塑化剂之毒猛于虎——中国食品安全问题任重道远

近日,有两件涉及食品安全的重大事件在全世界闹得沸沸扬扬。一件是在德国汉堡发现变异的大肠杆菌病毒,导致近20人死亡,至今找不到病毒来源;另一件是台湾数百家食品饮料生产厂家在添加剂中违规使用塑化剂,以此替代棕榈油,致使多不胜数的消费者在浑然不觉中蒙受伤害。因多家涉案企业在大陆或设厂或有密切贸易关系,所以,大陆卫生、防疫、质检等部门迅即在全国开展了塑化剂与食品安全的专项大检查,避免台湾企业的劣迹在大陆重演,扭转中国食品安全长久以来的被动局面。     

塑化剂,你知多少?

2012年11月19日,国内某知名白酒品牌被爆出塑化剂超标2.6倍。该公司却认为检测不够权威,甚至怀疑被检测的酒是否出自本公司。中国受此事件影响,没有停牌的白酒类上市公司也遭遇资金打压,2012年11月20日,早盘白酒股大跌之后午后再度暴跌。什么是塑化剂塑化剂又称增塑剂,是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工,可合法用于工业用途。由于用于食品塑料包装材料中的塑化剂与塑料分子的连接非常脆弱,随着使用时间的增加,可以从塑料中转移到所接触的食品乃至大自然中,造成对环境、生物、食品的污染。     

被误伤的食品添加剂

食品添加剂不可怕,可怕的是滥用添加剂、使用非法添加剂。 2011年又是食品安全事件频发的一年,从双汇瘦肉精到沈阳毒豆芽,从上海染色馒头到台湾塑化剂,从酸奶中的增稠剂到西瓜中的膨大剂……无一例外,以上事件均与食品中的非法添加物有关。于是人们纷纷把矛头指向了食品添加剂,食品添加剂被指为一切食品安全事件的元凶。那么食品添加剂究竟为何物,以上事件中的非法添加物到底是不是食品添加剂？     

用高科技预防食品细菌感染

不久前,美国加利福尼亚州生产的菠菜因为沾染了大肠杆菌而导致流行疾病爆发,随后,又有好几个州发生了沙门氏菌中毒事件.在这些事件发生之前,美国俄克拉荷马州立大学的科学家便开始研究利用高科技预防食品细菌感染的方法,现在,这项研究已取得了不小的进展.     

芳香纳米材料制备与应用研究

功能性芳香材料(香料香精)广泛应用于食品、纺织、皮革、造纸和化妆品等领域,与国民经济和人们生活密切相关,目前香气怡人且长效芳香产品技术的研发已成为国际热点.而我国现有香料香精产品技术只能满足约5万亿元的食品、化妆品与洗涤用品等的加香需求;近10万亿元的皮革、造纸和纺织产品因香料香精制备与应用技术限制,无法实现升级换代.因此,围绕纳米香料与多孔纤维材料协同作用机制这个关键科学问题,拟解决纳米香料香精规模化可控制备和长效芳香纤维制品产业化的关键技术,拓展皮革、纺织和造纸三大行业的应用,最终获得纳米香料香精、芳香皮革、芳香丝绸和芳香壁纸等产品,从而全方位实现技术-产品-标准的三大引领,为行业的可持续发展做出贡献.     

