳水化合物以及钙、镁、钾等矿物质。特别是维生素C,每100克鲜果中含量达400毫克,比柑桔高10倍,比苹果高30倍,故为果中珍品,在国外每果售价一美元。猕猴桃适应性强,容易栽培。一般种植三年结果,七、八年盛果,树龄高达四十年,也有达百年的。盛果期亩产可达1500~2000公斤,国内外市场都需要,是大有作为的新兴佳果。福建省古田县杉 相似文献
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猕猴桃冷藏过程中成熟特性及贮藏特性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采后贮于冰箱内冷藏的猕猴桃(布鲁诺)在长期的贮藏过程中仍有明显的呼吸高峰.可溶性糖总量、还原糖含量均上升.维生素C含量在果实呼吸高峰过后快速下降.随着贮藏期的延长,可溶性固形物含量逐渐上升直至维持在一定水平,可滴定酸含量逐渐下降,在整个贮藏过程中固酸比随着果实的软熟而稳步提高.低温降低了果实的呼吸速率,延迟了呼吸高峰的出现,延长了果实的贮藏寿命,故低温冷藏(4-5℃)猕猴桃是一种比较有效的贮藏方法. 相似文献
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用直接碘量法测定维生素C在不同PH值,不同温度以及不同放置时间下维生素C含量的变化。结果表明在p H值为2~5时,维生素C比较稳定;反之,无论是强酸性还是强碱性条件下,维生素C含量均随时间的延长而显著减少。维生素C的含量随温度升高也会显著减少。另外,在水溶液中,维生素C的含量随放置时间增长而显著减少,如在30℃时,其半衰期为52.9 h。该研究为人们日常的生活中合理地存储、食用维生素C提供一定的参考价值。 相似文献
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云南松性分化中的几种生理生化特性 总被引:2,自引:0,他引:2
对云南松(Pinus vunnanesis)几种性别类型植株针叶对几种药剂的耐药性,叶的过氧化物酶活性及其同工酶,叶中的还原糖和维生素C的含量进行了比较分析。偏雌株针叶对几种药剂(1%2,4-D,1%K_2Cr_2O_7,5% Cu_2SO_4)的抗性比偏雄株和正常株高。表现为它的受害部位长度与叶长的比值低(雌株平均为0.24~0.33,雄株为0.44~0.55,正常株为0.36~0.41),这与它叶子的氧化酶(过氧化物酶)活性低,还原性物质(还原糖,维生素C)含量高有关。 相似文献