SARS相关病毒(BJ01株)的全序列及其比较分析

严重急性呼吸综合征(SARS)是一种新发现的急性传染病. 对一株已确认为SARS病原体的冠状病毒(BJ01)进行了全基因组序列测定, 并与其他已知病毒进行了比较分析. 该病毒基因组全长为29.725 kb, 含11个可读框(ORFs), 由1个稳定区和1个可变区组成, 其中稳定区编码RNA依赖性RNA聚合酶, 包括两个ORFs；可变区含有4个蛋白质编码序列(CDSs), 分别编码病毒的4个结构蛋白(S, E, M, N蛋白). 此外, 可变区还包括5个非典型的预测蛋白(PUPs). 此病毒基因的排列顺序与其他已知的冠状病毒一致. 通过与已知RNA病毒的序列比对, 可以确认该病毒属于冠状病毒科(Coronaviridae). 与GenBank中已知的5个SARS相关病毒全基因组序列的比较分析显示, 已在30个核苷酸位置上检出序列差异, 总体突变率为0.1%, 其中15个变异位点在编码区, 可能会导致蛋白质的氨基酸改变(异义突变). S蛋白中已发现3处可能引起该蛋白质物化特征变化的变异, 而该蛋白质可能参与病毒与宿主间的免疫反应. 与病毒包膜形成相关的M蛋白中则已发现两处氨基酸变化. 进化分析表明, SARS病毒可能不是来源于人类, 但没有证据证明是人为制造的. 为了阐明SARS相关病毒的病因学以及排除其他可能的SARS病原体的存在, 仍需进行更深入的研究.     

关注食品安全

食品安全和质量是食品生产的基本要求。食品安全是关系到人类健康的首要问题;食用安全的食品,也是一个基本的人权问题;同时,WHO(World Health Oiganization)意识到食品安全是一个重要的公共卫生问题。欧盟食物安全白皮书也就控制和监督、预警系统、科学研究与合作等方面提出了建设方案。近年来在世界范围内出现了食品安全危机,相继发生     

三层重迭基因——利用DNA顺序的效率更高

最近,英国剑桥的科学家们又创造了一种新的DNA顺序测定技术,用之于测定大肠杆菌噬菌体G4基因组时,说明病毒基因组为了能将更多的信息压缩在一个小小的DNA分子中,能有些什么新的窍门。 G4是个小病毒,具有与φX174基因组十分相象的单链环状DNA。已经发现,在φX174基因组中有两对重迭的基因。G4 DNA中也存在着这种结构。现在,肖(Show)及其同事又发现G4基因组中还有三层重迭的区域,这个区域在利用DNA顺序方面效     

用高科技预防食品细菌感染

不久前,美国加利福尼亚州生产的菠菜因为沾染了大肠杆菌而导致流行疾病爆发,随后,又有好几个州发生了沙门氏菌中毒事件。在这些事件发生之前,美国俄克拉荷马州立大学的科学家便开始研究利用高科技预防食品细菌感染的方法,现在,这项研究已取得了不小的进展。     

一种新发现的传染病

十多年前,一家颇有声望的医学杂志——柳叶刀(Lancet)曾宣称:对感染性疾病的研究可告终止,许多疾病已可用抗生素和预防接种方法控制。但事实证明这是一种盲目的乐观,根据世界卫生组织报告,在过去十年间一些新的传染病不断发现,如轮状病毒性胃肠炎、中毒性休克综合征、Ebola病毒出血热、蜡样芽胞杆菌食物中毒、Aero-     

优孕最佳期——三、八月末

当今,优生的概念已被扩展到优孕、优生、优育及优教的全过程。因优孕是优生全过程的第一步,也势必是十分关键的一步。所以,优孕的最佳时期与条件等成为优生学家和新婚夫妇关注的问题。那么,优孕的最佳时期在何时呢?这要首先弄清什么时候怀孕不利于优生。优生学家的研究证实:受精卵形式之后的约两个月之内,为胚胎的病毒敏感期。而感染了病毒的胚胎很容易发育成为无脑儿或残缺婴儿。     

辐照保藏食品的卫生学安全性评价

目前,原子能的和平用途日益广泛.辐照保藏食品是世界上正在研究而且是发展很快的新技术之一.由于世界上对食品的需要量不断增长,而食品的贮藏和加工尚有许多问题未能解决.在1961年至1976年间,联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织联合专家委员会共召开了4次会议,不少国家的专家在一起讨论了食品的辐照保藏及卫生学问题.1980年10月,联合专家委员会再次在日内瓦召开了辐照     

科学信息

.Nature Nol 319 No 6050 1.美国加拿大酸雨之争在会议桌上意见一致 2.聚变研究:美、日、欧洲合作 3.艾滋病病毒居病毒性癌肿中心 4.脱氧核糖核酸检测控制了去英国的移民 5.牛顿引力被校正了。短距离间两物体间引力的平方反比定律可能是不正确的这个问题已被确认,但还需要进一步的计算。     

我们从COVID-19疫情吸取了什么教训?

正大多数专家都承认,我们还没有为下一次高度致命的大流行做好准备。中国武汉发生神秘的呼吸系统疾病仅一个月之后,世界就开始面临全球疫情暴发的危险。这一病毒暴发事件已被世界卫生组织定为"国际关注的突发公共卫生事件",离全球"大流行"可能已不远了,就确诊病例数而言,COVID-19冠状病毒(简称SARS-Co V-2)的暴发已超过SARS病毒。尽管死亡率低于SARS病毒,但现在判断SARS-CoV-2在未来人们的记忆中是否比SARS更可怕得多还为时过早。     

3价转病毒外壳蛋白基因马铃薯的获得

马铃薯在全世界广泛种植,既是重要的粮食作物,又可作蔬菜,其世界年总产量仅次于小麦、水稻和玉米.马铃薯Y病毒(PVY)、马铃薯X病毒(PVX)和马铃薯卷叶病毒(PLRV)引起的病害是造成我国马铃薯退化的重要原因,严重危害马铃薯生产.尤其是2种甚至3种病毒混合侵染带来的损失远大于各病毒单独侵染.国外科学家的研究表明,表达病毒外壳蛋白(CP)基因的转基因马铃薯能显著延缓该病毒病害症状的发展并减轻其危害程度.美国已获得同时表达PVX和PVY CP基因的双价转基因马铃薯,其中1个转基因株系对这两种病毒的混合侵染表现高抗.国际上还未见转3基因抗病毒马铃薯的报道.     

地球上的“最后之地”

正1."天花"的最后"避难所"2014年7月,长期被遗忘的装有天花病毒样本的瓶子在美国华盛顿的一家研究中心的一个纸箱子中被发现。在此之前,人们认为地球上只有两个受到严密保护的地方保存有这种致命病毒的样本。天花病毒"死灰复燃"危机?全球消灭了天花病毒之后,世界各地的一些实验室还保留了一些以研究为     

绿色轮胎原材料研究进展

近几年欧盟轮胎标签法的实施,对轮胎的滚动阻力、抗湿滑性和滚动噪音提出了严格的分级标准,使之成为绿色轮胎性能的刚性要求.国际资源危机和节能环保的呼声不断提高,绿色轮胎成为新形势下轮胎发展的必然方向.本文介绍了绿色轮胎生产制造中使用的新橡胶品种溶聚丁苯橡胶、稀土顺丁橡胶、环氧化天然橡胶及新的加工助剂的研究进展.     

台湾的空气污染

本文简要介绍台湾岛的空气污染情况。台湾位于南中国海岸东部184公里,是具有大约35000平方公里面积和1800万人口的海岛。过去20年内台湾的工业和经济有了相当大的发展。造成台湾岛空气污染显著增加有四个主要因素:(1)在岛上增加了大量工业,(2)烧油、煤和木柴的燃烧,(3)汽车尾气排放和(4)人口高度密集。因此,环境污染对健康的影响已成为近年来的一个主要问题。台湾的全部环境规划由台湾当局主持,台湾行政院健康部下属的环境保护局被授权监督环境事务并对环境法律和规划进行实施和负责修改。     

震前的准备

在已发布破坏性地震临震预报的地区,应做好应急工作. 1.备好临震急用物品.地震发生之后,食品、医药等日常生活用品的生产和供应都会受到影响,水塔、水管也往往被震坏,造成供水中断.     

跻身LED前列的雷曼光电

正在全球能源危机的大环境下,节能、环保、色彩丰富、安全、寿命长、微型化的半导体LED照明已被世界公认为人类照明史上第三次照明革命。在LED产业发展的过程中,中国孕育着一批LED高科技企业,深圳雷曼光电科技股份有限公司(下称雷曼光电)就是其中一家。在短短十余年时间里,雷曼光电依靠专利技术创造核心价值,跻身行业翘楚。作为深圳市LED产业界首家上市企业,同时也是中国A股市场第一家上市的高科技LED显示屏公司,雷曼光电把产品销往北美等近